Хајде да сазнамо више о салмонелозним инфекцијама. Ове ствари су важне да би се избегли проблеми са желуцем!

Данас ћемо говорити о болести од које многи људи понекад оболевају, а која може бити помало досадна. Да ли сте икада изненада осетили бол у стомаку, течну столицу (дијареју) или повраћање? Понекад је узрок овог стања мала клица звана салмонела , која је бактерија. Зато ћемо данас говорити о томе шта је салмонела, како улази у нас, шта треба учинити када се то деси и, што је најважније, како се заштитити од ње.

Шта је ово салмонела?

Једноставно речено, салмонела је врста клице која је премала да би се видела голим оком . Прецизније, то је бактерија. Када ова бактерија уђе у наше тело храном или водом, развијамо стање које се назива „салмонелоза“, односно инфекција салмонелом. Када се то догоди, обично изазива бол у стомаку који траје неколико дана, дијареју, понекад неколико пута дневно, повраћање, грозницу и грчеве у стомаку. Али у већини случајева, нема разлога за бригу. Ако пијете пуно воде и дате свом телу одмор, већина људи ће се опоравити за четири до пет дана, понекад за недељу дана.

Како добијамо салмонелу?

У реду, сада да погледамо како ова досадна клица улази у наша тела. Најчешће се то дешава када несвесно једемо или пијемо храну која је контаминирана изметом животиња који садржи бактерију салмонеле. Замислите шта би се могло десити ако се нешто овако деси:

• Ако једете недовољно кувано месо, рибу, пилетину, говедину или јаја. Неки људи воле да једу јаја која нису правилно скувана, са жуманцем још увек у течности. Или „полукувана“ јаја. Ове клице могу лако ући у тело кроз такве ствари. Постоји ризик ако унутрашњост пилетине или говедине није добро скувана када се скува.
• Ако сечете сирово месо или рибу истим ножем и даском за сечење (даском за сечење) као и салату, замислите да исечете мало пилетине и ставите је на даску. Затим, без доброг прања те даске, исечете мало купуса и шаргарепе за салату. Зар се клице салмонеле које су биле на том месу не би пренеле и на то поврће за салату? То називамо унакрсном контаминацијом.
• Ако пијете млеко које није пастеризовано. Пастеризација је процес који уништава штетне клице у млеку. Многа паковања млека која се продају у продавницама означена су као „пастеризовано“. Ако пијете млеко које није правилно загрејано, као што је млеко купљено директно са фарме, постоји ризик.
• Ако једете поврће и воће које није правилно опрано. Понекад се ове клице могу акумулирати из ђубрива која се користе приликом узгоја поврћа и воћа или из околине. Због тога је веома важно темељно опрати водом све поврће и воће које се једе сирово.

Други начин је ако нам нешто попут фецеса који садржи ову бактерију доспе на руке и ставимо то у уста без правилног прања руку. То се може десити:

• Ако се купате у прљавој води која садржи клице или ако пијете ту воду. Понекад вода на местима попут баре и потока може бити прљава.
• Ако рукујете зараженом животињом без правилног прања руку пре него што је једете. Ова бактерија може бити присутна на домаћим животињама као што су кокошке и патке или на гмизавцима као што су игуане и корњаче. Ако не оперете темељно руке сапуном након додиривања, постоји велика вероватноћа да се разболите.

Ризик од ширења инфекције салмонелом са особе на особу је релативно низак, али није немогућ. Постоји мала шанса за пренос, посебно ако тоалет који користи особа са дијарејом није правилно очишћен или ако је одећа особе контаминирана.

Који су симптоми инфекције салмонелом?

У реду, сада да видимо које симптоме наше тело показује када се заразимо салмонелом. Симптоми обично почињу да се јављају у року од неколико сати до два дана након што клицама уђе у тело.

• Надимање (дијареја): Ово је главни симптом. Понекад се може јавити мало крви у столици.
• Бол у стомаку и мучнина: Осећа се као узнемирени стомак.
• Повраћање: Можете повраћати ако не можете задржати храну.
• Грозница: Тело постаје вруће и грозничаво.
• Главобоља: Неки људи могу имати главобољу.
• Бол у телу: Тело може бити беживотно, као да га боли.

Ово је веома важно: За мале бебе, односно бебе које имају неколико месеци, или за особе са ослабљеним имунолошким системом (на пример, некога ко прима хемотерапију за рак или некога ко је ХИВ-инфициран), ова инфекција салмонелом може бити мало озбиљнија. За такве људе постоји ризик од инфекција уринарног тракта, уласка клица у крв (то у медицини називамо „бактеријемијом“) и ширења инфекција на кости, зглобове или чак мозак. Стога морамо бити посебно опрезни са таквим људима.

Како знате да ли је ово салмонела?

Ако ви или ваше дете имате симптоме попут дијареје или повраћања, а ваш лекар на основу питања која вам поставља и прегледа који подвргнете сумња да би то могла бити салмонела, може вас тестирати да потврди.

Често се ради тест столице . Овим се може прецизно открити присуство бактерије салмонеле у узорку столице. У неким тешким случајевима, посебно ако постоји сумња на стање које се назива бактеријемија, ваш лекар може одлучити да уради и друге тестове, као што су анализе крви.

Шта радите када добијете салмонелу? Који су третмани?

Постоји неколико важних ствари које морамо да урадимо када се заразимо салмонелом.

1. Спречите дехидрацију: Дијареја и повраћање узрокују губитак воде и соли из тела. То може довести до задржавања воде и дехидрације. Ово је опасно. Због тога је важно пити пуно течности.

• Џивани раствор је најбољи. Можете га набавити у апотеци.
• Често пијте мале количине ствари попут воде са поморанџом, слане каше, супа и добро прокуване воде.
• Најбоље је избегавати ствари попут заслађених пића и воћних сокова (посебно сока од јабуке) јер могу погоршати дијареју.

2. Одмарајте се довољно: Веома је важно да се довољно одмарате јер је то тешко за тело. Ово ће телу дати снагу да се бори против болести.

3. Не узимајте лекове против дијареје без консултације са лекаром: Ово је грешка коју многи људи праве. Неки лекови против дијареје могу проузроковати да бактерије остану у телу дуже време. Ово може погоршати болест. Стога, не узимајте ове лекове сами, осим ако вам их лекар не препише.

Антибиотици се обично не дају за инфекције салмонелом, јер оне обично саме пролазе. Међутим, као што је раније поменуто, за малу децу, старије особе, особе са ослабљеним имунолошким системом или ако је инфекција тешка и дијареја је присутна неколико дана, лекар може одлучити да да антибиотике.

Зар не можете избећи ову болест салмонеле? Како је можете спречити?

Срећом, постоје неке једноставне, али веома важне ствари које можемо учинити да бисмо се заштитили од ових инфекција салмонелом. Ако сви предузмемо ове мере предострожности, можемо много да допринесемо спречавању ових стомачних проблема.

Имајте на уму следеће ствари приликом припреме и чувања хране:

• Добро скувајте месо попут пилетине, говедине, свињетине, рибе и морских плодова. Кувајте док месо не буде потпуно скувано и више не буде ружичасто. Најбоље је користити термометар за храну да бисте проверили температуру меса.
• Када кувате јаја, кувајте их док жуманце не постане веома тврдо. Избегавајте да једете сирова јаја или јаја која нису правилно кувана.
• Избегавајте храну која садржи сирова јаја колико год је то могуће. На пример, неке домаће салате (као што је Цезар салата), неки десерти (као што је тирамису), јајни пудинг и сирово тесто за колаче могу садржати сирова јаја. Такође, обавезно проверите ово када купујете у продавници.
• Темељно оперите све даске за сечење, прибор за јело, као што су ножеви, и радне површине које су биле у контакту са сировим месом или живином, сапуном и топлом водом. Ако је могуће, користите посебну даску за сечење сировог меса и рибе, а посебну даску за сечење поврћа и воћа.
• Користите само пастеризовано млеко и млечне производе.
• Остатке хране ставите у фрижидер што је пре могуће, у року од 2 сата. Клице се лако размножавају када су напољу. Искористите храну из фрижидера у року од 3-4 дана.
• Држите температуру фрижидера на 4 степена Целзијуса (40°F) или ниже. Држите температуру замрзивача на -18 степени Целзијуса (0°F) или ниже.

Не заборавите ове ствари када комуницирате са животињама:

• Избегавајте директан контакт са изметом кућних љубимаца, посебно гмизаваца попут корњача, игуана и змија. Носите рукавице када чистите њихове кавезе и ограђене просторе.
• Темељно оперите руке сапуном и водом након додиривања било које животиње, посебно пилића, патака и гмизаваца.
• Избегавајте довођење гмизаваца у близину мале деце, посебно тамо где једу или се играју. Имунолошки систем беба је слаб, па лако могу да добију ове врсте инфекција.

Чистоћа је најважнија:

• Сви у вашој породици треба често и темељно да перу руке. То је најважније.
• Након одласка у купатило.
• Пре припреме хране, пре јела.
• Након чешања носа, кијања и кашљања.
• Након изласка и повратка кући.
• Након додиривања животиње.

Увек користите сапун и темељно перите руке најмање 20 секунди.

• Воће и поврће које се једе сирово темељно оперите чистом водом.
• Пијте само воду која је сертификовано чиста. Избегавајте пијење воде из сумњивих извора (посебно током катастрофалних ситуација попут поплава).
• Када планинарите или кампујете, немојте пити воду директно из потока, река или других извора воде. Ако постоје начини да се вода пречисти пре пијења (нпр. филтери за воду, таблете за пречишћавање воде), користите их.

Ако неко у домаћинству има дијареју:

• Увек темељно оперите руке када му помажете, посебно пре него што додирнете друге људе, пре припреме хране и пре јела.
• Након што особа са дијарејом користи тоалет, темељно га очистите дезинфекционим средством.
• Оперите му одећу и постељину у врућој води.

У које време треба да посетим лекара?

Иако се инфекција салмонелом обично повлачи за неколико дана, у неким случајевима је неопходно потражити лекарски савет. Ако ви или неко у вашој породици, посебно дете, имате било који од ових симптома, обавезно се обратите лекару:

• Ако постоји крв са дијарејом.
• Ако дијареја траје дуже од три или четири дана и не побољшава се.
• Ако стално повраћате и не можете ништа да задржите.
• Ако показујете знаке дехидрације, то значи:
• Ако мокрите много мање него обично (ако нисте мокрили 6-8 сати).
• Ако су вам уста и језик веома суви.
• Ако једва да има суза када плачу (мале бебе).
• Ако вам очи изгледају удубљено или шупље.
• Ако вам се кожа чини беживотном, а тело хладним.
• Ако вам се врти у глави док стојите.
• Ако је бол у стомаку тек почео или је постао много јачи него раније.
• Ако имате високу температуру (преко 38,5 степени Целзијуса / 101,3 степени Фаренхајта).
• Ако је дете веома поспано, делује летаргично или се не игра.
• Ако имате болове у зглобовима.

Запамтите, ви најбоље познајете своје дете. Чак и ако ови симптоми нису присутни, ако имате било какве недоумице или бриге у вези са стањем вашег детета, увек је најбоље да позовете лекара за савет. Не игноришите ништа што делује безначајно.

Дакле, које су најважније ствари које треба да запамтимо из ове приче?

У реду, ево неколико ствари које треба имати на уму из онога о чему смо разговарали са овом досадном салмонелом:

• Добро кувајте храну, темељно перите руке сапуном и водом и одржавајте кухињу и просторе за припрему хране чистима. Ови једноставни кораци ће у великој мери помоћи у спречавању не само салмонеле, већ и многих других стомачних тегоба и тровања храном.
• Избегавајте припрему или руковање другом храном (посебно салатама које се једу сирове) рукама, даскама за сечење или ножевима којима сте додиривали сирово месо или рибу. Ова „унакрсна контаминација“ често узрокује проблеме.
• Ако су у питању мале бебе, старије особе или особе са ослабљеним имунолошким системом (тј. оне са ниском способношћу да се одупру болестима), будите посебно пажљиви и опрезни да бисте их заштитили, јер ове врсте инфекција могу бити тешке.
• Ако имате дијареју, повраћате, имате грозницу или бол у стомаку, посебно код детета, ако показујете знаке дехидрације или ако сматрате да је стање озбиљно, свакако треба одмах да посетите лекара.
• Не брините! Салмонела је болест која се обично може излечити за неколико дана ако се правилно лечи, уз доста одмора и течности. Најважније је рано препознати болест, правилно је лечити и учинити све што можете да је спречите.

Дакле, имајмо ове ствари на уму и трудимо се да останемо чисти и здрави, зар не?

Салмонела , салмонела, дијареја, стомачне тегобе, тровање храном, бактерије, клице, безбедност хране, прање руку