Да ли је једење само сирове хране заиста добро за тело? (Дијета сировом храном) Хајде да причамо о овоме!

Да ли и ви тражите нове начине исхране? Онда сте вероватно чули за „Дијету сировом храном“, што је једење сирове хране без кувања. Постоје разне приче о томе на друштвеним мрежама и међу пријатељима. Многи људи мисле да када се храна загрева, односно када се кува, вредни хранљиви састојци у њој се губе, па је једење сировог хране најбоља ствар за тело. Зато данас, хајде да разговарамо о томе шта је тачно истина или не у овој причи, и да ли заиста има неке користи или је ризично.

Шта је ова „дијета сировом храном“?

Једноставно речено, то значи потпуно избегавање куване, куване и прерађене хране и једење само онога што је природно. Главно веровање оних који се придржавају ове дијете је да када загрејемо храну изнад 48°C, њена биолошка својства, односно вредни ензими и неки хранљиви састојци, бивају уништени.

Према речима ових људи, ови природни ензими много помажу нашем дигестивном систему и такође нам дају снагу да се боримо против хроничних болести. Дакле, њихов аргумент је да „кување хране убија њена својства“. Неки иду корак даље и верују да кувана храна може бити чак и токсична за организам.

Према речима оних који прате ову дијету, она побољшава главобоље и алергије, побољшава имунитет и памћење, па чак може излечити и стања попут артритиса и дијабетеса.

Ако се храните на овај начин, шта можете јести, а шта не?

Замислите то као да дајете свом шпорету у кухињи потпуни одмор. Све је сирово. Ради се о томе да једете некувану, непрерађену и органску храну колико год је то могуће.

Хајде да објаснимо шта можете, а шта не можете јести на овој дијети.

Можете користити блендере, процесоре хране и дехидраторе за припрему хране. Храна се може јести хладна или благо топла, али температура не сме прећи 48°C.

Колико је тешко пратити ову дијету?

Искрено, лако је почети, али је велики изазов наставити. Имаћете много нових ствари да научите о кухињском раду.

Замислите, ако имамо редован оброк, сав пиринач и кари су кувани. Чак и ако изађемо и једемо у продавници, веома је тешко пронаћи сирове састојке. Такође, органско поврће, воће и ораси потребни за ово су скупљи него у редовним продавницама.

Такође је потребно доста времена за припрему хране. Многи људи на овој дијети припремају храну тако што орашасте плодове намачу у води и клијају зрна. Ово захтева много труда.

Стога, ако се придржавате ове дијете, требало би да добро перете и чистите храну, посебно поврће и воће . Овај ризик је још већи код одређених намирница, на пример, клица, непастеризованих воћних сокова и зелене салате.

За кога ова дијета није добра?

Због ризика од тровања храном, ова дијета сировом храном се не препоручује неким људима. Ако спадате у једну од ових категорија, немојте ни помишљати на ову врсту дијете.

• За труднице: Било какво тровање храном током трудноће може озбиљно утицати на бебу.
• За малу децу: Пошто је њихов имуни систем још увек слаб, имају мању способност да се одупру клицама.
• За старије особе: Ризик је већи јер имунитет природно опада са годинама.
• За особе са ослабљеним имунолошким системом: (нпр. особе заражене ХИВ-ом, оне које се лече од рака)
• За особе са хроничним болестима: посебно болестима бубрегаОво је веома опасно за оне који имају.

Дакле, зар нема предности? Које су предности?

Поред недостатака, постоје и неки добри аспекти овога.

Да, ова дијета заправо има велики потенцијал за губитак тежине . То је чак и доказано у једној студији. Разлог је тај што храна која се једе на овој дијети често има мало калорија, масти и натријума, али је веома богата влакнима. Конзумирање више влакана вам такође помаже да се осећате сити, што помаже у контроли преједања.

Такође, конзумирање више воћа и поврћа обезбеђује телу витамине, минерале и антиоксиданте . Смањење уноса соли (натријума) може помоћи у контроли крвног притиска , што заузврат може смањити ризик од можданог удара, срчаних обољења и болести бубрега.

Па где је проблем? Који су највећи недостаци?

Упркос предностима, мане и ризици ове дијете су озбиљнији.

1. Нутритивни недостаци

Највећи проблем са овим је могућност нутритивних недостатака. Поготово што потпуно елиминишемо животињску храну, можемо пропустити неколико есенцијалних хранљивих материја за наше тело.

• Протеини: Тешко је добити довољно протеина без ствари попут меса, рибе, јаја и млека.
• Гвожђе: Гвожђе које се налази у храни животињског порекла лако се апсорбује у телу.
• Калцијум: Тешко је задовољити потребе за калцијумом без млечних производа.
• Витамин Б12: Овај витамин се природно налази само у храни животињског порекла. Недостатак Б12 може изазвати озбиљно оштећење нервног система.

Стога, ако се придржавате ове дијете, можда ћете морати да узимате витаминске и минералне суплементе према упутствима вашег лекара .

2. Мит да „кување није добро“

Још једна важна ствар је да, како кажу заговорници сирове хране, кување хране не чини је токсичном. У ствари, неке намирнице наше тело може да вари тек након што се скувају.

На пример, моћни антиоксиданс бета-каротен у шаргарепи и ликопен у парадајзу наше тело најбоље апсорбује након што се скувају. Слично томе, махунарке попут пасуља и леблебија не могу се јести сирове; морају се кувати.

3. Висок ризик од тровања храном

Као што смо већ рекли, највећи недостатак ове дијете је ризик од тровања храном.Кување убија опасне бактерије попут салмонеле и ешерихије коли. То је одлична заштита за наше здравље. Ову заштиту не добијамо у исхрани сировом храном. Уколико дође до тровања храном, симптоми могу бити озбиљни. У таквом случају, веома је важно одмах отићи на одељење хитне помоћи (ОТХ) болнице.