Хајде да сазнамо више о салмонели. Још један узрок стомачних проблема!

Дакле, да ли сте изненада имали стомачне тегобе и морали да останете у тоалету цео дан? Боли вас стомак, а можете имати и грозницу и повраћати. Узрок многих таквих болести може бити бактерија која се зове салмонела. Данас ћемо разговарати о томе шта је салмонела, зашто се јавља, како је избећи и који су симптоми. Ово је прилично честа појава, па је вредно знати тачно.

Шта је салмонела? Једноставно речено...

Једноставно речено, салмонела је врста бактерије . Када ова бактерија уђе у наше тело, изазива стомачне тегобе и дијареју. Обично то називамо „салмонелоза“. Прецизније, то је упала желуца и црева узрокована тровањем храном, односно гастроентеритис. Ово је један од главних типова тровања храном узрокованих бактеријама у земљама попут Америке.

Постоји неколико врста бактерије салмонела. Неке врсте такође изазивају друге болести, попут тифуса. Али врста о којој данас говоримо, која изазива стомачне тегобе, је најчешћа.

Шта се дешава са вашим телом ако добијете салмонелозу?

Замислите да ова бактерија салмонеле уђе у ваше тело кроз храну или воду. Наша желудачна киселина и наш имуни систем се боре против ових клица. Међутим, ако се број бактерија које уђу повећа или ако је одбрана нашег тела ослабљена, ове бактерије их могу заобићи и изазвати болест.

Ова бактерија салмонеле иде директно у наша црева. Тамо напада и уништава ћелије које облажу унутрашњи зид црева. Када се то деси, наша тела нису у стању да правилно апсорбују воду. Тада се јавља бол у стомаку, а вода коју тело не може да апсорбује излази као дијареја.

Ко је у већем ризику од развоја салмонеле?

Свако може да добије салмонелу. Међутим, неки људи имају већу вероватноћу да је добију, или ако је добију, то може бити озбиљније. Хајде да погледамо ко су они:

• Људи који раде са одређеним животињама или су у близини одређених животиња су изложени већем ризику: посебно они који раде са животињама попут пилића, патака, корњача и гуштера.
• За оне који узимају антациде или су недавно узимали антибиотике: Антациди који се користе за гастритис смањују киселост желуца. Ово олакшава преживљавање бактерија салмонеле. Такође, када се користе антибиотици, добре бактерије у нашим цревима се убијају, што олакшава раст лоших бактерија.
• Људи са инфламаторном болешћу црева (ИБД): Пошто су црева оштећена ИБД-ом, већа је вероватноћа да ће бити заражени бактеријом салмонела.
• За децу млађу од 5 година:Мала деца се лако разбољевају јер њихов имуни систем још није у потпуности развијен.

Такође, постоје људи који су изложени већем ризику од развоја озбиљних стања услед инфекције салмонелом:

• Особе старије од 65 година и бебе млађе од 12 месеци.
• Особе са ослабљеним имунолошким системом: То значи особе са ХИВ-ом, оне које се подвргавају лечењу рака (хемотерапији) или оне чији је имунолошки систем ослабљен због друге болести или лекова.
• Особе са српастом анемијом: Салмонела може изазвати инфекцију костију која се назива остеомијелитис. Ово је ретка компликација.

Колико је честа салмонела?

Салмонела је једно од најчешћих тровања храном. Процењује се да се само у Сједињеним Државама више од милион људи годишње зарази салмонелом. Хиљаде њих је хоспитализовано, а мали број умре. Ова ситуација се може видети и у нашој земљи, посебно ако не водимо рачуна о нашим хигијенским навикама у вези са храном и пићем.

Који су главни разлози за ширење салмонеле?

Салмонела се шири кроз многе намирнице. Путер од кикирикија, паковано месо, смрзнута храна, воће и поврће итд. Салмонела се такође може ширити кроз кућне љубимце као што су корњаче, гуштери, кокошке, јежеви и заморци.

Који су симптоми тровања салмонелом?

Симптоми салмонеле могу се појавити у року од неколико сати до неколико дана након уласка у организам. Ови симптоми углавном погађају наш желудац и црева. То су:

• Дијареја: Понекад може бити крвава.
• Грозница.
• Болови у стомаку или грчеви.
• Мучнина и повраћање.
• Главобоља .

Можда имате један или више ових симптома. Неће сви искусити исте симптоме.

Важно: Ако имате дијареју са крвљу или ако имате грозницу дуже од два или три дана, обавезно се обратите лекару.

Да ли увек повраћате када имате салмонелу?

Не. Не сви повраћају. Најчешће се јављају дијареја и грозница. Али неки људи могу такође имати повраћање.

Како изгледа столица када имате салмонелу?

Када је присутна салмонела , столица је обично воденаста и може бити честа. Понекад можете видети мало крви у столици. Ако имате такво крварење, најбоље је да потражите лекарски савет.

Шта узрокује салмонелу?

Тровање салмонелом је узроковано бактеријом Salmonella.Када ова бактерија уђе у наше тело, ако је има више него што наш одбрамбени систем може да уништи, долази до инфекције. Тада се јављају стомачни проблеми попут грознице и дијареје.

Бактерије салмонеле живе у цревима људи и животиња. Међутим, могу се наћи и у стварима које једемо, пијемо и додирујемо. На пример:

• Сирова јаја и љуске јаја.
• Сирово месо, морски плодови и живина.
• Поврће и воће (ако се користе без темељног прања).
• Непастеризовано млеко или сир.
• Непречишћена вода.
• Крзно, перје, крљушти, кожа и измет животиња. И места где животиње живе.
• Ако је неко заражен салмонелом, са места која је додирнуо.

Како се преноси салмонела?

Главни начини за добијање салмонеле су конзумирање недовољно куване хране и непоштовање одговарајућих хигијенских пракси приликом припреме хране. На пример:

• Једење сировог или недовољно куваног меса, живине, морских плодова или јаја.
• Једење поврћа и воћа које је контаминирано клицама (неопрано).
• Пијење контаминиране воде или непастеризованог млека.
• Не темељно прање руку приликом припреме и јела хране.

Такође се може ширити са животиња и људи који су заражени салмонелом. Ако додирнете животињу, а затим додирнете уста том руком, можете добити бактерију. Било која животиња може имати инфекцију салмонелом, или бактерије могу бити на њеном крзну, перју, крљуштима или кожи. Примери:

• Водоземци (жабе, крастаче).
• Гмизавци (корњаче, гуштери, змије).
• Птице (кокошке, патке, ћурке, дивље птице).
• Фармске животиње (говеда, козе, овце, свиње).
• Кућни љубимци (пси, мачке, птице, мале животиње).

Које намирнице садрже највише салмонеле?

Иако свака сирова храна може да садржи салмонелу, већина људи је добија од недовољно куване живине или јаја.

Да ли салмонела има мирис?

Не. Бактерија салмонела нема карактеристичан мирис. Храна контаминирана салмонелом обично изгледа и мирише нормално. Зато морате бити опрезни.

Да ли је салмонела заразна болест?

Да, салмонела је заразна. Можете је добити од неког другог, или чак од свог кућног љубимца. Ако одете у тоалет док сте болесни и не оперете темељно руке, можете проширити бактерије на друге људе, укључујући и храну коју додирнете.

Како препознати салмонелу?

Салмонелозна инфекција може се дијагностиковати тестирањем узорка столице, узорка крви или другог узорка. Ваш лекар ће вас прегледати и питати о вашим симптомима и здравственој историји.

Који тестови се користе за откривање салмонеле?

• Тест узорка столице:Обично можете узети овај узорак код куће. Ваш лекар ће вам дати чисту бочицу и упутства како да узмете узорак. У лабораторији се узорак тестира на бактерију салмонеле.
• Узорак крви: Лекар ће узети малу количину крви из ваше руке помоћу игле. Лабораторија ће проверити (култивисати) узорак крви да би видела да ли бактерија салмонела расте.
• Остали узорци: Ваш лекар може такође тестирати ваш урин или узорак из ране на салмонелу.

Како се лечи салмонела?

Салмонела се најчешће не лечи специфичним лековима. Међутим, ако је ваша болест тешка или постоји ризик од компликација, лекар вам може прописати антибиотике. Ако имате јаку дијареју, можда ћете морати да будете хоспитализовани.

Најважније је да пијете пуно воде и течности. Ако сте дехидрирани, ваш лекар вам може дати течност путем интравенозне инфузије (тако се зове физиолошки раствор ).

Који је лек за салмонелозу?

Ако вам требају антибиотици за инфекцију салмонелом, ваш лекар може преписати лекове попут ових:

• Ципрофлоксацин
• Цефтриаксон
• Триметоприм-сулфаметоксазол (TMP/SMX)
• Азитромицин

Упозорење: Никада не узимајте антибиотике сами без консултације са лекаром. То може изазвати друге проблеме.

Како се носити са симптомима салмонеле?

Најважнији начин за управљање симптомима салмонеле јесте пијење пуно течности како би се спречила дехидрација. Течности које могу помоћи у спречавању дехидрације укључују:

• Вода
• Спортска пића (јер садрже со и шећер)
• 100% воћни сок разблажен водом
• Чорба
• Раствори за оралну рехидратацију (нпр. Jeevani, Pedialyte)

Лекови који се издају без рецепта, као што су лоперамид (Имодијум) и бизмут субсалицилат (Пепто-Бисмол, Каопектат), могу помоћи одраслима са дијарејом. Међутим, немојте давати ове лекове против дијареје малој деци и одојчадима без претходног разговора са педијатром.

Да ли салмонела пролази сама од себе?

Да, већину времена, салмонела ће сама од себе проћи у року од неколико дана. Али мораћете да трпите неке од симптома неколико дана. Најважније је да пијете пуно течности како бисте избегли дехидрацију.

Како избегавате салмонелу?

Можете значајно смањити ризик од заразе салмонелом тако што ћете се придржавати безбедних пракси припреме хране и бити опрезни при интеракцији са животињама.

Безбедне методе припреме хране за смањење ризика од салмонеле

Бактерије салмонеле могу се убити темељним кувањем и пастеризацијом хране. Ево неколико ствари које можете учинити да бисте смањили ризик од салмонеле приликом припреме хране:

• Ако сте болесни, не кувајте за друге.
• Увек темељно оперите руке сапуном након коришћења тоалета.
• Темељно оперите руке пре припреме хране, пре јела и након припреме хране.
• Темељно оперите просторе за припрему хране, прибор за јело и прибор за јело пре и после употребе.
• Пре јела, добро скувајте храну до безбедне температуре.
• Не додирујте другу храну док рукујете сировим месом, живином, морским плодовима или јајима. То може довести до ширења клица.
• Темељно оперите поврће и воће пре сечења, јела или кувања или уклоните кору.
• Месо, живину и морске плодове ставите у фрижидер или замрзивач што је пре могуће.
• Не једите и не пијте непастеризовано млеко или храну направљену од непастеризованог млека.
• Не пијте непречишћену воду нити једите храну припремљену са непречишћеном водом. Ако нисте сигурни да ли је вода безбедна (на пример, када путујете), користите флаширану воду за пиће и кување.

Безбедно руковање животињама ради смањења ризика од салмонеле

Било која животиња може имати инфекцију салмонелом, или се бактерије могу наћи на њиховом крзну, перју, крљуштима или кожи. Заражене животиње не изгледају увек болесно. Кокошке, патке, корњаче и гуштери су животиње које су највише изложене ризику од преноса инфекције салмонелом.

Ево неколико ствари које можете учинити да бисте се заштитили од салмонеле која потиче од животиња:

• Темељно оперите руке сапуном и водом након додиривања животиња (укључујући кућне љубимце), њихове хране, посуда за воду, кутија за песак, измета, кавеза или играчака.
• Након додиривања животиња, не додирујте им уста нити стављајте руке у уста. Не додирујте њихово крзно, перје, крљушти или кожу.
• Ако вам је имуни систем слаб или имате више од 65 или мање од 5 година, не би требало да прилазите животињама које су у високом ризику.
• Не једите и не пијте воду у близини животиња високог ризика или тамо где живе.
• Очистите станиште свог љубимца (као што је акваријум или кавез) напољу ако је могуће. Никада не перите кавез, играчке или посуде за храну свог љубимца у кухињском судоперу.

Шта могу очекивати ако добијем салмонелозу?

Салмонела је обично самоограничавајућа болест.То значи да ћете се након неколико дана симптома опоравити без лечења. У већини случајева, можете то контролисати код куће док се не опоравите.

Међутим, ако имате ослабљен имуни систем, ако имате анемију српастих ћелија или ако се јако разболите од салмонеле, ваш лекар ће вас лечити антибиотицима.

Колико дуго траје салмонела?

Симптоми салмонеле обично трају између четири и седам дана . Ако се ваши симптоми не побољшају након три дана, обратите се свом лекару.

Које су компликације салмонеле?

Салмонела може изазвати компликације као што су:

• Дехидрација: Дехидрација се може јавити када се из тела изгуби много течности због повраћања или дијареје. Ово може бити опасно по живот ако се не лечи правилно.
• Бактеријемија и сепса: Ако бактерија салмонеле уђе у крвоток, може се проширити на друге делове тела и изазвати опасне инфекције. Сепса је екстреман, животно угрожавајући одговор тела на инфекцију.
• Остеомијелитис: ретка инфекција костију. Људи са српастом анемијом имају већу вероватноћу да је развију.
• Реактивни артритис: Упала зглобова, очију и уринарног тракта настаје као одговор имуног система након инфекције.

Можете ли умрети од салмонеле?

Да, салмонела може бити фатална ако се прошири на друге делове тела или изазове сепсу. Међутим, то је веома ретко. Само око 420 људи умре од инфекција салмонелом у Сједињеним Државама од милиона случајева. Зато се немојте непотребно узнемирити, али је важно бити опрезан.

Када треба да посетим лекара?

Ако се ваши симптоми не побољшају у року од неколико дана, требало би да посетите лекара. Ако имате тешке симптоме или знаке дехидрације, одмах треба да одете у болницу на одељење хитне помоћи. Такви симптоми укључују:

• Висока температура.
• Крв у столици.
• Често повраћање, немогућност задржавања хране и пића.
• Тамна мокраћа или мање мокраће него обично.
• Сува уста и грло.
• Осећај вртоглавице при стајању.

Која питања треба да поставим лекару?

Када посетите лекара, можете поставити питања попут ових:

• Како могу да управљам својим симптомима код куће?
• Који је најбољи начин да останете хидрирани?
• Шта треба да урадим ако се моји симптоми погоршају или промене?
• За које симптоме треба да вас позовем или да одем у хитну помоћ?

Коначно, ствари које треба запамтити

Тровање салмонелом је често. Иако може бити помало непријатно, обично није озбиљно стање.Пијте доста течности и не оклевајте да посетите лекара ако се не осећате боље у року од неколико дана. Ако имате ослабљен имуни систем или сте у већем ризику од компликација од салмонеле, питајте свог лекара о узимању антибиотика за лечење инфекције. Практиковање добре безбедности хране и личне хигијене је најбољи начин да избегнете болест.

Салмонела , салмонела, тровање храном, дијареја, стомачне тегобе, бактерије, безбедност хране