Anjeun panginten kantos nguping kadaharan anu disebut falafel ieu, atanapi ningalina di réstoran-réstoran ageung. Éta mangrupikeun kadaharan tradisional anu populér pisan di nagara-nagara Wétan Tengah. Seueur jalmi anu nganggap éta alternatif anu saé pikeun anu henteu tuang daging. Tapi sabaraha séhatna éta? Dinten ieu, hayu urang ngobrolkeun ngeunaan jeroan falafel ieu.
Mimitina, hayu urang tingali, naon ari falafel téh?
Sacara basajan, falafel nyaéta kadaharan anu didamel tina kacang arab, sareng sakapeung kacang fava. Cara nyieunna kieu: Mimitina, kacang arab garing direndem dina cai. Teras, digiling jadi bubuk anu lemes, dicampur sareng rupa-rupa bumbu sareng rempah-rempah, teras dibentuk jadi bal-bal leutik teras digoréng .
Ngagoréng jero ieu hal anu paling penting di dieu. Urang bakal ngobrolkeun éta engké.
Sabaraha bergizi falafel téh?
Hayu urang tingali nilai gizi sakitar 3 atanapi 4 bal falafel, nyaéta sakitar 100 gram. Ieu bakal masihan anjeun gambaran anu saé.
| Komponen nutrisi | Ukuran rata-rata (per 100 gram) |
|---|---|
| Kalori | Kira-kira 321 |
| Protéin | 21 gram |
| Lemak | 4 gram |
| Serat Pangan | 11 gram |
| Natrium | 36 miligram |
Lamun anjeun ningali angka-angka ieu, anjeun tiasa ningali yén éta beunghar pisan protéin sareng serat.
Mangpaat kacang arab pikeun kaséhatan dina nyieun falafel
Saé atanapi goréngna falafel gumantung kana kumaha cara ngadamelna. Tapi bahan utama anu dianggo pikeun ngadamelna, nyaéta kacang arab, séhat pisan. Kacang arab mangrupikeun jinis kacang-kacangan. Pariksa mangpaatna.
Rendah lemak, luhur protéin
Kusabab ieu mangrupikeun katuangan nabati, éta rendah pisan lemak jenuh. Éta ogé teu ngandung koléstérol pisan. Ku kituna, kacang-kacangan ieu mangrupikeun gaganti anu saé pikeun daging. Éta saé pikeun minuhan kabutuhan protéin anjeun.
Aya seueur vitamin sareng mineral.
Kacang buncis mangrupikeun gudang vitamin sareng mineral.
- Jenis-jenis Vitamin B
- Tambaga
- Beusi
- Magnésium
- Mangan
- Fosfor
- Séng
Sadaya ieu penting pikeun fungsi awak urang.
Beunghar serat
Dokter nyarankeun ngonsumsi antara 25-38 gram serat per dinten. Sacangkir kacang-kacangan, sapertos kacang arab, ngandung sakitar 7-9 gram serat.
Ngadahar kadaharan anu beunghar serat ngagaduhan seueur mangpaat pikeun awak urang. Éta penting pisan pikeun sistem pencernaan sareng kaséhatan urang sacara umum.
| Mangpaat tina ngonsumsi langkung seueur serat |
|---|
| Ngurangan kadar kolesterol dina awak. |
| Nyegah kabebeng sareng ngajaga kaséhatan sistem pencernaan. |
| Ngabantosan ngontrol kadar gula getih. |
| Ngurangan résiko kanker usus besar. |
| Éta nyiptakeun rasa pinuh dina beuteung sareng ngirangan tuang anu teu perlu. |
Nurunkeun kadar kolesterol.
Panalungtikan mendakan yén tuang kacang-kacangan salami langkung ti 3 minggu tiasa ngirangan koléstérol total sareng koléstérol "goréng" (LDL). Dina hiji panilitian pasien diabetes tipe 2, ngagentos daging beureum ku kacang-kacangan salami 3 dinten saminggu ngirangan koléstérol LDL sareng trigliserida.
Saé ogé pikeun tekanan darah
Ngadahar kacang-kacangan anu bergizi ieu ogé tiasa ngabantosan nurunkeun tekanan darah. Sababaraha panilitian nunjukkeun yén jalma anu ngadahar sacangkir kacang unggal dinten salami 10 minggu ngalaman panurunan tekanan darah anu signifikan.
Janten, naha falafel leres-leres séhat ? Naha aya masalah?
Muhun, ayeuna urang parantos ningali kumaha saéna kacang arab pikeun ngadamel falafel. Tapi nalika anjeun ngadaharna salaku falafel, sababaraha masalah bakal timbul. Cara ngadamelna sareng hal-hal sanés anu anjeun tambahkeun kana éta tiasa ngirangan mangpaat ieu sakedik.
1. Goreng jero
Ieu masalah panggedéna. Falafel biasana digoréng jero. Anu kajantenan nyaéta falafel nyerep sadaya minyak anu dianggo pikeun ngagoréngna. Kadang-kadang minyak anu diserep tiasa dugi ka 20% tina beurat hiji masakan.
Konsumsi kadaharan anu digoréng sacara rutin nyumbang kana seueur panyakit sapertos Diabetes Tipe 2 sareng Panyakit Kardiovaskular. Éta ogé mangrupikeun panyabab utama obesitas.
2. Pamakéan uyah (Natrium)
Falafel sering didahar sareng roti pita, rupa-rupa saos, sareng acar. Saos sareng acar ieu ngandung uyah (natrium) anu luhur pisan . Asosiasi Jantung Amérika nyarankeun yén urang henteu ngonsumsi langkung ti 2.300 miligram natrium per dinten. Tapi kaseueuran urang ngonsumsi langkung ti éta.
3. Alergi
Sababaraha resep falafel ngandung wijen. Wijen mangrupikeun alérgén pikeun sababaraha jalmi. Upami anjeun alérgi kana wijen, penting pikeun mariksa bahan-bahanna sateuacan tuang falafel.
Kumaha carana ngajantenkeun falafel langkung séhat?
Tapi tong hariwang. Anjeun tiasa ngadamel falafel di bumi ku cara anu séhat pisan. Ieu sababaraha tip:
- Gantina digoréng, panggang falafel atanapi jieun dina air fryer. Ku cara ieu anjeun tiasa ngirangan panggunaan minyak sacara signifikan.
- Kurangi jumlah uyah dina resep ieu. Pikeun ningkatkeun rasa, tambahkeun langkung seueur rempah-rempah sapertos bawang bodas, jahé, ketumbar, sareng kunyit, tinimbang uyah.
- Daharna sareng roti pita anu didamel tina tipung gandum utuh. Ku cara kitu anjeun bakal kéngingkeun langkung seueur serat.
- Upami anjeun hariwang ngeunaan karbohidrat, tuang falafel sareng salad anu saé tibatan roti pita.
- Lamun anjeun dahar di toko, usahakeun ulah nambahkeun loba teuing acar jeung saos asin.
Pesen Bawa Ka Imah
- Bahan utama dina falafel nyaéta kacang arab, nyaéta kadaharan anu bergizi pisan anu pinuh ku protéin, serat, vitamin, sareng mineral.
- Dua résiko utama falafel pikeun kaséhatan nyaéta digoréng jero sareng kandungan uyah anu luhur dina saos sareng acar anu ngalampirkeunana.
- Anjeun tiasa ngajantenkeun falafel janten masakan anu séhat pisan ku cara manggangna di bumi atanapi nyiapkeunna dina air fryer sareng ngirangan uyah.
- Upami disiapkeun kalayan leres, falafel mangrupikeun sumber protéin nabati anu saé anu tiasa didahar salaku gaganti daging.
- Upami anjeun ngagaduhan kaayaan médis sapertos tekanan darah tinggi, diabetes, atanapi koléstérol, langkung saé konsultasi ka dokter anjeun sateuacan nyandak kaputusan ngeunaan diet anjeun.
💬 Comments (0)
Teu acan aya koméntar. Tambahkeun komentar anjeun di dieu pikeun kahiji kalina.
Tambihkeun koméntar anjeun