Ati mangrupikeun katuangan anu dipikaresep ku seueur jalmi, sedengkeun anu sanésna nyarios, "Aduh, abdi mah teu tiasa tuang éta kusabab bauna." Utamana nalika urang ngadamel kari ati di bumi, urang kantos nguping ibu-ibu urang nyarios, "Dahar ieu, éta bakal ngajantenkeun getih ngalir ka awak." Naha leres aya bebeneran dina carita ieu? Naha ati mangrupikeun superfood anu saé pikeun awak? Atawa aya résiko anu urang henteu terang? Oke, dinten ieu hayu urang milarian sacara pasti ngeunaan ieu.
Naon ari ieu ati?
Sacara basajan, ati mangrupikeun organ internal panggedéna dina beuteung sadaya vertebrata. Éta sapertos 'panyaring' dina awak urang. Éta ngalaksanakeun ratusan fungsi anu penting pisan, sapertos nyaring racun tina awak, ngabersihkeun getih , sareng ngahasilkeun empedu , anu ngabantosan nyerna lemak .
Ati sasatoan ieu anu urang tuang. Aya jalma anu resep, sedengkeun anu sanésna henteu resep pisan, sabab gaduh rasa sareng tékstur anu unik.
Jenis ati utama anu urang tuang
Aya sababaraha jinis ati anu gampang kapanggih di Sri Lanka.
- Ati sapi: Ieu ngagaduhan rasa anu rada lada. Ieu sering dianggo dina masakan sapertos 'ati sareng bawang', anu didamel nganggo bawang.
- Ati hayam: Rasana rada hampang tibatan anu sanés. Di bumi urang, ieu sering dianggo dina kari atanapi masakan sétan.
- Ati babi: Aya jalma anu ngarasa ieu rasana rada pait.
- Ati domba: Seueur jalmi anu ngahakan ati ieu, anu dicandak tina domba anu umurna kirang ti sataun.
Sanaos sipat gizi tina unggal jinis ieu rada béda-béda, sacara umum, éta mangrupikeun katuangan anu bergizi tinggi.
Kumaha nilai gizi ati?
Ati téh sabenerna "sumber nutrisi." Dibandingkeun jeung daging, sayuran, jeung buah-buahan nu urang dahar, ati ngandung konsentrasi vitamin jeung mineral nu leuwih luhur.
Utamana vitamin A , vitamin B12 sareng beusiAti téh beunghar pisan ku beusi. Kanyataanna, lamun anjeun ngadahar sapotong leutik ati sapi, anjeun bakal meunang vitamin A sababaraha kali lipat tibatan anu urang butuhkeun dina sapoé.
Tingali tabel di handap ieu pikeun sababaraha inpormasi nutrisi ngeunaan jinis utama ati (nilai ieu kanggo 100-113 gram sateuacan dimasak).
| Bagian nutrisi | Ati sapi | Ati hayam | Ati babi |
|---|---|---|---|
| Kalori | 149 | 130 | 150 |
| Protéin | 23 gram | 19 gram | 24 gram |
| Kolesterol | 310 miligram | 484 miligram | 340 miligram |
| Beusi | Luhur pisan | Luhur | Luhur pisan |
| Vitamin A | Kaleuleuwihan | Luhur | Kaleuleuwihan |
| Vitamin B12 | Kaleuleuwihan | Kaleuleuwihan | Kaleuleuwihan |
Naon mangpaatna dahar ati?
1. Ngalawan anémia
Aya seueur bebeneran dina carita anu parantos disebatkeun tadi, "Ati ngahasilkeun getih." Anémia , atanapi kakurangan getih, nyaéta kaayaan anu umumna disababkeun ku kakurangan beusi. Ieu nyababkeun masalah sapertos kacapean anu kaleuleuwihi, kalemahan, sareng teu mampuh konsentrasi. Ati mangrupikeun katuangan anu beunghar ku beusi sareng vitamin B12. Duanana penting pikeun ngajaga sél getih beureum urang séhat. Sacara historis, ati ogé parantos dianggo salaku pangobatan pikeun anémia parah sapertos `(Pernicious Anemia)`.
2. Ningkatkeun énergi, fungsi otak, sareng kasejahteraan méntal
Vitamin B12 penting pisan pikeun fungsi sistem saraf urang anu séhat. Kakurangan B12 tiasa nyababkeun kacapean, masalah mémori, sareng kabingungan méntal. Ati mangrupikeun katuangan anu beunghar ku vitamin B12. Sajumlah alit ati tiasa nyayogikeun sababaraha kali kabutuhan B12 sadinten.
3. Ngabantosan ngajaga tulang sareng panon anu séhat
Ati ngandung vitamin A sareng vitamin K. Vitamin A ngabantosan ngajaga paningal anu saé sareng ngirangan résiko panyakit sapertos katarak. Vitamin K ngabantosan awak nyerep kalsium sareng ngajaga tulang tetep kuat.
Bahaya dahar ati
Cenah sanajan aya anu saé, ulah kaleuleuwihi. Paribasa éta ogé lumaku pikeun ati. Gizi anu ngajantenkeun ati mangpaat sakapeung tiasa nyababkeun masalah pikeun sababaraha jalmi.
1. Kadar kolesterol anu luhur
Ati ngandung kolesterol anu luhur dina dahareun. Sanaos ieu sanés masalah ageung pikeun jalma anu séhat, upami anjeun parantos ngagaduhan kolesterol anu luhur, résiko panyakit jantung, atanapi nuju nginum obat pikeun ngontrol koléstérol anjeun, anjeun kedah ati-ati ngeunaan sabaraha ati anu anjeun tuang. Langkung saé ngobrol sareng dokter anjeun ngeunaan ieu.
2. Toksisitas Vitamin A
Ieu mangrupikeun résiko anu paling penting sareng serius. Sanaos vitamin A penting pisan pikeun urang, upami awak kéngingkeun kaleuleuwihi, éta tiasa janten toksik. Urang nyebat kaayaan ieu '(Toksisitas Vitamin A)'. Kusabab ati ngandung seueur vitamin A,Résiko ieu tiasa timbul tina ngahakan ati unggal dinten atanapi kaleuleuwihi.
Gejala-gejala karacunan vitamin A nyaéta seueul, utah, nyeri sirah, jeung tunduh. Paparan vitamin A dosis tinggi dina jangka panjang bisa ngaleuleuskeun tulang, sahingga leuwih rentan ka patah tulang.
Ku kituna, dokter nyarankeun yén cekap pikeun jalma normal anu séhat sareng teu kakurangan nutrisi pikeun tuang ati saminggu sakali .
3. Karacunan tambaga
Ati ogé ngandung kadar mineral tambaga anu luhur. Sanaos awak urang biasana ngaleungitkeun kaleuwihan tambaga, dina jalma anu ngagaduhan kaayaan langka sapertos panyakit Wilson, tambaga tiasa ngumpul dina awak sareng janten toksik. Ku alatan éta, jalma anu ngagaduhan kaayaan sapertos kitu kedah nyingkahan tuang ati sadayana.
Saha waé anu kedah nyingkahan tuang ati?
Jalma-jalma di handap ieu pasti kedah konsultasi ka dokter sateuacan nambihan ati kana dietna.
- Ibu hamil: Ieu penting pisan. Kaleuleuwihan asupan vitamin A nalika kakandungan tiasa nyababkeun cacad lahir anu serius dina janin . Ku kituna, langkung sae pikeun nyingkahan atanapi ngawatesan asupan ati nalika kakandungan. Pastikeun naroskeun ka dokter anjeun ngeunaan ieu.
- Pasén asam urat: Ati ngandung kadar sanyawa anu disebut purin anu luhur. Ieu tiasa dirobih jadi asam urat dina awak sareng ngajantenkeun asam urat langkung parah.
- Jalma anu katarajang Panyakit Wilson: Sapertos anu parantos dibahas sateuacanna, aranjeunna kedah nyingkahan tuang ati sabab tambaga akumulasi dina awak.
- Jalma anu ngagaduhan diabetes sareng koléstérol luhur: Sababaraha panilitian nunjukkeun yén tuang organ sapertos kieu tiasa ningkatkeun résiko panyakit ati lemak.
Kumaha carana ngadamel ati anu nikmat di bumi?
Aya jalma anu teu resep kana rasa lada ati anu has. Solusi anu saé nyaéta ku cara ngerendamna dina saeutik susu salami 30 menit sateuacan dimasak. Atawa anjeun ogé tiasa meres cai jeruk nipis. Ieu bakal ngirangan rasa ladana. Teras anjeun tiasa ngadamel kari anu nikmat ku nambihan uyah, cabé, sareng kunyit sakumaha anu anjeun pikahoyong.
Pesen Bawa Ka Imah
- Ati mangrupikeun katuangan anu bergizi pisan sareng mangpaat, pinuh ku nutrisi sapertos beusi, vitamin A, sareng vitamin B12.
- Tapi kusabab ngandung kolesterol sareng vitamin A anu luhur pisan, teu disarankeun pikeun didahar kaleuleuwihi.
- Sakali saminggu pikeun jalma anu séhat rata-rataDahar ati geus cukup.
- Ibu hamil, jalma anu ngagaduhan panyakit sapertos asam urat, kolesterol, sareng panyakit jantung kedah konsultasi ka dokter sateuacan ngonsumsi ati.
💬 Comments (0)
Teu acan aya koméntar. Tambahkeun komentar anjeun di dieu pikeun kahiji kalina.
Tambihkeun koméntar anjeun