Mangpaat Supa Tiram anu Ngarareunah pikeun Kaséhatan! (Supa Tiram)

Suung téh kadaharan anu dipikaresep ku urang sadayana. Nalika urang mikiran rasa suung anu diical ti pasar, sungut urang mimiti ngaluarkeun ciduh, sanés? Tapi salian ti jinis suung anu umum didahar, aya jinis suung anu populér pisan sareng kualitasna luhur di sakumna dunya. Éta nyaéta suung tiram. Disebut suung tiram sabab bentukna siga cangkang kerang. Dinten ieu, hayu urang bahas kumaha saéna suung tiram anu nikmat ieu pikeun kaséhatan urang.

Naon ari Jamur Tiram téh?

Mimitina, hayu urang pahami ieu. Supa sanés tutuwuhan atanapi sato. Éta mangrupikeun spésiés organisme anu kagolong kana kelompok anu disebut Fungus . Aya langkung ti 10.000 spésiés supa anu ayeuna aya di dunya.

Suung tiram mangrupikeun salah sahiji jinis ieu. Éta aya dina rupa-rupa warna. Suung ieu aya dina warna sapertos kulawu, emas, coklat, sareng krem. Insang di handapeun suung ieu bodas. Éta gaduh gagang anu pondok pisan.

Ieu biasana tumuwuh di leuweung, dina batang tangkal anu buruk. Tapi ayeuna aranjeunna dibudidayakeun dina skala ageung di sakumna dunya, khususna di Cina. Di Sri Lanka, supa tiram ieu ayeuna tiasa katingali di supermarket.

Naon waé nilai gizi jamur tiram?

Jamur tiram mangrupikeun superfood anu rendah kalori tapi beunghar vitamin sareng mineral . Coba bayangkeun, tingali naon anu dikandung dina 100 gram jamur ieu.

Naon mangpaat jamur tiram pikeun kaséhatan?

Suung geus lila dipaké salaku tutuwuhan ubar dina ubar tradisional di nagara-nagara kawas Cina jeung India. Nanging, panalungtikan ilmiah ngeunaan khasiatna kakara dimimitian. Hayu urang tingali naon anu kapanggih ku éta panilitian.

1. Beunghar ku antioksidan!

Sacara sederhana, antioksidan nyaéta sanyawa anu ngirangan karusakan sél awak urang, ngontrol sepuh, sareng ngajaga urang tina panyakit. Antioksidan ieu ngalawan 'radikal bébas' ngabahayakeun anu kabentuk dina awak urang. Radikal bébas ieu parantos dihubungkeun sareng panyakit sapertos kanker.

Suung ieu ogé ngandung seueur asam amino anu disebut `(Ergothioneine).` Ieu ogé mangrupikeun antioksidan anu kuat pisan.

2. Saé pisan pikeun kaséhatan jantung

Ngadahar suung tiram tiasa saé pisan pikeun jantung anjeun. Alesanna nyaéta suung ieu ngandung jinis serat khusus anu disebut beta-glukan . Serat ieu difermentasi dina peujit urang sareng ngabantosan ngirangan produksi koléstérol dina awak.

• Dina hiji panilitian, déwasa dibéré sup anu didamel tina 30 gram supa tiram garing salami 21 dinten. Hasilna, kadar kolesterol jahat ( kolesterol LDL ), trigliserida ()` sareng kadar kolesterol total parantos turun sacara signifikan.
• Panilitian séjén anu dilakukeun ka pasién diabetes nunjukkeun yén tuang suung tiram salami 7 dinten henteu ngan ukur ngirangan kadar gula getihna, tapi ogé koléstérol, trigliserida, sareng tekanan darahna .

3. Ngabantosan fungsi otak

Normal lamun ingetan rada turun nalika urang sepuh. Tapi supa tiram tiasa ngabantosan malikkeun kaayaan ieu. Panilitian anu ngalibatkeun 663 jalmi anu umurna langkung ti 60 taun mendakan yén jalmi anu tuang langkung ti dua porsi supa saminggu gaduh résiko gangguan kognitif hampang anu langkung handap .

4. Bisa ngabantu ngurangan résiko kanker

Sababaraha panilitian ilmiah parantos diulas sareng mendakan yén tuang sakitar 18 gram supa sadinten (sakitar dua supa ukuran sedeng) tiasa ngirangan résiko kanker sakitar 45% . Para ilmuwan yakin ieu tiasa disababkeun ku sanyawa khusus dina supa, sapertos "Ergothioneine".

5. Ngabantosan ngontrol kadar gula getih

Sababaraha panilitian kawates nunjukkeun yén tuang supa tiram sacara rutin tiasa gaduh pangaruh positip kana kadar gula getih. Dina hiji panilitian anu ngalibetkeun pasien Diabetes Tipe 2 , tuang 150 gram supa tiram tilu kali sadinten salami 7 dinten ngirangan kadar gula getih puasa énjing-énjing sakitar 22% .

Tapi émut, upami anjeun ngagaduhan diabetes, anjeun kedah konsultasi ka dokter anjeun sateuacan nyandak kaputusan ngeunaan katuangan ieu . Perawatan sareng naséhat ti dokter mangrupikeun hal anu paling penting.

Kumaha rasana supa tiram?

Jamur tiram mibanda rasa anu amis pisan. Sababaraha variétas seungitna kawas adas. Jamur ieu mibanda asam amino anu disebut `(Glutamat), anu méré rasa anu istimewa pisan. Rasa ieu disebut rasa `(Umami)` . Ieu katelah rasa kalima. Opat rasa anu sanésna nyaéta amis, haseum, pait, sareng asin.

Rasa umami ieu tiasa nambihan rasa anu saé bahkan kana masakan anu rendah uyah, janten suung tiram mangrupikeun alternatif anu saé pikeun daging.

Kumaha milih sareng masak suung tiram?

Pilihan sareng panyimpenan

• Pilih supa anu teuas sareng warnana seragam.
• Nalika anjeun mawa ieu ka bumi, lebetkeun kana kantong kertas teras simpen dina kulkas. Langkung saé dianggo dina sababaraha dinten, tapi tiasa disimpen dugi ka saminggu.
• Kusabab supa téh 80-90% cai, ulah dibekukeun jero-jero. Lamun dibekukeun, éta supa bakal jadi caian nalika dicairkeun.

Beberesih sareng persiapan

• Anjeun kedah ngumbah suung sateuacan masak. Tong dikumbah heula.
• Potong bagian handap gagang jamur teras buang.
• Kumbah supa sacara saksama ku cai pikeun miceun serangga atanapi kokotor anu nyangkut di antara kerutan. Teras peres cai anu kaleuleuwihi ku lawon atanapi tisu anu bersih.

Métode berkebun

Suung tiram bisa diasakan ku rupa-rupa cara. Ditumis, digoréng, dijieun sup... naon waé carana pasti ngeunah. Upami anjeun badé nambihan kana masakan anu peryogi waktos lami kanggo diasakan, tambahkeun kana tungtung waktos masak , sabab éta gancang asak.

• Ieu cocog sareng sagala jinis daging, sapertos hayam, lauk, hurang, sareng cumi-cumi.
• Panaskeun mentega sareng krim sakedik, teras tambahkeun kana hayam.
• Upami anjeun resep, anjeun ogé tiasa ngadamel lauk nganggo cipati sapertos urang.
• Éta ogé ngeunah pisan didahar sareng sakedik bawang bombay, bawang bodas, jahé sareng minyak.