Har du någonsin tänkt på att du kan äta insekter, eller till och med djur som kinesiska syrsor? Det kanske låter lite konstigt att fråga. Men visste du att människor över hela världen, särskilt i asiatiska och afrikanska länder, har ätit insekter i tusentals år. Faktum är att idag lägger cirka 2,5 miljarder av världens befolkning till insekter i sin kost. Detta blir nu populärt i västländer som en ny hälsotrend. Så idag ska vi prata om den här nya trenden som många pratar om, syrspulver, eller Acheta-pulver.
Enkelt uttryckt, vad är detta cricketpulver (Acheta-pulver)?
Det är precis vad namnet antyder. Det görs genom att torka och mala syrsor . Strängt taget är det inte en sorts mjöl. Det är inte som brödmjölet vi använder för att baka bröd, och det är väldigt lågt i kolhydrater (stärkelse). Istället är det fullt av protein och hälsosamma fetter .
Namnet 'Acheta' kommer från det vetenskapliga namnet på den kinesiska syrsan, *Acheta domesticus*. Så om du ser 'Acheta-mjöl' eller 'syrsapulver' någonstans, kom ihåg att de är samma sak.
Hur använder vi detta?
Detta är precis som de andra proteinpulver vi använder. Du kan tillsätta det i en mängd olika livsmedel och drycker.
- Du kan lägga till en matsked i smoothien du gör på morgonen.
- När du gör kakor, bullar och brownies kan du ta bort en fjärdedel av det vanliga mjölet du använder och tillsätta detta syrsamjöl istället.
- Du kan blanda i lite i vad som helst, som kaffe, te, ägg, ris, soppa etc.
- Om vi tänker på det i termer av vår mat kan vi öka proteinvärdet genom att tillsätta lite i blandningen som används för att göra dosa, tosa, pitta och indiappa .
Den har en mycket subtil, maltig smak. Så den passar bra till många rätter. Om några år kanske hamburgare, korvar och köttbullar gjorda på syrsmjöl också kommer att finnas tillgängliga på marknaden som köttersättning.
Vilka är fördelarna med att använda cricketplaner?
Syrsmjöl är inte bara ett protein. Det har många näringsmässiga fördelar. Låt oss se vad de är.
| Förmån | Beskrivning |
|---|---|
| En hög proteinkälla | 70 % av kinesiska getters kropp består av protein. Det anses vara en proteinkälla av samma kvalitet som nötkött eller kyckling. I synnerhet innehåller det alla 9 essentiella aminosyror som vår kropp behöver men inte kan producera. |
| Många värdefulla näringsämnen | Rik på mineraler som järn, zink, kalcium och mangan. Den har mer järn och kalcium än nötkött. Den innehåller också B-vitaminer (biotin, riboflavin) och vitamin A och C. |
| Hjärtvänligt fett | Den är rik på omega-3 och omega-6 fettsyror, vilka är mycket viktiga för hjärthälsan. Dessa hjälper till att upprätthålla goda kolesterolnivåer i kroppen. |
| Fördelaktigt för matsmältningssystemet | Kitin, en typ av fiber som finns i syrsors exoskelett, hjälper tillväxten av nyttiga bakterier i våra tarmar. En studie visade att personer som konsumerade syrsmjöl i två veckor hade en minskning av ett protein involverat i inflammation (TNF-alfa). |
| Att vara miljövänlig | Jämfört med att producera animaliskt protein som nötkött kräver uppfödning av kinesiska getter betydligt mindre foder, vatten och mark, och de släpper också ut betydligt mindre växthusgaser i miljön. |
Enkelt uttryckt kan syrsmjöl kallas en miljövänlig superfood, fullpackad med protein, vitaminer, mineraler och hälsosamma fetter.
Men finns det inga risker?
Som med allt annat finns det några saker vi behöver vara medvetna om när vi använder cricketplaner. Eftersom omfattande forskning fortfarande pågår om dessa är det viktigt att använda dem med viss förståelse.
| Risk | Beskrivning |
|---|---|
| Allergier | Om du är allergisk mot skaldjur som räkor, krabba eller hummer finns det en stor chans att du också är allergisk mot syrsmjöl. Detta beror på att exoskeletten hos båda arterna innehåller samma förening som kallas kitin. |
| Brist på ordentlig reglering | I många länder betraktas syrsmjöl som ett "kosttillskott" snarare än ett livsmedel. Därför kan kvaliteten och säkerheten för vissa produkter inte garanteras till 100 %. Det är ibland svårt att avgöra om ingredienserna är exakt vad som står på etiketten. |
| Gifter och tungmetaller | Studier av proteinpulver har visat att vissa produkter kan innehålla skadliga tungmetaller som bly och arsenik. Därför är det mycket viktigt att välja en pålitlig produkt av god kvalitet . |
| Möjlighet för parasiter | En studie som undersökte insektsodlingar fann att några av odlingarna bar på parasiter. Men den goda nyheten är att de flesta av dessa dör av tillagning och inte är skadliga för människor. Denna risk liknar den som att äta rått eller dåligt tillagat kött eller fisk. |
Så vad är det man bör tänka på innan man använder detta?
Om du är intresserad av att prova detta, börja med en mycket liten mängd först.Det är bäst att undvika detta helt, särskilt om du har en skaldjursallergi. Om du upplever några ovanliga symtom (t.ex. hudutslag, klåda, andningssvårigheter) är det viktigt att sluta omedelbart.
Om du har ett kroniskt medicinskt tillstånd, är gravid eller ammar är det klokt att prata med din läkare innan du använder ett nytt kosttillskott som detta.
Pris och tillgänglighet
I Sri Lanka är dessa inte vanliga i butiker. Men du kan beställa dem online. Men tänk på att det här är lite dyrt . Dyrare än ett vanligt proteinpulver.
Så om du vill prova detta kan du köpa ett litet paket först och blanda lite med ditt vanliga proteinpulver och prova det själv. På så sätt kan du få de näringsmässiga fördelarna till en låg kostnad.
Meddelande att ta med sig hem
- Syrspulver (Acheta-pulver) är ett kosttillskott tillverkat av krossade syrsor, vilket har ett mycket högt protein- och näringsvärde .
- Den innehåller många värdefulla näringsämnen , såsom hjärtvänliga fetter, järn, zink, kalcium och vitamin B.
- Detta anses vara en miljövänlig proteinkälla.
- Personer med skaldjursallergier (räkor, krabba) är också mer benägna att vara allergiska mot detta.
- Eftersom dessa produkter inte är ordentligt reglerade är det viktigt att välja ett pålitligt märke och testa en liten mängd först.
- Rådfråga din läkare innan du använder något nytt kosttillskott, särskilt om du har en kronisk sjukdom.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar