Vad är glykemiskt indexkost? Kan den verkligen hjälpa dig att gå ner i vikt? (Glykemiskt indexkost)

Du har säkert hört talas om olika dieter som påstår sig hjälpa dig att gå ner i vikt. Du kanske känner till exempel "Sugar Busters", "Zone Diet" och "Nutrisystem". Grunden för nästan alla dessa dieter är konceptet "Glykemiskt index". Det introducerades ursprungligen för att hjälpa diabetiker att kontrollera sina blodsockernivåer. Så teorin är: "Om du kan kontrollera ditt blodsocker, borde du också kunna gå ner i vikt, eller hur?" Låt oss se om den här historien är sann eller inte.

Vad är det glykemiska indexet (GI)?

Enkelt uttryckt är det ett mått på hur snabbt en kolhydrathaltig mat vi äter höjer vårt blodsocker. Vissa livsmedel, som bröd, kex och potatis, får våra blodsockernivåer att stiga snabbt. Men det finns andra livsmedel som får våra blodsockernivåer att stiga långsammare och stadigare.

Här är grundidén bakom det glykemiska indexet eller GI-systemet:

Vi ger livsmedel en poäng från 0 till 100 baserat på hur snabbt de höjer våra blodsockernivåer.

• Livsmedel med högt GI: Dessa smälts snabbt och ökar blodsockret snabbt.
• Livsmedel med lågt GI: Dessa tar längre tid att smälta, så de frisätter socker i blodet långsammare. De är rika på fiber, vilket gör att du känner dig mätt längre. Detta minskar också frekvensen av hunger.

Hjälper den här dieten dig verkligen att gå ner i vikt?

Detta är den viktigaste frågan. Att anta en kost med lågt GI kan bidra till att förebygga tillstånd som diabetes och hjärtsjukdomar.

Det finns dock fortfarande inte tillräckligt med vetenskapliga bevis för att säga att denna metod är mer effektiv än en vanlig, balanserad, fettsnål kost för viktminskning. Vissa studier har visat att personer som åt en kost med lågt GI förlorade mindre kroppsfett än de som åt en kost med högt GI, trots att de konsumerade samma mängd kalorier. Men andra studier har inte funnit ett så starkt samband. Därför är den vetenskapliga opinionen i denna fråga fortfarande delad.

Vad kan och kan vi inte äta?

Med den här metoden bör vi försöka äta mer mat med lågt GI och minska mängden mat med högt GI så mycket som möjligt.

Är detta svårt att följa?

Det finns en del bra saker med detta, och en del saker som är lite förvirrande.

Bra saker

Du behöver inte räkna kalorier eller mäta ditt matintag. Och du behöver inte utesluta kolhydrater helt. Allt du behöver göra är att vara uppmärksam på GI-värdet på den mat du äter och göra smarta val.

Utmaningar och begränsningar

GI-systemet kan vara lite förvirrande. Bara för att ett livsmedel har lågt GI betyder det inte att det är hälsosamt . Dessutom kan vissa livsmedel med högt GI ha mycket bra näringsvärde.

Till exempel har palsternacka ett GI på 52. Men vaniljkaka har ett GI på 42. Förstår du problemet nu? Palsternacka har ett högre GI än kaka. Men vad är bättre näringsmässigt?

En annan sak är att den här metoden bara handlar om kolhydrater. Den ger ingen vägledning om hur mycket protein, fett eller kalorier du bör konsumera per dag. Det är ditt ansvar.

Att äta kolhydrater med högt GI tillsammans med protein och fett kan också förändra hur snabbt blodsockernivåerna stiger. Så det är inte så enkelt som man kan tro.

Min åsikt som läkare

Så här ser jag det. "Glykemisk indexdiet" är egentligen inte en diet utformad för viktminskning. Det är ett utmärkt verktyg för diabetiker att hantera sina blodsockernivåer. Det är mycket hjälpsamt för någon med diabetes att ta hänsyn till detta GI-värde när de väljer kolhydrater.

Om du riskerar att utveckla diabetes (prediabetes) eller har ett tillstånd som kallas insulinresistens kan den här metoden vara till hjälp för dig. Någon som har högt blodtryck, hjärtsjukdomar, kolesterol och övervikt har sannolikt denna insulinresistens.

Men kom ihåg att GI-värdet bara är en del av historien.

Till exempel har sötpotatis ett relativt högt GI, men de är ett mycket näringsrikt livsmedel. På samma sätt har nötter som jordnötter ett lågt GI. Men om du äter för mycket av dem kan du öka ditt kaloriintag och gå upp i vikt.

Så använd GI som en vägledning för dina kolhydratval. Men var samtidigt uppmärksam på ditt protein-, fett- och totala kaloriintag. Din övergripande kost bör vara balanserad.

Om du känner dig förvirrad över dessa saker finns det andra måltidsplaner som har utformats med allt i åtanke. Som kan passa bättre för dig. Det bästa du kan göra är att prata med din läkare och bestämma vilken kost som är bäst för din hälsa.