Dolda hälsofördelar med böngroddar – Låt oss ta reda på det!

Har du någonsin undrat vad de där små, vita, långa bitarna av stekt ris eller ätpinnarna som du äter i affären är? Det här som många älskar att äta, vilket ger en annan smak och krispighet till maten, är vad vi kallar böngroddar. Dessa är inte bara något som gör att maten smakar gott, utan det vore inte fel att kalla dem en superfood som ger många värdefulla hälsofördelar för vår kropp. Så idag ska vi prata om de fantastiska egenskaperna hos denna lilla växt.

Vad är det här för bönplantor?

Enkelt uttryckt är böngroddar de nya blad som kommer fram när bönorna vi äter gror. De är en viktig del av det asiatiska köket. Vi äter groddarna från mungbönor och sojabönor i synnerhet.

Du kan köpa dessa i butiken, eller så kan du göra dem hemma. De kan faktiskt lätt odlas om du förvarar dem i en täckt behållare, skyddad från direkt solljus.

Skillnaden mellan böngroddar och alfalfagroddar

Groddar är det unga stadiet hos alla växter. Liksom bönor produceras groddar också från grönsaker som broccoli, senap, klöver och alfalfa. Gröna ärtor och alfalfagroddar är två av de mest populära typerna. Gröna ärtor är lite saftigare och de är också utmärkta för wokning. Alfalfagroddar har en gräsig smak, så de används ofta i saker som smörgåsar.

De fantastiska hälsofördelarna med böngroddar

Denna lilla växt är full av vitamin C och K, samt protein och fibrer. Inte bara det, utan den innehåller även folat, mangan, fosfor och järn. Låt oss se vilka fördelar vi får av att lägga till dessa i vår kost.

Hjälper till att kontrollera högt blodtryck

Böngroddar kan hjälpa till att skydda mot och kontrollera högt blodtryck, eller hypertoni. Detta beror på att de innehåller små byggstenar av proteiner som kallas peptider. Vissa studier tyder på att dessa peptider kan fungera på ett liknande sätt som vissa läkemedel som används för att behandla högt blodtryck, och bidra till att sänka blodtrycket.

Kan risken för cancer minskas?

Forskning har visat att proteinerna i böngroddar kan ha viss potential att minska risken för cancer. Vissa studier tyder på att dessa näringsämnen kan bidra till att kontrollera tillväxten av cancerceller, särskilt bröstcancer, leukemi och cancer i matsmältningssystemet.

Hjälper matsmältningen.

Böngroddar är ett livsmedel rikt på fibrer. Fiber är mycket viktigt för vårt matsmältningssystem. Fiber fungerar som en "inre borste" som rengör insidan av våra tarmar. Det hjälper till att enkelt avlägsna avfall från kroppen och förhindra förstoppning.

Bra för hjärthälsan

Böngroddar kan också hjälpa till att balansera dina kolesterolnivåer och skydda din hjärthälsa. En liten studie utförd på personer med diabetes visade att att äta böngroddar kan minska LDL-kolesterol (dåligt kolesterol), vilket är skadligt för våra kroppar och ansamlas i våra blodkärl, och öka HDL-kolesterol (bra kolesterol), vilket renar våra blodkärl.

De har också förmågan att minska en annan typ av fett i blodet som kallas triglycerider. Om dessa triglycerider ökar ökar risken för att utveckla hjärtsjukdom.

Minskar inflammation i kroppen

Vissa studier tyder på att bönor kan bidra till att reglera immunförsvarets funktion och minska inflammation i kroppen. Detta kan bidra till att kontrollera tillstånd som autoimmuna sjukdomar, vissa cancerformer, fetma och diabetes.

Bra för diabetes också

Böngroddar har ett mycket lågt glykemiskt index, vilket innebär att de inte ökar blodsockernivåerna direkt efter att man ätit dem. Vissa studier har också visat att gröna bönor kan hjälpa till att reglera insulin- och glukosnivåerna i våra kroppar.

Låt oss titta på näringsinnehållet i böngroddar.

Dessa är näringsämnena som finns i ungefär en kopp gröna bönor.

Dessutom är böngroddar ett livsmedel rikt på antioxidanter. Antioxidanter förhindrar skador på kroppens celler och hjälper till att minska risken för cancer och hjärtsjukdomar. Böngroddar är särskilt rika på C-vitamin, kalcium och järn.

Hur äter man dessa? Kan man göra dem hemma?

Du kan äta böngroddar råa eller kokta. Men det är säkrast att äta dem kokta . Vi pratar om det senare.

Om du lagar mat kan du woka dem i olja och servera dem med nudlar eller grönsaker som morötter och paprika. Du kan också äta dem råa ovanpå din sallad. De blir dåliga snabbt, så det är bäst att kyla dem så fort du får dem.

När du köper från butik, välj växter som är vita, glänsande och har en gul topp. Undvik de som luktar illa eller är klibbiga. Det bästa sättet att testa detta är att ta en planta och dela den på mitten. En ny planta kommer lätt att brytas av med ett "tuck"-ljud.

Så här odlar du växter hemma

1. Ta först cirka 50 gram grodda frön och tvätta dem väl.

2. Lägg den sedan i ljummet vatten och låt den ligga i blöt över natten i rumstemperatur.

3. Häll av de blötlagda fröna, lägg dem i en glasflaska och täck flaskan med en bit ostduk.

4. Tillsätt lite klorfritt vatten (t.ex. källvatten) två eller tre gånger om dagen och skaka fröna genom att vrida på flaskan. Flaskan bör förvaras på en mörk plats. De börjar gro inom 3 till 7 dagar.

5. När plantorna har vuxit bra, placera dem i en skål med vatten och ta bort skalet och rötterna från fröna.

6. Lägg bladen i en sil för att rinna av vattnet väl och använd dem. Eller förvara dem i en lufttät plast-/glasbehållare i kylskåpet.

Finns det några saker att vara försiktig med när man äter böngroddar?

Ja, det här är väldigt viktigt. Även om böngroddar är läckra och näringsrika kan de ibland innehålla skadliga bakterier. Den varma, fuktiga miljön som groddarna behöver för att växa är också den perfekta miljön för bakterier som Salmonella och Listeria att frodas.

Om det finns bakterier på fröna kan de spridas snabbt när de gror. Därför är det säkraste sättet att äta dem att tillaga dem ordentligt . Tillagning dödar dessa skadliga bakterier.

Om du odlar plantor hemma, köp frön som är certifierat patogenfria. Kontrollera även plantorna för mögel eller mjöldagg. Om du ser några, kassera hela satsen.

Vem bör undvika att äta råa böngroddar?

Att äta råa böngroddar kan orsaka allvarligare sjukdom hos vissa personer än andra. Följande personer bör aldrig äta råa böngroddar: