Vem älskar inte att äta nudlar och pasta? Men det finns otaliga gånger då vi undertrycker vår längtan efter dem på grund av rädsla för att gå upp i vikt eller konsumera för mycket socker. Du kanske har hört talas om en "magisk nudel" som vissa människor pratar om som en lösning på det problemet. Det är vad Shirataki-nudlar är. Vad exakt är dessa, vilka är fördelarna med dem för vår hälsa och finns det några nackdelar? Låt oss ta reda på allt om dem idag.
Vad är det här för Shirataki-nudlar?
Enkelt uttryckt är detta en typ av nudlar gjorda på knölen från en växt som kallas konjac och som växer i asiatiska länder. Det speciella med dessa nudlar är att de är gjorda av en typ av löslig fiber som kallas glukomannan. Därför är kaloriinnehållet i dessa nudlar nära noll. De är också helt veganska, glutenfria och mycket lämpliga för dem som följer dieter som keto.
Det japanska ordet "shirataki" betyder "vitt vattenfall". Detta beror på det genomskinliga, vita utseendet hos dessa nudlar. Vissa kallar dem även "konjacnudlar".
Hur smakar och har dessa nudlar konsistens?
Ärligt talat har shirataki-nudlar ingen egen distinkt smak. De är mer som vatten. Men det bästa är att de absorberar smakerna från såsen, curryn och grönsakerna du lagar dem med.
Men det finns en liten sak. Eftersom dessa vanligtvis kommer i en vattenpåse kan vattnet i påsen lukta lite fiskigt. Det bästa är att skölja dem noggrant under kranen innan du lagar mat.
Konsistensen på dessa nudlar är lite annorlunda än våra vanliga nudlar. De är lite geléaktiga, hala och sega och gummiaktiga. Men även om du äter lite av dessa kommer du fortfarande att känna dig mätt.
Vilka är hälsofördelarna med shirataki-nudlar?
Shirataki-nudlar innehåller inte vitaminer eller mineraler, men som en kalorisnål, fiberrik mat erbjuder de flera hälsofördelar.
| Hälsofördelar | Enkelt förklarat |
|---|---|
| Hjälper till att gå ner i vikt | Dessa är rika på fiber, så du känner dig mätt även efter att ha ätit lite. Detta hjälper till att kontrollera frekvent och överdrivet ätande. De är också nära noll kalorier, vilket gör dem till ett bra alternativ för dem som försöker gå ner i vikt. |
| Blodsockerkontroll | De lösliga fibrerna i dessa livsmedel saktar ner absorptionen av kolhydrater i maten vi äter, vilket hjälper till att kontrollera blodsockertoppar hos personer med diabetes eller de som riskerar att utveckla diabetes. |
| Hjälper till att sänka kolesterolet | Preliminär forskning tyder på att glukomannanfiber kan bidra till att sänka LDL-kolesterol och totala kolesterolnivåer, men mer forskning behövs. |
| Fördelaktigt för matsmältningssystemet | Att ha mycket fiber minskar risken för tillstånd som förstoppning. Denna fiber fungerar också som ett prebiotikum, vilket hjälper tillväxten av nyttiga bakterier i våra tarmar. |
| Anpassning till speciella kostmönster | Dessa är ett bra alternativ för de med glutenallergier, mjölk- eller äggallergier, de som följer lågkolhydratdieter som keto och de som är veganer. |
Men var försiktig med dessa saker också (biverkningar)
Även om shirataki-nudlar är säkra för de flesta, finns det några saker att vara medveten om.
Det viktigaste är att dessa inte är kosttillskott. Ersätt dem därför inte med näringsrika livsmedel som ris, grönsaker och frukt. Använd dem som en del av en balanserad kost.
- Matsmältningsproblem: Om du inte är van vid att äta fiberrik mat kan du uppleva uppblåsthet, gaser eller diarré efter att ha ätit dem. Dessa symtom kommer att minska allt eftersom du gradvis vänjer dig vid att äta fiberrik mat.
- Låga blodsockernivåer: Om du tar medicin mot diabetes, var noga med att prata med din läkare innan du lägger till fler shirataki-nudlar i din kost.Eftersom dessa kan orsaka att blodsockernivåerna sjunker mer än nödvändigt.
- Långsammare matsmältning: Vissa viktminskningsmediciner saktar ner matsmältningen. Om du tar sådana mediciner kan för många shirataki-nudlar sakta ner matsmältningen ytterligare och orsaka allvarliga tillstånd som förstoppning. Diskutera även detta med din läkare.
- Näringsbrister: Eftersom dessa livsmedel har mycket lågt näringsvärde, om du äter dem utan andra näringsrika livsmedel, kanske du inte får i dig de vitaminer, mineraler och andra näringsämnen som din kropp behöver.
Hur gör man dessa?
Shirataki-nudlar kan nu köpas i vissa stormarknader, asiatiska matbutiker och online i Sri Lanka.
Det är väldigt enkelt att göra.
1. Ta först ut den ur förpackningen och skölj den väl under rinnande vatten (detta tar bort fisklukten).
2. Koka dem sedan i varmt vatten i 2–3 minuter och sila vattnet.
3. Om du vill minska vattenhalten ytterligare kan du torrsteka den i en non-stick-panna utan olja.
Nu kan du tillaga dessa nudlar på ditt favoritsätt. Kom ihåg att eftersom de inte har någon smak är det bäst att göra dem med en smakrik sås, som till exempel curry.
Några tankar:
- Ät den med kycklingcurry eller fiskcurry istället för ris.
- Tillsätt en sås efter eget val (t.ex. Puttanescasås) och koka den som pasta.
- Blanda grönsaker med ost och gör det som en kall pastasallad.
- Lägg till den i vår misosoppa.
- Gör en hälsosam nudelskål med saker som morötter, paprika och edamamebiffar.
Meddelande att ta med sig hem
- Shirataki-nudlar är en mycket kalorisnål och fiberrik mat gjord på en växt som heter konjac.
- Det kan hjälpa till med viktminskning, diabetes och kolesterolkontroll. Det är också bra för personer med gluten- och mejeriallergier.
- Dessa innehåller praktiskt taget inget näringsvärde, såsom vitaminer och mineraler. Använd dem därför endast som en del av en balanserad kost.
- Om du tar mediciner mot diabetes eller viktminskning är det mycket viktigt att du pratar med din läkare innan du lägger till dessa i din kost.
- Du kan ta bort den obehagliga lukten genom att skölja den noggrant med vatten innan du lagar mat.
💬 Comments (0)
Inga kommentarer har skrivits än. Lägg till din kommentar här för första gången.
Lägg till din kommentar