Känner du till hälsofördelarna med denna fisk som kallas marulk?

Har du någonsin hört talas om en fisk som heter marulk? Kanske är namnet lite nytt för dig. Även om denna fisk inte är särskilt vanlig i vårt land, är det en mycket smakrik och näringsrik fisk som finns i Atlanten runt Amerika. Köttet från denna fisk sägs ha en något fast, hummerliknande konsistens. Så idag ska vi prata om denna fantastiska fisk som kallas marulk och de hälsofördelar den ger vår kropp.

Vilken sorts fisk är detta marulk?

Enkelt uttryckt är marulken en mycket märklig och unik fisk. Dess ovansida är brun och undersidan är vit. Dess kropp är något tunn och avlång. Men dess mest utmärkande drag är dess platta, stora huvud och stora mun med långa, nålliknande tänder. På grund av detta kallar vissa skämtsamt denna fisk för "bara en mun".

Dessutom har denna fisk en liten del som hänger från huvudet. Den ser ut som en krok. Den använder denna för att locka och fånga byten precis som andra småfiskar. Av denna anledning ingår även marulken i kategorin "marulk". Denna fisk kan bli mer än 1,2 meter lång och väga cirka 22 kilogram.

Vilka är hälsofördelarna med att äta marulk?

Marulk är en fisk som är full av viktiga näringsämnen som protein, fosfor, vitamin B6 och B12 samt selen . Låt oss ta en titt på vad var och en av dessa fördelar gör för vår kropp.

Protein

Vi kallar protein för "byggstenarna" i våra liv. När vi äter protein bryts det ner av kroppen till aminosyror, som används för att bygga nya celler och reparera skadade celler.

Dessutom hjälper protein till att reparera och stärka muskler efter träning. En proteinrik kost är också viktig för att förebygga sarkopeni , ett tillstånd där muskelmassa och funktion minskar med åldern.

Fosfor

Fosfor är ett mineral som är viktigt för våra ben och tänder . Det är faktiskt ett av de vanligaste mineralerna i vår kropp. Det mesta av fosforet i vår kropp finns i våra ben och tänder.

Här är några andra viktiga funktioner för fosfor:

• Att bibehålla kroppens energinivå.
• Skapa vårt genetiska material, DNA och RNA.
• Bildning av cellmembran.
• Att upprätthålla kroppens pH-balans (surhetsgrad).
• Hjälper till att transportera syre i hela kroppen.
• Att upprätthålla en sund funktion av hjärnan och nervsystemet.

Vitamin B6 och B12

Vitamin B6, även känt som pyridoxin , har visat sig bidra till att minska risken för att utveckla vissa typer av cancer. Vitamin B12, även känt som kobalamin, finns naturligt i animaliska livsmedel. Det är viktigt för utvecklingen av vår hjärna och vårt nervsystem . Det hjälper också till att tillverka DNA och röda blodkroppar.

Selen

Selen är ett spårämne som våra kroppar behöver i mycket små mängder . Men den lilla mängden gör mycket arbete. Det är en viktig komponent i proteiner och enzymer som kallas selenoproteiner i våra kroppar. Dessa är viktiga för att tillverka DNA, skydda celler från skador och infektioner, reproduktiv hälsa och sköldkörtelhormonmetabolism.

Selen lagras mestadels i vår sköldkörtel och muskler . Selen spelar också en viktig roll för att förebygga sköldkörtelsjukdomar, vissa cancerformer och hjärtsjukdomar. Om kroppen inte har tillräckligt med selen kan autoimmuna sköldkörtelsjukdomar som Graves sjukdom och Hashimotos sjukdom uppstå.

Finns det några farhågor kring marulk?

Ja, det finns några saker att notera. Marulkskött innehåller låga halter av kvicksilver . Denna mängd är inte skadlig för människor. Men som med allt annat är det inte bra för hälsan att äta för mycket fisk som innehåller kvicksilver.

Det är särskilt klokt för små barn och gravida kvinnor att begränsa sitt intag av fisk som innehåller kvicksilver. För äldre vuxna överväger dock fördelarna med näringsämnen som omega-3 från fisk de små riskerna med kvicksilver.

Jämfört med andra typer av fisk (som lax och tonfisk) innehåller marulk något mindre omega-3-fettsyror .

Hur gör man marulk läcker?

Marulk kan tillagas på en mängd olika sätt. Fiskens stjärt har liknande smak som hummer, vilket är anledningen till att den kallas "fattigmanshummer". Dess lever äts också som en typ av sushi som kallas "ankimo" i Japan.

Du kan grilla den här fisken, sautera den, steka den i ugnen eller till och med lägga den i soppor.

Även om den här fisken kanske inte ser särskilt vacker ut, är den enkel att köpa i butiken, ta bara bort skinnet, filea den och tillaga den. Här är ett mycket enkelt recept:

Rosta marulkbitarna i en ugn på 200 °C med lite olivolja och kryddor i cirka 20 minuter. Under tiden, värm en matsked olivolja i en stekpanna och tillsätt babyspenaten och fräs tills den har mjuknat, cirka 2 minuter. Pressa slutligen i lite limesaft. Om så önskas kan du servera rätten med några skivade mandlar ovanpå.