Överraskande hälsofördelar med rädisa: Låt oss ta reda på exakt vad det är!

Vi vet alla att rädisa är en vacker rödvit potatis som man kan se på veckomarknaden eller i hörnet av grönsaksaffären. Vissa människor gillar inte dess syrlighet. Men visste du att denna lilla potatis har många värdefulla hälsohemligheter gömda inuti sig? Idag ska vi prata om de dolda egenskaperna hos denna grönsak som kallas rädisa.

Vad är egentligen en rädisa?

Enkelt uttryckt är rädisor en sorts rotfrukt som växer under jord i familjen senap och kål. Rädisor har samma skarpa smak som vi alla känner till från senap och wasabi. Detta beror på att de alla innehåller samma typ av enzym. Men när rädisor kokas minskar denna skarpa smak kraftigt.

Rädisornas skal kan förekomma i en mängd olika färger, inklusive röd, svart, gul, lila och rosa. De varierar också i form. Det finns korta, runda såväl som långa, tunna. Om man tittar på historien är rädisor en grönsak som har sitt ursprung i Asien. Förr i tiden använde grekerna och romarna dem som medicin.

Flera typer av rädisor

Även om det finns många olika typer av rädisor runt om i världen, finns det några typer som är vanligast i vårt land och världen.

Skillnaden mellan rädisa och rödbeta

Även om båda är underjordiska knölar, är de faktiskt väldigt olika. Rädisa är en medlem av kålfamiljen. Rödbetor är en medlem av en annan familj, liknande spenat. Rödbetor är i allmänhet större, fastare och sötare än rädisor. Rädisa är en mindre, krispigare och mer skarp grönsak. Båda kan dock ätas råa eller tillagade.

Vilka är näringsvärdena hos rädisor?

Rädisa är en grönsak som är mycket gynnsam för din hälsa. Speciellt om du är någon som kontrollerar kolhydrater (stärkelse) och socker är rädisa ett bra val. Eftersom den är mycket låg i kolhydrater och kalorier. Det är också ett livsmedel som inte höjer blodsockernivåerna snabbt (lågt glykemiskt index).

De viktigaste vitaminerna och mineralerna som finns i rädisor är:

• C-vitamin
• Kalcium
• Kalium
• Folat
• Vitamin B6
• Järn
• Mangan
• Riboflavin
• Niacin

Tänk bara, här är näringsinnehållet i en halv kopp (cirka 58 gram) färska rädisskivor:

Vilka är hälsofördelarna med att äta rädisor?

Rädisa är en grönsak rik på antioxidanter . Enkelt uttryckt är antioxidanter som hjältar som kämpar mot skadliga partiklar som kallas fria radikaler som skadar kroppens celler. Dessa fria radikaler är kopplade till ett antal allvarliga sjukdomar, inklusive cancer. C-vitamin, som finns i rädisor, är också en kraftfull antioxidant.

Hjälper till att minska risken för diabetes

Rädisa innehåller kemiska föreningar som glukosinolat och isotiocyanat. Dessa tros hjälpa till att kontrollera blodsockernivåerna. Djurstudier har också visat att antioxidanten koenzym Q10 som finns i rädisor förebygger diabetes. Ytterligare forskning behövs dock för att bekräfta om dessa har samma effekt hos människor.

Anticanceregenskaper

Forskning har visat att rädisor, särskilt rädisblad, har antioxidativa egenskaper som hämmar tillväxten av cancerceller. De sägs bidra till att skydda mot lever-, tjocktarms-, bröst-, livmoderhals-, prostata- och lungcancer i synnerhet. Ytterligare forskning pågår dock fortfarande om detta.

Förbättrar leverfunktionen.

Levern är det huvudsakliga organet som avlägsnar gifter från vår kropp. Speciella föreningar i rädisor, såsom `(indol-3-karbinol)` och `(4-metyltio-3-butenyl-isotiocyanat)`, aktiverar enzymer som hjälper levern i avgiftningsprocessen.

Minskar risken för hjärtsjukdomar

Mineraler som kalium i rädisor hjälper till att kontrollera blodtrycket, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar. Rädisor är en rik källa till naturliga nitrater . Dessa nitrater hjälper också till att förbättra blodcirkulationen.

Underlättar matsmältningen och förhindrar förstoppning

Rädisblad innehåller mer fiber än roten. Fiber är viktigt för att förhindra förstoppning. Djurstudier har också visat att färsk rädisjuice hjälper till att förhindra magsår.

Svampdödande egenskaper

Rädisa innehåller ett svampdödande protein som heter "(RsAFP2)". Detta hjälper till att döda vanliga svampar som orsakar infektioner i kroppen, såsom "(Candida albicans)".

De fantastiska egenskaperna hos rädisbladen vi slänger!

Rädisblad innehåller mer protein, kalcium, C-vitamin och antioxidanter än knölen. Dessutom har en förening som kallas "(erukamid)" som finns i rädisblad i en studie med möss visat sig hjälpa till att skydda mot minnesförlust i samband med Alzheimers sjukdom. Rädisblad är också rika på järn, vilket gör dem mycket bra för personer med anemi.

Saker att vara försiktig med när man äter rädisor (biverkningar)

Rädisa är generellt sett ett mycket säkert livsmedel. Men precis som med allt annat är det inte bra att äta för mycket. Det här är sällsynta händelser, men det är bra att vara medveten om.

• Allergier: Mycket sällan kan vissa personer utveckla en allergisk reaktion mot rädisor. Symtom kan inkludera svullnad av läpparna och klåda.
• Sänker blodtrycket: Eftersom rädisblad sänker blodtrycket, kan en person med normalt blodtryck sjunka för mycket om de äter för många rädisblad. Det är lämpligt att äta ungefär en halv kopp rädisor om dagen.
• Uttorkning: Rädisa är ett diuretikum, vilket betyder att den minskar vätskeretentionen i kroppen och ökar urineringen. Därför kan för mycket ätning orsaka uttorkning.
• Magbesvär: På grund av dess höga fiberinnehåll kan för mycket mat orsaka magbesvär, såsom uppblåsthet och magont.
• Låga blodsockernivåer: Eftersom rädisor sänker blodsockret kan en person utan diabetes äter för mycket, vilket kan leda till att deras blodsockernivåer sjunker för lågt.

Om du har några medicinska tillstånd, särskilt diabetes eller blodtrycksproblem, är det bäst att prata med din läkare innan du lägger till något som rädisor i din kost.

Läckra sätt att lägga till rädisor i dina måltider

Rädisa är en grönsak som kan ätas på många sätt.

• Skiva färska rädisor fint och lägg dem i en sallad.
• Gör rädisa sambol.
• Laga en läcker rädiscurry med kokos.
• Gör en läcker sallad med rädisblad.
• Du kan också inlaga rädisor med vitvinsvinäger och kryddor.

Hur konserverar man rädisor på rätt sätt?

Det bästa sättet att bevara färska rädisor är att ta bort bladen först, eftersom bladen absorberar näringsämnen och fukt från rädisan. Bladen kan förvaras i kylskåp i 2–3 dagar.

Om du tvättar rädisorna noggrant, slår in dem i en fuktig pappershandduk, lägger dem i en plastpåse och förvarar dem i kylskåpet, håller de sig färska i ungefär två veckor. Men eftersom rädisor är mycket vattniga är de inte bra att frysa in.