Är det verkligen bra för kroppen att bara äta rå mat? (Råkostdiet) Låt oss prata om det här!

Letar du också efter nya sätt att dieta? Då har du säkert hört talas om "Raw Food Diet", vilket innebär att äta rå mat utan tillagning. Det finns olika berättelser om detta på sociala medier och bland vänner. Många tror att när mat värms upp, det vill säga när den tillagas, går de värdefulla näringsämnena i den förlorade, så att äta rått är det bästa för kroppen. Så idag ska vi prata om exakt vad som är sant eller inte i den här berättelsen, och om det verkligen har några fördelar eller är riskabelt.

Vad är denna "råkostdiet"?

Enkelt uttryckt innebär detta att helt undvika tillagad, tillagad och processad mat och endast äta det som är naturligt. Den huvudsakliga uppfattningen hos de som följer denna diet är att när vi värmer mat över 48 °C förstörs dess biologiska egenskaper, det vill säga värdefulla enzymer och vissa näringsämnen.

Enligt dessa personer hjälper dessa naturliga enzymer vårt matsmältningssystem mycket och ger oss också styrkan att bekämpa kroniska sjukdomar. Så deras argument är att "att laga mat dödar dess egenskaper". Vissa går ett steg längre och tror att tillagad mat till och med kan vara giftig för kroppen.

Enligt de som följer denna diet förbättrar den huvudvärk och allergier, förbättrar immunitet och minne, och kan till och med bota tillstånd som artrit och diabetes.

Om du äter på det här sättet, vad kan du äta och vad kan du inte?

Tänk på det som att ge din köksspis en komplett semester. Allt är rått. Det handlar om att äta okokt, obearbetad och ekologisk mat så mycket som möjligt.

Låt oss gå igenom vad du kan och inte kan äta på den här dieten.

Du kan använda mixers, matberedare och torkmaskiner för att tillaga mat. Maten kan ätas kall eller lätt uppvärmd, men temperaturen bör inte överstiga 48 °C.

Hur svårt är det att genomföra den här dieten?

Ärligt talat är det lätt att börja, men det är en stor utmaning att fortsätta. Du kommer att få lära dig mycket nytt om köksarbete.

Tänk dig, om vi har en vanlig måltid, då är allt ris och curry tillagade. Även om vi går ut och äter i en butik är det väldigt svårt att hitta råvaror. Dessutom är de ekologiska grönsakerna, frukterna och nötterna som behövs för detta dyrare än i vanliga butiker.

Det tar också mycket tid att tillaga maten. Många på denna diet tillagar maten genom att blötlägga nötterna i vatten och gro säden. Detta kräver mycket ansträngning.

Därför, om du följer denna diet, bör du tvätta och rengöra din mat, särskilt grönsaker och frukt, mycket noggrant . Denna risk är ännu högre med vissa livsmedel, till exempel groddar, opastöriserad fruktjuice och sallad.

Vem är inte bra för den här dieten?

På grund av risken för matförgiftning rekommenderas inte denna råkostdiet för vissa personer. Om du tillhör någon av dessa kategorier, tänk inte ens på den här typen av diet.

• För gravida mödrar: All matförgiftning under graviditeten kan allvarligt påverka barnet.
• För små barn: Eftersom deras immunförsvar fortfarande är svagt har de sämre förmåga att motstå bakterier.
• För äldre personer: Risken är högre eftersom immuniteten naturligt minskar med åldern.
• För personer med nedsatt immunförsvar: (t.ex. HIV-infekterade personer, personer som genomgår behandling för cancer)
• För personer med kroniska sjukdomar: särskilt njursjukdomDetta är mycket farligt för de som har det.

Så finns det inte en fördel? Vilka är fördelarna?

Förutom nackdelarna finns det några bra aspekter med detta.

Ja, den här dieten har faktiskt stor potential för viktminskning . Det har till och med bevisats i en studie. Anledningen är att maten som äts på denna diet ofta är låg i kalorier, fett och natrium, men mycket rik på fibrer. Att äta mer fibrer hjälper dig också att känna dig mätt, vilket hjälper till att kontrollera överätande.

Att äta mer frukt och grönsaker ger också kroppen vitaminer, mineraler och antioxidanter . Att minska intaget av salti (natrium) kan hjälpa till att kontrollera blodtrycket , vilket i sin tur kan minska risken för stroke, hjärtsjukdomar och njursjukdomar.

Så var ligger problemet? Vilka är de största nackdelarna?

Trots fördelarna är nackdelarna och riskerna med denna diet allvarligare.

1. Näringsbrister

Det största problemet med detta är risken för näringsbrister. Särskilt eftersom vi helt utesluter animaliska livsmedel kan vi gå miste om flera viktiga näringsämnen för våra kroppar.

• Protein: Det är svårt att få i sig tillräckligt med protein utan saker som kött, fisk, ägg och mjölk.
• Järn: Järn som finns i animaliska livsmedel absorberas lätt av kroppen.
• Kalcium: Det är svårt att tillgodose kalciumbehovet utan mejeriprodukter.
• Vitamin B12: Detta vitamin finns naturligt endast i animaliska livsmedel. B12-brist kan orsaka allvarliga skador på nervsystemet.

Därför, om du följer denna diet, kan du behöva ta vitamin- och mineraltillskott enligt din läkares ordination .

2. Myten att "matlagning inte är bra"

En annan viktig sak är att, som förespråkare för rå mat säger, gör tillagning av mat den inte giftig. Faktum är att vissa livsmedel bara är smältbara av våra kroppar efter att de har tillagats.

Till exempel absorberas den kraftfulla antioxidanten betakaroten i morötter och lykopen i tomater bäst av våra kroppar efter att de har kokats. På samma sätt kan baljväxter som bönor och kikärter inte ätas råa; de måste kokas.

3. Hög risk för matförgiftning

Som vi har diskuterat tidigare är den största nackdelen med denna diet risken för matförgiftning.Matlagning dödar farliga bakterier som Salmonella och E. coli. Det är ett utmärkt skydd för vår hälsa. Vi får inte detta skydd i en råkost. Om matförgiftning uppstår kan symtomen vara allvarliga. I ett sådant fall är det mycket viktigt att omedelbart uppsöka akutmottagningen på ett sjukhus.