Har du också problem med att äta jordnötter? Låt oss prata om jordnötsallergi!

Idag ska vi prata om något som många människor har, och som ibland kan orsaka problem på sätt som vi inte ens inser. Det är jordnötsallergi. Vissa livsmedel kan innehålla jordnötter på sätt som vi inte ens tänker på, som chilisås! Så det är mycket viktigt att vara medveten om detta.

Vad exakt är jordnötter?

Okej, låt oss först titta på vad jordnötter är. Tror du att jordnötter är en typ av nöt som andra nötter? Inte direkt! Jordnötter är en baljväxtfamilj. Precis som linserna och kikärterna vi äter. Men överraskande nog är strukturen hos proteinerna i jordnötter mycket lik proteinerna i nötter som mandlar, valnötter, paranötter, hasselnötter, macadamianötter, pistagenötter, pekannötter och cashewnötter . Det är därför någon som är allergisk mot jordnötter sannolikt också är allergisk mot dessa andra nötter. Vissa matallergier, till exempel allergier mot mjölk, ägg, soja och vete, försvinner med tiden. Men många människor kan ha jordnöts- och nötallergier livet ut. Så det är inte en bra idé att ta detta lättvindigt.

Vad händer i kroppen vid en jordnötsallergi?

Nu ska vi titta på vad som händer inuti kroppen hos någon med jordnötsallergi. Enkelt uttryckt är det vårt immunförsvar som bekämpar sjukdomar och bakterier. Men om någon med jordnötsallergi äter något som innehåller jordnötter, ser detta immunförsvar på proteinerna i jordnötterna som om de vore en farlig fiende. Det tänker: "Åh, det här är något som inte är bra för kroppen!" och startar en stor kamp för att driva bort den "fienden". Detta kallas en allergisk reaktion. Det fantastiska är att även en mycket liten mängd jordnötsprotein kan orsaka den här typen av reaktion. Det är dock mycket sällsynt att små bitar av jordnötter kommer in och orsakar en allergisk reaktion. Detta beror på att man vanligtvis måste äta jordnötter för att få en reaktion. För det mesta finns det inte tillräckligt med protein i maten som innehåller jordnötter för att orsaka en reaktion. Dessutom kommer det inte att orsaka en allergi att bara lukta på en mat som innehåller jordnötter, eftersom lukten inte innehåller proteiner.

Vilka är symtomen på jordnötsallergi?

När någon med jordnötsallergi äter eller dricker något som innehåller jordnötter, frigör kroppen kemikalier som kallas histamin. Detta kan orsaka symtom som:

• Väsande andning
• Andningssvårigheter
• Hosta
• Nysning
• Heshet i rösten
• Känns som en klump i halsen
• Magont
• Kräkningar
• Diarre
• Kliande , rinnande eller svullna ögon
• Nässelfeber
• Svullnad i kroppen
• Ett blodtrycksfall
• Yrsel eller svimning
• Bara en rädsla, en känsla av att något dåligt kommer att hända (ångest)

Det viktigaste är att allergiska reaktioner på mat kan variera från person till person. Ibland, även hos samma person, kan reaktionen vara olika vid olika tidpunkter. Så du måste vara mycket försiktig.

Det farligaste tillståndet: Anafylaxi och behandling

Jordnötsallergi kan orsaka en mycket allvarlig, till och med livshotande reaktion som kallas anafylaxi. Det är detta vi bör frukta mest.

Vad är anafylaxi?

Anafylaxi kan börja med de vanliga allergisymtom som nämnts tidigare. Men tänk dig, det kan plötsligt bli värre och orsaka andningssvårigheter, yrsel och till och med svimning. Om det inte behandlas i tid kan det vara livshotande. Så det här är inget skämt!

Adrenalin räddar liv!

Om du har jordnötsallergi (eller någon annan allvarlig matallergi) kommer din läkare förmodligen att säga att du ska ha två doser adrenalin till hands i händelse av en nödsituation. Adrenalin är ett läkemedel som ordineras av en läkare. Det kommer i en liten, bärbar apparat som kallas autoinjektor. Det är lätt att använda. Din läkare kommer att visa dig hur du använder det. Du bör alltid ha detta adrenalin med dig. Det fungerar inte i ditt skåp eller på skolsköterskans mottagning.

Varje sekund räknas vid en allergisk reaktion. Om du börjar få allvarliga allergiska symtom, såsom svullnad i mun eller hals, andningssvårigheter, använd adrenalin omedelbart. Om du har tvådelade symtom, såsom hudutslag och kräkningar, använd det omedelbart. Ring sedan 112 omedelbart (eller i Sri Lanka, 1990 Suwa Seriya) eller be någon att åka till sjukhusets akutmottagning (ETU) så snart som möjligt. Du måste hållas under medicinsk övervakning, för ibland, även när det verkar som att det värsta är över, kan en andra våg av allvarliga symtom uppstå.

Allergihandlingsplan och antihistamin

Din läkare kan ge dig en allergihandlingsplan . Denna kan hjälpa dig att förbereda dig för, känna igen och behandla en allergisk reaktion. Dela denna plan med alla som behöver vara medvetna, till exempel din familj, skolpersonal och idrottstränare. Överväg också att bära ett medicinskt varningsarmband. Att alltid ha adrenalin med dig är bara en del av din handlingsplan. Det är också en bra idé att ha ett receptfritt antihistamin till hands. Detta kan hjälpa till att lindra mindre allergisymtom. Men använd aldrig antihistaminer istället för adrenalin vid allvarliga reaktioner! Adrenalin bör alltid användas som första behandling.

Hur man lever med jordnötsallergi?

Om ditt allergitest bekräftar att du har jordnötsallergi, kommer en allergolog att ge dig råd om vad du ska göra.

Det viktigaste: undvik absolut jordnötter!

Det bästa sättet att förhindra en reaktion är att helt undvika jordnötter. Det betyder inte bara att man inte äter jordnötter. Det betyder också att man inte äter någon mat som kan innehålla jordnötter.

Var särskilt uppmärksam på dessa saker när du läser etiketter

Det bästa sättet att veta säkert om ett livsmedel är jordnötsfritt är att läsa etiketten noggrant. I länder som USA är livsmedelstillverkare skyldiga att ange på etiketten om deras livsmedel innehåller jordnötter eller inte. I Sri Lanka finns denna information ofta tillgänglig. Titta först på ingredienslistan. Efter att ha tittat på ingredienslistan, leta efter ord som: "kan innehålla jordnötter" eller "producerad på delad utrustning med trädnötter eller jordnötter". Personer med jordnötsallergier bör undvika livsmedel med dessa ord på etiketten. De får inte använda jordnötter som ingrediens, men de kan innehålla små spår av jordnötter. Detta kallas korskontaminering . Det betyder att jordnötter kan tillsättas i en icke-jordnötsfri mat när den tillagas eller serveras på en plats där andra livsmedel använder jordnötter. Även om tillverkare inte är lagligt skyldiga att lista oavsiktlig korskontaminering på sina etiketter, nämner många det nu.

De mest riskfyllda livsmedlen

Här är några av de livsmedel som utgör den största risken för personer med jordnötsallergier:

• Kakor och bakverk.Även om jordnötter inte är en ingrediens i denna produkt finns det en risk för korskontaminering med jordnötter. Om du inte vet exakt vad som finns i produkten och var den tillverkades är det säkrast att undvika kakor och andra bakverk, oavsett om de köps i en butik eller ett bageri.
• Godis. Godis från små bagerier, små tillverkare (eller till och med hemlagade) kan innehålla jordnötter som en hemlig ingrediens. Det är säkrast att bara äta godis tillverkat av stora tillverkare och tydligt märkt som säkert.
• Glass. Tyvärr använder glassbutiker ofta samma skopor, vilket kan leda till korskontaminering. Mjukglass, vaniljsås, vattenglass och yoghurtbutiker har också denna risk, eftersom samma maskiner och utrustning används för olika smaker. Gör istället som du gör med godis: köp glassburkar från snabbköpet, se till att de kommer från en stor tillverkare och att etiketten säger att de är säkra.
• Såser. Många kockar använder jordnötter eller jordnötssmör i chili och andra såser.

Var alltid försiktig!

Var alltid försiktig. Även om du har ätit ett livsmedel tidigare ändrar tillverkare ibland sina tillverkningsmetoder – till exempel byter de till en leverantör som använder utrustning som hanterar jordnötter. Eftersom ingredienser kan ändras är det viktigt att alltid läsa etiketten, även om livsmedlet tidigare var säkert. Även två livsmedel som ser likadana ut kan ha skillnader i hur de tillverkas.

Vad mer vill du veta?

Här är några fler saker du bör komma ihåg:

• Var medveten om risken för korskontaminering på köksytor och utrustning – allt från knivar och skärbrädor till brödrosten. Se till att ingen i huset använder samma kniv för att smörja ditt bröd som gjorde en jordnötssmörgås.
• Undvik tillagade rätter som du inte själv lagat och inte vet exakt vad ingredienserna är.
• Berätta för alla som hanterar din mat – från släktingar till restaurangservitörer – att du har jordnötsallergi. Om en restaurangchef, kock eller ägare verkar obekväm med din begäran om att laga en jordnötsfri måltid, ät inte där.
• Gör dina skolmatsäckar och mellanmål hemma. På så sätt kan du kontrollera hur de tillagas.
• Ta reda på om din skola känner till din allergi och om de har en handlingsplan för dig.
• Ha alltid adrenalin med dig. Förvara det till exempel inte i ditt skåp – förvara det alltid i en ficka, handväska eller skolväska som är nära dig.

Slutligen, kom ihåg detta...

Att leva med en matallergi kan ibland kännas överväldigande. Men i takt med att fler och fler människor diagnostiseras med matallergier är företag och restauranger nu mer medvetna om riskerna. Oavsett om du besöker en väns hus eller äter lunch med dem, om de inte vet om din matallergi, berätta det i förväg. På så sätt kan de vara lite mer förberedda (som att inte dela din drink efter att ha ätit den där jordnötssmörgåsen!). De kommer att förstå. Som dina vänner förväntar de sig att du är lika försiktig när du tar hand om dem, eller hur? Om du vill lära dig mer om att hantera matallergier kan du kolla in dessa resurser (om du är i Sri Lanka, fråga din läkare om dessa resurser):

• Food Allergy Research & Education (FARE) (detta är en internationell organisation)

---

Jordnötsallergi, jordnötsallergi, anafylaxi, adrenalin, allergysymtom, matallergi, korskontaminering