Je, umewahi kuhisi kwamba vitu ambavyo babu na bibi zetu walitumia na ambavyo tulivitupa tukiwa wa zamani vinakuwa maarufu tena kwa njia mpya? Hasa kwenye mitandao ya kijamii , mambo kama haya yanavuma kila wakati. Mojawapo ya mambo ambayo watu wengi wanazungumzia siku hizi ni "Beef Tallow". Wengine wanasema ni nzuri kwa kupikia, huku wengine wakisema ni kitu bora zaidi kupaka kwenye ngozi. Kwa hivyo leo, hebu tuangalie kwa undani zaidi kile kinachoitwa Beef Tallow ni, je, ni muhimu kweli, au tunapaswa kuwa waangalifu?
Kwa ufupi, nyama ya ng'ombe aina ya Beef Tallow ni nini?
Nyama ya Ng'ombe Tallow ni bidhaa iliyotengenezwa kwa kuchukua mafuta kutoka kwa nyama ya ng'ombe, hasa mafuta yanayozunguka viungo vya ndani vya nyama ya ng'ombe, kuyayeyusha vizuri, kuchuja vitu vyote visivyo vya lazima kama vipande vya nyama, na kuyaacha yakae kwenye joto la kawaida. Ni kama mafuta ya nazi yaliyopo katika vijiji vyetu.
Mara tu inapopoa, inakuwa mafuta mazito, meupe hadi manjano . Inaonekana kama siagi iliyofupishwa au iliyonenepa. Hili si jambo ambalo limegunduliwa hivi karibuni. Kwa mamia ya miaka, watu wamelitumia katika kupikia, kutengeneza sabuni, kutengeneza mishumaa, na hata kwa utunzaji wa ngozi.
Je, Tallow na Lard ni kitu kimoja?
Ndiyo, haya yote mawili ni mafuta ya wanyama, lakini kuna tofauti kidogo. Ni muhimu kutofautisha na kuelewa hili waziwazi.
| Aina ya Mafuta | Inapatikana (Chanzo) | Onja na Tumia |
|---|---|---|
| Nyama ya Ng'ombe Tallow | Mafuta ya ng'ombe | Ladha yake ni kama nyama kidogo. Inafaa zaidi kwa kupikia na kukaanga kwa joto la juu. |
| Mafuta ya nguruwe | Mafuta ya nguruwe | Haina ladha maalum (isiyo na ladha yoyote). Inatumika zaidi katika kuoka na keki. |
Ni baadhi ya vitu gani ambavyo Beef Tallow hutumika?
Mchuzi wa nyama ya ng'ombe una matumizi kadhaa kuu.
Kwa ajili ya kupikia
Mojawapo ya faida kubwa za nyama ya ng'ombe ni kiwango chake cha juu cha moshi . Hii ina maana kwamba mafuta yanaweza kupashwa moto hadi nyuzi joto 250 Selsiasi (nyuzi nyuzi joto 480 Fahrenheit) bila kuvuta sigara. Hii inafanya kuwa nzuri kwa kukaanga, kukaanga, na kukaanga mboga na nyama.
Ulijua? McDonald's walitumia nyama ya ng'ombe kukaanga chipsi zao maarufu za Kifaransa hadi katikati ya miaka ya 1990. Baadaye tu ndipo walipobadili na kutumia mafuta yenye afya zaidi ya moyo.
Hizi kwa kawaida zinaweza kutumika katika kupikia :
- Paka mafuta vitu kama vile trei za kuokea.
- Badilisha siagi unapotengeneza mkate na keki.
- Kaanga mayai, kaanga mboga au nyama.
- Weka viungo kwenye sufuria ya chuma cha kutupwa.
Kama kinyunyizio cha ngozi
Huu ndio mtindo wa hivi karibuni. Nyama ya Ng'ombe Tallow inasemekana kuwa kinyunyizio kizuri cha ngozi. Baadhi ya tafiti zimegundua kuwa ina sifa za kulainisha ngozi. Hata hivyo, utafiti huo huo unaonyesha kwamba mafuta mengine, kama vile mafuta ya mbegu za maboga, yanaweza kuwa bora zaidi.
Pia, ingawa kuna imani kwamba inaweza kuwa na uwezo wa kutoa unafuu kutokana na magonjwa ya ngozi kama vile ugonjwa wa ngozi na psoriasis, utafiti unaotumia idadi kubwa ya watu bado unahitajika ili kusema kwa uhakika.
Je, Nyama ya Ng'ombe Tallow Ni Nzuri Kwa Afya?
Hili ndilo swali muhimu zaidi. Hebu tuligawanye hili katika sehemu mbili.
Faida na hasara kwa ngozi
"Beef Tallow ni mafuta ya wanyama yenye asidi nyingi za mafuta na vitamini," wataalamu wa ngozi wanasema. Lakini je, ni tiba ya ajabu kwa ngozi?
Maoni ya madaktari wengi ni, "Hapana."
Nyama ya Ng'ombe Tallow hufanya kazi kama kizuizi kwenye uso wa ngozi, kuzuia maji kutoka kwa uvukizi. Inaitwa "kiambato kinachozuia". Ingawa husaidia kuhifadhi unyevu kwenye ngozi , haiijazi tena. Kwa upande mwingine,Kuna uwezekano mkubwa wa vinyweleo na chunusi kuziba. Pia, kulingana na njia ya maandalizi, kunaweza kuwa na harufu kama ya nyama.
Kwa hivyo, madaktari wanashauri kwamba usitumie kila kitu kinachopendwa kwenye mitandao ya kijamii, bali chagua bidhaa ambazo zimethibitishwa kisayansi kuwa zinafaa kwa ngozi yako, na ambazo ni salama. Kwa sababu tu kitu ni "asili" haimaanishi kuwa ni salama au chenye manufaa kwa kila mtu.
Je, ni nzuri au mbaya kama chakula?
Tunahitaji kuwa makini sana hapa.
Nyama ya Ng'ombe Tallow ina mafuta mengi yaliyoshiba . Hiyo ni, takriban 50%. Kiasi hiki ni kikubwa zaidi ikilinganishwa na mafuta kama vile mafuta ya zeituni na mafuta ya kanola.
Sote tunajua kwamba mafuta yaliyoshiba si mazuri kwa moyo. Hata hivyo, utafiti fulani unaonyesha kwamba aina fulani ya mafuta yaliyoshiba inayoitwa ``asidi ya stearic`` inayopatikana katika mafuta haya huenda isiongeze viwango vya kolesteroli katika damu kama mafuta mengine yaliyoshiba.
Pia ina kiasi kidogo cha mafuta yenye afya yasiyoshiba na mafuta yasiyoshiba . Pia ina baadhi ya vitamini kama vile vitamini D na E, lakini si chanzo kizuri cha hayo.
Muhimu zaidi: Mashirika makubwa ya afya kama vile Chama cha Moyo cha Marekani bado yanapendekeza kutumia mafuta yenye afya, kama vile mafuta ya mbegu, badala ya mafuta yenye mafuta mengi yaliyoshiba ili kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo.
Kwa hivyo, ingawa inaweza kutumika mara kwa mara kutokana na ladha yake na uwezo wake wa kuhimili halijoto ya juu, Beef Tallow sio chaguo bora zaidi kwa matumizi ya kila siku.
Ninawezaje kuitengeneza nyumbani? Ninaweza kuinunua wapi?
Ukipenda, unaweza kupika hii nyumbani.
1. Omba vipande vya nyama ya ng'ombe vilivyosafishwa vizuri kutoka kwa duka la nyama lililo karibu nawe.
2. Ondoa vipande vyovyote vya nyama vilivyokwama juu yake, ikiwa vipo.
3. Weka vipande hivi vya mafuta kwenye sufuria yenye sehemu nene ya chini (tanuri ya Uholanzi) na uache vichemke kwenye moto mdogo sana kwa takriban saa 3-4. Usizichemshe wakati wowote.
4. Koroga takriban mara moja kwa saa. Vipande vyote vyeupe vya mafuta vikishayeyuka na mafuta yakiwa yametengana, ondoa kwenye moto.
5. Chuja kioevu hiki kupitia kitambaa safi au kichujio chenye matundu madogo.
6. Hifadhi mafuta yaliyochujwa kwenye chupa ya kioo isiyopitisha hewa.
Nyama ya Ng'ombe Tallow iliyoandaliwa hivi inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa miezi kadhaa. Ikiwa itawekwa kwenye jokofu, inaweza kuhifadhiwa kwa hadi mwaka mmoja.
Kama huna muda wa kuitengeneza mwenyewe, unaweza kuinunua kutoka kwa maduka ya nyama, maduka makubwa, au mtandaoni.
Ujumbe wa Kuchukua Nyumbani
- Nyama ya Ng'ombe Tallow ni mafuta ya nyama ya ng'ombe yaliyochujwa na kusafishwa. Hutumika katika kupikia, kutengeneza mishumaa, na utunzaji wa ngozi.
- Hii ni chakula chenye kalori nyingi na mafuta yaliyojaa.
- Ingawa ina kiasi kidogo cha vitamini, si kiafya kama mafuta mengine, kama vile mafuta ya zeituni.
- Ingawa husaidia kuweka ngozi ikiwa na unyevunyevu, inaweza kusababisha chunusi na kuziba kwa vinyweleo kwa baadhi ya watu. Kuna bidhaa nyingi za utunzaji wa ngozi zilizothibitishwa kisayansi na salama zaidi.
- Ni muhimu sana kuzungumza na daktari wako kabla ya kufanya mabadiliko yoyote makubwa kwenye lishe yako, hasa ikiwa una hali kama vile kolesteroli au ugonjwa wa moyo.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න