Nyekundu, zambarau, kijani, njano, waridi, nyeupe - chakula kizuri chenye rangi nyingi

Kwa hivyo, ilikuwa Jumanne asubuhi yenye jua. Katika kliniki yangu, sauti ya mazungumzo, harufu ya chai ya asubuhi, ilikuwa ya kupendeza sana. Nilikuwa nikiangalia orodha ya miadi na nikaona jina la Nimali. Nimali ni mtu ambaye mara nyingi huja kuniona, kuomba ushauri wa jinsi ya kuiweka familia yake katika hali nzuri. Kwa hivyo, nakumbuka kuzungumza naye. Pia aliniambia jinsi ilivyo vigumu kuandaa milo yenye lishe kati ya kazi na kazi za nyumbani.

Nimali alikuja kliniki akiwa na tabasamu kubwa, lakini alikuwa na wasiwasi kidogo machoni pake. Aliketi kwenye kiti mbele yangu, akiwa ameshika daftari dogo mkononi mwake.

"Habari za asubuhi, Daktari Priya ," alisema kwa upole. "Nimekuwa nikijaribu kulisha familia yangu vizuri hivi majuzi, lakini si rahisi. Watoto wanafikiri chakula kizuri ni cha kuchosha. Sipati mawazo yoyote mapya."

Nilitabasamu na kusema, kana kwamba ni kumfariji. "Sio wewe tu, Nimali, watu wengi wana tatizo hili. Ingawa kula kiafya kunaweza kuonekana kuwa vigumu, si lazima iwe hivyo. Unaweza kufanya hivyo kwa kula chakula chenye rangi na kitamu na kujaza tumbo lako. Hebu tuzungumzie."

Kwa nini ni muhimu kula vizuri?

"Kula vizuri si tu kuhusu kuepuka magonjwa ," nilielezea. "Ni kuhusu kuupa mwili wako nishati inayohitaji ili kufanya kazi vizuri. Lishe bora huongeza nguvu zako, uwazi wako wa kiakili, na ustawi unaohisi."

Nilisita na kusema, "Na kumbuka, lishe bora si kuhusu kujizuia. Ni kuhusu kufanya maamuzi mazuri na matamu yanayofaa maisha yako."

Kula matunda na mboga mboga mara tano kwa siku

Niliona kile ambacho Nimali alikuwa akiandika kwenye daftari lake. Kwa hivyo niliendelea na mazungumzo zaidi kidogo. "Wataalamu wanasema tunapaswa kula angalau huduma tano za matunda na mboga kwa siku. Lakini ukweli ni kwamba, watu wengi wana wakati mgumu kufanya hivyo."

Aliuliza, macho yake yakimtoka kwa mshangao. "Mara tano? Hilo linaonekana kuwa kubwa kidogo."

"Ndiyo, inaweza kuonekana hivyo," nilisema. "Lakini ukifikiria kuhusu hilo, si jambo lisilowezekana. Matunda na mboga zina nyuzinyuzi, vitamini, na vioksidishaji - hivi ndivyo vinavyopambana na itikadi kali huru zinazosababisha magonjwa sugu."

Nilimpa orodha ndogo ya vidokezo:

• Kula tunda kwa kifungua kinywa: Kula kipande cha papai, ndizi, au guava kwa kifungua kinywa.
• Kama vitafunio: Kula vipande vichache vya tango, kipande cha nanasi, au tunda au mboga asubuhi au alasiri.
• Ongeza mboga kwenye chakula chako cha mchana na cha jioni: Ongeza saladi au sahani ya kando kwenye kila mlo.
• Weka akiba: Weka vitu kama matunda yaliyokaushwa, yaliyogandishwa, na yaliyo kwenye makopo, mboga mboga, vipande vya maembe, matunda ya jackfruit, na maharagwe mabichi karibu.
• Changanya aina tofauti: Tengeneza zaidi ya aina moja ya mboga kwa chakula cha jioni. Kama vile supu ya dengu, jibini la maharagwe.

"Fikiria sahani yako ni mchoro wa rangi," nilisema huku nikicheka.

Chakula chenye rangi nyingi

Nilielekeza kwenye chati yenye rangi ya matunda na mboga kwenye dawati langu.

"Unapokula vyakula vya rangi tofauti, unapata aina tofauti za virutubisho."

Bluu na zambarau

"Vitu kama vile stroberi, buluu, zabibu za zambarau, na biringanya vina vioksidishaji vingi. Vitu hivi:

• Hupunguza hatari ya saratani
• Kumbukumbu huongezeka.
• Mfumo wa mkojo unafanya kazi vizuri.
• "Unaweza kuishi muda mrefu zaidi."

Kijani

"Kutoka kwa mboga za kijani kama vile kale, mchicha, na kale:

• Hukuza mifupa na meno mazuri
• Macho yanazidi kuimarika.
• "Hatari ya kupata saratani inapungua"

Rangi nyeupe

"Usidharau vyakula vyeupe. Vitu kama ndizi, maboga machungu, na kohlrabi:

• Moyo unakuwa na afya.
• Viwango vizuri vya kolesteroli huongezeka
• "Hatari ya kupata saratani inapungua"

Rangi nyekundu

"Kutoka kwa matunda mekundu kama vile tikiti maji, jordgubbar, na nyanya:

• Anapata kumbukumbu nzuri
• Moyo unakuwa na afya.
• "Mfumo wa mkojo unafanya kazi vizuri."

Njano na chungwa

"Kutoka kwa vitu kama machungwa, maembe, na karoti:

• Hupata kinga nzuri
• Macho yanazidi kuimarika.
• "Moyo unakuwa na afya"

"Fikiria mlo wako kama upinde wa mvua," nilipendekeza. "Kadiri unavyoongeza rangi nyingi, ndivyo utakavyokuwa mzuri na wenye ladha zaidi."

Hebu tusome lebo za chakula: fanya maamuzi sahihi

"Nimali, najua ni jambo la kuchosha kwenda dukani," nilisema. "Lakini ukizoea kusoma lebo za vyakula, unaweza kufanya chaguo bora zaidi."

Nilimwonyesha lebo kwenye pakiti ya chakula na kuelezea maelezo yake.

Mambo ya kuona:

• Ukubwa wa Kuhudumia : Unaponunua bidhaa, angalia ukubwa wa kuhudumia.
• Kalori: Tazama idadi ya kalori kwa kila huduma.
• Kiwango cha virutubisho: Angalia kiasi cha mafuta , wanga, protini, na nyuzinyuzi.
• Thamani za Kila Siku: Asilimia hizi ni za mtu anayefuata lishe ya kalori 2000 kwa siku.
• Virutubisho Muhimu: Tafuta vitamini A , C, kalsiamu, na chuma .
• Yaliyomo ya Mafuta:
  • Mafuta kidogo: Inapaswa kuwa gramu 3 au chini ya hapo.
  • Mafuta mengi: Yanapaswa kuwa zaidi ya gramu 20.
• Viwango vya Sodiamu: Vyakula vilivyoandikwa "sodiamu kidogo sana" vinapaswa kuwa na miligramu 35 au chini ya hapo.
• Madai ya Afya: Amini haya:
  • "Lishe yenye mafuta kidogo, matunda, na mboga inaweza kupunguza hatari ya saratani."
  • "Lishe yenye sodiamu kidogo inaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo."

Hatua rahisi za lishe bora

"Mabadiliko madogo yanaweza kuleta mabadiliko makubwa," nilimwambia. "Huna haja ya kubadilisha kila kitu mara moja."

Vidokezo vya Haraka:

• Panga mlo kamili wenye matunda, mboga mboga, nafaka, na protini (samaki, dengu).
• Punguza maji mwilini: Kunywa vitu kama maji na juisi ya machungwa.
• Punguza vyakula vilivyosindikwa na vinywaji vitamu iwezekanavyo.
• Pika zaidi nyumbani.Kisha unaweza kudhibiti unachokula na kiasi unachokula.

Hatimaye

Nimali alifunga daftari lake, uso wake ukiwa umetulia. "Asante, Dkt. Priya. Sasa naelewa hili vizuri zaidi."

Pia nilicheka na kusema, "Ni safari ya kula na kunywa vizuri. Ifurahie, jaribu mapishi mapya. Ukiwa na maswali yoyote, nitakuwepo."

Nilipomtazama akienda, nilihisi kuridhika sana. Kuwasaidia watu kama Nimali kufanya maamuzi mazuri na yenye ufahamu kuhusu afya zao ndiyo sababu kuu ya kuwa daktari.