உணவியல் நிபுணர் என்பவர் யார்? அது என்னவென்று துல்லியமாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

நாம் அனைவரும் 'உணவியல் நிபுணர்' என்ற வார்த்தையை எங்காவது கேட்டிருப்போம், இல்லையா? ஒருவேளை மருத்துவமனையில், தொலைக்காட்சியில் ஒரு விளையாட்டு வீரர் தனது உணவுமுறை பற்றிப் பேசும்போது, ​​அல்லது உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சிக்கும் ஒரு நண்பரிடமிருந்து கேட்டிருக்கலாம். ஆனால், உணவியல் நிபுணர் என்பவர் யார், அவர்கள் என்ன செய்கிறார்கள், நமது ஆரோக்கியத்திற்கு எப்படி உதவுகிறார்கள் என்பது பற்றி பலருக்குத் தெளிவான புரிதல் இல்லை. சிலர், உணவியல் நிபுணரும் ஊட்டச்சத்து நிபுணரும் இருவர் அல்ல, ஒருவர்தான் என்று நினைக்கிறார்கள். எனவே இன்று, இதைப் பற்றி மிகத் துல்லியமாகவும் எளிமையாகவும் பேசுவோம்.

பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் என்பவர் யார்?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் என்பவர் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு தகுதிவாய்ந்த சுகாதார நிபுணர் ஆவார். ஒரு மருத்துவர் நோய்களில் நிபுணத்துவம் பெறுவதைப் போலவே, ஒரு உணவியல் நிபுணர் உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்தில் வல்லுநர் ஆவார். அவர்கள் இந்த அறிவைப் பயன்படுத்தி, உணவின் மூலம் மக்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறார்கள்.

ஒருவர் தகுதிபெற்ற பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணரா என்பதைக் கண்டறிய ஒரு எளிய வழி உள்ளது. அது, அவருடைய பெயருக்குப் பின்னால் உள்ள பட்டங்களைப் பார்ப்பதுதான்.

• RD - அதன் விரிவாக்கம் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் (Registered Dietitian) ஆகும்.
• RDN - இதன் விரிவாக்கம் பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் (Registered Dietitian Nutritionist) ஆகும்.

இந்த இரண்டு முறைகளும் ஒரே தகுதியையே குறிப்பிடுகின்றன. சில நாடுகளில், இந்தத் தொழிலைச் செய்வதற்கு ஒரு சிறப்பு உரிமம் தேவைப்படுகிறது. அத்தகையவர்கள் தங்கள் பெயர்களுக்குப் பின்னால் LD (உரிமம் பெற்ற உணவியல் நிபுணர்) என்றும் குறிப்பிடப்படுகிறார்கள். இந்தத் தகுதிகள், அவர்கள் உணவு குறித்து ஆலோசனை வழங்குபவர்கள் மட்டுமல்ல, அந்த நோக்கத்திற்காக சிறப்பு கல்வி மற்றும் பயிற்சி பெற்றவர்கள் என்பதையும் காட்டுகின்றன.

உணவியல் நிபுணர் உங்களுக்கு எப்படி உதவ முடியும்?

ஒரு உணவியல் நிபுணரிடமிருந்து நீங்கள் பல்வேறு வகையான உதவிகளைப் பெறலாம். அது உங்கள் தேவைகளைப் பொறுத்தது. சில சூழ்நிலைகளைப் பார்ப்போம்.

மருத்துவமனை சூழலில்

உங்கள் உறவினர்களில் ஒருவருக்கு ஒரு பெரிய அறுவை சிகிச்சை நடந்திருக்கிறது என்றோ அல்லது அவர் ஒரு தீவிர நோய்க்காக மருத்துவமனையில் சிகிச்சை பெற்று வருகிறார் என்றோ கற்பனை செய்து பாருங்கள். இதுபோன்ற நேரங்களில் , அவர் விரைவாகக் குணமடைய முறையான ஊட்டச்சத்து மிகவும் அவசியம். இந்தச் சூழலில்தான் மருத்துவமனையில் ஒரு உணவியல் நிபுணரின் பங்கு முக்கியத்துவம் பெறுகிறது.

நோயாளியின் உடல்நிலை, வயது மற்றும் சிகிச்சைமுறை உள்ளிட்ட அனைத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, அவருக்கு என்ன ஊட்டச்சத்து தேவை என்பதை அவர்கள் தீர்மானிக்கிறார்கள். மேலும், அந்த ஊட்டச்சத்தை எவ்வாறு வழங்குவது என்பதையும் அவர்கள் முடிவு செய்கிறார்கள்.

• நீங்கள் வாய் வழியாக உணவூட்டுவீர்களா?
• இது குழாய் வழியாகக் கொடுக்கப்படுகிறதா ('குழாய் வழி உணவு')?
• அல்லது அது நரம்பு வழி (IV) உப்புநீர்க் கரைசல் மூலம் செலுத்தப்படுகிறதா?

இவை அனைத்தையும் தீர்மானித்து, ஊட்டச்சத்து மூலம் நோயாளியின் குணமடைதல் செயல்முறைக்கு அதிகபட்ச பங்களிப்பை வழங்குவது அவர்களுடைய பொறுப்பாகும்.

நேரில் சந்தித்து ஆலோசனை பெறுங்கள்

நீங்கள் ஒரு உணவியல் நிபுணரை நேரில் சந்தித்து, உங்கள் ஊட்டச்சத்துத் திட்டத்தை உருவாக்குவதில் உதவி கேட்கலாம். பலர் இந்த வழியில் ஒரு உணவியல் நிபுணரை அணுகுவதற்கான சில காரணங்கள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

• மருத்துவ நிலையை நிர்வகித்தல்: உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய், அதிக கொலஸ்ட்ரால், உயர் இரத்த அழுத்தம் அல்லது சிறுநீரக நோய் போன்ற நிலை இருந்தால், உங்கள் உணவைக் கட்டுப்படுத்துவது முக்கியம். ஆனால், எங்கிருந்து தொடங்குவது, என்ன சாப்பிடுவது, எதைச் சாப்பிடக்கூடாது என்பதை அறிவது கடினமாக இருக்கலாம். ஒரு உணவியல் நிபுணர், உங்களுக்கும் உங்கள் நிலைக்கும் ஏற்ற தனிப்பயனாக்கப்பட்ட உணவுத் திட்டத்தை உருவாக்க உங்களுக்கு உதவ முடியும்.
• உங்கள் எடையை நிர்வகிக்கவும்: ஆரோக்கியமான முறையில் உடல் எடையைக் குறைப்பது எப்படி என்பது குறித்த தொழில்முறை ஆலோசனை உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டாலோ, அல்லது நீங்கள் குறைந்த எடையுடன் இருந்து, ஆரோக்கியமான முறையில் உடல் எடையை அதிகரிப்பது எப்படி என்று தெரிந்துகொள்ள விரும்பினாலோ, நீங்கள் அணுக வேண்டிய சிறந்த நபர் ஒரு உணவியல் நிபுணர்தான்.
• விளையாட்டு செயல்திறனை மேம்படுத்துதல்: ஒரு விளையாட்டு வீரர் தனது செயல்திறனை உச்ச நிலைக்குக் கொண்டு செல்ல முறையான ஊட்டச்சத்து இன்றியமையாதது. பயிற்சியின் போதும், போட்டிகளுக்கு முன்னும் பின்னும் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதை அவர்கள் திட்டமிடலாம்.
• கர்ப்ப கால ஊட்டச்சத்து: கர்ப்பிணித் தாய்க்கும் அவரது வயிற்றில் வளரும் குழந்தைக்கும் தேவையான சரியான ஊட்டச்சத்து குறித்த ஆலோசனைகளைப் பெறுங்கள்.
• உணவு ஒவ்வாமை: சில உணவுகளுக்கு ஒவ்வாமை உள்ள ஒருவருக்கு, அந்த உணவுகளைத் தவிர்த்து, தேவையான ஊட்டச்சத்தை வழங்கும் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கவும்.

பல்வேறு வகையான உணவியல் நிபுணர்கள் மற்றும் நிபுணத்துவத் துறைகள்

மருத்துவர்களிடையே குழந்தை மருத்துவம் மற்றும் இதய மருத்துவம் போன்ற பல்வேறு வகையான மற்றும் நிபுணத்துவத் துறைகள் இருப்பது போலவே, உணவியல் நிபுணர்களிடையேயும் பல்வேறு வகையான மற்றும் நிபுணத்துவத் துறைகள் உள்ளன. இந்த அட்டவணையைப் பார்ப்போம்.

உணவியல் நிபுணர் நிபுணத்துவம் பெறக்கூடிய துறைகள்

அதுமட்டுமின்றி, ஒரு உணவியல் நிபுணர் ஒரு குறிப்பிட்ட துறையிலும் நிபுணத்துவம் பெறலாம்.

• முதியோர் ஊட்டச்சத்து: நமது வயதான பெற்றோர் மற்றும் தாத்தா பாட்டிகளின் ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்கள். வயதாவதால் பொதுவாக ஏற்படும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் போன்ற நிலைகளைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும் உணவுத் திட்டங்களை இவர்கள் உருவாக்குகிறார்கள்.
• குழந்தை மருத்துவ ஊட்டச்சத்து: குழந்தைகளின் இயல்பான வளர்ச்சிக்கும் மேம்பாட்டிற்கும் தேவையான ஊட்டச்சத்துத் திட்டங்களை உருவாக்குகிறது.
• குழந்தைகள் தீவிர சிகிச்சைப் பிரிவு ஊட்டச்சத்து: தீவிர சிகிச்சைப் பிரிவுகளில் சிகிச்சை பெறும் குழந்தைகளைப் பராமரிக்கும் சுகாதாரக் குழுக்களுடன் இணைந்து பணியாற்றுகிறார்.
• உடல் பருமன் மற்றும் எடை மேலாண்மை: உடல் பருமனைத் தடுக்க அல்லது சிகிச்சையளிக்க, தங்கள் எடையைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சிப்பவர்களுக்கு ஆதரவை வழங்குகிறது.
• விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து: விளையாட்டு வீரர்கள் மற்றும் காவல்துறை, இராணுவம் போன்ற உயர் செயல்திறன் கொண்ட பணிகளில் ஈடுபடுவோருக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்தில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்கள்.
• சிறுநீரக ஊட்டச்சத்து: நாள்பட்ட சிறுநீரக நோய் (CKD) மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ள நோயாளிகளுக்காக சிறப்பு உணவுத் திட்டங்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன.
• புற்றுநோய் ஊட்டச்சத்து: புற்றுநோய்க்கு சிகிச்சை பெறும் அல்லது அதிலிருந்து மீண்டு வரும் நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்துத் தேவைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்கள்.
• உணவுக் கோளாறுகள்: உணவுக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கான ஊட்டச்சத்து மறுவாழ்வில் கவனம் செலுத்துகிறது.
• நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து மற்றும் பராமரிப்பு: நீரிழிவு நோயைத் தடுக்கவும் நிர்வகிக்கவும் மக்களுக்கு உதவுகிறது. சிலர் 'சான்றளிக்கப்பட்ட நீரிழிவு பராமரிப்பு மற்றும் கல்வி நிபுணர் (CDCES)' எனப்படும் ஒரு சிறப்புத் தகுதியையும் பெறுகிறார்கள்.

உணவியல் நிபுணருக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணருக்கும் என்ன வேறுபாடு?

இது பலருக்குக் குழப்பத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இலங்கையில் நாம் இவ்விரு சொற்களையும் ஒன்றாகவே கேட்டாலும், அவற்றுக்கிடையே பெரும் வேறுபாடு உள்ளது.

"பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் (RD)" என்பது சட்டப்பூர்வமாகப் பாதுகாக்கப்பட்ட ஒரு பட்டமாகும். இதன் பொருள், அங்கீகரிக்கப்பட்ட பல்கலைக்கழகத்தில் இளங்கலை மற்றும் முதுகலைப் பட்டங்களைப் பெற்று, 1,000 மணி நேரத்திற்கும் மேலான மேற்பார்வையிடப்பட்ட பயிற்சியை முடித்து, தேசிய அளவில் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்று, பதிவுசெய்த ஒருவர் மட்டுமே இந்தப் பட்டத்தைப் பயன்படுத்த முடியும். மருத்துவ நிலைகளுக்கான மருத்துவ ஊட்டச்சத்து சிகிச்சையை வழங்க அவர்கள் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளனர்.

மறுபுறம், 'ஊட்டச்சத்து நிபுணர்' என்ற சொல் அவ்வளவாக ஒழுங்குபடுத்தப்படவில்லை. சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உயர் தகுதி பெற்றவர்களாக இருக்கலாம். இருப்பினும், சில சமயங்களில், ஊட்டச்சத்து குறித்த ஒரு குறுகிய காலப் படிப்பை முடித்த ஒருவர் கூட தங்களை ஊட்டச்சத்து நிபுணர் என்று கூறிக்கொள்ளலாம். மருத்துவ நிலைகளுக்கான சிகிச்சையாக உணவு முறைகளைப் பரிந்துரைக்க அவர்கள் பொதுவாக சட்டப்படி அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.

எனவே, நீங்கள் ஒரு மருத்துவப் பிரச்சனைக்காக ஊட்டச்சத்து ஆலோசனையை நாடினால், பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் (RD) அல்லது பதிவுசெய்யப்பட்ட உணவியல் நிபுணர் (RDN) எனத் தகுதி பெற்ற ஒருவரை அணுகுவதே மிகவும் பாதுகாப்பானதும் துல்லியமானதும் ஆகும்.

ஊட்டச்சத்து என்பது எல்லா இடங்களிலும் உள்ள நம் அனைவருக்கும் முக்கியமானது. உணவியல் நிபுணர் என்பவர், இந்த முக்கியமான விஷயங்களில் நமக்குச் சரியான வழிகாட்டுதலை வழங்கக்கூடிய ஒரு தகுதிவாய்ந்த வல்லுநர் ஆவார். சில நேரங்களில் அவர்கள் நம்முடன் நேரடியாகப் பணியாற்றுகிறார்கள். மற்ற நேரங்களில், மருத்துவமனையில் உள்ள ஒரு நோயாளிக்கு உணவைத் திட்டமிடும் திரைக்குப் பின்னால் அவர்கள் செயல்படுகிறார்கள். இருப்பினும், மக்கள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கையை வாழ்வதற்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்தை வழங்குவதில் அவர்கள் மிக முக்கியப் பங்காற்றுகிறார்கள்.