கிராம்பின் மறைக்கப்பட்ட ஆரோக்கிய இரகசியங்களும் அபாயங்களும்: வாருங்கள், உறுதியாகத் தெரிந்துகொள்வோம்!

உங்கள் சமையலறையில் உள்ள மசாலாப் பெட்டியைத் திறந்தால், அதில் கிராம்புகளைக் கண்டிப்பாகக் காண்பீர்கள். நீங்கள் இறைச்சி குழம்பு அல்லது பிரியாணி போன்றவற்றைச் செய்யும்போது, ​​சில நறுமணமுள்ள கிராம்புப் பைகளிலிருந்து வரும் சுவையும் நறுமணமும் எவ்வளவு அற்புதமாக இருக்கும்! ஆனால் இந்தச் சிறிய கிராம்புப் பைகள் வெறும் மசாலாப் பொருள் மட்டுமல்ல. அவற்றுக்குள், நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க பல இரகசியங்களும், நாம் கவனமாக இருக்க வேண்டிய அபாயகரமான விஷயங்களும் அடங்கியுள்ளன. எனவே இன்று, இந்த கிராம்புகளைப் பற்றி மேலும் தெரிந்துகொள்வோம்.

இந்த கிராம்புகள் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், கிராம்பு என்பது கிராம்பு மரத்தின் பூ மொட்டுகளை உலர்த்துவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மசாலாப் பொருளாகும். முற்காலத்தில், மசாலாப் பொருட்கள் தங்கத்தைப் போலவே மதிப்புமிக்கவையாகக் கருதப்பட்டன. கிராம்பும் அதற்கு விதிவிலக்கல்ல. இன்று, அவை நமது சமையலறைகளின் இன்றியமையாத ஒரு பகுதியாகிவிட்டன. நாம் கிராம்பை முழுதாகவோ (காய் வடிவில்) அல்லது பொடியாகவோ பயன்படுத்துகிறோம். இந்த சிறிய, அடர் பழுப்பு நிறக் காய்கள் உணவுகளுக்கு ஒரு மென்மையான இனிப்பையும், இதமான, மண் சார்ந்த சுவையையும் சேர்க்கின்றன.

கிராம்பின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் எப்படி உள்ளன?

கிராம்பு மிகவும் சத்து நிறைந்தது. குறிப்பாக, இதில் மாங்கனீசு எனும் கனிமம் அதிக அளவில் உள்ளது. இந்த மாங்கனீசு, நமது உடலில் நொதிகளைக் கட்டுப்படுத்தவும், எலும்புகளை வலுப்படுத்தவும், ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யவும் உதவுகிறது. மேலும், மாங்கனீசு ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும். இது நமது செல்களைச் சேதப்படுத்தும் தீங்கு விளைவிக்கும் துகள்களான ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.

மேலும், கிராம்பில் பின்வரும் சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன:

• வைட்டமின் கே
• பொட்டாசியம்
• பீட்டா-கரோட்டின்
• யூஜெனால் - இது கிராம்பில் உள்ள முக்கியச் செயல்படும் சேர்மம் ஆகும்.

ஒரு தேக்கரண்டி கிராம்பு (தூள்) இல் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் எப்படி இருக்கின்றன என்று பார்ப்போம்.

கிராம்பு அதன் தனித்துவமான பழுப்பு நிறத்தை பீட்டா-கரோட்டின் எனப்படும் நிறமியிலிருந்து பெறுகிறது. இந்த கரோட்டின் நம் உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, நமது கண் பார்வையை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க வைட்டமின் ஏ இன்றியமையாதது.

நம் உடலுக்கு கிராம்பினால் ஏற்படும் நன்மைகள்

வீக்கம் மற்றும் வலியைக் குறைக்கிறது

கிராம்பில் காணப்படும் யூஜெனால் என்ற சேர்மம், சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்புப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதன் பொருள், அது உடலில் ஏற்படும் அழற்சியையும் அதனுடன் தொடர்புடைய வலியையும் குறைக்க வல்லது. இந்தப் பண்பு, கீல்வாதம் போன்ற நிலைகளால் ஏற்படும் மூட்டு வலி மற்றும் வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது (ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள்)

துருப்பிடித்த இரும்பைப் போலவே, நமது உடலிலும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் துகள்கள் உள்ளன. இவை செல்களைச் சேதப்படுத்தி, உடலை உள்ளிருந்து வயதாக்குகின்றன. கிராம்பில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், இந்தத் தீங்கு விளைவிக்கும் துகள்களை உடலில் இருந்து அகற்ற உதவுகின்றன. இது இதய நோய், நீரிழிவு நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

வயிற்றுப் புண்கள் ஏற்படுவதைக் குறைக்கிறது

வயிற்றுப் புண்கள் ஏற்படுவதற்கான ஒரு முக்கிய காரணம், வயிற்றுச் சுவரைப் பாதுகாக்கும் சளிப்படலம் மெலிந்து போவதாகும். கிராம்பை உட்கொள்வது இந்த சளிப்படலத்தைத் தடிமனாக்கும் என்று சில ஆரம்பகட்ட ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது புதிய புண்கள் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைப்பதோடு, ஏற்கனவே உள்ள புண்கள் குணமாகவும் உதவுகிறது.

கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

நம் உடலில் உள்ள மிக முக்கியமான உறுப்புகளில் ஒன்றான கல்லீரலின் ஆரோக்கியத்திற்கும் கிராம்பு நல்லது என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. கிராம்பில் காணப்படும் யூஜெனால் என்ற சேர்மம், கல்லீரல் இழைநார் நோய் மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் நோய் போன்ற பாதிப்புகளின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கக்கூடும் என்பதற்கு ஆதாரங்கள் உள்ளன.

எல்லோரும் கிராம்பு எண்ணெயைப் பற்றி பேசுகிறார்கள்.

பண்டைய காலத்திலிருந்தே பல்வலிக்கு உடனடி நிவாரணியாக கிராம்பு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்பட்டு வருவதை நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். இன்றும் இது ஒரு பிரபலமான சிகிச்சையாக விளங்குகிறது. இதற்குக் காரணம், கிராம்பு எண்ணெயில் யூஜெனால் அதிக செறிவில் நிறைந்திருப்பதுதான்.

ஆனால், நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால் , கிராம்பு எண்ணெய் வலியைப் போக்க உதவினாலும், அந்த வலியை ஏற்படுத்திய பாக்டீரியா தொற்றை அது அழிக்கிறது என்பதை நிரூபிக்க போதுமான அறிவியல் சான்றுகள் இன்னும் இல்லை. எனவே, உங்களுக்குப் பல்வலி இருந்தால், தற்காலிக நிவாரணத்திற்காக கிராம்பு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினாலும் கூட, முறையான சிகிச்சைக்காக நீங்கள் கண்டிப்பாக ஒரு பல் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

கவனிக்க வேண்டியவை: கிராம்பின் பக்க விளைவுகள்

கிராம்புக்கு மிகவும் வலுவான சுவையும் நறுமணமும் உண்டு. இதை ஒரு மசாலாப் பொருளாக உணவில் சிறிதளவு சேர்ப்பது பொதுவாகப் பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், கிராம்பை, குறிப்பாக கிராம்பு எண்ணெயைப் பயன்படுத்தும்போது நாம் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.

கிராம்பை சரியான முறையில் பயன்படுத்துவது எப்படி?

கிராம்பு உலர்ந்த பூ மொட்டுகள் என்பதால், அவை ஆண்டு முழுவதும் நமக்கு எளிதாகக் கிடைக்கும். இருப்பினும், அவற்றை அரைத்தவுடன், அவற்றின் நறுமணமும் பண்புகளும் விரைவாக மறைந்துவிடுகின்றன. எனவே, கிராம்பை காய்களாக எடுத்து, காற்றுப் புகாத பாட்டிலில் சேமித்து வைப்பதே சிறந்தது. தேவைப்படும்போது, ​​மிளகு அரைக்கும் கருவி அல்லது உரல் மற்றும் உலக்கையைப் பயன்படுத்தி அவற்றை அரைக்கவும்.

உங்கள் உணவில் கிராம்பைச் சேர்த்துக்கொள்வதற்கான சில வழிகள் இதோ:

• இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிக் குழம்பில் சில காய்களைச் சேர்க்கவும்.
• பிரியாணி மற்றும் மஞ்சள் சாதம் தயாரிக்கும்போது இதைச் சேர்க்கவும்.
• பூசணிப் பாய் அல்லது கேக் தயாரிக்கும்போது சிறிதளவு பொடியைச் சேர்க்கவும்.
• சாய் டீ (சாய் லட்டே) தயாரிக்கும்போது பயன்படுத்தவும்.

சிலர் கிராம்பை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, அதை 'கிராம்புத் தண்ணீர்' என்று அருந்துகின்றனர். இருப்பினும், அதனால் ஏதேனும் உடல்நலப் பலன்கள் கிடைக்கின்றன என்பதற்கு எந்த அறிவியல் சான்றும் இல்லை. மேலும், அதைக் குடிக்கும்போது உடலுக்குள் எவ்வளவு யூஜினால் செல்கிறது என்பதைக் கட்டுப்படுத்த முடியாததால், அது ஆபத்தானதாக இருக்கலாம்.