வைட்டமின்களைப் பற்றிப் பேசும்போது, நீங்கள் பெரும்பாலும் வைட்டமின் A, B, C மற்றும் D பற்றிக் கேள்விப்படுவீர்கள். ஆனால், 'வைட்டமின் F' பற்றி எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? பலருக்குத் தெரியாவிட்டாலும், இது நமது உடலின் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டிற்கு மிகவும் அவசியமான ஒன்றாகும். ஆனால் ஆச்சரியமான விஷயம் என்னவென்றால், இது 'வைட்டமின் F' என்று அழைக்கப்பட்டாலும், உண்மையில் இது ஒரு வைட்டமின் அல்ல. அப்படியென்றால் இது என்ன? இதைப்பற்றி விரிவாகவும் எளிமையாகவும் பேசுவோம்.
'வைட்டமின் F' என்பது சரியாக என்ன?
சுருக்கமாகச் சொன்னால், வைட்டமின் F என்பது ஒரு வைட்டமின் அல்ல, மாறாக அது இரண்டு வகையான கொழுப்புகளின் கலவையாகும். அவை ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) மற்றும் லினோலிக் அமிலம் (LA) ஆகும். இந்த இரண்டு கொழுப்பு அமிலங்களும் நமது உடலுக்கு அத்தியாவசியமானவை. இதன் பொருள், நமது உடலால் இவற்றைத் தானாகவே உருவாக்கிக்கொள்ள முடியாது, நாம் உண்ணும் உணவுகளிலிருந்துதான் அவற்றைப் பெற வேண்டும்.
இந்த இரண்டு கொழுப்பு அமிலங்களும் பல்நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் எனப்படும் ஒரு குழுவைச் சேர்ந்தவை. அவை நம் உடலில் பல முக்கியப் பணிகளைச் செய்கின்றன. அவை நரம்புகளைப் பாதுகாக்கின்றன, இரத்தம் உறைவதற்கு உதவுகின்றன, மேலும் நமது தசை செயல்பாட்டிற்கு இன்றியமையாதவையாகும்.
அப்படியென்றால், இந்த இரண்டு வகையான கொழுப்புகளுக்கு ஏன் 'வைட்டமின்' என்ற பெயர் வந்தது? இந்தக் கதை 1923-ல் தொடங்குகிறது. இந்த இரண்டு பொருட்களும் முதன்முதலில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது, விஞ்ஞானிகள் அவற்றை வைட்டமின்கள் என்று தவறாக அடையாளம் கண்டனர். சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அவை உண்மையில் கொழுப்புகள்தான் என்று நிரூபிக்கப்பட்ட போதிலும், 'வைட்டமின் F' என்ற பழைய பெயரே மக்களிடையே நிலைத்துவிட்டது.
தற்காலத்தில், மருத்துவர்கள் ALA மற்றும் LA ஆகிய இரண்டையும் 'அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள்' என்ற பொதுப் பெயரில் குறிப்பிடுகின்றனர். இவை இரண்டு முக்கியக் குடும்பங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன.
- ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: ALA இந்த வகையைச் சேர்ந்தது.
- ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள்: LA இந்த வகையைச் சேர்ந்தது.
வைட்டமின் F-இன் (அதாவது, இந்தக் கொழுப்பு அமிலங்களின்) உடல்நலப் பயன்கள் என்னென்ன?
இந்த அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் நமது உடல் செல்கள் முதல் மூளை வரை அனைத்திற்கும் முக்கியமானவை. அவற்றின் சில முக்கிய நன்மைகளைப் பார்ப்போம்.
1. மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டல ஆரோக்கியம்
நமது மூளையில் அதிக அளவில் பல்நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இவை, ஒவ்வொரு நாளும் சிந்திப்பதற்கும் வேலை செய்வதற்கும் தேவையான ஆற்றலை உருவாக்க உதவுகின்றன. இந்த அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், கரு மற்றும் சிறு குழந்தையின் மூளை வளர்ச்சிக்கு மிகவும் முக்கியமானவை. இவை போதுமான அளவு இல்லாவிட்டால், மூளையின் நரம்பு செல்களும் (நியூரான்கள்) அவற்றுக்கிடையேயான இணைப்புகளும் (சினாப்ஸ்கள்) சரியாக வளர்ச்சி அடையாது.
2. இதய ஆரோக்கியம்
ALA மற்றும் LA நிறைந்த உணவை உட்கொள்வது, கரோனரி இதய நோய் மற்றும் இதய நோயால் ஏற்படும் இறப்பு அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. மேலும், விலங்கு எண்ணெய்கள் போன்ற நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களுக்குப் பதிலாக இந்த பல்நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைப் பயன்படுத்துவது, இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும். சமைக்கும்போது வெண்ணெய்க்குப் பதிலாக கனோலா எண்ணெய் போன்ற ஒன்றைப் பயன்படுத்தினால், அது உங்கள் இதயத்திற்கு எவ்வளவு நல்லது என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்.
3. நினைவாற்றலையும் அறிவையும் பாதுகாத்தல்
வயதாகும்போது நினைவாற்றல் குறைவது இயல்பானது, ஆனால் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் (ALA போன்றவை) நிறைந்த உணவை உட்கொள்வது, வயது தொடர்பான இந்த நினைவாற்றல் இழப்பு மற்றும் அறிவாற்றல் குறைபாட்டைத் தடுக்க உதவும் என்பதற்கு வலுவான சான்றுகள் உள்ளன.
4. முடக்கு வாதத்திலிருந்து நிவாரணம்
முடக்கு வாதம் என்பது மூட்டுகளில் வீக்கம், விறைப்பு மற்றும் வலியை ஏற்படுத்தும் ஒரு நிலையாகும். ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்த உணவு, இந்த நோயாளிகளின் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்கக்கூடும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இது மூட்டு வலி மற்றும் விறைப்பைக் குறைக்கலாம்.
இவை நமக்கு எவ்வளவு தேவைப்படும்? இவற்றை நாம் எப்படிப் பெற முடியும்?
ஆரோக்கியமான ஒருவர் பொதுவாகத் தனது அன்றாட உணவில் இருந்தே இந்த கொழுப்பு அமிலங்களுக்குத் தேவையான அளவைப் பெற்றுக்கொள்கிறார். எனவே, அவற்றை எவ்வளவு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பதற்கு உச்ச வரம்பு எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், உங்களுக்கு இதய நோய் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சினை இருந்தால், உங்கள் மருத்துவர் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவைப் பரிந்துரைக்கலாம்.
மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நம் உடலால் இந்தக் கொழுப்பு அமிலங்களைத் தானாகவே உற்பத்தி செய்ய முடியாது என்பதால், அவற்றை உள்ளடக்கிய உணவுகளை நாம் கண்டிப்பாக நமது உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.
ஒமேகா-3 (ALA) மற்றும் ஒமேகா-6 (LA) கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட பல உணவுகள் உள்ளன. ALA பெரும்பாலும் தாவர உணவுகளில் காணப்படுகிறது. LA காய்கறி எண்ணெய்கள், கொட்டைகள், இறைச்சி மற்றும் முட்டைகளில் காணப்படுகிறது.
இந்த அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் எந்தெந்த உணவுகளில் நிறைந்துள்ளன என்பதை அறிய கீழேயுள்ள அட்டவணையைப் பார்க்கவும்.
| உணவு வகை | உதாரணங்கள் |
|---|---|
| காய்கறி எண்ணெய்கள் | சோயாபீன் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய், ஆளிவிதை எண்ணெய், குங்குமப்பூ எண்ணெய் |
| கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளின் வகைகள் | சியா விதைகள், ஆளி விதைகள், சூரியகாந்தி விதைகள், வால்நட்ஸ் |
| பச்சை காய்கறிகள் | கீரை, ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் ஸ்ப்ரௌட்ஸ் |
| மீன் வகைகள் | சால்மன் மற்றும் அல்பாகோர் சூரை போன்ற எண்ணெய் நிறைந்த மீன்கள் |
| மற்றவை | முட்டைகள், இறைச்சிகள் |
இந்த விஷயங்களை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவ்வளவு கடினமானதல்ல. உதாரணமாக, உங்கள் சாலட்டில் சிறிதளவு ஆளி விதைகள் அல்லது வால்நட்களைச் சேர்க்கலாம். வாரத்தில் குறைந்தபட்சம் இரண்டு நாட்களாவது உங்களால் கொழுப்புள்ள மீன்களைச் சாப்பிட முடிந்தால், அதுவும் மிகவும் நல்லது.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- 'வைட்டமின் F' என்பது ஒரு வைட்டமின் அல்ல, அது உண்மையில் நமது உடலுக்குத் தேவையான ALA மற்றும் LA ஆகிய இரண்டு அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் ஒரு கலவையாகும்.
- நம் உடலால் இந்தக் கொழுப்பு அமிலங்களைத் தானாகவே உற்பத்தி செய்ய முடியாததால், நாம் உண்ணும் உணவுகளிலிருந்து அவற்றைப் பெற வேண்டும்.
- இவை மூளை வளர்ச்சி, இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானவை.
- இந்தக் கொழுப்பு அமிலங்கள் தாவர எண்ணெய்கள், கொட்டைகள், பச்சை காய்கறிகள் மற்றும் கொழுப்புள்ள மீன்கள் போன்ற உணவுகளில் ஏராளமாகக் காணப்படுகின்றன.
- உங்களுக்கு ஏதேனும் உடல்நலப் பிரச்சினை இருந்தால், இவற்றைச் சத்து மாத்திரைகளாக எடுத்துக்கொள்வது அல்லது உங்கள் உணவுமுறையை மாற்றுவது குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் கலந்தாலோசிப்பது மிகவும் அவசியம்.
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்