இந்த மேக்ரோபயோடிக் உணவுமுறை என்றால் என்ன? அதைப்பற்றி எளிமையாகப் பார்ப்போம்.

புதிய 'உணவு முறைகளைப்' பற்றி நீங்கள் அடிக்கடி கேள்விப்படுகிறீர்கள், இல்லையா? சில எடை குறைப்பிற்காகவும், மற்றவை நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பளிப்பதற்காகவும் உள்ளன. இன்று நாம் சற்றே வித்தியாசமான ஒன்றைப் பற்றிப் பேசப் போகிறோம்; இது வெறும் உணவு முறை என்பதை விட, ஒரு வாழ்க்கைத் தத்துவம் போன்றது. அதுதான் மேக்ரோபயோடிக் உணவு முறை . இதன் பெயர் கேட்பதற்குச் சற்று சிக்கலானதாகத் தோன்றினாலும், இதன் பின்னணியில் உள்ள கருத்து மிகவும் எளிமையானது. இது வெறும் எடை குறைப்பதற்காகச் செய்யப்படும் ஒரு விஷயம் மட்டுமல்ல. உங்கள் வாழ்க்கையில் சமநிலையை ஏற்படுத்துவதே இதன் நோக்கம். அதாவது, சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் மனநலம், நீங்கள் சிந்திக்கும் விதம், உடற்பயிற்சி ஆகிய அனைத்தையும் ஒன்றிணைத்து, ஆரோக்கியமான, நிறைவான வாழ்க்கையை வாழ்வதற்கான வழியை உங்களுக்குக் காட்டுவதாகும். இது உண்மையில் என்னவென்றும், நமது ஆரோக்கியத்திற்கு இது என்னென்ன நன்மைகளைத் தருகிறது என்றும் பார்ப்போம்.

இந்த மேக்ரோபயோடிக் தத்துவம் என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், மேக்ரோபயோடிக்ஸ் என்பது 'யின்-யாங்' என்ற ஆசியத் தத்துவத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. எல்லாவற்றையும் இரண்டு எதிர் சக்திகளாகக் கருதுங்கள், மேலும் அவை இரண்டும் சமநிலையில் இருக்கும்போது உண்மையான நல்வாழ்வு அடையப்படுகிறது. இந்த முறையும் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை மூலம் அந்தச் சமநிலையை அடைய முயற்சிக்கிறது. இந்த முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் பின்வருவனவற்றைச் செய்ய ஊக்குவிக்கப்படுகிறார்கள்:

• சரியான நேரத்தில் உணவு உண்ணுங்கள்.
• சாப்பிடுவதற்கு முன் உங்கள் உணவை குறைந்தது 50 முறை நன்கு மெல்லுங்கள் . இது உணவு நன்றாக செரிமானம் ஆகவும், உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை முறையாக உறிஞ்சிக்கொள்ளவும் உதவுகிறது.
• உங்கள் உடலின் பேச்சைக் கேளுங்கள். பசிக்கும்போது சாப்பிடுங்கள், வயிறு நிரம்பும் தருவாயில் சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிடுங்கள்.
• எப்போதும் சுறுசுறுப்பாக இருங்கள், அதாவது தவறாமல் உடற்பயிற்சி செய்யுங்கள்.
• நேர்மறையான மனப்பான்மையைப் பேணுங்கள்.

இந்த உணவுமுறை புற்றுநோய் போன்ற நோய்களைத் தடுக்கலாம் அல்லது குணப்படுத்தவும் முடியும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், அமெரிக்க புற்றுநோய் சங்கம் போன்ற அமைப்புகள், இதற்கு இன்னும் வலுவான அறிவியல் சான்றுகள் இல்லை என்று கூறுகின்றன. ஆனாலும், தாவர அடிப்படையிலான, முழு தானியங்கள் நிறைந்த, குறைந்த கொழுப்பு மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட ஒரு உணவுமுறை, இதய நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க முடியும் என்பதை அவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். மேக்ரோபயாட்டிக்ஸ் என்பது அத்தகைய ஒரு உணவுமுறையாகும்.

இந்த முறையின்படி எவற்றை உண்ணலாம், எவற்றை உண்ணக்கூடாது?

நீங்கள் தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் சூப்களை விரும்பி உண்பவராக இருந்தால், இது உங்களுக்கு ஒரு பெரிய சவாலாக இருக்காது. இயற்கையான, அதாவது ஆர்கானிக், இரசாயனங்கள் இல்லாமல் விளைவிக்கப்பட்ட உணவுகள் மற்றும் உள்ளூரில் விளைந்த உணவுகளுக்கே முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எவற்றை உண்ணலாம், எவற்றை உண்ணக்கூடாது என்று பார்ப்போம்.

இதை பராமரிப்பது எளிதானதா? இதற்கு எவ்வளவு முயற்சி தேவைப்படும்?

உண்மையைச் சொல்லப்போனால், இதுஇதற்கு மிகுந்த முயற்சியும் அர்ப்பணிப்பும் தேவை. இதை கடையில் இருந்து சாதாரணமாக வாங்கி வந்துவிட முடியாது.

தோட்டக்கலை மற்றும் ஷாப்பிங்

இந்த முறையில், உணவு பெரும்பாலும் ஆவியில் வேகவைத்தல், சுடுதல் அல்லது வாட்டுதல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொரிப்பது தவிர்க்கப்படுகிறது. இந்த முறையைத் தீவிரமாகப் பின்பற்றுபவர்களில் சிலர், மின்சாரத்தில் சமைப்பதைக் கூடத் தவிர்த்து, களிமண் மற்றும் கண்ணாடி போன்ற இயற்கைப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பாத்திரங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றனர். ஆனால் நீங்கள் அந்த அளவிற்குச் செல்ல வேண்டியதில்லை. உள்ளூரில் விளைந்த, இரசாயனங்கள் இல்லாத உணவுகளைக் கண்டுபிடிப்பதும், எல்லாவற்றையும் வீட்டிலேயே புதிதாகத் தயாரிக்க நேரம் ஒதுக்குவதும்தான் இதில் உள்ள மிகப்பெரிய சவாலாகும். பொட்டலங்களில் அடைக்கப்பட்ட, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கு இங்கு இடமில்லை.

வாழ்க்கை முறை

உங்கள் உணவை 50 முறை மெல்லுவதும், சாப்பிடுவதற்கு முன் நன்றி சொல்வதும் இந்தத் தத்துவத்தின் ஒரு பகுதியாகும். இது ஆரம்பத்தில் விசித்திரமாகத் தோன்றினாலும், இது கவனத்துடன் உண்பது மற்றும் நாம் உண்பதைப் பாராட்டுவது பற்றியது. மேலும், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை சாப்பிட்டு, வயிறு நிரம்புவதற்கு முன்பே நிறுத்திக்கொள்ளவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு மருத்துவராக என் கருத்து என்ன?

நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவு முறைக்கு மாற நினைத்தால், மேக்ரோபயோடிக்ஸ் ஒரு நல்ல தேர்வாகும். ஏனெனில், அது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த மற்றும் குறைந்த கலோரிகள் கொண்ட உணவுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது.

இது உண்மையிலேயே பலனளிக்குமா?

நான் முன்பே குறிப்பிட்டது போல, காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் முழு தானியங்கள் நிறைந்த உணவு, இதய நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்று மருத்துவ ஆராய்ச்சி நிரூபித்துள்ளது. எனவே, இந்த உணவுமுறையிலிருந்து நீங்கள் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பெறலாம். உங்கள் நோக்கம் உடல் எடையைக் குறைப்பதாக இருந்தால், இது அதற்கும் உங்களுக்கு உதவக்கூடும். ஆனால் ஒரு பொறியில் சிக்கிக் கொள்ளாதீர்கள். அதுதான் கார்போஹைட்ரேட் பொறி. பலர் இறைச்சி மற்றும் மீன் சாப்பிடுவதை நிறுத்தும் போது, ​​அதற்குப் பதிலாக அரிசி, ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதிகமாகச் சாப்பிட முனைகிறார்கள். அப்படி நடந்தால், உங்கள் கலோரிகள் அதிகரித்து, உடல் எடை கூடக்கூடும். எனவே, உங்கள் உணவில் இறைச்சிக்குப் பதிலாக அதிக காய்கறிகளைச் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

இது சில மருத்துவ நிலைகளுக்கு நல்லதா?

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், அதிக கொலஸ்ட்ரால் அல்லது இதய நோய் இருந்தால், காய்கறிகள் மற்றும் மீன் நிறைந்த உணவு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க உதவும். உடல் எடையைக் குறைக்க உதவும் எந்தவொரு உணவு முறையும் இந்த எல்லா நிலைகளுக்கும் நன்மை பயக்கும். இந்த முறை சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள உணவுகளைக் கட்டுப்படுத்துவதால், இது நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்களுக்கும் நல்லது. ஆனால் எந்தவொரு உணவு முறைக்கு மாறுவதற்கு முன்பும், குறிப்பாக உங்களுக்கு ஏதேனும் மருத்துவப் பிரச்சினை இருந்தால், உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசி ஆலோசனை பெறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

இறுதியாக...

நிறைய காய்கறிகள், குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு, மற்றும் மீன் போன்ற கொழுப்பற்ற புரத மூலங்கள் அடங்கிய எந்தவொரு உணவுமுறையும் பல வழிகளில் உங்களுக்கு நல்லது. ஆனால், இந்த புதிய வாழ்க்கைமுறைக்கும் தத்துவத்திற்கும் பழகுவதற்கு நிறைய பேர் தேவைப்படுவார்கள். உங்களால் இதில் உறுதியாக இருந்து, பலவிதமான சத்தான உணவுகளைச் சேர்த்துக் கொள்ள முடிந்தால், நீங்கள் சிறந்த ஆரோக்கியத்தை நோக்கிய பாதையில் சிறப்பாகச் செல்வீர்கள். இன்னொன்று, இந்த முறையில் பால் பொருட்கள் முற்றிலுமாகத் தவிர்க்கப்படுவதால், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி சத்துக்கள் செறிவூட்டப்பட்ட சோயா பால் மற்றும் பாதாம் பால் போன்ற பால் அல்லாத உணவுகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். மேலும், இந்த மேக்ரோபயோடிக் வாழ்க்கைமுறையில் உடற்பயிற்சி ஒரு இன்றியமையாத பகுதியாகும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள். மேக்ரோபயோடிக்ஸ், உணவுமுறை, ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கம், ஊட்டச்சத்து, உடல் எடை குறைப்பு, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைமுறை, யின்-யாங்