மேக்ரோபயோடிக் உணவுமுறை என்றால் என்ன? அதை எளிமையாகப் பார்ப்போம்.

சமீபகாலமாக உடல் எடையைக் குறைப்பதையும், நோய்களைத் தடுப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்ட பல புதிய 'உணவு முறைகளைப்' பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். இன்று, நாம் சற்றே வித்தியாசமான ஒன்றைப் பற்றி விவாதிக்கப் போகிறோம்; இது வெறும் ஒரு எளிய உணவுக் கட்டுப்பாட்டை விட, ஒரு தத்துவம் போன்றது. இதுதான் மேக்ரோபயோடிக் உணவு முறை . இதன் பெயர் கேட்பதற்குச் சிக்கலானதாகத் தோன்றினாலும், இதன் அடிப்படைக் கருத்து மிகவும் எளிமையானது.

இது வெறும் உடல் எடையைக் குறைப்பது பற்றியது மட்டுமல்ல. உங்கள் வாழ்க்கையில் சமநிலையைக் கொண்டுவருவதே இதன் நோக்கம். இதில் உங்கள் உணவுத் தேர்வுகள் மட்டுமல்லாமல், உங்கள் மனநலம், மனநிலை மற்றும் உடல் செயல்பாடு ஆகியவையும் அடங்கும்—இவை அனைத்தும் ஒன்றிணைந்து, உங்களை ஒரு ஆரோக்கியமான, முழுமையான வாழ்க்கையை நோக்கி வழிநடத்துகின்றன. இது உண்மையில் என்ன என்பதையும், இது வழங்கக்கூடிய உடல்நல நன்மைகள் என்ன என்பதையும் பார்ப்போம்.

மேக்ரோபயோடிக் தத்துவம் என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், மேக்ரோபயாட்டிக்ஸ் என்பது ஆசியாவின் 'யின்-யாங்' தத்துவத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது. எல்லாமே இரண்டு எதிர் சக்திகளால் ஆனது என்றும், அவற்றைச் சமநிலையில் வைத்திருப்பதன் மூலமே உண்மையான ஆரோக்கியம் அடையப்படுகிறது என்றும் இதை எண்ணிப் பாருங்கள். இந்த அணுகுமுறை, உங்கள் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறைத் தேர்வுகள் மூலம் அந்தச் சமநிலையை அடைய முயல்கிறது.

இந்த முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் பின்வருமாறு செய்ய ஊக்குவிக்கப்படுகிறார்கள்:

• சீரான இடைவெளியில் சாப்பிடுங்கள்.
• ஒவ்வொரு கவளத்தையும் விழுங்குவதற்கு முன் குறைந்தது 50 முறை மெல்லுங்கள். இது செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு, உங்கள் உடல் ஊட்டச்சத்துக்களை முறையாக உறிஞ்சுவதையும் உறுதி செய்கிறது.
• உங்கள் உடலின் பேச்சைக் கேளுங்கள். பசிக்கும்போது சாப்பிடுங்கள், வயிறு நிரம்பியதாக உணர்வதற்குச் சற்று முன்பு நிறுத்திவிடுங்கள்.
• சுறுசுறுப்பாக இருங்கள், அதாவது வழக்கமான உடற்பயிற்சி அவசியம்.
• நேர்மறையான மனப்பான்மையைப் பேணுங்கள்.

இந்த உணவுமுறை, புற்றுநோய் போன்ற நோய்களைத் தடுக்கலாம் அல்லது சிகிச்சையளிக்க உதவலாம் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், அமெரிக்க புற்றுநோய் சங்கம் போன்ற அமைப்புகள், இந்தக் கூற்றுகளுக்கு இன்னும் வலுவான அறிவியல் சான்றுகள் இல்லை என்று கூறுகின்றன. ஆயினும், தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள், முழு தானியங்கள், மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு, அதிக நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுமுறை, இதய நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடும் என்பதை அவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். மேக்ரோபயோடிக் உணவுமுறை, இந்தக் கொள்கைகள் பலவற்றுடன் ஒத்துப்போகிறது.

இந்தத் திட்டத்தில் என்னென்ன சாப்பிடலாம்?

நீங்கள் தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் சூப்களை விரும்பி உண்பவராக இருந்தால், இது உங்களுக்கு ஒரு பெரிய சவாலாக இருக்காது. இந்த அணுகுமுறை, இயற்கையான, அங்ககப் பொருட்களுக்கும், உள்ளூரில் விளையும் விளைபொருட்களுக்கும் முன்னுரிமை அளிக்கிறது.

நீங்கள் என்னென்ன சாப்பிடலாம், எவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம்.

பராமரிப்பது எளிதானதா?

உண்மையைச் சொல்வதானால், இதற்கு கணிசமான முயற்சியும் அர்ப்பணிப்பும் தேவை. இது, பயணத்தின்போது முன்பே பொட்டலமிடப்பட்ட உணவை எளிதாக வாங்கிவிடக்கூடிய ஒரு வாழ்க்கை முறை அல்ல.

சமையல் மற்றும் ஷாப்பிங்

இந்த முறையில், உணவு பொதுவாக ஆவியில் வேகவைத்தல், சுடுதல் அல்லது வாட்டுதல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. எண்ணெயில் ஆழமாகப் பொரிப்பது தவிர்க்கப்படுகிறது. இதனை கடுமையாகப் பின்பற்றுபவர்களில் சிலர், சமையலுக்குக் களிமண் அல்லது கண்ணாடி போன்ற இயற்கைப் பொருட்களை விரும்பி, மின்சார உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துவதையும் கூடத் தவிர்க்கின்றனர். இருப்பினும், நீங்கள் அந்த அளவிற்குச் செல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை.

உள்ளூரில் விளைந்த, இயற்கை மூலப்பொருட்களைப் பெறுவதும், எல்லாவற்றையும் புதிதாகத் தயாரிக்க நேரம் ஒதுக்குவதும்தான் மிகப்பெரிய சவாலாகும். பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது பொட்டலமிடப்பட்ட உணவுகளுக்கு இங்கே இடமில்லை.

வாழ்க்கை முறை

ஒவ்வொரு வாய் கவளத்தையும் 50 முறை மெல்லுவது அல்லது உணவுக்கு முன் நன்றியை வெளிப்படுத்துவது போன்ற பழக்கங்கள் இந்தத் தத்துவத்தின் பகுதிகள் ஆகும். ஆரம்பத்தில் இவை வழக்கத்திற்கு மாறானதாகத் தோன்றினாலும், கவனத்துடன் சாப்பிடுவதை அவை ஊக்குவிக்கின்றன. ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முதல் மூன்று முறை சாப்பிடுவதும், வயிறு முழுமையாக நிரம்புவதற்கு முன்பே நிறுத்துவதும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு மருத்துவரின் கண்ணோட்டம்

நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவு முறைக்கு மாற விரும்பினால், மேக்ரோபயோடிக் அணுகுமுறை ஒரு நல்ல தேர்வாகும், ஏனெனில் அது ஊட்டச்சத்து நிறைந்த, குறைந்த கலோரி கொண்ட முழு உணவுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது.

இது உண்மையிலேயே பலனளிக்குமா?

முன்பு குறிப்பிட்டது போல, காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் முழு தானியங்கள் நிறைந்த உணவுகள், இதய நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதாக மருத்துவ ஆய்வுகள் ஆதரிக்கின்றன. எனவே, இதன் மூலம் நீங்கள் நிச்சயமாக உடல்நலப் பலன்களைப் பெறலாம்.

உங்கள் நோக்கம் உடல் எடையைக் குறைப்பதாக இருந்தால், இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், 'கார்போஹைட்ரேட் வலையை' தவிர்க்கவும். இறைச்சி உண்பதை நிறுத்தும் பலர், அதற்குப் பதிலாக அதிகப்படியான அரிசி, ரொட்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்கின்றனர். இது அதிக கலோரி உட்கொள்ளலுக்கும் உடல் எடை அதிகரிப்புக்கும் வழிவகுக்கும். அதற்குப் பதிலாக, இறைச்சிக்குப் பதிலாக அதிக காய்கறிகளை உட்கொள்ளுங்கள்.

இது சில உடல்நலப் பிரச்சனைகளுக்கு நல்லதா?

உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், அதிக கொலஸ்ட்ரால் அல்லது இதய நோய் இருந்தால், காய்கறிகள் நிறைந்த மற்றும் மிதமான மீன் கொண்ட உணவுமுறை ஒரு மிகச் சிறந்த தேர்வாகும். இது கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க உதவுகிறது. மேலும், ஆரோக்கியமான எடை இழப்புக்கு வழிவகுக்கும் எந்தவொரு உணவுத் திட்டமும் இந்த நிலைகளுக்கு நன்மை பயக்கும்.

இந்த உணவுத் திட்டம் அதிக சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்துவதால், இது பொதுவாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதாகும். இருப்பினும், ஏதேனும் புதிய உணவு முறைக்கு மாறுவதற்கு முன், குறிப்பாக உங்களுக்கு வேறு ஏதேனும் உடல்நலப் பிரச்சினை இருந்தால், தனிப்பட்ட ஆலோசனைக்காக உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

இறுதி எண்ணங்கள்...

அதிக காய்கறிகளை ஊக்குவித்து, சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் குறைத்து, மீன் போன்ற கொழுப்பற்ற புரதத்தை உள்ளடக்கிய எந்தவொரு உணவுமுறையும் உங்களுக்குப் பல வழிகளில் நன்மை பயக்கும். இருப்பினும், பெரும்பாலான மக்கள் அத்தகைய ஒரு புதிய வாழ்க்கைமுறைக்கும் தத்துவத்திற்கும் தங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நேரம் எடுக்கும்.

உங்களால் இதைத் தொடர்ந்து கடைப்பிடித்து, பலவிதமான ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதை உறுதிசெய்தால், நீங்கள் சிறந்த ஆரோக்கியத்தை நோக்கிய ஒரு பெரும் படியை எடுத்து வைக்கிறீர்கள்.

கடைசியாக ஒரு விஷயம்: பால் பொருட்கள் தவிர்க்கப்பட்டுள்ளதால், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி செறிவூட்டப்பட்ட சோயா பால் அல்லது பாதாம் பால் போன்ற பால் அல்லாத மாற்றுப் பொருட்களைச் சேர்த்துக்கொள்ள நினைவில் கொள்ளுங்கள். மேலும், இந்த மேக்ரோபயோடிக் வாழ்க்கை முறையில் உடற்பயிற்சி ஒரு கட்டாயமான பகுதி என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

மேக்ரோபயோடிக், உணவுமுறை, ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கம், ஊட்டச்சத்து, உடல் எடை குறைப்பு, ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைமுறை, யின்-யாங்