நாம் உண்ணும் உணவுக்கு உண்மையில் என்ன நடக்கிறது? உங்கள் செரிமான அமைப்பைப் பற்றி எளிமையான முறையில் தெரிந்துகொள்வோம்!

நாம் உண்ணும் சுவையான உணவை வாயில் வைத்த பிறகு அதற்கு என்ன ஆகிறது என்று எப்போதாவது யோசித்ததுண்டா? அது அப்படியே வயிற்றுக்குள் சென்று மறைந்துவிடுகிறதா? அப்படியெல்லாம் இல்லை! நம் உடலில் ஒரு அற்புதமான, சிக்கலான அமைப்பு உள்ளது. அது இந்த உணவை நம் உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலாகவும் ஊட்டச்சத்தாகவும் மாற்றுகிறது. இதைத்தான் நாம் செரிமான அமைப்பு என்று அழைக்கிறோம். இது நம் உடலுக்குள் இருக்கும் ஒரு மாபெரும் தொழிற்சாலை போன்றது!

செரிமான அமைப்பு என்பது சரியாக என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், செரிமான அமைப்பு என்பது நாம் உண்ணும் உணவை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, நமது உடல் வாழ்வதற்கும் செயல்படுவதற்கும் தேவையான எரிபொருளையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்க அவற்றைப் பயன்படுத்தும் ஒரு அமைப்பாகும். யோசித்துப் பாருங்கள், ஓடுவதற்கும், குதிப்பதற்கும், சிந்திப்பதற்கும், படிப்பதற்கும், இவை அனைத்திற்கும் உங்களுக்கு ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. அந்த ஆற்றலை நாம் உண்ணும் உணவிலிருந்து பெறுகிறோம். இந்த உணவு உடைக்கப்படும்போது, ​​நமக்கு இது போன்ற விஷயங்கள் கிடைக்கின்றன:

• நாம் உண்ணும் இறைச்சி, மீன், முட்டை மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற புரதங்கள் நமக்கு 'அமினோ அமிலங்களை' வழங்குகின்றன. இவைதான் உடலில் உள்ள செல்களை உருவாக்கவும் சரிசெய்யவும் உதவுகின்றன.
• நாம் உண்ணும் அரிசி, ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகள், 'எளிய சர்க்கரைகளை' (குளுக்கோஸ் போன்றவை) வழங்குகின்றன . இவைதான் நம் உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலை அளிக்கின்றன.
• நாம் உண்ணும் எண்ணெய், வெண்ணெய் மற்றும் கொழுப்புள்ள மீன்கள் போன்ற கொழுப்புகள், 'கொழுப்பு அமிலங்களையும்' 'கிளிசரால்'-ஐயும் வழங்குகின்றன. இவை ஆற்றலை அளித்து, சில வைட்டமின்களை உடல் உறிஞ்சுவதற்கு உதவுவதோடு, செல் சுவர்களை உருவாக்கவும் உதவுகின்றன.

ஆக, இந்த முழு செயல்முறையும், ஒரு பெரிய உணவுத் துண்டை எடுத்து, அதைச் சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, அதிலிருந்து சாரத்தைப் பிரித்தெடுத்து, மீதமுள்ள தேவையற்றவற்றை வெளியே எறிவதைப் போன்றது.

செரிமான அமைப்பின் முக்கிய பாகங்கள் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியுமா?

நமது செரிமான அமைப்பு இரண்டு முக்கிய பாகங்களைக் கொண்டுள்ளது: 1. உணவுப் பாதை: இது ஒரு நீண்ட குழாய் போன்றது. நாம் உண்ணும் உணவு பயணிக்கும் பாதை இது. 2. செரிமானத்திற்கு உதவும் மற்ற முக்கிய உறுப்புகள்: இந்த உறுப்புகள் ஒவ்வொன்றும் பல்வேறு 'என்சைம்கள்' மற்றும் வேதிப்பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதன் மூலம் உணவு செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன. இப்போது, ​​இந்த ஒவ்வொரு பாகத்தைப் பற்றியும் இன்னும் சற்று விரிவாகப் பார்ப்போமா?

செரிமானக் குழாய் - இது ஒரு நீண்ட குழாய் போன்றது!

இது 'செரிமானப் பாதை' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு மிக நீண்ட குழாய். நீங்கள் நினைப்பதை விட இது நீளமானது! ஒரு வயது வந்தவரின் செரிமானப் பாதை சுமார் 30 அடி (அதாவது சுமார் 9 மீட்டர்) நீளம் கொண்டது! கற்பனை செய்து பாருங்கள், இது ஒரு சராசரி அறையின் நீளத்தை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம்! இந்தக் குழாய் வாயில் தொடங்கி மலத்துளையில் (நாம் மலம் கழிக்கும் இடம்) முடிவடைகிறது. இந்தப் பாதையில், உணவு பல முக்கியமான நிலையங்களைக் கடந்து செல்கிறது. அந்த நிலையங்கள் என்னவென்று பார்ப்போம்:

• 1. வாய்: உணவுப் பயணம் இங்கிருந்துதான் தொடங்குகிறது. பற்கள் உணவைச் சிறு துண்டுகளாக மெல்லுகின்றன. நாக்கு, உணவைச் சுற்றி நகர்த்தி உமிழ்நீருடன் கலக்கிறது. உமிழ்நீர்ச் சுரப்பிகளிலிருந்து வரும் உமிழ்நீரில், செரிமானத்தின் முதல் படியைத் தொடங்கும் நொதிகள் உள்ளன. மேலும், உணவை எளிதாக விழுங்குவதற்கும் உமிழ்நீர் உதவுகிறது.

• 2. உணவுக்குழல்: இது வாயிலிருந்து வயிற்றுக்கு உணவைக் கொண்டு செல்லும் குழாய் ஆகும். இது உணவைக் கீழ்நோக்கித் தள்ளும் ஒரு தசைக்குழாய் போன்றது. நீங்கள் உணவை விழுங்கிய பிறகு, இந்தக் குழாயில் உள்ள தசைகள் உங்களுக்குத் தெரியாமலேயே சுருங்கி விரிகின்றன, இதனால் உணவு வயிற்றுக்குள் செல்கிறது. இது 'பெரிஸ்டால்சிஸ்' (peristallsis) என்று அழைக்கப்படுகிறது.

• 3. வயிறு: இது நமது வயிற்றில் உள்ள ஒரு சிறிய பை போன்ற அமைப்பு. உணவு இங்கு வரும்போது, ​​அது பல மணி நேரம் அங்கேயே இருந்திருக்கும். வயிற்றின் சுவர்களால் சுரக்கப்படும் வலிமையான அமிலங்களும் ( ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம்) மற்றும் நொதிகளும் (பெப்சின் போன்றவை) உணவை மேலும் சிதைத்து, அதை ஒரு திரவக் கூழாக மாற்றுகின்றன. வயிறு ஒரு கலப்பியைப் போல, உணவை நன்றாகக் கலக்குகிறது. இந்த வலிமையான அமிலங்களால் வயிறு சேதமடையாது என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். இந்த அமிலங்களிலிருந்து வயிற்றைப் பாதுகாக்க, அதன் சுவரில் ஒரு சிறப்புப் பாதுகாப்பு அடுக்கு உள்ளது.

• 4. சிறுகுடல்: இரைப்பைக்குப் பிறகு உணவு இங்குதான் செல்கிறது. அதன் பெயருக்கு மாறாக, இது செரிமான மண்டலத்தின் மிக நீளமான பகுதியாகும், சுமார் 20 அடி நீளம் கொண்டது! இங்குதான் பெரும்பாலான உணவு செரிமானம் நடைபெறுகிறது, மேலும் செரித்த உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன. இதற்கு உதவுவதற்காக, கணையம் மற்றும் கல்லீரலில் இருந்து வரும் செரிமானச் சாறுகளும் இங்கு சேகரிக்கப்படுகின்றன. சிறுகுடலின் உள்சுவர், வெல்வெட் போன்ற மில்லியன் கணக்கான நுண்ணிய நீட்சிகளால் ('வில்லி') வரிசையாக அமைந்துள்ளது. இது ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கான இடத்தை பெருமளவில் அதிகரிக்கிறது.

• 5. பெருங்குடல்: சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்படாத பொருட்கள், அதாவது பெரும்பாலும் நீர் மற்றும் செரிக்க முடியாத நார்ச்சத்துக்கள், இங்கு வருகின்றன. இது சுமார் 5 அடி நீளம் கொண்டது. பெருங்குடலின் முக்கிய செயல்பாடு, மீதமுள்ள நீரை மீண்டும் உடலுக்குள் உறிஞ்சுவதும், மலத்தை உருவாக்குவதும் ஆகும். மேலும், நமது பெருங்குடலில் ஏராளமான நல்ல பாக்டீரியாக்கள் வாழ்கின்றன. இந்த பாக்டீரியாக்கள் சில வைட்டமின்களை (வைட்டமின் K போன்றவை) உருவாக்கவும் உதவுகின்றன.

• 6. மலக்குடல் மற்றும் ஆசனவாய்: பெருங்குடலில் உருவாகும் மலம், உடலை விட்டு வெளியேறுவதற்கு முன்பு தற்காலிகமாக மலக்குடலில் சேமிக்கப்படுகிறது. பின்னர் தேவைப்படும்போது அது ஆசனவாய் வழியாக வெளியேற்றப்படுகிறது.

உணவு உங்கள் வாய்க்குள் சென்ற கணத்திலிருந்து அது எவ்வளவு தூரம் பயணிக்கிறது என்பதையும், எவ்வளவு மாற்றங்களுக்கு உள்ளாகிறது என்பதையும் கவனித்திருக்கிறீர்களா?

செரிமானத்திற்கு உதவும் மற்ற முக்கிய உறுப்புகள்

செரிமான மண்டலத்தைத் தவிர, இந்த முழு செரிமான செயல்முறைக்கும் உதவும் பல முக்கியமான உறுப்புகள் உள்ளன. இவை செரிமான மண்டலத்துடன் நேரடியாக இணைக்கப்படவில்லை என்றாலும், அவை உற்பத்தி செய்யும் நொதிகள் மற்றும் வேதிப்பொருட்கள் இல்லாமல் உணவை முறையாகச் செரிக்க முடியாது.

• உமிழ்நீர்ச் சுரப்பிகள்: நாம் முன்பே குறிப்பிட்டது போல, வாயில் உள்ள இந்தச் சுரப்பிகள் உமிழ்நீரைச் சுரக்கின்றன. இந்த உமிழ்நீரில் அமைலேஸ் எனப்படும் நொதி உள்ளது, இது மாவுச்சத்தின் செரிமானத்தைத் தொடங்குகிறது.

• கல்லீரல்: இது நம் உடலில் உள்ள மிகப்பெரிய சுரப்பி ஆகும். கல்லீரல் பல முக்கியப் பணிகளைச் செய்கிறது. செரிமானத்தைப் பொறுத்தவரை, கல்லீரல் பித்தநீரை உற்பத்தி செய்கிறது. இந்தப் பித்தநீர், நாம் உண்ணும் உணவில் உள்ள கொழுப்புகளைச் சிறு துண்டுகளாக உடைத்துச் செரிக்க உதவுகிறது. அதுமட்டுமின்றி, உடல் உறிஞ்சிய ஊட்டச்சத்துக்களைச் சேமிக்கவும், மாற்றவும், நச்சு நீக்கவும் கல்லீரல் உதவுகிறது. இது நம் உடலின் பிரதான ஆய்வகம் போன்றது.

• பித்தப்பை: இது கல்லீரலுக்குக் கீழே அமைந்துள்ள ஒரு சிறிய பை போன்ற உறுப்பு. இது கல்லீரலால் உருவாக்கப்படும் திரவமான பித்தத்தைச் சேமித்து வைக்கிறது. நாம் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உண்ணும்போது, ​​பித்தப்பை சுருங்கி, சேமிக்கப்பட்ட பித்தத்தை சிறுகுடலுக்குள் வெளியிடுகிறது.

• கணையம்: இது வயிற்றுக்குப் பின்னால் அமைந்துள்ள மற்றொரு முக்கியமான சுரப்பி ஆகும். கணையம் இரண்டு முக்கியப் பணிகளைச் செய்கிறது. ஒன்று, செரிமானத்திற்கு அவசியமான நொதிகளை (கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளைச் செரிப்பதற்காக) அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்து, அவற்றைச் சிறுகுடலுக்கு அனுப்புகிறது. மற்றொன்று, நமது உடலில் உள்ள சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் இன்சுலின் மற்றும் குளூக்கோகான் போன்ற முக்கியமான ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்வதாகும்.

இந்த அற்புதமான அமைப்பு சரியாக இயங்குவதற்கு எவ்வளவு செலவாகும்?

நமது செரிமான அமைப்பு எவ்வளவு அற்புதமான மற்றும் சிக்கலானது என்பதை இப்போது நீங்கள் காணலாம். இந்த அமைப்பின் ஒரு பகுதியில் ஏற்படும் ஒரு சிறிய கோளாறு, முழு உடலையும் பாதிக்கக்கூடும். அது வயிற்றுக் கோளாறு, வயிறு உப்புசம், மலச்சிக்கல், வயிற்றுப்போக்கு போன்றவற்றை ஏற்படுத்தும். எனவே, இந்த விலைமதிப்பற்ற அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பது நமது பொறுப்பாகும். நாம் கொடுக்கும் உணவைப் பொறுத்தே அது செயல்படுகிறது.

நமது செரிமான அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க சில குறிப்புகள்

உங்கள் செரிமான மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில எளிய விஷயங்கள் இதோ:

• நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உண்ணுங்கள்: பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் முழு தானியங்கள் போன்ற உணவுகளில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. இவை குடல் இயக்கத்திற்கு உதவுவதோடு, மலச்சிக்கலையும் தடுக்கின்றன.
• போதுமான அளவு தண்ணீர் குடியுங்கள்: செரிமானத்திற்குத் தண்ணீர் இன்றியமையாதது. அது உணவைச் செரிக்கவும், ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சவும், மலத்தை மென்மையாக வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது. ஒரு நாளைக்குக் குறைந்தது 8 குவளைத் தண்ணீர் குடிக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
• உங்கள் உணவை நன்றாக மெல்லுங்கள்: நீங்கள் உணவை நன்றாக மெல்லும்போது, ​​செரிமான நொதிகள் செயல்படுவது எளிதாகிறது. மேலும், நீங்கள் விரைவாக வயிறு நிறைந்த உணர்வைப் பெறுவீர்கள், இது அதிகமாகச் சாப்பிடும் போக்கைக் குறைக்கிறது.
• மன அழுத்தத்தைக் கையாளுங்கள்: உங்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கலாம், ஆனால் மன அழுத்தம் உங்கள் செரிமான அமைப்பை நேரடியாகப் பாதிக்கிறது. மன அழுத்தம் அதிகரிக்கும்போது, ​​நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வயிற்று வலி போன்றவை ஏற்படலாம். எனவே, உங்கள் மனதை அமைதியாக வைத்திருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.
• உடற்பயிற்சி: வழக்கமான உடற்பயிற்சி செரிமான செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதோடு, உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.
• சீரான நேரங்களில் உண்ணுங்கள்: முடிந்தவரை ஒரே நேரத்தில் உண்ண முயற்சி செய்யுங்கள். இது உங்கள் செரிமான அமைப்பு அந்தத் தாளத்திற்குப் பழகிக்கொள்ள உதவும்.

சுருக்கம்: நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டியவை

சரி, இன்று நாம் பேசியவற்றிலிருந்து செரிமான அமைப்பைப் பற்றி உங்களுக்கு ஒரு நல்ல புரிதல் ஏற்பட்டிருக்கும் என்று நம்புகிறேன்.

சுருக்கமாகச் சொன்னால், செரிமான அமைப்பு என்பது நாம் உண்ணும் உணவை நமது உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலாகவும் ஊட்டச்சத்தாகவும் மாற்றும் ஒரு அற்புதமான தொழிற்சாலையாகும்.

இதில், உணவு வாய், உணவுக்குழாய், வயிறு, சிறுகுடல் மற்றும் பெருங்குடல் வழியாகப் பயணிக்கிறது. அங்கு அது செரிக்கப்பட்டு , கல்லீரல், பித்தப்பை மற்றும் கணையம் போன்ற உறுப்புகளின் உதவியுடன் ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன. இந்த அமைப்பை ஆரோக்கியமாக வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். நல்ல உணவுப் பழக்கங்கள், போதுமான அளவு தண்ணீர் அருந்துதல் மற்றும் உடற்பயிற்சி செய்தல் போன்றவை அதற்கு உதவுகின்றன. எனவே, உங்களுக்குள் இருக்கும் இந்த விலைமதிப்பற்ற 'நண்பனைப்' பற்றி நினைக்க மறவாதீர்கள், அவனை நன்றாகப் பார்த்துக்கொள்ளுங்கள்!