మనకు జబ్బు చేసినప్పుడు, మనం డాక్టరును సంప్రదించి మందులు తీసుకుంటాము. అది చాలా మంచి విషయం. కానీ మనం ప్రతిరోజూ తినే, తాగే పదార్థాలు వ్యాధులను నయం చేయగలవని, అంతేకాక అవి రాకుండా కూడా నిరోధించగలవని మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా? ఇది నిన్న మొదలైన కొత్త విషయం కాదు; ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా వేల సంవత్సరాలుగా ఉన్న ఒక నమ్మకం మరియు ఆచరణ. నేటికీ, శాస్త్రవేత్తలు దీని గురించి ఎన్నో విషయాలను కనుగొంటున్నారు. కాబట్టి ఈరోజు, "ఆహారమే ఔషధం" అనే ఈ ముఖ్యమైన భావన గురించి మాట్లాడుకుందాం.
గతం నుండి ఇప్పటి వరకు 'ఆహారం' ఔషధంగా ఎలా మారింది?
పాశ్చాత్య వైద్య పితామహుడిగా పరిగణించబడే హిప్పోక్రేట్స్, "ఆహారమే నీ ఔషధం" అని అన్నారు. అది 2,500 సంవత్సరాల క్రితం నాటి మాట. కానీ ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ నాగరికతలలోని ప్రజలకు ఈ విషయం అంతకు ముందే తెలుసు. ఒక్కసారి ఆలోచించండి, ఈ రోజులాంటి అధునాతన మందులు, మాత్రలు, క్యాప్సూల్స్ లేని ఆ రోజుల్లో, ప్రజలు తమ అనారోగ్యాలను నయం చేసుకోవడానికి ఏమి ఉపయోగించేవారు? తమ పరిసరాలలో లభించే మొక్కలు, జంతువులు మరియు ఆహారాన్ని ఉపయోగించేవారు.
ఈ ప్రయాణం ఎంత కాలం క్రితం మొదలైందో తెలుసుకోవడానికి, ఈ కాలక్రమంలో ఒకసారి పయనిద్దాం.
| కాల వ్యవధి | సంఘటన మరియు దాని ప్రాముఖ్యత |
|---|---|
| క్రీ.పూ 2వ సహస్రాబ్ది (క్రీ.పూ 2వ సహస్రాబ్ది) (సుమారు 4000 సంవత్సరాల క్రితం) | ఈజిప్ట్ మరియు భారతదేశం: ఈజిప్ట్లో లభించిన ప్రాచీన వైద్య గ్రంథమైన ఎబెర్స్ పాపిరస్ , వివిధ రోగాలకు ఆహార పదార్థాలను సిఫార్సు చేసింది. ఉదాహరణకు, నొప్పిని తగ్గించడానికి బాతు కొవ్వును, రేచీకటి చికిత్సకు జంతువుల కాలేయాన్ని ఉపయోగించేవారు. సుమారు 500 వైద్య సూచనలలో తేనెను చేర్చారు. ఇదే సమయంలో మన పొరుగు దేశమైన భారతదేశంలో కూడా ఆయుర్వేద వైద్య విధానం ఆవిర్భవించింది. అక్కడ కూడా, చికిత్సా విధానంలో ఆహారం చాలా ముఖ్యమైన భాగంగా ఉండేది. |
| క్రీ.పూ. 3వ శతాబ్దం | సాంప్రదాయ చైనీస్ వైద్యం: చైనాలోని మొదటి వైద్య గ్రంథమైన ' హువాంగ్ డి నెయ్ జింగ్' (పసుపు చక్రవర్తి వైద్య గ్రంథం), ఆరోగ్యకరమైన జీవితం కోసం ధాన్యాలు, పండ్లు, మాంసం మరియు కూరగాయలను ప్రత్యేకంగా పేర్కొంది. దీనిని ప్రపంచంలోనే మొట్టమొదటి ఆహార మార్గదర్శకంగా పరిగణిస్తారు. |
| క్రీ.శ. 1747 | శాస్త్రీయ పురోగతి: స్కాటిష్ సర్జన్ జేమ్స్ లిండ్, బ్రిటిష్ రాయల్ నేవీ నౌకలో ప్రపంచంలోనే మొట్టమొదటి క్లినికల్ ట్రయల్ను నిర్వహించారు. ఆ కాలంలో నావికులలో సర్వసాధారణంగా ఉండే, విటమిన్ సి లోపం వల్ల వచ్చే స్కర్వీ అనే వ్యాధికి నివారణ కనుగొనడమే ఈ ట్రయల్ యొక్క ఉద్దేశ్యం. నిమ్మ, నారింజ వంటి సిట్రస్ పండ్లే ఉత్తమ పరిష్కారమని ఆయన కనుగొన్నారు. అయితే, 20వ శతాబ్దం వరకు విటమిన్ సి శాస్త్రీయంగా కనుగొనబడలేదు. |
| 19వ శతాబ్దం మధ్యలో | పోషణ ఆవిర్భావం: ఈ కాలంలోనే కేలరీలు మరియు స్థూల పోషకాలైన కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, కొవ్వుల భావనలు శాస్త్రీయంగా కనుగొనబడి, ఆమోదం పొందడం ప్రారంభించాయి. మనం తినే ఆహారంలోని శక్తి పరిమాణాన్ని ఎలా కొలవాలో ప్రపంచం ఇక్కడే నేర్చుకుంది. |
| క్రీ.శ. 1911 | విటమిన్ల ఆవిష్కరణ: జీవరసాయన శాస్త్రవేత్త కాసిమిర్ ఫంక్ విటమిన్ల భావనను ప్రపంచానికి మొదటిసారిగా పరిచయం చేశారు. "విటా" అంటే 'జీవితం' మరియు "అమైన్" అంటే 'సేంద్రీయ సమ్మేళనం'. అంటే, జీవానికి అవసరమైన సమ్మేళనాలు. |
| క్రీ.శ. 1924 | బలవర్ధక ఆహారాలు: అమెరికాలో మొదటిసారిగా ఆహారానికి కృత్రిమంగా ఒక పోషకాన్ని జోడించారు. అదే ఉప్పుకు అయోడిన్ను కలపడం. ఆ కాలంలో చాలా మందికి ఉన్న గాయిటర్ అనే వ్యాధిని నివారించడమే దీనికి కారణం. ఆ తర్వాత, పాలకు విటమిన్ డిని కూడా జోడించారు. |
మరి ఈరోజు పరిస్థితి ఎలా ఉంది?
ఈ కథ ఎంత పురాతనమైనదో, ఎంత శాస్త్రీయమైనదో మీరు చూడవచ్చు. గతంలో అనుభవం ద్వారా తెలిసిన విషయాలు ఇప్పుడు శాస్త్రం ద్వారా ఒక్కొక్కటిగా నిరూపించబడుతున్నాయి.
సులభంగా చెప్పాలంటే, మీ శరీరం ఒక కారు లాంటిది. దానికి సరైన ఇంధనం (ఆహారం) అందించినప్పుడే అది ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. సరిగ్గా ఇంధనం నింపకపోతే కారు ఎలాగైతే పాడైపోతుందో, అలాగే మనం తప్పుడు ఆహారం తింటే మన శరీరాలు కూడా బలహీనపడతాయి.
ఈ రోజుల్లో మన దేశంలో మధుమేహం, అధిక రక్తపోటు, కొలెస్ట్రాల్ వంటి అంటువ్యాధులు కానివి ఎంత సాధారణంగా ఉన్నాయో మీకు తెలుసు. ఈ వ్యాధులలో చాలా వాటికి ప్రధాన కారణం మన పేలవమైన ఆహారపు అలవాట్లు . అంటే, మనం తినే ఆహారం విషయంలో శ్రద్ధ వహిస్తే, ఈ వ్యాధులను నియంత్రించవచ్చు, బహుశా అవి రాకుండా కూడా నివారించవచ్చు.
ఒక ఉదాహరణను పరిశీలించండి:
- మీరు మీ ఆహారంలో పీచుపదార్థం అధికంగా ఉండే కూరగాయలు, పండ్లు మరియు ఆకుకూరలను ఎక్కువగా తీసుకుంటే, అది మీ జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది మరియు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గిస్తుంది.
- ఒమేగా-3 వంటి మంచి కొవ్వు ఆమ్లాలు ఉండే చేపలను (సాల్మన్, మాకెరెల్ మరియు సార్డిన్లు) తినడం గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.
- పసుపు, అల్లం, దాల్చినచెక్క వంటి మసాలాలు కేవలం రుచికోసమే కాదు. వాటికి శోథ నిరోధక గుణాలు కూడా ఉన్నాయి. అంటే, అవి శరీరంలో వాపును తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
ఇవి కేవలం కొన్ని ఉదాహరణలు మాత్రమే. సరైన పోషకాహారం వల్ల మనం పొందగల ప్రయోజనాలు అంతులేనివి.
నేను ఏమి చేయాలి?
ఈ వ్యాసం చదివిన తర్వాత, 'సరే, నేను తినే విధానాన్ని మార్చుకోవాలి' అని మీరు అనుకోవచ్చు. అది ఒక గొప్ప ప్రారంభం.
1. మీ ప్లేటు గురించి ఆలోచించండి: మీ ప్లేటులో సగభాగాన్ని కూరగాయలు, పండ్లతో నింపడానికి ప్రయత్నించండి. మిగిలిన భాగాన్ని అన్నం, పాస్తా, బ్రెడ్ వంటి పిండిపదార్థాలుగాను, ఇంకో సగభాగాన్ని చేపలు, మాంసం, గుడ్లు, పప్పులు వంటి ప్రోటీన్లుగాను విభజించండి.
2. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలను తగ్గించండి: చక్కెర, ఉప్పు అధికంగా ఉండే ప్యాక్ చేసిన, రసాయనాలతో శుద్ధి చేసిన, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహార పదార్థాల పరిమాణాన్ని తగ్గించండి. ఇంట్లో వండిన భోజనమే ఉత్తమం.
3. పుష్కలంగా నీరు త్రాగండి: ఆరోగ్యకరమైన జీవితానికి ప్రతిరోజూ అవసరమైనంత నీరు త్రాగడం చాలా అవసరం.
4. మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి: మీకు ఏదైనా అనారోగ్య సమస్య ఉంటే, మీకు తగిన ఆహారం గురించి మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి. ఉదాహరణకు, మధుమేహం ఉన్నవారికి సరిపోయే ఆహారం మూత్రపిండాల వ్యాధి ఉన్నవారికి సరిపోకపోవచ్చు. అందువల్ల, కేవలం ఆన్లైన్లో దొరికే సమాచారం ఆధారంగా మీ నిర్ణయాలు తీసుకోకుండా, వైద్య సలహా తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
ముగింపు సందేశం
- 'ఆహారమే ఔషధం' అనే భావన కొత్తది కాదు. దీనికి వేల సంవత్సరాల చరిత్ర, శాస్త్రీయ ఆధారం ఉన్నాయి.
- సరైన ఆహారం మిమ్మల్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడానికి, వ్యాధులను నివారించడానికి, ఇంకా ఇప్పటికే ఉన్న కొన్ని అనారోగ్యాలను అదుపులో ఉంచడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
- మీ ప్లేటు మీ ఆరోగ్యానికి అద్దం లాంటిది, కాబట్టి తాజా కూరగాయలు, పండ్లు, ధాన్యాలు మరియు మంచి ప్రోటీన్ వనరులకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి.
- మీకు ఏదైనా అనారోగ్య సమస్య ఉంటే, దానికి తగిన ఆహారం గురించి మీ వైద్యుడితో తప్పకుండా చర్చించండి.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి