మీకు అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉంటే మాంసం తినడం మానేయాలా? (అధిక కొలెస్ట్రాల్) అసలు ఇది ఏమిటో తెలుసుకుందాం!

"డాక్టర్ గారు, నా కొలెస్ట్రాల్ కొంచెం ఎక్కువగా ఉంది. నేను మాంసం, చేపలు తినడం పూర్తిగా మానేయాలా?" మన దేశంలో తమ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిల గురించి ఆందోళన చెందుతున్న చాలా మంది ఈ ప్రశ్న అడుగుతుంటారు. కొంతమంది మాంసం తినడం పూర్తిగా మానేయడానికి భయపడతారు. కానీ మీరు నిజానికి మాంసాన్ని పూర్తిగా వదులుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు సరిగ్గా ఎలాంటి మాంసం తింటున్నారు, ఎంత తింటున్నారు, మరియు దానిని ఎలా వండుతున్నారు అనే విషయాలను అర్థం చేసుకుని, తెలివైన నిర్ణయాలు తీసుకోవడమే అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం.

అన్నిటికంటే ముందుగా, కొలెస్ట్రాల్ అంటే ఏమిటి?

సులభంగా చెప్పాలంటే, కొలెస్ట్రాల్ అనేది మన శరీరంలో ఉండే ఒక రకమైన కొవ్వు. నిజానికి, కణాల నిర్మాణం మరియు కొన్ని హార్మోన్ల ఉత్పత్తి వంటి మన శరీరంలోని అనేక ముఖ్యమైన పనులకు కొలెస్ట్రాల్ చాలా అవసరం. కానీ సమస్య ఏమిటంటే, ఇది శరీరంలో అధికంగా పేరుకుపోతుంది.

మనం కొలెస్ట్రాల్ గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, ప్రధానంగా రెండు రకాల గురించి మాట్లాడుకుంటాం, కదా?

1. "మంచి" కొలెస్ట్రాల్ (HDL - హై-డెన్సిటీ లిపోప్రొటీన్): ఇది మన రక్తనాళాలను శుభ్రపరిచే దానిలా పనిచేస్తుంది. ఇది శరీరం నలుమూలల నుండి అనవసరమైన చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను గ్రహించి, విసర్జన కోసం కాలేయానికి తీసుకువెళుతుంది. కాబట్టి, దీనిని పెంచుకోవడం శరీరానికి మంచిది.

2. "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ (LDL - లో-డెన్సిటీ లిపోప్రొటీన్): ఇదే అసలు సమస్య. ఈ రకం కొలెస్ట్రాల్ పెరిగినప్పుడు, అది మన రక్తనాళాల గోడలపై పేరుకుపోయి, క్రమంగా వాటిని మూసుకుపోయేలా చేస్తుంది. ఇది నీటి పైపు లోపల తుప్పు పేరుకుపోవడం లాంటిది. గుండెకు రక్తాన్ని తీసుకువెళ్లే ధమనులు ఈ విధంగా మూసుకుపోతే, మీకు గుండెపోటు మరియు పక్షవాతం వంటి తీవ్రమైన వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.

మనం తినే ఆహారాలు, ముఖ్యంగా జంతు కొవ్వు అధికంగా ఉండే ఆహారాలు, చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిని పెంచడంలో ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తాయి. మాంసం ఒక జంతు ఉత్పత్తి కాబట్టి, అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారు మాంసం విషయంలో ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలని సలహా ఇస్తారు.

మరి, మాంసాన్ని తెలివిగా ఎలా ఎంచుకోవాలి?

మాంసంలో కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది కాబట్టి మీరు దానిని తినకూడదు. కొవ్వు తక్కువగా ఉండే మాంసాన్ని ఎంచుకుని, ప్రాసెస్ చేసిన మాంసానికి పూర్తిగా దూరంగా ఉండటమే ముఖ్యం.

మీరు దుకాణానికి వెళ్ళినప్పుడు వేటిని ఎంచుకోవాలో, వేటిని వదిలేయాలో ఆలోచించండి. ఈ పట్టికను చూస్తే మీకు అది సులభంగా అర్థమవుతుంది.

మీరు మాంసం తింటే, ఈ విషయాల గురించి కూడా తప్పకుండా ఆలోచించండి!

మంచి రకం మాంసాన్ని ఎంచుకోవడంతో పాటు, మీరు మరికొన్ని విషయాలను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

1. భాగం పరిమాణం

"మంచిది కూడా మరీ ఎక్కువైతే మంచిది కాదు" అని అంటారు. ఆ సామెత ఇక్కడ కూడా వర్తిస్తుంది. మీరు ఎంత కొవ్వు లేని మాంసం తిన్నా, ఒకేసారి ఎక్కువగా తింటే దానివల్ల మీకు ఎలాంటి ప్రయోజనం ఉండదు. సాధారణంగా రోజుకు 140-150 గ్రాముల (సుమారు 5 ఔన్సులు) కంటే ఎక్కువ వండిన మాంసం, కోడి మాంసం లేదా చేపలు తినకూడదని సిఫార్సు చేస్తారు. దీన్ని అంచనా వేయడానికి ఒక సులభమైన మార్గం ఏమిటంటే, మాంసం ముక్కను మీ అరచేతి పరిమాణంలో లేదా పేక కట్ట పరిమాణంలో ఉన్నట్లుగా ఊహించుకోవడం. దీని గురించి మీ వైద్యుడితో మాట్లాడి, మీకు సరైన మోతాదుపై సలహా తీసుకోవడం ఉత్తమం.

2. వంట విధానం

మన దేశంలో చాలా మందికి రుచికరమైన ఆహారం తినడం ఇష్టం, అందుకే మాంసం వండేటప్పుడు దానిని నూనె, కొబ్బరి పాలతో వండుతారు లేదా బాగా వేయిస్తారు. ఇది కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నవారికి మంచిది కాదు.

• చేయదగిన మంచి పనులు: గ్రిల్లింగ్, బేకింగ్, ఆవిరి మీద ఉడికించడం/మరిగించడం, వేయించడం.
• తగ్గించాల్సిన విషయాలు:బాగా వేయించడం, ఎక్కువ కొబ్బరి పాలతో వండటం. కొబ్బరి పాలకు బదులుగా తక్కువ కొవ్వు ఉన్న పాలను వాడితే ఇంకా మంచిది.

3. లేబుల్‌ను తనిఖీ చేయండి

మీరు సూపర్‌మార్కెట్ నుండి ప్యాక్ చేసిన మాంసాన్ని కొనుగోలు చేస్తే, దాని పోషకాహార లేబుల్‌ను తప్పకుండా చదవండి. అందులో ఉండే కొవ్వు, సంతృప్త కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ పరిమాణాన్ని గమనించండి. అతి తక్కువ కొవ్వు ఉన్నదాన్ని ఎంచుకోండి.

కేవలం మాంసంపైనే దృష్టి పెట్టకండి, దీనికి కూడా ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి!

ప్రోటీన్ పొందడానికి మాంసం మాత్రమే మార్గం కాదు. కొలెస్ట్రాల్‌ను నియంత్రించడంలో సహాయపడే మరియు గుండెకు చాలా మేలు చేసే ప్రోటీన్‌కు ఇంకా అనేక ఇతర వనరులు ఉన్నాయి.

చేప - మనసుకు అత్యంత ప్రియమైన స్నేహితుడు!

అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ వంటి ప్రపంచ ప్రఖ్యాత సంస్థలు కూడా వారానికి కనీసం రెండు రోజులు చేపలు తినాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. ఎందుకంటే కొన్ని రకాల చేపలలో 'ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్' అనే ప్రత్యేక పోషకం ఉంటుంది. ఇవి మన చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో మరియు గుండె జబ్బుల (కరోనరీ ఆర్టరీ డిసీజ్) ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో ఎంతగానో సహాయపడతాయి.

• ఒమేగా-3 అధికంగా ఉండే చేపలు: సాల్మన్, సార్డినెస్, ట్యూనా, మాకెరెల్, హెర్రింగ్.

ఇతర గొప్ప ప్రోటీన్ ఎంపికలు

మాంసం, చేపలతో పాటు, ఈ పదార్థాలను కూడా మీ ఆహారంలో చేర్చుకోండి.

• ఎండిన బీన్స్: కందిపప్పు, శనగలు, పచ్చి బీన్స్, కిడ్నీ బీన్స్
• గింజలు మరియు విత్తనాలు: జీడిపప్పు, వేరుశెనగ, బాదం (వీటిని నూనెలో వేయించకుండా తినడం మంచిది)
• కొవ్వు తక్కువ ఉన్న పాల ఉత్పత్తులు: మీగడ తీసిన పాలు, పెరుగు
• సోయా ఉత్పత్తులు: టోఫు

వీటన్నిటితో పాటు, తగినంత కూరగాయలు, పండ్లు, తృణధాన్యాలు (పప్పుతో కూడిన అన్నం, గోధుమ పిండి) తినడం, రోజూ వ్యాయామం చేయడం వంటివి మీ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను ఆరోగ్యంగా ఉంచుకోవడంలో ఎంతగానో సహాయపడతాయి.