ఈ ప్రసిద్ధ ఎజెకియల్ బ్రెడ్ నిజంగా రుచిగా ఉంటుందా? (ఎజెకియల్ బ్రెడ్) తెలుసుకుందాం!

మీరు సూపర్ మార్కెట్‌కు వెళ్ళినప్పుడు రకరకాల బ్రెడ్‌లను ఎప్పుడైనా చూశారా? వైట్ బ్రెడ్, రై బ్రెడ్, మరియు హోల్ గ్రెయిన్ బ్రెడ్ వంటి అనేక రకాలలో, మీరు 'ఎజెకియల్ బ్రెడ్' గురించి విని ఉండవచ్చు. ఈ పేరు విదేశాలలోనే కాకుండా ఇప్పుడు శ్రీలంకలో కూడా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం పట్ల ఆసక్తి ఉన్నవారిలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందింది. అయితే, చాలా మంది చెప్పినట్లు ఈ ఎజెకియల్ బ్రెడ్ నిజంగా ఆరోగ్యానికి అంత మంచిదా? దీని గురించి మనం సరళంగా, స్పష్టంగా మాట్లాడుకుందాం.

యెహెజ్కేలు రొట్టె అంటే ఏమిటి?

సులభంగా చెప్పాలంటే, ఎజెకియల్ బ్రెడ్ అనేది పిండిని ఉపయోగించకుండా తయారుచేసే ఒక రకమైన రొట్టె . సాధారణ రొట్టెను ధాన్యాలను పిండిగా రుబ్బి తయారు చేస్తారు. కానీ ఈ పద్ధతిలో, అనేక రకాల ధాన్యాలు మరియు పప్పుధాన్యాలను తీసుకుని మొలకెత్తనిస్తారు . ఆ తర్వాత, ఈ మొలకెత్తిన ధాన్యాలను బాగా రుబ్బి, పిండిముద్దగా చేసి, బేక్ చేస్తారు.

ధాన్యాలను మొలకెత్తించినప్పుడు, వాటి పోషక విలువ పెరుగుతుంది. అందుకే ప్రపంచంలో పోషకాహార లోపాలను తగ్గించడానికి మొలకెత్తిన ధాన్యాలు ఒక మంచి పరిష్కారం కాగలవని కొంతమంది పరిశోధకులు అంటున్నారు.

ఎజెకియల్ బ్రెడ్ అనేది సంపూర్ణ ధాన్యాలతో తయారైన ఉత్పత్తి , అంటే ఇది ప్రాసెస్ చేసిన తెల్ల పిండి కంటే చాలా ఆరోగ్యకరమైనది. గోధుమలతో పాటు, ఈ బ్రెడ్‌లో బార్లీ, కాయధాన్యాలు, స్పెల్ట్, మిల్లెట్ మరియు సోయాబీన్స్ వంటి ఇతర ధాన్యాలు కూడా ఉంటాయి.

ఈ బ్రెడ్‌లో ఏముంది?

ఎజెకియల్ బ్రెడ్‌ను తయారుచేసే ప్రధాన సంస్థ వివిధ రకాల బ్రెడ్‌లను తయారు చేస్తుంది, కాబట్టి వాటిలోని పదార్థాలు కొద్దిగా మారవచ్చు. కానీ వారి అసలైన ఎజెకియల్ బ్రెడ్‌లో ఉండేవి ఇవి:

ఎజెకియల్ బ్రెడ్ శాకాహారమా? అవును. ఇందులో గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులు లేదా తేనె వంటి జంతు సంబంధిత ఉత్పత్తులు ఏవీ ఉండవు.

ఎజెకియల్ బ్రెడ్ యొక్క పోషక విలువ మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

ఈ బ్రెడ్ ముక్కలోని పోషక విలువలను పరిశీలిద్దాం. ఒక సాధారణ ఎజెకియల్ బ్రెడ్ ముక్కలో (34 గ్రాములు) ఉండేవి:

• కేలరీలు: 80
• ప్రోటీన్: 5 గ్రాములు
• కొవ్వు: 0.5 గ్రాములు
• కార్బోహైడ్రేట్లు: 15 గ్రాములు
• పీచుపదార్థం: 3 గ్రాములు
• చక్కెర: 0 గ్రాములు
• సోడియం: 75 మిల్లీగ్రాములు

దీనిలో అదనపు చక్కెర లేకపోవడం ఒక పెద్ద సానుకూల అంశం. ఇది సెలీనియం మరియు మాంగనీస్‌తో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది నియాసిన్ (విటమిన్ బి3) మరియు జింక్‌కు కూడా ఒక మంచి మూలం.

ఈ రొట్టె తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

1. సులభంగా జీర్ణమవుతుంది: ధాన్యం మొలకెత్తినప్పుడు, దానిలోని పిండిపదార్థం విచ్ఛిన్నం కావడం మొదలవుతుంది. దీనివల్ల ఈ రొట్టె మన శరీరానికి సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. వయసు పెరిగే కొద్దీ జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారికి ఇది ప్రత్యేకంగా మంచిది. అలాగే, ప్రోటీన్ శాతం సుమారు 10% పెరుగుతుంది.

2. యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి: మొలకెత్తే ప్రక్రియ వల్ల ధాన్యాలలో ఉండే పాలిఫెనాల్స్ వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు మన శరీరంలోకి మరింత సులభంగా గ్రహించబడతాయి. ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లు మన కణాలను దెబ్బతీసే ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడతాయి. ఇది క్యాన్సర్ మరియు గుండె జబ్బుల వంటి వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

3. కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడవచ్చు: ఈ బ్రెడ్ ముక్కలో 3 గ్రాముల ఫైబర్ ఉంది. ఇది కరిగే మరియు కరగని ఫైబర్‌తో కూడి ఉంటుంది. కరిగే ఫైబర్ నీటిలో కరిగి జెల్ లాగా ఏర్పడి, చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. కరగని ఫైబర్ మలవిసర్జనను సులభతరం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

4. మధుమేహం ఉన్నవారికి అనువైనది: దీనిలోని సంపూర్ణ ధాన్యాలు మరియు పీచుపదార్థం రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అకస్మాత్తుగా పెరగకుండా నివారిస్తాయి. అందువల్ల , మధుమేహం ఉన్నవారికి తెల్ల రొట్టె కంటే ఎజెకియల్ బ్రెడ్ చాలా ఉత్తమమైన ప్రత్యామ్నాయం.

5. బరువు తగ్గడానికి సహాయపడవచ్చు: ఈ ఆహారంలోని ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ వల్ల, తక్కువ పరిమాణంలో తిన్నా కూడా కడుపు నిండినట్లు అనిపిస్తుంది. ఇది అతిగా తినడాన్ని తగ్గించి, బరువును అదుపులో ఉంచుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

యెహెజ్కేలు రొట్టె గురించిన ప్రమాదాలు మరియు ఆందోళనలు

ఈ రొట్టె చాలా ఆరోగ్యకరమైనదే అయినప్పటికీ, ఇది అందరికీ సరిపడదు. మరియు మనం కొన్ని విషయాల్లో జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

గ్లూటెన్ మరియు అలెర్జీలు

అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం: ఎజెకియల్ బ్రెడ్‌లో గ్లూటెన్ ఉంటుంది.ఎందుకంటే దీనిని గోధుమ మరియు బార్లీతో తయారు చేస్తారు. అందువల్ల, ఇది సెలియాక్ వ్యాధి ఉన్నవారికి తగినది కాదు . అలాగే, గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ ఉన్నవారు అసౌకర్యానికి గురికావచ్చు.

అంతేకాకుండా, ఈ బ్రెడ్‌లోని కొన్ని పదార్థాల వల్ల కొంతమందికి అలెర్జీ రావచ్చు.

చాలా ప్రమాదకరమైన పరిస్థితి: కొన్నిసార్లు, ఇటువంటి అలెర్జీలు అనాఫిలాక్సిస్ అనే తీవ్రమైన మరియు ప్రాణాంతకమైన ప్రతిచర్యకు కారణం కావచ్చు. ఈ సందర్భంలో, రక్తపోటు అకస్మాత్తుగా పడిపోతుంది, శ్వాస తీసుకోవడం కష్టమవుతుంది, మరియు స్పృహ కూడా కోల్పోవచ్చు. ఇటువంటి లక్షణాలు కనిపిస్తే, మీరు వెంటనే సమీపంలోని ఆసుపత్రిలోని అత్యవసర విభాగానికి (ETU) వెళ్లాలి.

ఇతర ప్రమాదాలు

• కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం: ఇది తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్న ఆహారం కాదు. ఒక బ్రెడ్ ముక్కలో 15 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. అందువల్ల , కీటో వంటి డైట్ పాటించే వారికి ఇది సరిపడదు. మధుమేహం ఉన్నవారు మరియు బరువు తగ్గాలనుకునేవారు దీనిని పరిమిత పరిమాణంలో తినాలి.
• త్వరగా పాడైపోవడం: ఈ బ్రెడ్‌లో నిల్వచేసే పదార్థాలు లేవు. అందువల్ల, ఇది సాధారణ బ్రెడ్ కంటే త్వరగా బూజు పట్టగలదు. ఒకవేళ బూజు పడితే, పైకి కనిపించే భాగాన్ని మాత్రమే తీసివేసి తినడం మంచిది కాదు. ఎందుకంటే అప్పటికే బూజు బ్రెడ్‌లోకి ఇంకిపోయి ఉండవచ్చు.
• జీర్ణ సమస్యలు:మీకు అధిక పీచుపదార్థాలు ఉండే ఆహారం తినే అలవాటు లేకపోతే, ఈ బ్రెడ్‌ను ఒకేసారి తినడం వల్ల కడుపు ఉబ్బరం మరియు గ్యాస్ట్రైటిస్ రావచ్చు. అందువల్ల, దీనిని మీ ఆహారంలో క్రమంగా చేర్చుకోవడం ఉత్తమం.

ఈ రొట్టెను ఎలా నిల్వ చేసి తినాలి?

దీనిలో నిల్వచేసే పదార్థాలు లేనందున, గది ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచితే కొన్ని రోజుల్లోనే పాడైపోతుంది. దీనిని ఫ్రిజ్ లేదా ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. మీకు తినాలనిపించినప్పుడల్లా ఒక ముక్క తీసుకుని కాల్చుకోవచ్చు.

సాధారణ బ్రెడ్ లాగే, మీరు ఈ బ్రెడ్‌ను దేనికైనా ఉపయోగించవచ్చు. మీరు దీనిని శాండ్‌విచ్‌లలో, ఫ్రెంచ్ టోస్ట్‌లో, సూప్‌తో తినవచ్చు లేదా అవకాడో టోస్ట్ వంటివి కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.

మీకు మధుమేహం, కొలెస్ట్రాల్ లేదా ఆహార అలెర్జీల వంటి ఆరోగ్య సమస్యలు ఉంటే, మీ ఆహారంలో ఏవైనా కొత్త పదార్థాలను చేర్చుకునే ముందు మీ కుటుంబ వైద్యుడితో మాట్లాడటం మంచిది.