మీరు సూపర్ మార్కెట్లోని చీజ్ అరలను చూసినప్పుడు, పెరుగులా కనిపించే, చిన్న చిన్న ఉండలున్న ఒక రకమైన చీజ్ను బహుశా చూసే ఉంటారు. చాలా మంది దాన్ని చూసి, "ఇదేంటి?" అని అనుకుంటారు. ఈరోజే మనం దాని గురించే మాట్లాడుకుంటున్నాం. ఇది రుచికరమైనది, పోషకమైనది, అధిక ప్రోటీన్ను కలిగి ఉంటుంది మరియు ఒక గొప్ప స్నాక్ కూడా. అంతేకాకుండా, ఇతర రకాల చీజ్లతో పోలిస్తే ఇందులో కేలరీలు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి.
కాటేజ్ చీజ్ కొత్తదేమీ కాదు. ఈ రకమైన పాల ఉత్పత్తి వేల సంవత్సరాలుగా వాడుకలో ఉంది. మొదటి ప్రపంచ యుద్ధ సమయంలో, సైనికుల కోసం మాంసాన్ని కేటాయిస్తూ, సాధారణ ప్రజలకు మంచి ప్రోటీన్ మూలంగా ప్రభుత్వం దీనిని సిఫార్సు చేయడంతో, ఇది అమెరికాలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఆ తర్వాత కూడా, ముఖ్యంగా తమ బరువు గురించి శ్రద్ధ వహించే వారిలో దీని ప్రాచుర్యం కొనసాగింది. ఇప్పుడు పెరుగు అంత ప్రాచుర్యం లేనప్పటికీ, ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం కోసం చూస్తున్న వారికి కాటేజ్ చీజ్ ఒక గొప్ప ఎంపిక.
ఈ కాటేజ్ చీజ్ను ఎలా తయారు చేస్తారు?
ఈ ప్రక్రియ చాలా సులభం. ఉత్పత్తిదారులు ముందుగా పాశ్చరైజ్ చేసిన పాలలో (అంటే శుద్ధి చేసిన పాలలో) ఒక ఆమ్లాన్ని కలుపుతారు. అప్పుడు ఆ పాలు గడ్డకట్టి, ఘన భాగం (పెరుగు) మరియు ద్రవ భాగం (చీజ్)గా విడిపోతాయి. ఆ తర్వాత ఈ పెరుగును కత్తిరించి, దానిలోని పెరుగును వేరు చేస్తారు. అనంతరం ఈ పెరుగును ఉడికించడం ద్వారా, దానిలోని ద్రవ పదార్థాన్ని మరింతగా తగ్గిస్తారు. చివరగా, రుచి కోసం కొద్దిగా ఉప్పు కలుపుతారు. మీరు తినే కాటేజ్ చీజ్ను ఈ విధంగానే తయారు చేస్తారు.
కాటేజ్ చీజ్లో ఉండే పోషకాలు ఏమిటి?
చాలా మంది కాటేజ్ చీజ్ గురించి ఆలోచించినప్పుడు, వారికి కాల్షియం గుర్తుకు వస్తుంది. కానీ అందులో కేవలం కాల్షియం మాత్రమే కాదు, మన శరీరానికి మేలు చేసే అనేక ఇతర పోషకాలు కూడా ఉంటాయి. ముఖ్యంగా, ఇందులో విటమిన్ బి12 పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల ఇది రక్తహీనతను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది.
అంతేకాకుండా, కాటేజ్ చీజ్లో ఈ పదార్థాలు కూడా ఉంటాయి:
- పొటాషియం
- ఫాస్ఫరస్
- సెలీనియం
- విటమిన్ ఎ
ఒక కప్పు (సుమారు 226 గ్రాముల) తక్కువ కొవ్వు గల కాటేజ్ చీజ్ యొక్క పోషక విలువలను పరిశీలిద్దాం.
| పోషకాల విభాగం | పరిమాణం |
|---|---|
| కేలరీలు | సుమారు 185 |
| ప్రోటీన్ | 25 గ్రాములు |
| మొత్తం కొవ్వు | 2.7 గ్రాములు (1.4 గ్రాముల సంతృప్త కొవ్వు) |
| కార్బోహైడ్రేట్లు | 11 గ్రాములు |
| చక్కెర | 9 గ్రాములు |
| ఫైబర్ | 0 గ్రాములు |
కాటేజ్ చీజ్లోని ప్రత్యేక ప్రోటీన్
కాటేజ్ చీజ్లో కేసిన్ అనే ఒక రకమైన ప్రోటీన్ ఉంటుంది. దీనిని "సంపూర్ణ ప్రోటీన్"గా పరిగణిస్తారు. అంటే, మన శరీరానికి అవసరమైన అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు ఇందులో ఉంటాయి. మనకు సుపరిచితమైన గ్రీక్ యోగర్ట్తో పోలిస్తే, ఒక కప్పు ఫుల్-ఫ్యాట్ కాటేజ్ చీజ్లో, అంతే పరిమాణంలో ఉన్న గ్రీక్ యోగర్ట్ కంటే సుమారు 25% ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది. కొవ్వు శాతం కూడా దాదాపుగా సమానంగానే ఉంటుంది.
పన్నీరు నిజంగా శరీరానికి మంచిదేనా?
అవును, పన్నీర్లో అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.
1. ఎముకలను బలపరుస్తుంది
కాటేజ్ చీజ్ కాల్షియం అధికంగా ఉండే ఆహారం. మీకు తెలిసినట్లుగా, మన ఎముకలను ఆరోగ్యంగా ఉంచుకోవడానికి కాల్షియం చాలా అవసరం. తగినంత కాల్షియం తీసుకునే వారికి ఆస్టియోపొరోసిస్ వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది. ఇందులో ఫాస్ఫరస్ అనే ఖనిజం కూడా ఉంటుంది, ఇది ఎముకల పెరుగుదలకు మరియు బలానికి సహాయపడుతుంది.
2. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది
ఇతర పాల ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే, కాటేజ్ చీజ్ రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై చాలా తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అందువల్ల, టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఇది ఇతర చీజ్లకు ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.
3. కండరాల పెరుగుదల మరియు మరమ్మత్తుకు సహాయపడుతుంది
వ్యాయామం చేసేవారికి ఇది ఒక అద్భుతమైన ఆహారం. నిద్రపోయే ముందు కాటేజ్ చీజ్ వంటి ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తినేవారిలో కండరాల నాణ్యత మరియు జీవక్రియ మెరుగుపడతాయని పరిశోధనలో తేలింది. దీనిలోని కేసిన్ ప్రోటీన్ శరీరంలో నెమ్మదిగా శోషించబడుతుంది. అందువల్ల, ఇది కండరాల పెరుగుదలకు బాగా సహాయపడుతుంది.
4. థైరాయిడ్ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది
కాటేజ్ చీజ్లో ఉండే సెలీనియంమన థైరాయిడ్ గ్రంథి పనితీరుకు అత్యవసరమైన ఖనిజమైన సెలీనియంకు ఇది ఒక మంచి వనరు. అందువల్ల, హషిమోటో థైరాయిడైటిస్ లేదా గ్రేవ్స్ వ్యాధి వంటి థైరాయిడ్ సమస్యలు ఉన్నవారికి ఇది ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
5. కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది మరియు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
చాలా మందికి ఇది అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం. కాటేజ్ చీజ్లో ఉండే అధిక ప్రోటీన్ మన జీర్ణక్రియ ప్రక్రియను నెమ్మదింపజేస్తుంది. అందువల్ల , మీరు కొద్దిగా తిన్నా కూడా, చాలా సేపటి వరకు కడుపు నిండినట్లుగా (తృప్తిగా) అనిపిస్తుంది.
ఒకవేళ మీకు సాయంత్రం 4 గంటల ప్రాంతంలో కొద్దిగా ఆకలి వేస్తే, బిస్కట్ లేదా మరేదైనా తినడానికి బదులుగా, మీరు రెండు మూడు పండ్లతో పాటు కొంచెం పన్నీర్ తింటే, రాత్రి భోజనం వరకు మీకు ఆకలి వేయదని ఊహించుకోండి. ఈ విధంగా, మీరు అనవసరమైన ఆహారాన్ని తక్కువగా తింటారు, ఇది బరువు తగ్గడానికి కూడా మీకు సహాయపడుతుంది.
కాటేజ్ చీజ్తో ఏమైనా ప్రమాదాలు ఉన్నాయా?
కాటేజ్ చీజ్ వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, తెలుసుకోవలసిన కొన్ని విషయాలు కూడా ఉన్నాయి.
కొన్ని రకాల కాటేజ్ చీజ్లో సంతృప్త కొవ్వు మరియు కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి. కాబట్టి మీరు కాటేజ్ చీజ్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, లేబుల్ను జాగ్రత్తగా చదవండి. మీరు రుచిని జోడించాలనుకుంటే, దుకాణంలో కొన్న చక్కెర లేదా ఉప్పు కలిపిన మిశ్రమాలకు బదులుగా, మీ ఇంట్లో తయారుచేసిన చీజ్లో కొన్ని తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలను జోడించి చూడండి.
అన్నిటికన్నా ముఖ్యంగా, కాటేజ్ చీజ్లో సోడియం లేదా ఉప్పు అధికంగా ఉండవచ్చు.
మీకు అధిక రక్తపోటు లేదా గుండె జబ్బులు ఉంటే, మీరు తీసుకునే ఉప్పు విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. రోజుకు సిఫార్సు చేయబడిన ఉప్పు మోతాదు సుమారు 1,500-2,000 మిల్లీగ్రాములు. మీరు పన్నీరు తింటే, రోజంతా మీరు తీసుకునే ఇతర ఆహారాలలో ఉప్పు పరిమాణాన్ని తగ్గించాల్సి ఉంటుంది.
ముఖ్య గమనిక: మీకు అధిక రక్తపోటు, గుండె జబ్బు లేదా మూత్రపిండాల వ్యాధి వంటి సమస్యలు ఉన్నట్లయితే, కాటేజ్ చీజ్ వంటి అధిక ఉప్పు ఉన్న ఆహారాన్ని మీ ఆహారంలో చేర్చుకునే ముందు తప్పకుండా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
ముగింపు సందేశం
- కాటేజ్ చీజ్ అనేది ప్రోటీన్ అధికంగా, కాల్షియం సమృద్ధిగా ఉండి, కొవ్వు సాపేక్షంగా తక్కువగా ఉండే ఒక పాల ఉత్పత్తి.
- బరువు తగ్గాలనుకునే వారు తమ ఆహారంలో దీనిని చేర్చుకోవడం చాలా మంచిది, ఎందుకంటే ఇది కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.
- ఇది ఎముకల ఆరోగ్యానికి, మధుమేహ నియంత్రణకు మరియు థైరాయిడ్ పనితీరుకు కూడా సహాయపడుతుంది.
- అయితే గుర్తుంచుకోండి, కాటేజ్ చీజ్లో ఉప్పు (సోడియం) అధికంగా ఉండవచ్చు. అధిక రక్తపోటు వంటి సమస్యలు ఉన్నవారు దీని విషయంలో ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. కొనుగోలు చేసే ముందు లేబుల్ను చదవడం చాలా ముఖ్యం.
- ఏ ఇతర ఆహారం విషయంలోనైనా, కాటేజ్ చీజ్ మీకు సరిపోతుందో లేదో అనే సందేహం ఉంటే, మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి