గుడ్లు తినడం నిజంగా శరీరానికి మంచిదేనా? దీని గురించి ఖచ్చితంగా తెలుసుకుందాం! (గుడ్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు)

మన ఇళ్లలో అల్పాహారంలో గుడ్లు ఒక తప్పనిసరి భాగం. కొందరు వాటిని ఉడకబెట్టి తింటారు, కొందరు ఆమ్లెట్లు చేసుకుంటారు, మరికొందరు రొట్టెతో పాటు గుడ్డును అలాగే తినడానికి ఇష్టపడతారు. మనమందరం ఇష్టపడి తినే ఈ గుడ్లు ఎంత మంచివి? గుడ్లు తినడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుందని, గుండెకు మంచిది కాదని కొందరు అంటారు. మరికొందరు గుడ్లు పోషక ప్రయోజనాలతో నిండిన ఒక సూపర్‌ఫుడ్ అని అంటారు. ఇంతకీ దీని వెనుక ఉన్న అసలు విషయం ఏమిటి? ఈ రోజు మనం దీని గురించి స్పష్టంగా, సరళంగా మాట్లాడుకుందాం.

గుడ్లు నిజంగా శరీరానికి మంచివా? అవి చెడ్డవా?

సులభంగా చెప్పాలంటే, అవును, గుడ్లు తరచుగా మన ఆరోగ్యానికి మంచివి. గుడ్లలో విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు నాణ్యమైన ప్రోటీన్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. అయితే, ఒక సమస్య ఉంది. అదేమిటంటే, గుడ్లలో కొలెస్ట్రాల్ కూడా కొద్దిగా ఎక్కువగా ఉంటుంది . అందువల్ల, మీరు రోజుకు తినవలసిన గుడ్ల సంఖ్య మీ ఆరోగ్య పరిస్థితిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

గుడ్డు సొనలోని కొలెస్ట్రాల్ మన రక్తంలోని చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను, అంటే LDL కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుందనే ఒక సిద్ధాంతం ఉంది. గుడ్లు తినడానికి, గుండె జబ్బులకు మధ్య సంబంధం ఉందని కొన్ని అధ్యయనాలు చూపించాయి. అయితే, మీరు ఆరోగ్యంగా ఉన్నట్లయితే , రోజుకు ఒక గుడ్డు తినడం వల్ల గుండె జబ్బుల ప్రమాదం గణనీయంగా పెరగదని ఒక కొత్త అధ్యయనం సూచిస్తోంది. నిజానికి, మన కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలపై గుడ్ల నుండి వచ్చే కొలెస్ట్రాల్ కంటే మనం తినే కొవ్వుల ప్రభావమే చాలా ఎక్కువ.

మరి మనం దీన్ని ఎలా నిర్ణయిస్తాం?

• మీ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు సాధారణంగా ఉండి , మీకు గుండె జబ్బుల వంటి సమస్యలు లేకపోతే, రోజుకు ఒక పూర్తి గుడ్డు తినడం వల్ల సాధారణంగా ఎలాంటి సమస్య ఉండదు. అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ కూడా రోజుకు ఒక గుడ్డు (లేదా రెండు గుడ్డు తెల్లసొనలు) ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా ఉండవచ్చని సిఫార్సు చేస్తుంది.
• అయితే, మీకు ఇప్పటికే గుండె జబ్బులు లేదా అధిక కొలెస్ట్రాల్ ఉన్నట్లయితే , మీరు తినే గుడ్ల సంఖ్యను వారానికి మూడు లేదా నాలుగుకు పరిమితం చేసుకోవడం మంచిది.
• మీరు మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులైతే , మీ ఆహారంలోని కొలెస్ట్రాల్ విషయంలో కూడా జాగ్రత్తగా ఉండాలి, ఎందుకంటే మధుమేహం ఉన్నవారిలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉంది.

మీరు కొలెస్ట్రాల్ గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, గుడ్లలోని మేలును పొందడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి. మీరు పూర్తి గుడ్డుకు బదులుగా కేవలం గుడ్డులోని తెల్లసొనను మాత్రమే తినవచ్చు. కానీ గుర్తుంచుకోండి, మీరు పచ్చసొనను తీసివేసినప్పుడు, విటమిన్లు ఎ, డి, ఇ, మరియు కె వంటి అనేక విలువైన పోషకాలను కోల్పోతారు.

గుడ్లు తినడం వల్ల కలిగే ఆశ్చర్యకరమైన ప్రయోజనాలు

గుడ్లు కేవలం ఆహారం మాత్రమే కాదు. ఈ చిన్న గుడ్డులో మన శరీరానికి ఎన్నో విలువైన ప్రయోజనాలు దాగి ఉన్నాయి.

మంచి కంటిచూపును కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది

మీకు క్యారెట్లు ఇష్టం లేకపోయినా, మీ కంటి చూపును పదునుగా ఉంచుకోవాలనుకుంటే, గుడ్లు ఒక గొప్ప పరిష్కారం. గుడ్లలో ల్యూటిన్ మరియు జీక్సాంథిన్ అనే రెండు యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి. వయసు పెరిగే కొద్దీ దృష్టి లోపాన్ని నివారించడంలో ఇవి సహాయపడతాయని అధ్యయనాలలో తేలింది. క్రమం తప్పకుండా గుడ్లు తినడం వల్ల కంటి శుక్లాలు మరియు వయసు పెరిగే కొద్దీ దృష్టి లోపానికి కారణమయ్యే మాక్యులర్ డీజెనరేషన్ వంటి సమస్యల ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు.

గర్భధారణ సమయంలో ఇది తల్లికి, బిడ్డకు ఇద్దరికీ చాలా విలువైనది.

గర్భిణీ స్త్రీలు గుడ్లను తప్పనిసరిగా తీసుకోవాలి, ఎందుకంటే వాటిలో ఒమేగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్లు మరియు ఫోలేట్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి గర్భంలోని శిశువు అభివృద్ధికి చాలా అవసరం.

శిశువు యొక్క మెదడు మరియు వెన్నుపాము (న్యూరల్ ట్యూబ్) సరైన అభివృద్ధికి ఫోలేట్, లేదా ముఖ్యంగా ఫోలిక్ యాసిడ్, చాలా అవసరం. గర్భధారణకు ముందు మరియు గర్భధారణ సమయంలో తగినంత ఫోలేట్ తీసుకోవడం వల్ల స్పైనా బైఫిడా వంటి తీవ్రమైన పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలను నివారించవచ్చు. ఒమేగా-3లు నెలలు నిండకుండా ప్రసవం, ప్రీఎక్లాంప్సియా మరియు డిప్రెషన్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడతాయి.

స్ట్రోక్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చు

గుడ్లు తినడం వల్ల పక్షవాతం మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదం తగ్గుతుందని అనేక అధ్యయనాలు వెల్లడించాయి. గుర్తుంచుకోవలసిన ముఖ్య విషయం ఏమిటంటే, సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా గుడ్లను మితంగా తీసుకున్నప్పుడు అవి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి.

గుడ్లలోని పోషక విలువల గురించి వివరంగా తెలుసుకుందాం.

గుడ్డు అనేది చిన్న పరిమాణంలోనే అపారమైన పోషకాల గని. గుడ్లలోని ప్రోటీన్ ఆకలిని తగ్గించి, ఎక్కువ సేపు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది. నిజానికి, గుడ్లు సంపూర్ణ ప్రోటీన్ మూలం. అంటే, మన శరీరం స్వయంగా ఉత్పత్తి చేసుకోలేని తొమ్మిది ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలు అన్నీ వాటిలో ఉంటాయి.

అంతేకాకుండా, గుడ్లలో మెదడు పనితీరుకు అవసరమైన విటమిన్ ఎ, విటమిన్ డి, విటమిన్ బి12, రిబోఫ్లేవిన్, ఫోలేట్, ఐరన్, సెలీనియం, జింక్ మరియు కోలిన్ వంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.

గుడ్డులోని తెల్లసొన పోషకాలు

మీరు కేలరీలు, కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించుకుని, గుడ్ల నుండి కేవలం ప్రోటీన్ ప్రయోజనాలను మాత్రమే పొందాలనుకుంటే, గుడ్డులోని తెల్లసొన ఒక గొప్ప ఎంపిక. గుడ్డులోని కొవ్వు మరియు కొలెస్ట్రాల్ అన్నీ పచ్చసొనలోనే ఉంటాయి.

పెద్ద గుడ్డులోని తెల్లసొనలో మాత్రమే:

• 4 గ్రాముల ప్రోటీన్
• 55 మిల్లీగ్రాముల సోడియం
• 6.6 మైక్రోగ్రాముల సెలీనియం
• 53.8 మిల్లీగ్రాముల పొటాషియంను కలిగి ఉంటుంది.

గుడ్లు వండేటప్పుడు ఈ విషయాలను గుర్తుంచుకోండి

గుడ్లను ఉడకబెట్టడం వాటిని తయారు చేయడానికి అత్యంత సులభమైన పద్ధతి. అంతేకాకుండా, వాటిని ఆమ్లెట్లు, పోచ్డ్ ఎగ్స్ మరియు స్క్రాంబుల్డ్ ఎగ్స్ వంటి వివిధ రకాలుగా కూడా తయారు చేయవచ్చు.

అయితే గుర్తుంచుకోండి, గుడ్లను వండే విధానాన్ని బట్టి వాటి పోషక విలువలు మారవచ్చు. ఉదాహరణకు, డీప్ ఫ్రై చేయడం కంటే ఉడకబెట్టడం లేదా పోచింగ్ చేయడం వల్ల పోషకాలు నిలిచి ఉంటాయి. గుడ్డు నుండి అత్యధిక పోషకాలను పొందాలంటే, తక్కువ మంట మీద, కొద్ది మొత్తంలో ఆరోగ్యకరమైన నూనెను (ఉదా. కొబ్బరి నూనె) ఉపయోగించి దానిని వండటమే ఉత్తమ మార్గం.