మీకు మధుమేహం ఉన్నా, లేదా మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉన్నా, చక్కెర కంటే తేనె మంచిదని మీరు బహుశా విని ఉంటారు. మనలో చాలామంది తేనె సహజమైనది కాబట్టి దానివల్ల ఎలాంటి హాని జరగదని అనుకుంటారు. కానీ అది నిజంగా నిజమేనా? తేనె కూడా ఒక రకమైన చక్కెర, అంటే అది ఒక కార్బోహైడ్రేట్. కాబట్టి మధుమేహం ఉన్న వ్యక్తిగా, ముఖ్యంగా మీరు ఇన్సులిన్ వంటి మందులు వాడుతుంటే, మీరు ప్రతిరోజూ తీసుకునే కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. ఈరోజు మనం దీని గురించి వివరంగా మాట్లాడుకుందాం.
తేనెలో అసలు ఏముంటుంది?
సులభంగా చెప్పాలంటే, తేనె అనేది తేనెటీగలు పువ్వుల మకరందం నుండి తయారుచేసే ఒక తీపి పదార్థం. ఈ మకరందం తేనెటీగల గూడు లోపల సరళ చక్కెరలుగా విచ్ఛిన్నమవుతుంది. మనం దుకాణాల నుండి కొనుగోలు చేసే ఆహార పదార్థాలలో దీనిని కలుపుతారు కాబట్టి, తేనె కూడా "అదనపు చక్కెర" వర్గంలోకి వస్తుంది.
తేనె అనేది ప్రధానంగా కార్బోహైడ్రేట్లు కలిగిన ఆహారం. అంటే, ఇది గ్లూకోజ్ మరియు ఫ్రక్టోజ్ అనే సరళ చక్కెరలతో నిండి ఉంటుంది.
ఒక్కసారి ఆలోచించండి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ సాధారణ తేనెలో ఉండేవి:
- సుమారు 61 కేలరీలు
- 17 గ్రాముల చక్కెర
- 17 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు
- చాలా తక్కువ ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్
దీనికి అదనంగా, పొటాషియం, కాల్షియం మరియు విటమిన్ సి వంటి కొన్ని ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి, కానీ వాటి పరిమాణాలు ఏమాత్రం చెప్పుకోదగినవి కావు. కాబట్టి పోషకాల కోసం తేనె వైపు చూడటంలో అర్థం లేదు.
తేనె లేదా చక్కెర? రెండింటి మధ్య అతిపెద్ద తేడా ఏమిటి?
ఇది అందరి మనసులో మెదిలే ప్రశ్న. తేనెకి, మనం వాడే తెల్ల చక్కెరకి మధ్య అనేక ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి. వీటిలో అత్యంత ముఖ్యమైనది గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI).
సులభంగా చెప్పాలంటే, గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) అనేది మనం తినే కార్బోహైడ్రేట్ మన రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను ఎంత వేగంగా పెంచుతుందో తెలిపే ఒక కొలమానం. GI ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అంత వేగంగా పెరుగుతాయి.
ఈ వ్యత్యాసాన్ని కింది పట్టిక నుండి మరింత స్పష్టంగా అర్థం చేసుకుందాం.
| పోలిక విషయం | తేనె | తెల్ల చక్కెర (టేబుల్ షుగర్) |
|---|---|---|
| పోషణ | చాలా తక్కువ మోతాదులో విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్ గుణాలను కలిగి ఉంది. | దీనిలో ఎలాంటి విటమిన్లు లేదా ఖనిజాలు ఉండవు మరియు దీనిని "శూన్య కేలరీలు"గా పరిగణిస్తారు. |
| గ్లైసెమిక్ సూచిక (GI) | GI విలువ సుమారు 50 (మితమైనది). ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది, కానీ చక్కెర కంటే కొంచెం నెమ్మదిగా. | GI విలువ సుమారు 80 (అధికం) ఉంటుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను చాలా వేగంగా పెంచుతుంది. |
ఈ పట్టికలో మీరు చూసినట్లుగా, చక్కెరతో పోలిస్తే తేనె కేవలం కొద్దిగా మెరుగైన ప్రత్యామ్నాయం మాత్రమే. అంటే, మీరు తేనెను ఉపయోగించినప్పటికీ, మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు ఖచ్చితంగా పెరుగుతాయి. అందువల్ల, మధుమేహం ఉన్న వ్యక్తి చక్కెర స్థానంలో తేనెను వాడటం వల్ల పెద్దగా ప్రయోజనం పొందుతాడని ఊహించడం కష్టం.
అయితే, మధుమేహం ఉన్నవారు తేనె తినకూడదా?
దాన్ని తినకూడదని ఏ నియమమూ లేదు. కానీ ఇలాంటి విషయాల్లో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.
తెల్ల చక్కెర కంటే తేనెకు తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (GI) ఉన్నప్పటికీ, దానిలో ఫ్రక్టోజ్ మరియు గ్లూకోజ్ అనే చక్కెరలు కూడా ఉంటాయి. ఇవి మన శరీరంలో త్వరగా జీర్ణమవుతాయి. అందువల్ల, మీరు ఇన్సులిన్ ఉపయోగిస్తుంటే, తేనెతో సహా మీరు తీసుకునే అన్ని చక్కెరలను జాగ్రత్తగా పర్యవేక్షించాలి.
అన్నిటికన్నా ముఖ్యమైన విషయం మోతాదు నియంత్రణ. మీ టీలో కొన్ని చుక్కల తేనె వేసుకోవడానికీ, మీ భోజనంలో కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల తేనె వేసుకోవడానికీ చాలా తేడా ఉంది.
అందువల్ల, మీరు చేయవలసిన ఉత్తమమైన పని ఏమిటంటే , మీ డాక్టరుతో లేదా మీకు మధుమేహంపై సలహా ఇచ్చే డాక్టరుతో మాట్లాడి , రోజుకు ఎంత తేనె తీసుకోవడం మీకు సురక్షితమో అడగడం.
మధుమేహానికి తేనె "మంచిది" అనేది నిజమా కాదా?
ఈ విషయంలో నిపుణులు ఏకీభవించరు. తేనెకు శోథ నిరోధక మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ గుణాలు ఉన్నాయని కొన్ని అధ్యయనాలు చూపించాయి. మధుమేహం ఉన్నవారి శరీరంలో శోథ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉండే అవకాశం ఉన్నందున ఇది ముఖ్యమైనది కావచ్చు. అయితే, రక్తంలో చక్కెరను పెంచకుండా ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్లను అందించే ఇతర పండ్లు, కూరగాయలు చాలా ఉన్నాయి.
- కొన్ని చిన్న అధ్యయనాల ప్రకారం, కొన్ని రకాల తేనెను తీసుకోవడం వల్ల ఉదయం పూట ఖాళీ కడుపుతో ఉండే రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు కొద్దిగా తగ్గుతాయని తేలింది.
- అయితే, ఇతర పరిశోధనల ప్రకారం, ప్రతిరోజూ ఎక్కువ తేనె తీసుకునే వ్యక్తులలో HbA1c పరీక్ష విలువలు ఎక్కువగా ఉంటాయి , ఇవి గత 2-3 నెలల సగటు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను సూచిస్తాయి.
ఈ అధ్యయనాలలో చాలా వరకు చిన్న సమూహాలతో నిర్వహించబడినందున, మధుమేహం విషయంలో తేనె వల్ల నిజంగా ఏమైనా ప్రయోజనాలు ఉన్నాయో లేదో నిశ్చయంగా చెప్పడానికి మరింత పరిశోధన అవసరమని శాస్త్రవేత్తలు అంటున్నారు.
మధుమేహం ఉన్నవారికి ఏ రకమైన తేనె ఉత్తమమైనది?
ప్రపంచంలో 300 కంటే ఎక్కువ రకాల తేనె ఉన్నాయి. మనం సాధారణంగా వాటిని రెండు విధాలుగా పొందుతాము:
1. పచ్చి తేనె: దీనిని తేనెపట్టు నుండి నేరుగా సీసాలలో నింపుతారు. ఇందులో వడపోత ప్రక్రియ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి, తేనెలోని సహజ పోషకాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు తేనెటీగ పుప్పొడి చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి.
2. ఫిల్టర్ చేసిన/పాశ్చరైజ్ చేసిన తేనె: వీటిని నిల్వ చేయడానికి సులభతరం చేసేందుకు, వేడి చేయడం (పాశ్చరైజింగ్), క్షుణ్ణంగా వడపోయడం, మరియు సూక్ష్మజీవులను తొలగించడం ద్వారా శుద్ధి చేస్తారు. ఈ ప్రక్రియలో కొన్ని పోషకాలు నశించిపోవచ్చు. కొన్నిసార్లు, దీనికి చక్కెరను కూడా కలపవచ్చు.
ఈ రెండు రకాలు మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచగలవు. అయితే, మీరు మధుమేహం ఉన్నవారి కోసం ఎంచుకుంటున్నట్లయితే, అదనపు చక్కెర లేని మరియు కొద్దిగా ఎక్కువ పోషక విలువలు కలిగిన పచ్చి తేనె ఉత్తమ ఎంపిక.
ముగింపు సందేశం
- తేనె ఒక సహజ తీపి పదార్ధం అయినప్పటికీ, అది మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది, కానీ తెల్ల చక్కెర కంటే నెమ్మదిగా పెంచుతుంది.
- మీకు మధుమేహం ఉన్నట్లయితే, మీరు తేనెను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ చాలా తక్కువ పరిమాణంలో మాత్రమే. మరియు దానిని మీ కార్బోహైడ్రేట్ల వినియోగంలో లెక్కించడం మర్చిపోవద్దు.
- మీరు ఎంచుకుంటే, అదనపు చక్కెర లేని పచ్చి తేనె , శుద్ధి చేసిన తేనె కంటే మెరుగైన ప్రత్యామ్నాయం.
- మీ ఆహారంలో తేనెను చేర్చుకునే ముందు, తప్పకుండా మీ వైద్యుడితో మాట్లాడి , మీకు తగిన మరియు సురక్షితమైన మోతాదుపై సలహా తీసుకోండి.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి