ఆరోగ్యకరమైన జీవితానికి పండ్లు, కూరగాయలు ఎంత అవసరమో మనందరికీ తెలుసు. అవి శరీరానికి చాలా మంచివి, వ్యాధుల నుండి కాపాడతాయి, మరియు రుచికరంగా కూడా ఉంటాయి. కానీ (ఈ. కోలి) లేదా (సాల్మొనెల్లా) వంటి క్రిముల వల్ల ప్రజలు అనారోగ్యానికి గురవడం గురించి మీరు ఎప్పుడైనా విన్నారా? అందుకే మనం తినే పండ్లు, కూరగాయలను శుభ్రంగా, సురక్షితంగా తయారు చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. కాబట్టి ఈరోజు, ఒక స్నేహితుడితో మాట్లాడినట్లుగా, దీని గురించి మరికొంత వివరంగా మాట్లాడుకుందాం.

⚡ Interactive Clinical Tool

⚡

TDEE Calculator

Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight

Open Interactive Calculator →

వస్తువులు కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ఈ విషయాల పట్ల జాగ్రత్తగా ఉండాలా?

ఒక పండు లేదా కూరగాయ మన చేతులకు చేరడానికి ముందు ఎంత దూరం ప్రయాణిస్తుందో మీకు తెలుసా? చెట్టు నుండి, దానిని కోసినప్పుడు, ట్రక్కులో ఎక్కించేటప్పుడు, దుకాణంలో ఉన్నప్పుడు, చివరకు మీ వంటగదికి చేరే వరకు క్రిములు ఎక్కడి నుండైనా ప్రవేశించవచ్చు. కొన్నిసార్లు ఇవి మట్టి, నీరు లేదా సరిగ్గా చేతులు కడుక్కోని వారి నుండి కూడా జరగవచ్చు. అందుకే మనం దుకాణానికి వెళ్ళినప్పుడు కొంచెం ఎక్కువ జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

సరే, అయితే మనం చూడాలనుకుంటున్న విషయాలు ఏమిటి?

పండ్లు, కూరగాయలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి: మీరు దుకాణానికి వెళ్ళినప్పుడు, ఒక పండు లేదా కూరగాయను చేతిలోకి తీసుకుని జాగ్రత్తగా ఊపండి. నలిగిపోయిన, కోతలు లేదా పగుళ్లు ఉన్న వాటిని కొనడం మానుకోండి. అటువంటి ప్రదేశాల ద్వారా బ్యాక్టీరియా సులభంగా ప్రవేశించగలదు. మన చర్మంపై గాయం అయినప్పుడు ఎలాగైతే క్రిములు ప్రవేశిస్తాయో, అలాగే ఇవి కూడా ప్రవేశిస్తాయి.

ముందుగా కోసి ప్యాక్ చేసిన వస్తువుల గురించి: మీరు ముందుగా కోసి ప్యాక్ చేసిన పండ్లు లేదా లెట్యూస్‌ను కొని ఉండవచ్చు. వాటిని కొనేటప్పుడు , అవి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా ఐస్‌పై ఉన్నాయో లేదో తప్పకుండా చూసుకోండి. అలాగే, 'ఉపయోగించడానికి ఉత్తమమైన తేదీ'ని తనిఖీ చేయడం మర్చిపోవద్దు. ఆ తేదీ దాటిన దేన్నీ కొనవద్దు.

ఇంటికి ప్రయాణం ఎక్కువ సమయం పడితే: మీ ఇల్లు దుకాణం నుండి కొంచెం దూరంగా, అంటే గంటకు పైగా ప్రయాణిస్తే, ఒక చిన్న కూలర్ లేదా ఇన్సులేటెడ్ బ్యాగ్‌ను తీసుకురావడం మంచిది. ఈ విధంగా, మీరు ముందుగా కోసిన కూరగాయలు, పండ్లు లేదా త్వరగా పాడైపోయే ఇతర వస్తువులను పాడవకుండా ఇంటికి తీసుకురావచ్చు.

ట్రాలీలో లేదా సంచులలో వస్తువులు పెట్టేటప్పుడు జాగ్రత్తగా ఉండండి: దుకాణంలో ట్రాలీలో వస్తువులు పెట్టేటప్పుడు లేదా బిల్లు చెల్లించిన తర్వాత సంచులలో వస్తువులు పెట్టేటప్పుడు, పచ్చి మాంసం, చేపలు, చికెన్, గుడ్లు వంటి వాటిని పండ్లు, కూరగాయలతో కలపవద్దు. వాటిని వేరువేరుగా ఉంచండి. ఉదాహరణకు, మీరు ఒక చికెన్ ప్యాకెట్‌ను, ఒక ద్రాక్ష ప్యాకెట్‌ను కలిపి పెడితే, చికెన్ ప్యాకెట్ నుండి కొద్దిగా ద్రవం కారితే, అందులోని క్రిములు సులభంగా ద్రాక్షలోకి చేరతాయి, కదా? కాబట్టి ఈ విషయంలో కూడా జాగ్రత్తగా ఉండండి.

సర్టిఫైడ్ ఆర్గానిక్ అంటే ఏమిటి?: మీరు బహుశా సర్టిఫైడ్ ఆర్గానిక్ లేబుల్‌లను చూసి ఉంటారు. సులభంగా చెప్పాలంటే, ఆ ఉత్పత్తిని పురుగుమందులు, కృత్రిమ రసాయనాలు లేదా జన్యు ఇంజనీరింగ్ లేకుండా, సహజ పద్ధతులను ఉపయోగించి పండించారని దీని అర్థం. అది మంచి విషయమే. కానీ గుర్తుంచుకోండి, అది సేంద్రీయ పద్ధతిలో పండించినా లేదా సాంప్రదాయ పద్ధతిలో పండించినా, అందులోకి బ్యాక్టీరియా చేరే అవకాశం ఉంటుంది. కాబట్టి సేంద్రీయ అంటే అంతా బాగుంటుందని, దాన్ని కడగాల్సిన అవసరం లేదని మాత్రమే అనుకోవద్దు. ప్రతిదానికీ పరిశుభ్రత ముఖ్యం.

మీరు ఇంటికి తెచ్చుకున్న పండ్లు, కూరగాయలను సరిగ్గా ఎలా నిల్వ చేస్తారు?

సరే, ఇప్పుడు మనం వస్తువులను జాగ్రత్తగా ఇంటికి తెచ్చాము కదా, తర్వాత ఏమి చేయాలి? వాటిని సరిగ్గా భద్రపరచడం కూడా చాలా ముఖ్యం.

ఫ్రిజ్ ఉష్ణోగ్రత: మీ ఫ్రిజ్‌ను సరైన ఉష్ణోగ్రతలో ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. అది 0°C మరియు 5°C (32°F మరియు 40°F) మధ్య ఉండాలి. ఇది మీ పండ్లు మరియు కూరగాయలను తాజాగా ఉంచడానికి మరియు అవి పాడవకుండా నిరోధించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నియంత్రించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. వీలైతే, మీ ఫ్రిజ్ ఉష్ణోగ్రతను ఎప్పటికప్పుడు తనిఖీ చేయడానికి ఒక చిన్న రిఫ్రిజిరేటర్ థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించండి.

మీరు వంట చేసేటప్పుడు భయపడకండి: కానీ గుర్తుంచుకోండి, మీరు కూరగాయలు మరియు పండ్లను వండినప్పుడు, వేడి వాటిలోని బ్యాక్టీరియాను చంపేస్తుంది. అప్పుడు ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ సలాడ్‌లు మరియు పచ్చిగా తినే పండ్ల వంటి వాటి విషయంలో మనం ప్రత్యేకంగా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

మనం ఆహారాన్ని తయారుచేసేటప్పుడు ఈ దశలను పాటించాలా?

సరే, ఇప్పుడు అత్యంత ముఖ్యమైన విషయానికి వద్దాం. పండ్లు, కూరగాయలను సిద్ధం చేసేటప్పుడు మనం ఏమి చేయాలి? ఈ దశలను సరిగ్గా పాటిస్తే, మనం అనేక వ్యాధులను నివారించవచ్చు.

అన్నిటికన్నా ముఖ్యమైన విషయం: శుభ్రత! గుర్తుంచుకోండి, వంటగదిలో శుభ్రతకే మొదటి స్థానం.

చేయవలసిన పనులు ఇవి:

చేతులు కడుక్కోండి, చేతులు కడుక్కోండి, చేతులు కడుక్కోండి! ఇది చెప్పనవసరం లేదు. ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి లేదా తినడానికి ముందు, కనీసం 20 సెకన్ల పాటు సబ్బు మరియు గోరువెచ్చని నీటితో మీ చేతులను క్షుణ్ణంగా కడుక్కోండి. కేవలం కొద్దిగా నీటిని పట్టుకోవడం సరిపోదు. సరిగ్గా చేతులు కడుక్కోవడం వల్ల క్రిముల వ్యాప్తిని బాగా తగ్గించవచ్చు.

పచ్చి మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయలను వేరుగా ఉంచండి: పచ్చి మాంసం, చేపలు మరియు కోడి మాంసాన్ని కోసేటప్పుడు, అవి పండ్లు, కూరగాయలు లేదా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఆహార పదార్థాలతో కలవకుండా చూసుకోండి. వాటిని వేరుగా ఉంచి, విడివిడిగా కోయండి.

పాత్రలు మరియు ఉపరితలాలను శుభ్రంగా ఉంచండి: ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి ముందు మరియు తరువాత అన్ని పాత్రలు, కత్తులు, కోసే పలకలు మరియు కౌంటర్‌టాప్‌లను వేడి నీరు మరియు సబ్బుతో క్షుణ్ణంగా కడగాలి.

అన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలను క్షుణ్ణంగా కడగండి: మీరు వాటి తొక్క తీయాలనుకున్నప్పటికీ, అన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలను పారుతున్న నీటి కింద క్షుణ్ణంగా కడగాలి. వాటి ఉపరితలంపై ఉన్న మురికి, మలినాలు లేదా బ్యాక్టీరియాను తొలగించడానికి మీ చేతులతో తేలికగా రుద్దండి లేదా కూరగాయల బ్రష్ వంటి వాటిని ఉపయోగించండి. కేవలం నీరు సరిపోతుంది, ప్రత్యేక ద్రవాలు ఏవీ అవసరం లేదు.

పెద్ద పండ్లను కోయడానికి ముందు తొక్కను కడగాలి: పుచ్చకాయ, కర్బూజా వంటి పెద్ద పండ్లు ఉంటాయి. వాటిని కోయడానికి ముందు బయటి తొక్కను బాగా కడగాలి. లేకపోతే, తొక్కపై ఉండే బ్యాక్టీరియా కత్తి ద్వారా పండులోకి ప్రవేశిస్తుంది. అప్పుడు, సూక్ష్మక్రిముల వల్ల లోపల ఉన్న రుచి పాడైపోతుంది.

దానిపై 'ముందుగా కడిగినది' అని రాసి ఉన్నప్పటికీ, దాన్ని మళ్ళీ కడగండి: కొన్ని లెట్యూస్ ప్యాకెట్లపై 'ముందుగా కడిగినది' అని రాసి ఉన్నప్పటికీ,సురక్షితంగా ఉండటానికి, దానిని పారుతున్న నీటి కింద మరోసారి కడగడం మంచిది. దానివల్ల ఏమీ నష్టం జరగదు.

కడిగిన తర్వాత బాగా ఆరబెట్టండి: పండ్లు, కూరగాయలు కడిగిన తర్వాత, వాటిని శుభ్రమైన గుడ్డతో లేదా పేపర్ టవల్‌తో బాగా ఆరబెట్టండి. ఇలా చేయడం వల్ల వాటి ఉపరితలంపై మిగిలిపోయే బ్యాక్టీరియాను తొలగించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.

కోసి, తొక్క తీసిన వాటిని వెంటనే ఫ్రిజ్‌లో పెట్టండి: కోసి, తొక్క తీసిన పండ్లు, కూరగాయలన్నింటినీ బయట ఉంచకుండా వెంటనే ఫ్రిజ్‌లో పెట్టండి.

కటింగ్ బోర్డుల కోసం ప్రత్యేక శ్రద్ధ:
కటింగ్ బోర్డులను ఉపయోగించిన తర్వాత వాటిని ఎల్లప్పుడూ వేడి, సబ్బు నీటితో శుభ్రంగా కడగాలి.
వీలైతే, మాంసం మరియు చేపల కోసం ఒక కటింగ్ బోర్డును, పండ్లు మరియు కూరగాయల కోసం మరొకదాన్ని వేరుగా ఉంచండి. దీనివల్ల సూక్ష్మక్రిములు ఒకరి నుండి మరొకరికి వ్యాపించే (క్రాస్-కంటామినేషన్) ప్రమాదం బాగా తగ్గుతుంది.
మీ వద్ద సరిగ్గా శుభ్రం చేయలేని పాత, అరిగిపోయిన లేదా పగిలిన ప్లాస్టిక్ లేదా చెక్క పలకలు ఉంటే, వాటిని తీసివేసి కొత్తవి కొనండి. అలా అరిగిపోయిన ప్రదేశాలలో క్రిములు సులభంగా చేరిపోతాయి, మనం ఎంత ప్రయత్నించినా అవి పోవు.

మీరు దుకాణాలలో పండ్లు, కూరగాయలను కడిగే ప్రదేశాలను చూసి ఉండవచ్చు. కానీ నిజానికి, అవి అవసరం లేదు. మేము చెప్పినంత శుభ్రంగా, జాగ్రత్తగా మీరు ఉంటే, మీ కుటుంబం మొత్తం ఎలాంటి చింత లేకుండా పండ్లు, కూరగాయలను ఆస్వాదించగలరు.

కాబట్టి, దీన్ని గుర్తుంచుకుందాం? (ముఖ్య సందేశం)

సరే, మనం ఇప్పటికి చాలా విషయాల గురించి మాట్లాడుకున్నాం. మీ సౌలభ్యం కోసం, ఇదిగో సారాంశం:

పండ్లు, కూరగాయలు కొనేటప్పుడు జాగ్రత్తగా చూసి, దెబ్బతినని, పగలని, లేదా కోయబడని తాజా వాటిని ఎంచుకోండి.
దుకాణంలోనూ, ఇంట్లోనూ పండ్లు, కూరగాయలను పచ్చి మాంసం, చేపలతో కలపవద్దు; వాటిని వేరువేరుగా ఉంచండి.
ఆహారాన్ని తయారు చేయడానికి లేదా తినడానికి ముందు, కనీసం 20 సెకన్ల పాటు సబ్బుతో మీ చేతులను తప్పకుండా శుభ్రంగా కడుక్కోండి.
తొక్క తీసినా తీయకపోయినా, అన్ని కూరగాయలను మరియు పండ్లను పారే నీటి కింద శుభ్రంగా కడగాలి.
కోసిన కూరగాయలు, పండ్లను బయట వదిలేయకుండా, వెంటనే ఫ్రిజ్‌లో పెట్టండి.
వీలైతే, మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయల కోసం వేర్వేరు కటింగ్ బోర్డులను ఉపయోగించండి. పాత, అరిగిపోయిన బోర్డులను తీసివేయండి.

ఈ సులభమైన పద్ధతులను పాటించడం ద్వారా, మీరు మరియు మీ కుటుంబం ఎలాంటి భయం లేకుండా పండ్లు, కూరగాయల నుండి గరిష్ట ప్రయోజనాన్ని మరియు రుచిని పొందవచ్చు. ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి ఈ అలవాట్లు మనకు ఎంతగానో సహాయపడతాయి!

పండ్ల భద్రత, కూరగాయల భద్రత, ఆహార భద్రత, క్రిములు, బ్యాక్టీరియా, (పండ్ల మరియు కూరగాయల భద్రత), (ఆహార భద్రత), పరిశుభ్రమైన ఆహారం, శుభ్రత