శాకాహార ఆహారం చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందా? - కొత్త పరిశోధన చెబుతోంది

కొలెస్ట్రాల్ గురించి మాట్లాడినప్పుడు మనందరికీ కొంచెం భయం వేస్తుంది, కదా? 'చెడు కొలెస్ట్రాల్' అని పిలవబడేది పెరిగితే, అది రక్తనాళాలలో పేరుకుపోయి, గుండె మరియు మెదడుకు రక్త ప్రసరణకు ఆటంకం కలిగిస్తుందని మనకు తెలుసు. కాబట్టి, దీనికి పరిష్కారంగా, మాంసం మరియు చేపలకు దూరంగా ఉండి, కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఎక్కువగా తినడం వల్ల ఎలాంటి ప్రభావం ఉంటుంది? ఇటీవలి ఒక అధ్యయనం దీనికి సంబంధించి కొన్ని చాలా ముఖ్యమైన సమాచారాన్ని కనుగొంది. దాని గురించి సరళంగా మాట్లాడుకుందాం.

ఈ పరిశోధనలో అసలు ఏమి తేలింది?

ఇది కేవలం ఒక అధ్యయనం కాదు. ఇది 1982 నుండి 2022 వరకు, 40 సంవత్సరాల కాలంలో నిర్వహించిన 30 చిన్న అధ్యయనాల ఫలితాలను కలిపి చేసిన ఒక పెద్ద విశ్లేషణ. ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, దీని నుండి తీసుకున్న నిర్ధారణలు చాలా బలంగా ఉన్నాయి.

ఈ అధ్యయనంలో, పాల్గొన్నవారిని రెండు సమూహాలుగా విభజించారు. ఒక సమూహానికి మాంసం, చేపలు, పాల ఉత్పత్తులు మరియు మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలతో కూడిన సాధారణ సర్వభక్షక ఆహారాన్ని అందించారు. రెండవ సమూహాన్ని మాంసాన్ని పూర్తిగా మానుకోవాలని, అంటే కేవలం మొక్కల ఆధారిత ఆహారాన్ని (శాకాహారం లేదా వీగన్) మాత్రమే తినాలని కోరారు. సుమారు 7 నెలల తర్వాత, రెండు సమూహాల రక్తంలోని కొవ్వు స్థాయిలను పరీక్షించారు.

ఆ ఫలితాలు చాలా మందిని నిజంగా ఆశ్చర్యపరిచాయి.

శాకాహారం తినడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

మాంసం, చేపలు తినేవారితో పోలిస్తే, శాకాహారం పాటించేవారి రక్తంలో చెడు కొవ్వుల స్థాయిలు గణనీయంగా తక్కువగా ఉన్నాయి. ఇది ఎలా పనిచేస్తుందో చూద్దాం.

ఇప్పుడు మీరు, ఇది అపోలిపోప్రొటీన్ బి (ApoB) అని ఆలోచిస్తూ ఉండవచ్చు.దీని అర్థం ఏమిటి? ఇది "చెడు" కొలెస్ట్రాల్ (LDL) అణువులలోని ప్రధాన ప్రోటీన్. రక్తంలో ఈ ApoB స్థాయిలు పెరగడం అనేది, రక్తనాళాలు మూసుకుపోవడం వల్ల గుండె జబ్బులు మరియు పక్షవాతం వచ్చే ప్రమాదం పెరగడానికి ఒక మంచి సూచిక.

అయితే, గుండె జబ్బులతో సంబంధం ఉన్న మరో రకమైన కొవ్వు అయిన ట్రైగ్లిజరైడ్ల స్థాయిలలో రెండు సమూహాల మధ్య గణనీయమైన తేడా కనిపించలేదు.

అంటే, ఎవరైనా ఐదు సంవత్సరాల పాటు శాకాహారం తీసుకుంటే, వారు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదాన్ని 7% తగ్గించుకోవచ్చు. ఒక్కసారి ఊహించండి, మందులు లేకుండా కేవలం ఆహారంతోనే అలాంటి ఫలితం!

అయితే, అన్ని శాకాహార పద్ధతులు ఒకేలా ఉండవు!

మనమందరం అర్థం చేసుకోవాల్సిన అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం ఇది: "శాకాహారం" అంటే అంతా బాగుంటుందని కాదు.

ఊహించుకోండి, మీరు మాంసం తినకుండా, రోజంతా రొట్టెలు, బిస్కెట్లు, తీపి పానీయాలు, మరియు నూనెలో బాగా వేయించిన ఆహారాలు (పప్పు వడలు, పాపడాలు, రోల్స్ వంటివి) తింటే, అది మీ గుండెకు మంచిది కాదు. దానినే అనారోగ్యకరమైన శాకాహారం అంటారు. ఎందుకంటే వాటిలో శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు, కృత్రిమ చక్కెరలు, నూనె మరియు ఉప్పు అధికంగా ఉంటాయి.

అయితే "ఆరోగ్యకరమైన శాకాహార ఆహారం" అంటే ఏమిటి?

అంటే మీ పనిలో ఇలాంటి వాటికి ఎక్కువ సమయం కేటాయించడం:

• తాజా కూరగాయలు మరియు మూలికలు
• తాజా పండ్లు
• సంపూర్ణ ధాన్యాలు (ఎర్ర బియ్యం, ఓట్స్, మిల్లెట్)
• పొరలు పొరలుగా ఉండే గింజలు (శనగలు, బఠానీలు, పచ్చి బీన్స్, సోయా)
• గింజలు మరియు విత్తనాలు (జీడిపప్పు, వేరుశెనగ, గుమ్మడికాయ గింజలు)

అయితే మనం మాంసం, చేపలు తినడం పూర్తిగా మానేయాలా?

లేదు, అది తప్పనిసరి కాదు. ఒకవేళ మీరు మాంసం, చేపలను పూర్తిగా మానేయడానికి ఇబ్బంది పడుతుంటే, మంచి ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

అది మధ్యధరా శైలి ఆహారం . దానిలో ఇవి ఉంటాయి:

• తాజా కూరగాయలు, పండ్లు, ధాన్యాలు మరియు గింజలను పుష్కలంగా తినండి.
• ప్రోటీన్ అవసరాల కోసం చేపలు, గుడ్లను ఇష్టపడతారు.
• కొవ్వు తక్కువగా ఉండే పాల ఉత్పత్తులను వాడండి.
• ఎర్ర మాంసం వాడకం చాలా పరిమితంగా ఉంటుంది.

ఈ ఆహారం కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్తపోటును నియంత్రించడంలో, శరీరంలో వాపును తగ్గించడంలో, మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను అదుపులో ఉంచడంలో కూడా సహాయపడుతుందని ఆధారాలు ఉన్నాయి.

కేవలం ఆహారాన్ని నియంత్రిస్తే సరిపోతుందా? ఇందులో జన్యువుల ప్రమేయం లేదా?

ఇది కూడా చాలా ముఖ్యమైన విషయం. కొంతమందిలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు పెరగవచ్చు.ఇది తరతరాలుగా సంక్రమించే జన్యువులచే ప్రభావితమవుతుంది. దీని అర్థం, వారి కాలేయం సహజంగానే ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అటువంటి వ్యక్తికి కేవలం ఆహారం ద్వారా మాత్రమే వారి కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగినంతగా తగ్గించుకోవడం కష్టంగా ఉండవచ్చు.

కాబట్టి మీ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు ఎక్కువగా ఉంటే, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారానికి మారడం ముఖ్యం. కానీ అదే సమయంలో, మీ భద్రత కోసం మీ డాక్టర్ సూచించిన మందులను ఖచ్చితంగా తీసుకోవడం కూడా చాలా అవసరం. ఆహారం మరియు మందులు రెండూ కలిసి పాటించినప్పుడే ఉత్తమ ఫలితాలు లభిస్తాయి.