గుడ్లు చాలా పోషకమైనవి, సులభంగా లభించేవి మరియు చవకైనవి. ఇవి ప్రోటీన్ అధికంగా ఉండే ఆహారం. కానీ గుడ్లు తినే విషయానికి వస్తే, చాలా మందికి వెంటనే కొలెస్ట్రాల్ గుర్తుకు వస్తుంది, కదా? "గుడ్లు తింటే కొలెస్ట్రాల్ వస్తుంది" అని భయపడేవారు చాలా మంది ఉన్నారు. ఈ కథలో నిజం ఏమిటి? గుడ్లు తినడం శరీరానికి మంచిదా చెడ్డదా? దీని గురించి అందరికీ అర్థమయ్యేలా సరళంగా మాట్లాడుకుందాం.
అన్నిటికంటే ముందుగా, కొలెస్ట్రాల్ అంటే ఏమిటి?
సులభంగా చెప్పాలంటే, కొలెస్ట్రాల్ అనేది మన రక్తంలో సహజంగా ఉండే ఒక మైనపు లాంటి పదార్థం. కొంతమంది అనుకున్నట్లుగా ఇది తప్పనిసరిగా చెడ్డ విషయం కాదు. నిజానికి, ఆరోగ్యకరమైన కణాలను నిర్మించడం, విటమిన్ డి ఉత్పత్తి చేయడం మరియు హార్మోన్లను ఉత్పత్తి చేయడం వంటి మన శరీరంలోని అనేక ముఖ్యమైన పనులకు కొలెస్ట్రాల్ చాలా అవసరం .
ఈ విషయాన్ని పరిగణించండి: మీ శరీరానికి అవసరమైన కొలెస్ట్రాల్లో 80%, అంటే అధిక మొత్తంలో, మీ కాలేయం మరియు ప్రేగులలో ఉత్పత్తి అవుతుంది. కేవలం ఒక చిన్న మొత్తం, సుమారు 20% మాత్రమే, మనం తినే ఆహారాల నుండి మీ శరీరానికి చేరుతుంది.
అంటే కొలెస్ట్రాల్ మన శరీరానికి అవసరమైనదే. కానీ ఏ విషయానికైనా సమస్య అదే, అది మితిమీరినప్పుడే.
'మంచి' కొలెస్ట్రాల్ మరియు 'చెడు' కొలెస్ట్రాల్ కథ
మీరు బహుశా 'మంచి కొలెస్ట్రాల్' మరియు 'చెడు కొలెస్ట్రాల్' గురించి విని ఉంటారు. అసలు ఏమి జరుగుతుందో చూద్దాం. కొలెస్ట్రాల్ రక్తంలో దానంతట అదే ప్రయాణించలేదు. కాబట్టి అది ప్రోటీన్లతో తయారైన వాహకాల వంటి కణాలలో (లైపోప్రొటీన్లు) శరీరమంతా ప్రయాణిస్తుంది. ఈ వాహకాలలో ఉండే రెండు ప్రధాన రకాల గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
| కొలెస్ట్రాల్ రకం | మీరు ఏమి చేస్తున్నారు? | మేము పిలిచే పేరు |
|---|---|---|
| LDL (తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్) | ఈ రకం కొలెస్ట్రాల్ను తీసుకొని శరీర కణజాలాలలో నిక్షిప్తం చేస్తుంది. ఇది పెరిగితే, రక్తనాళాలలో పేరుకుపోయి వాటిని మూసుకుపోయేలా చేస్తుంది. దీనివల్ల గుండెపోటు మరియు పక్షవాతం వంటి తీవ్రమైన వ్యాధులు రావచ్చు. | 'చెడు' కొలెస్ట్రాల్ |
| HDL (హై-డెన్సిటీ లిపోప్రొటీన్) | ఈ రకమైన కొలెస్ట్రాల్ శరీరంలోని అదనపు కొలెస్ట్రాల్ను సేకరించి కాలేయానికి తిరిగి పంపుతుంది. అప్పుడు కాలేయం దానిని శరీరం నుండి తొలగిస్తుంది. అందువల్ల, ఇది శరీరానికి చాలా మంచిది. | 'మంచి' కొలెస్ట్రాల్ |
అధిక కొలెస్ట్రాల్ వల్ల కలిగే ప్రమాదాలు ఏమిటి?
కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను నియంత్రించడంలో మన జీవనశైలి చాలా ముఖ్యం. కొంతమందికి కొలెస్ట్రాల్ వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుంది. వారెవరో చూద్దాం.
- టైప్ 2 డయాబెటిస్: డయాబెటిస్ వల్ల 'మంచి' కొలెస్ట్రాల్ (HDL) స్థాయిలు తగ్గి, ట్రైగ్లిజరైడ్స్ అనే మరో రకమైన కొవ్వు స్థాయిలు అధికమవుతాయి. ఇవి గుండె జబ్బులకు ఒక ప్రమాద కారకం.
- ఊబకాయం: అధిక శరీర బరువు 'చెడు' కొలెస్ట్రాల్ (LDL)ను పెంచి, 'మంచి' కొలెస్ట్రాల్ (HDL)ను తగ్గిస్తుంది. ఇది గుండె జబ్బులు మరియు అధిక రక్తపోటు వంటి సమస్యలకు దారితీయవచ్చు.
- వంశపారంపర్య పరిస్థితులు: కొంతమందికి ఫ్యామిలియల్ హైపర్కొలెస్టెరోలేమియా (FH) అనే పరిస్థితి ఉండవచ్చు, ఇది కుటుంబంలో సంక్రమించే ఒక జన్యుపరమైన పరిస్థితి.
- చెడు జీవనశైలి అలవాట్లు: ఇదే అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం.
- జంతు నూనెలు, కొబ్బరి పాలు మరియు సంతృప్త, ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ అధికంగా ఉండే ఆహార పదార్థాలను తరచుగా తీసుకోవడం.
- ఎలాంటి వ్యాయామం చేయడం లేదు.
- ధూమపానం.
ఈ అలవాట్ల వల్ల మీ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మరింత దిగజారే అవకాశం ఉంది.
మరి గుడ్డులో పోషక విలువలు ఎలా ఉంటాయి?
గుడ్డు పరిమాణంలో చిన్నదైనా, పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఒక అద్భుతమైన ఆహారం. ఒక్కసారి ఆలోచించండి, ఒక పెద్ద గుడ్డులో కేవలం 72 కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి. కానీ దానిలో 6 గ్రాముల ప్రోటీన్ ఉంటుంది. అంతేకాకుండా, గుడ్లలో కళ్ళకు మేలు చేసే ల్యూటిన్ మరియు జీక్సాంథిన్, అలాగే మెదడు మరియు నరాలకు మేలు చేసే కోలిన్, ఇంకా విటమిన్లు ఎ, బి, మరియు డి కూడా ఉంటాయి.
అయితే, ఒక పెద్ద గుడ్డులో సుమారు 186 మిల్లీగ్రాముల కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. ముఖ్యంగా, ఈ కొలెస్ట్రాల్ అంతా కేవలం గుడ్డులోని పచ్చసొనలో మాత్రమే ఉంటుంది. గుడ్డులోని తెల్లసొనలో కొలెస్ట్రాల్ అస్సలు ఉండదు.
మరి శరీరానికి రోజుకు ఎన్ని గుడ్లు తినడం మంచిది?
ఇది అందరికీ ఉన్న అతిపెద్ద సమస్య.
ఇతర ప్రమాద కారకాలు లేని, సాధారణంగా ఆరోగ్యంగా ఉన్న వ్యక్తికి, రోజుకు ఒక పూర్తి గుడ్డు తినడం సురక్షితం. దీనివల్ల గుండెపోటు లేదా పక్షవాతం వచ్చే ప్రమాదం పెరగదని పరిశోధనలో తేలింది.
అయితే, మీరు పైన పేర్కొన్న ప్రమాద సమూహాలలో ఒకదానికి చెందినవారైతే (అంటే, మధుమేహం, అధిక రక్తపోటు, గుండె జబ్బులు లేదా ఊబకాయం ఉన్నవారు), మీరు వారానికి మూడు పూర్తి గుడ్ల కంటే ఎక్కువగా తినకపోవడమే మంచిది.
గుడ్లు తినేటప్పుడు ఇంకేం ఆలోచించాలి?
మీకు గుడ్లంటే ఇష్టమున్నా, కొలెస్ట్రాల్ గురించి ఆందోళన చెందుతుంటే, మీరు పచ్చసొనను తీసివేసి కేవలం తెల్లసొనను మాత్రమే తినవచ్చు. తెల్లసొనలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు, కానీ దానిలో పుష్కలంగా ప్రోటీన్ ఉంటుంది.
మరొక ముఖ్యమైన విషయం మనం గుడ్లు తినే విధానం. ఆలోచించండి, మనం గుడ్లను ఒంటరిగా తినము. మనం వెన్న, చీజ్, బేకన్, సాసేజ్ వంటి వాటితో ఆమ్లెట్ చేసుకుని, దానిని బ్రెడ్తో తిన్నప్పుడు, ఆ ఇతర ఆహారాల నుండి శరీరంలోకి చాలా కొలెస్ట్రాల్ చేరుతుంది. అందువల్ల, మనం గుడ్ల విషయంలోనే కాకుండా, వాటితో పాటు మనం తినే వాటి విషయంలో కూడా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. నూనెలో వేయించిన గుడ్ల కంటే ఉడకబెట్టిన గుడ్లను తినడం తరచుగా ఆరోగ్యానికి మంచిది.
మీ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు మరియు ఆరోగ్యం గురించి మీ వైద్యుడితో మాట్లాడటం అత్యంత ముఖ్యం. వారు మీ లిపిడ్ ప్రొఫైల్ నివేదికను సమీక్షించి మీకు ఉత్తమ సలహా ఇవ్వగలరు.
ముగింపు సందేశం
- కొలెస్ట్రాల్ శరీరానికి అవసరమైనదే. కానీ 'చెడు' కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలు పెరిగినప్పుడు సమస్య మొదలవుతుంది.
- ఆరోగ్యంగా ఉన్న పెద్దలు రోజుకు ఒక పూర్తి గుడ్డు తినడం సాధారణంగా సురక్షితం.
- మీకు మధుమేహం, గుండె జబ్బులు లేదా ఇతర ప్రమాదకర పరిస్థితులు ఉంటే, వారానికి మూడు గుడ్లకు మాత్రమే పరిమితం కావడం మరియు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించడం ఉత్తమం.
- గుడ్డులోని కొలెస్ట్రాల్ అంతా పచ్చసొనలోనే ఉంటుంది. తెల్లసొనలో కొలెస్ట్రాల్ ఉండదు.
- గుడ్లను వండే విధానం విషయంలోనూ, వాటితో పాటు తినే ఇతర ఆహార పదార్థాల (వెన్న, నూనె, జున్ను) విషయంలోనూ జాగ్రత్తగా ఉండటం కూడా చాలా ముఖ్యం.
💬 Comments (0)
ఇంకా ఎటువంటి వ్యాఖ్యలు పోస్ట్ చేయబడలేదు. మొదటిసారి మీ వ్యాఖ్యను ఇక్కడ జోడించండి.
మీ వ్యాఖ్యను జోడించండి