మీకు కూడా వేరుశెనగలు తినడంలో ఇబ్బంది ఉందా? వేరుశెనగ అలెర్జీ గురించి మాట్లాడుకుందాం!

ఈరోజు మనం చాలా మందికి ఉండే ఒక విషయం గురించి మాట్లాడుకోబోతున్నాం, అది కొన్నిసార్లు మనకు తెలియని విధంగా కూడా ఇబ్బందులను కలిగిస్తుంది. అదే వేరుశెనగ అలెర్జీ. చిల్లీ సాస్ వంటి కొన్ని ఆహార పదార్థాలలో మనం కనీసం ఊహించని విధంగా వేరుశెనగలు ఉండవచ్చు! కాబట్టి, దీని గురించి తెలుసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

అసలు వేరుశెనగలు అంటే ఏమిటి?

సరే, ముందుగా వేరుశెనగలు అంటే ఏమిటో చూద్దాం. వేరుశెనగలు కూడా ఇతర చెట్టు గింజల లాంటి ఒక రకమైన గింజ అని మీరు అనుకుంటున్నారా? నిజానికి కాదు! వేరుశెనగలు చిక్కుడు జాతికి చెందినవి. మనం తినే కాయధాన్యాలు, శనగల లాగే. కానీ, ఆశ్చర్యకరంగా, వేరుశెనగలలోని ప్రోటీన్ల నిర్మాణం, బాదం, వాల్‌నట్స్, బ్రెజిల్ నట్స్, హాజెల్ నట్స్, మాకాడమియా నట్స్, పిస్తా, పెకాన్ మరియు జీడిపప్పు వంటి చెట్టు గింజలలోని ప్రోటీన్ల నిర్మాణాన్ని చాలా పోలి ఉంటుంది . అందుకే వేరుశెనగలకు అలెర్జీ ఉన్నవారికి ఈ ఇతర చెట్టు గింజలకు కూడా అలెర్జీ ఉండే అవకాశం ఉంది. పాలు, గుడ్లు, సోయా మరియు గోధుమల అలెర్జీల వంటి కొన్ని ఆహార అలెర్జీలు కాలక్రమేణా తగ్గిపోతాయి. అయితే, చాలా మందికి వేరుశెనగ మరియు చెట్టు గింజల అలెర్జీలు జీవితాంతం ఉండవచ్చు. కాబట్టి దీనిని తేలికగా తీసుకోవడం మంచిది కాదు.

వేరుశెనగ అలెర్జీ సమయంలో శరీరంలోపల ఏమి జరుగుతుంది?

వేరుశెనగ అలెర్జీ ఉన్నవారి శరీరంలో లోపల ఏమి జరుగుతుందో ఇప్పుడు చూద్దాం. సులభంగా చెప్పాలంటే, మన రోగనిరోధక వ్యవస్థ వ్యాధులు మరియు సూక్ష్మక్రిములతో పోరాడుతుంది. అయితే, వేరుశెనగ అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తి వేరుశెనగలు ఉన్న ఏదైనా తింటే, ఈ రోగనిరోధక వ్యవస్థ వేరుశెనగలలోని ప్రోటీన్‌లను ఒక ప్రమాదకరమైన శత్రువుగా చూస్తుంది. అది, 'ఓహ్, ఇది శరీరానికి మంచిది కాదు!' అని భావించి, ఆ 'శత్రువు'ను తరిమికొట్టడానికి ఒక పెద్ద పోరాటాన్ని ప్రారంభిస్తుంది. దీనినే అలెర్జీ ప్రతిచర్య అంటారు. ఆశ్చర్యకరమైన విషయం ఏమిటంటే , చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉన్న వేరుశెనగ ప్రోటీన్ కూడా ఈ రకమైన ప్రతిచర్యకు కారణం కాగలదు. అయితే, వేరుశెనగ చిన్న ముక్కలు లోపలికి వెళ్లి అలెర్జీ ప్రతిచర్యకు కారణం కావడం చాలా అరుదు. ఎందుకంటే, సాధారణంగా ప్రతిచర్య కలగాలంటే వేరుశెనగలు తినాల్సి ఉంటుంది. చాలా సందర్భాలలో, ప్రతిచర్యకు కారణమయ్యేంత ప్రోటీన్ వేరుశెనగలు ఉన్న ఆహారంలో ఉండదు. అలాగే, వేరుశెనగలు ఉన్న ఆహారాన్ని కేవలం వాసన చూడటం వల్ల కూడా అలెర్జీ రాదు, ఎందుకంటే ఆ వాసనలో ప్రోటీన్లు ఉండవు.

వేరుశెనగ అలెర్జీ లక్షణాలు ఏమిటి?

వేరుశెనగ అలెర్జీ ఉన్న వ్యక్తి వేరుశెనగలు ఉన్న ఆహారం లేదా పానీయం తీసుకున్నప్పుడు, వారి శరీరం హిస్టమిన్ అనే రసాయనాలను విడుదల చేస్తుంది. దీనివల్ల ఈ క్రింది లక్షణాలు కలుగవచ్చు:

• గురక
• శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది
• దగ్గు
• తుమ్మడం
• గొంతు బొంగురుపోవడం
• గొంతులో ఏదో అడ్డుపడినట్లు అనిపిస్తోంది
• కడుపు నొప్పి
• వాంతులు
• విరేచనాలు
• కళ్ళు దురదగా , నీరు కారడం లేదా వాపుగా ఉండటం
• దద్దుర్లు
• శరీర వాపు
• రక్తపోటులో తగ్గుదల
• తల తిరగడం లేదా స్పృహ కోల్పోవడం
• కేవలం ఒక భయం, ఏదో చెడు జరగబోతోందనే భావన (ఆందోళన)

అత్యంత ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఆహారం పట్ల అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు వ్యక్తిని బట్టి మారుతూ ఉంటాయి. కొన్నిసార్లు, ఒకే వ్యక్తిలో కూడా, వేర్వేరు సమయాల్లో ప్రతిచర్య భిన్నంగా ఉండవచ్చు. కాబట్టి మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

అత్యంత ప్రమాదకరమైన పరిస్థితి: అనాఫిలాక్సిస్ మరియు చికిత్స

వేరుశెనగ అలెర్జీ వల్ల అనాఫిలాక్సిస్ అనే చాలా తీవ్రమైన, ప్రాణాంతకమైన ప్రతిచర్య కలగవచ్చు. మనం అన్నిటికన్నా ఎక్కువగా దీనికే భయపడాలి.

అనాఫిలాక్సిస్ అంటే ఏమిటి?

అనాఫిలాక్సిస్ ఇంతకుముందు చెప్పిన సాధారణ అలెర్జీ లక్షణాలతో ప్రారంభం కావచ్చు. కానీ, ఊహించండి, ఇది అకస్మాత్తుగా తీవ్రమై, శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది, తల తిరగడం, చివరికి స్పృహ కోల్పోవడం వంటివి కలిగించవచ్చు. సకాలంలో చికిత్స చేయకపోతే, ఇది ప్రాణాంతకం కావచ్చు . కాబట్టి ఇది తమాషా కాదు!

ఎపినెఫ్రిన్ ప్రాణాలను కాపాడుతుంది!

మీకు వేరుశెనగ అలెర్జీ (లేదా ఏదైనా ఇతర తీవ్రమైన ఆహార అలెర్జీ) ఉంటే, అత్యవసర పరిస్థితిలో ఉపయోగపడటానికి రెండు డోసుల ఎపినెఫ్రిన్‌ను అందుబాటులో ఉంచుకోమని మీ డాక్టర్ బహుశా మీకు చెబుతారు. ఎపినెఫ్రిన్ (ఉచ్చారణ: ఇ-పై-నె-ఫ్రిన్) అనేది డాక్టర్ సూచించే ఒక మందు. ఇది ఆటో-ఇంజెక్టర్ అని పిలువబడే ఒక చిన్న, సులభంగా తీసుకువెళ్లగలిగే పరికరంలో వస్తుంది. దీనిని ఉపయోగించడం చాలా సులభం. దీనిని ఎలా ఉపయోగించాలో మీ డాక్టర్ మీకు చూపిస్తారు. మీరు ఈ ఎపినెఫ్రిన్‌ను అన్ని వేళలా మీతోనే ఉంచుకోవాలి. ఇది మీ లాకర్‌లో గానీ లేదా పాఠశాల నర్సు కార్యాలయంలో గానీ పనిచేయదు.

అలర్జీ ప్రతిచర్యలో ప్రతి క్షణం విలువైనది. మీకు నోరు లేదా గొంతు వాపు, శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది వంటి తీవ్రమైన అలర్జీ లక్షణాలు మొదలైతే, వెంటనే ఎపినెఫ్రిన్ వాడండి. అలాగే, మీకు చర్మంపై దద్దుర్లు మరియు వాంతులు వంటి రెండు దశల లక్షణాలు ఉన్నా, దానిని వెంటనే వాడండి. ఆ తర్వాత వెంటనే 911కు (లేదా శ్రీలంకలో అయితే 1990 సువా సెరియాకు) కాల్ చేయండి లేదా వీలైనంత త్వరగా ఎవరినైనా ఆసుపత్రిలోని అత్యవసర చికిత్సా విభాగానికి (ETU) వెళ్ళమని చెప్పండి. మీరు వైద్య పర్యవేక్షణలో ఉండాలి, ఎందుకంటే కొన్నిసార్లు, పరిస్థితి చేయి దాటిపోయిందని అనిపించినా కూడా, తీవ్రమైన లక్షణాలు రెండోసారి తలెత్తవచ్చు.

అలర్జీ యాక్షన్ ప్లాన్ మరియు యాంటిహిస్టమైన్

మీ డాక్టర్ మీకు ఒక అలర్జీ కార్యాచరణ ప్రణాళికను ఇవ్వగలరు. ఇది అలర్జీ ప్రతిచర్యకు సిద్ధపడటానికి, దానిని గుర్తించడానికి మరియు చికిత్స చేయడానికి మీకు సహాయపడుతుంది. మీ కుటుంబ సభ్యులు, పాఠశాల అధికారులు మరియు క్రీడా శిక్షకుల వంటి, తెలుసుకోవలసిన వారందరితో ఈ ప్రణాళికను పంచుకోండి. అలాగే, మెడికల్ అలర్ట్ బ్రాస్‌లెట్ ధరించడాన్ని కూడా పరిగణించండి. ఎపినెఫ్రిన్‌ను ఎల్లప్పుడూ మీతో ఉంచుకోవడం మీ కార్యాచరణ ప్రణాళికలో ఒక భాగం మాత్రమే. కౌంటర్‌లో లభించే (OTC) యాంటీహిస్టమైన్‌ను అందుబాటులో ఉంచుకోవడం కూడా మంచి ఆలోచన. ఇది చిన్నపాటి అలర్జీ లక్షణాల నుండి ఉపశమనం కలిగించడంలో సహాయపడుతుంది. కానీ తీవ్రమైన ప్రతిచర్యల కోసం ఎపినెఫ్రిన్‌కు బదులుగా యాంటీహిస్టమైన్‌లను ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు! మొదటి చికిత్సగా ఎల్లప్పుడూ ఎపినెఫ్రిన్‌నే ఉపయోగించాలి.

వేరుశెనగ అలెర్జీతో ఎలా జీవించాలి?

మీ అలెర్జీ చర్మ పరీక్షలో మీకు వేరుశెనగ అలెర్జీ ఉన్నట్లు నిర్ధారణ అయితే, ఏమి చేయాలో అలెర్జీ నిపుణుడు మీకు సలహా ఇస్తారు.

ముఖ్యమైన విషయం: వేరుశెనగలను ఖచ్చితంగా తినవద్దు!

ప్రతిచర్యను నివారించడానికి ఉత్తమ మార్గం వేరుశెనగలను పూర్తిగా మానుకోవడమే. దీని అర్థం కేవలం వేరుశెనగలను తినకపోవడం మాత్రమే కాదు. వేరుశెనగలను ఒక పదార్థంగా కలిగి ఉండే ఏ ఆహార పదార్థాలను కూడా తినకూడదు.

లేబుల్స్ చదివేటప్పుడు ఈ విషయాలపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి

ఒక ఆహారంలో వేరుశెనగలు లేవో లేదో కచ్చితంగా తెలుసుకోవడానికి ఉత్తమ మార్గం లేబుల్‌ను జాగ్రత్తగా చదవడం. యునైటెడ్ స్టేట్స్ వంటి దేశాలలో, ఆహార తయారీదారులు తమ ఆహారంలో వేరుశెనగలు ఉన్నాయో లేదో లేబుల్‌పై తప్పనిసరిగా పేర్కొనాలి. శ్రీలంకలో, ఈ సమాచారం తరచుగా అందుబాటులో ఉంటుంది. ముందుగా, పదార్థాల జాబితాను చూడండి. పదార్థాల జాబితాను చూసిన తర్వాత, "వేరుశెనగలు ఉండవచ్చు" లేదా "చెట్టు గింజలు లేదా వేరుశెనగలతో పంచుకున్న పరికరాలపై ఉత్పత్తి చేయబడింది" వంటి పదాల కోసం చూడండి. వేరుశెనగ అలెర్జీ ఉన్నవారు లేబుల్‌పై ఈ పదాలు ఉన్న ఆహారాలకు దూరంగా ఉండాలి. వాటిలో వేరుశెనగలను ఒక పదార్థంగా ఉపయోగించకపోవచ్చు, కానీ వాటిలో వేరుశెనగ యొక్క చిన్న ఆనవాళ్లు ఉండవచ్చు. దీనిని క్రాస్-కంటామినేషన్ అంటారు. అంటే, ఇతర ఆహారాలలో వేరుశెనగలను ఉపయోగించే ప్రదేశంలో, వేరుశెనగలు లేని ఆహారాన్ని తయారు చేసినప్పుడు లేదా వడ్డించినప్పుడు, ఆ ఆహారంలోకి వేరుశెనగలు చేరవచ్చు. తయారీదారులు తమ లేబుళ్లపై ప్రమాదవశాత్తు జరిగే క్రాస్-కంటామినేషన్‌ను జాబితా చేయడం చట్టపరంగా తప్పనిసరి కానప్పటికీ, ఇప్పుడు చాలామంది దానిని ప్రస్తావిస్తున్నారు.

అత్యంత ప్రమాదకరమైన ఆహారాలు

వేరుశెనగ అలెర్జీ ఉన్నవారికి అత్యంత ప్రమాదం కలిగించే కొన్ని ఆహార పదార్థాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• కుకీలు మరియు బేక్ చేసిన వస్తువులు.ఈ ఉత్పత్తిలో వేరుశెనగలు ఒక పదార్థంగా లేనప్పటికీ, వేరుశెనగలతో క్రాస్-కంటామినేషన్ జరిగే అవకాశం ఉంది. ఉత్పత్తిలో ఖచ్చితంగా ఏముందో మరియు అది ఎక్కడ తయారు చేయబడిందో మీకు తెలియనంత వరకు, దుకాణం నుండి గానీ లేదా బేకరీ నుండి గానీ కొనుగోలు చేసిన కుకీలు మరియు ఇతర బేక్ చేసిన వస్తువులకు దూరంగా ఉండటమే అత్యంత సురక్షితం.
• మిఠాయి. చిన్న బేకరీలు, చిన్న తయారీదారులు (లేదా ఇంట్లో తయారు చేసినవి కూడా) తయారుచేసే మిఠాయిలలో వేరుశెనగలు ఒక రహస్య పదార్థంగా ఉండవచ్చు. పెద్ద తయారీదారులు తయారుచేసి, సురక్షితమైనదిగా స్పష్టంగా లేబుల్ చేయబడిన మిఠాయిని మాత్రమే తినడం అత్యంత సురక్షితం.
• ఐస్ క్రీమ్. దురదృష్టవశాత్తు, ఐస్ క్రీమ్ దుకాణాలు తరచుగా ఒకే రకమైన స్కూప్‌లను ఉపయోగిస్తాయి, దీనివల్ల ఒక పదార్థం మరొక పదార్థంతో కలుషితమయ్యే ప్రమాదం ఉంది. సాఫ్ట్-సర్వ్ ఐస్ క్రీమ్, కస్టర్డ్, వాటర్ ఐస్ మరియు యోగర్ట్ దుకాణాలలో కూడా ఈ ప్రమాదం ఉంటుంది, ఎందుకంటే వేర్వేరు ఫ్లేవర్‌ల కోసం అవే యంత్రాలు మరియు పరికరాలను ఉపయోగిస్తారు. దానికి బదులుగా, మీరు క్యాండీ విషయంలో చేసే పనినే చేయండి: సూపర్ మార్కెట్ నుండి ఐస్ క్రీమ్ టబ్బులను కొనండి, అవి ఒక ప్రముఖ తయారీదారు నుండి వచ్చినవని నిర్ధారించుకోండి మరియు అవి సురక్షితమైనవని లేబుల్‌పై రాసి ఉండేలా చూసుకోండి.
• సాస్‌లు. చాలా మంది వంటవాళ్ళు చిల్లీ మరియు ఇతర సాస్‌లలో వేరుశెనగలను లేదా వేరుశెనగ వెన్నను ఉపయోగిస్తారు.

ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా ఉండండి!

ఎల్లప్పుడూ జాగ్రత్తగా ఉండండి. మీరు ఒక ఆహారాన్ని ఇంతకు ముందు తిన్నప్పటికీ, తయారీదారులు కొన్నిసార్లు తమ తయారీ పద్ధతులను మారుస్తుంటారు – ఉదాహరణకు, వేరుశెనగలను ప్రాసెస్ చేసే పరికరాలను ఉపయోగించే సరఫరాదారుకు మారడం. పదార్థాలు మారే అవకాశం ఉన్నందున, ఆ ఆహారం ఇంతకు ముందు సురక్షితంగా ఉన్నప్పటికీ, లేబుల్‌ను ఎల్లప్పుడూ చదవడం ముఖ్యం . అలాగే, ఒకేలా కనిపించే రెండు ఆహార పదార్థాల తయారీ విధానంలో కూడా తేడాలు ఉండవచ్చు.

మీరు ఇంకా ఏమి తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారు?

మీరు గుర్తుంచుకోవలసిన మరికొన్ని విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

• వంటగదిలోని ఉపరితలాలు మరియు పరికరాలపై - కత్తులు, కోసే పలకల నుండి టోస్టర్ వరకు - ఒకదాని నుండి మరొకదానికి రసాయనాలు వ్యాపించే అవకాశం ఉందని గమనించండి . పీనట్ బటర్ శాండ్‌విచ్ చేయడానికి ఉపయోగించిన కత్తినే ఇంట్లో ఎవరైనా మీ బ్రెడ్‌కు వెన్న పూయడానికి ఉపయోగిస్తున్నారేమో నిర్ధారించుకోండి.
• మీరు వండని మరియు వాటిలో ఏ పదార్థాలు ఉన్నాయో ఖచ్చితంగా తెలియని వంటకాలను తినడం మానుకోండి.
• మీ బంధువుల నుండి రెస్టారెంట్ వెయిటర్ల వరకు, మీకు ఆహారం అందించే ప్రతి ఒక్కరికీ మీకు వేరుశెనగ అలెర్జీ ఉందని చెప్పండి. వేరుశెనగ లేని భోజనం తయారు చేయాలన్న మీ అభ్యర్థన పట్ల రెస్టారెంట్ మేనేజర్, చెఫ్ లేదా యజమాని అసౌకర్యంగా భావిస్తే, అక్కడ తినవద్దు.
• మీ పాఠశాల మధ్యాహ్న భోజనం మరియు చిరుతిళ్లను ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోండి. ఆ విధంగా వాటి తయారీ విధానాన్ని మీరే నియంత్రించవచ్చు.
• మీ పాఠశాలకు మీ అలెర్జీ గురించి తెలుసో లేదో మరియు మీ కోసం వారి వద్ద ఏదైనా కార్యాచరణ ప్రణాళిక ఉందో లేదో తెలుసుకోండి.
• ఎపినెఫ్రిన్‌ను ఎల్లప్పుడూ మీతోనే ఉంచుకోండి. ఉదాహరణకు, దానిని మీ లాకర్‌లో ఉంచవద్దు – ఎల్లప్పుడూ మీకు దగ్గరగా ఉండే జేబులో, పర్సులో లేదా పుస్తకాల సంచిలో ఉంచుకోండి.

చివరగా, ఇది గుర్తుంచుకోండి...

ఆహార అలెర్జీతో జీవించడం కొన్నిసార్లు చాలా భారంగా అనిపించవచ్చు. అయితే, ఆహార అలెర్జీలు ఉన్నట్లు నిర్ధారణ అయ్యే వారి సంఖ్య రోజురోజుకు పెరుగుతున్నందున, వ్యాపార సంస్థలు మరియు రెస్టారెంట్లు ఇప్పుడు ఈ ప్రమాదాల గురించి మరింత అవగాహనతో ఉంటున్నాయి. మీరు మీ స్నేహితుని ఇంటికి వెళ్లినా లేదా వారితో కలిసి భోజనం చేసినా, వారికి మీ ఆహార అలెర్జీ గురించి తెలియకపోతే, ముందుగానే చెప్పండి. ఆ విధంగా, వారు కొంచెం ఎక్కువగా సిద్ధంగా ఉండగలరు (ఉదాహరణకు, పీనట్ బటర్ శాండ్‌విచ్ తిన్న తర్వాత మీ పానీయాన్ని వారితో పంచుకోకపోవడం వంటివి!). వారు అర్థం చేసుకుంటారు. మీ స్నేహితులుగా, వారి పట్ల మీరు కూడా అంతే జాగ్రత్తగా ఉంటారని వారు ఆశిస్తారు, కదా? మీరు ఆహార అలెర్జీలను ఎలా నిర్వహించుకోవాలో మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటే, ఈ వనరులను చూడండి (మీరు శ్రీలంకలో ఉన్నట్లయితే, ఈ వనరుల గురించి మీ వైద్యుడిని అడగండి):

• ఫుడ్ అలర్జీ రీసెర్చ్ & ఎడ్యుకేషన్ (FARE) (ఇది ఒక అంతర్జాతీయ సంస్థ)

---

వేరుశెనగ అలెర్జీ, వేరుశెనగ అలెర్జీ, అనాఫిలాక్సిస్, ఎపినెఫ్రిన్, అలెర్జీ లక్షణాలు, ఆహార అలెర్జీ, క్రాస్-కంటామినేషన్