Оё биринҷ ва нӯшокиҳои мевагӣ заҳролуд ҳастанд? Он чизе ки шумо бояд дар бораи арсен донед.

Оё шумо каме аз чизе, ки ба наздикӣ дар рӯзномаҳо, телевизион ва интернет нашр шудааст, нигарон будед? Ин қиссаест, ки биринҷе, ки мо мехӯрем ва баъзе нӯшокиҳои мевагӣ метавонанд дорои моддаи кимиёвии заҳролуд бо номи арсен бошанд. Ин сӯҳбат махсусан дар бораи шарбати себ ва ангур, инчунин биринҷ паҳн шудааст. Ҳангоми шунидани ин каме тарс эҳсос кардан муқаррарӣ аст. Пас, имрӯз биёед дар бораи он ки ин воқеан чӣ рӯй дода истодааст, оё мо бояд тарсем ва он чизеро, ки мо бояд дар ин бора донем, сӯҳбат кунем.

Мышьяк чист? Он чӣ гуна ба хӯрок ворид мешавад?

Ба таври оддӣ, арсен унсурест, ки табиатан дар хок ва оби Замин мавҷуд аст . Он як металли вазнин аст, мисли сурб ва симоб. Аммо мушкил дар он аст, ки илова бар ин арсени табиӣ, арсен низ аз сабаби фаъолияти инсон ба муҳити зист илова карда мешавад.

Ба ин диққат диҳед: Дар гузашта деҳқонон пайвастагиҳои арсенро ҳамчун пеститсидҳо ва нуриҳо истифода мебурданд. Онҳо инчунин онҳоро барои нигоҳ доштани чӯби коркардшуда бо фишор истифода мебурданд. Арсен, ки бо ин роҳ ба хок илова карда мешавад, метавонад солҳо дар хок боқӣ монад.

Масалан, бисёре аз майдонҳои шолӣ дар ҷануби Иёлоти Муттаҳида замоне майдонҳои пахта буданд. Пеститсидҳои дорои арсен барои мубориза бо кирми пахта, ки ҳашароти зараррасонест, ки пахтаро нобуд мекунад, ба таври васеъ истифода мешуданд. Аз ин рӯ, имрӯз ҳам хок метавонад сатҳи баланди арсенро дар бар гирад.

Кадом хӯрокҳо эҳтимолан дорои арсен мебошанд?

Дар асл, қариб ҳамаи растаниҳо аз хок арсенро ҷаббида мегиранд. Сабзавот ва лӯбиёгиҳои сабз метавонанд нисбат ба чормағзҳо консентратсияи арсени баландтар дошта бошанд. Аммо, азбаски миқдори лӯбиёгиҳое, ки мо ҳар рӯз мехӯрем, дар муқоиса бо ғизои асосии ғизоӣ ба монанди биринҷ кам аст, миқдори арсенике, ки тавассути онҳо ба бадан ворид мешавад, низ кам аст.

Дар ин ҷо ба биринҷ диққати махсус дода мешавад.

Сабаби ин дар он аст, ки биринҷ дар заминҳои зери об кишт карда мешавад. Мышьяк унсурест, ки дар об хеле осон ҳал мешавад. Аз ин рӯ, растаниҳои шолӣ, ки дар заминҳои зери об мерӯянд, нисбат ба зироатҳое, ки дар хокҳои хушк парвариш карда мешаванд, қобилияти бештари ҷабби мышьяк доранд.

Муҳаққиқон муайян карданд, ки ҳангоми рентген кардани донаи биринҷ, қисми зиёди арсен дар ҷанин ҷамъ мешавад. Ин қисм ҳангоми тайёр кардани биринҷи сафед (ҳангоми тоза кардани сабус) хориҷ мешавад. Ин маънои онро дорад, ки биринҷи қаҳваранг, ки сабус дорад, метавонад нисбат ба биринҷи сафед консентратсияи баланди арсен дошта бошад.

Илова бар ин, маҳсулоти баҳрӣ инчунин дорои сатҳи баланди мышьяк аст, аммо бисёре аз коршиносон боварӣ доранд, ки маҳсулоти баҳрӣ дорои як навъи мышьяк аст, ки барои бадани мо он қадар заҳролуд нест.

Ҳангоми ворид шудани мышьяк ба бадан кадом мушкилоти саломатӣ метавонанд ба миён оянд?

Ин саволи муҳимтарин барои ҳама аст. Таъсири воридшавии арсен ба бадан вобаста ба миқдор ва давомнокии таъсир фарқ мекунад. Биёед инро бо истифода аз ҷадвал ба таври возеҳ фаҳмем.

Вақте ки шумо ин чизҳоро мебинед, натарсед. Гап дар бораи хатарҳои таъсири дарозмуддат ва солҳои зиёди маргимия меравад. Хӯрдани биринҷ ва нӯшидани як нӯшокии мевагӣ дар як рӯз чунин оқибатҳои ҷиддӣ нахоҳад дошт.

Пас, оё мо бояд аз нӯшидани нӯшокиҳои мевагӣ ва додани онҳо ба кӯдакон даст кашем?

Не, мо набояд ҳама чизро якбора қатъ кунем. Коршиносон мегӯянд, ки мо бояд оқил бошем. Агар шумо ё фарзандатон ҳар рӯз нӯшокиҳои зиёди мевагӣ менӯшед, каме кам кардани он фикри бад нест.

Беҳтарин чиз ин аст,Ба ҷои хӯрдани миқдори зиёди як хӯрок, кӯшиш кунед, ки хӯрокҳои гуногунро ба таври мутавозин дар парҳези худ дохил кунед.

Оё биринҷ ва хӯроки органикӣ дар ин маврид бехатаранд?

Ин саволест, ки бисёриҳо мепурсанд. Азбаски мышьяк чизест, ки солҳо дар хок мемонад, шумо наметавонед бигӯед, ки хӯроки органикӣ парваришшуда бе мышьяк аст. Зеро растанӣ онро аз хок ҷаббида мегирад. Агар дар он хок мышьяк мавҷуд бошад, растанӣ метавонад онро новобаста аз усули кишт ҷаббида гирад.

Чӣ тавр шумо медонед, ки оё дар бадани шумо сатҳи баланди арсен мавҷуд аст? Агар шумо инро гумон кунед, чӣ бояд кард?

Таъсири дарозмуддат бо сатҳи пасти арсен кам ба нишонаҳои возеҳ оварда мерасонад. Баъзе одамон метавонанд бо мурури замон дар дастҳо, пойҳо ва бадани худ тағйирёбии ранги пӯст, ба монанди доғҳо ё захмҳои хурдро эҳсос кунанд.

Муҳимтарин чиз:

Агар шумо ягон шубҳа, тарс ё нишонаҳои таъсири арсен тавассути хӯрок ё об дошта бошед, лутфан тахмин назанед. Беҳтарин коре, ки бояд кард, ин аст, ки барои маслиҳат ба духтури оилавии худ муроҷиат кунед.

Дар ҳолати зарурӣ, духтур метавонад сатҳи мышьякро дар бадани шумо тавассути санҷишҳои хун, пешоб, мӯй ё нохун тафтиш кунад.

Агар шумо оби чоҳ менӯшед ва ягон шубҳа дошта бошед, шумо метавонед намунаи обро санҷед ва дар ҳолати зарурӣ аз филтрҳои об барои тоза кардани арсен аз об истифода баред. Агар ба шумо маълумоти фаврӣ дар бораи ягон заҳролудшавӣ лозим бошад, шумо инчунин метавонед барои маслиҳат ба Маркази миллии иттилоотӣ оид ба заҳролудшавӣ дар Беморхонаи миллии Коломбо занг занед. Аммо, пеш аз гирифтани ягон табобат барои ягон ҳолати тиббӣ, машварати тиббӣ гирифтан муҳим аст.

Фарқи байни арсени органикӣ ва ғайриорганикӣ чист?

Ин каме техникӣ аст, аммо биёед онро ба таври оддӣ фаҳмем.

• Арсени ғайриорганикӣ: Инҳо пайвастагиҳое мебошанд, ки дар муҳити зист (хок, об) мавҷуданд. Ин намуд барои саломатии инсон зараровартарин ва хатарноктарин ҳисобида мешавад.
• Арсени органикӣ: Инҳо пайвастагиҳои арсен мебошанд, ки дар растаниҳо ва ҳайвонот ба вуҷуд меоянд. Дар бораи заҳролудии онҳо то ҳол баҳсҳо идома доранд.