Пушаймонии бузургтарине, ки бисёре аз мо ҳангоми шунидани хабари гирифторӣ ба диабет дорем, ин аст, ки дигар ҳеҷ гоҳ аз хӯрокҳои ширин лаззат бурда наметавонем. Агар шумо аз он нигарон бошед, ки ҳатто каме шакар ба чойатон илова карда наметавонед, шумо шояд дар бораи "бе шакар" ё "ширинкунандаҳои сунъӣ"-е, ки дар мағоза мавҷуданд, шунида бошед. Шояд шумо ҳатто онҳоро истифода карда бошед. Пас, имрӯз биёед дар бораи он сӯҳбат кунем, ки оё инҳо воқеан барои шумо хубанд ё не ва дар сурати истифодаи онҳо чӣ бояд донед.
Оё шахси гирифтори диабет метавонад ширинкунандаҳои сунъиро истифода барад?
Ҷавоби оддӣ ин аст, ки бале, шумо метавонед . Ин ширинкунандаҳои сунъӣ мисли шакари муқаррарӣ ширинанд ва баъзан садҳо ё ҳазорҳо маротиба ширинтаранд. Аммо муҳимтар аз ҳама он аст, ки онҳо дорои сифр ё хеле кам калория мебошанд . Ва онҳо сатҳи қанд ё глюкозаи хунро баланд намекунанд.
Дар ин бора фикр кунед, вақте ки мо шакари муқаррарӣ мехӯрем, он ба ҷараёни хун ҷаббида мешавад ва ба энергия табдил меёбад. Аз ин рӯ, сатҳи қанди хун баланд мешавад. Аммо ин ширинкунандаҳои сунъӣ ба ҷараёни хун ҷаббида намешаванд, онҳо аз системаи ҳозимаи мо мегузаранд ва бо наҷосат ё пешоб хориҷ мешаванд.
Ҳатто ғизошиносон мегӯянд, ки агар шахси гирифтори диабет даст кашидан аз шириниро якбора душвор шуморад, инҳо як варианти хубест барои лаззат бурдан аз таъми ширин бидуни нигаронӣ дар бораи сатҳи қанди хун.
Аммо муҳимтар аз ҳама, пеш аз истифодаи онҳо, шумо бояд бо духтур маслиҳат кунед , зеро донистани он ки кадом намуд барои саломатии шумо мувофиқ аст ва миқдори он дар як рӯз чӣ қадар аст, муҳим аст.
Мо аз кадом намуди ширинкунандаҳо истифода мебарем?
Вақте ки мо ба мағоза меравем, мо метавонем навъҳои гуногуни ширинкунандаҳоро бубинем. Барои шумо хеле муҳим аст, ки дар бораи инҳо каме маълумот дошта бошед. Биёед ба инҳо дар ҷадвал назар андозем.
| Навъи ширинкунанда | Ба таври оддӣ... | Мисолҳо |
|---|---|---|
| Шакари муқаррарӣ (қандҳо) | Инҳо карбогидратҳои табиӣ мебошанд. Онҳо дорои калорияҳо мебошанд ва бешубҳа сатҳи қанди хунро баланд мебардоранд. | Шакари сафед, шакари қаҳваранг, шакари ҷавдор, асал ва дигар ширинкунандаҳо. |
| Спирти шакарӣ | Инҳо инчунин ширинкунандаҳои камкалория мебошанд. Онҳо дар бадан оҳиста ҳазм мешаванд, аз ин рӯ ба сатҳи қанди хун таъсири камтар мерасонанд. | Онҳо дар сақич ва қандҳои бе шакар бо номҳо ба монанди эритритол, сорбитол ва ксилит мавҷуданд. |
| Ширинкунандаҳои табиии бе шакар | Инҳо аз растаниҳои табиӣ гирифта мешаванд ва нисбат ба навъҳои синтетикӣ коркарди камтарро талаб мекунанд. | Стевия, иқтибос аз меваи роҳиб. |
| Ширинкунандаҳои сунъӣ | Инҳо дар лаборатория истеҳсол карда мешаванд ва ягон арзиши ғизоӣ надоранд. Онҳо ба сатҳи қанди хун таъсир намерасонанд. | Аспартам, Сукралоза, Сахарин. |
Ширинкунандаҳои сунъии маъмултарин
Шаш намуди асосии он мавҷуданд, ки аз ҷониби Идораи озуқаворӣ ва дорувории ИМА (FDA) тасдиқ шудаанд.
- Ацесульфами калий: Инро ҳам дар хӯрокҳои гарм ва ҳам хунук истифода бурдан мумкин аст. Он инчунин дар маҳсулоти нонпазӣ истифода мешавад.
- Бартарӣ: Тақрибан 20,000 маротиба аз шакари муқаррарӣ ширинтар аст. Он барои ширин кардани хӯрокҳо истифода мешавад.
- Аспартам: (Инчунин бо номҳо ба монанди NutraSweet, Equal маълум аст). Он тақрибан 200 маротиба аз шакар ширинтар аст. Ширинии он дар хӯрокҳои гарм метавонад каме кам шавад. Истеъмоли он барои одамоне, ки гирифтори бемории нодири генетикӣ бо номи Фенилкетонурия (PKU) мебошанд, тавсия дода намешавад.
- Неотам: Одатан ҳамчун ивазкунандаи шакар дар маҳсулоти нонпазӣ истифода мешавад.
- Сахарин: (Таҳти номҳо ба монанди Sweet'N Low бароварда мешавад). Ҳам барои хӯрокҳои гарм ва ҳам барои хунук хуб аст. Аммо агар шумо ҳомиладор бошед ё синамаконӣ кунед , пеш аз истифодаи он ҳатман бо духтур маслиҳат кунед.
- Сукралоза:(бештар бо номи Splenda маъруф аст). Онро дар маҳсулоти гарм, хунук ва пухта истифода бурдан мумкин аст. Он одатан дар хӯрокҳои коркардшуда мавҷуд аст. Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки сукралоза метавонад ба тарзи танзими қанди хун аз ҷониби бадан каме таъсир расонад. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки дар ин бора бо духтуратон низ сӯҳбат кунед.
Биёед бифаҳмем, ки калимаҳои дар тамғакоғазҳои хӯрокворӣ буда чӣ маъно доранд!
Вақте ки шумо аз мағоза чизе мехаред, оё шумо калимаҳоеро ба монанди "Бе шакар", "Бе шакар" ва "Шакари камшуда" мебинед ва фикр мекунед, ки ҳамаи онҳо як маъно доранд? Не, онҳо маъноҳои гуногун доранд. Биёед бубинем, ки онҳо чӣ маъно доранд.
| Калима дар тамғакоғаз | Ин дар асл чӣ маъно дорад? |
|---|---|
| Бе шакар / Бе шакар | Дар як порсия хӯрок камтар аз 0,5 грамм шакар дорад. |
| Шакари иловагӣ нест | Ҳангоми раванди истеҳсол ё бастабандӣ ягон шакари иловагӣ ё компонентҳои дорои шакар илова карда нашудаанд (гарчанде ки хӯрок метавонад табиатан шакар дошта бошад). |
| Шакари камшуда | Ҳадди ақал 25% камтар шакар нисбат ба маҳсулоти муқаррарии ҳамон навъ. |
| парҳезӣ | Муроҷиат ба нақшаҳои хӯрокхӯрӣ, ки ба идоракунии шароити мушаххаси саломатӣ, ба монанди диабет, мусоидат мекунанд. |
Агар шубҳа дошта бошед, беҳтар аст , ки тамғаи Маълумоти ғизоиро дар пушти бастаи хӯрокворӣ хонед .Дар бахши "Карбогидратҳо", дар он миқдори "Қанд" ва "Алкогол" ба таври возеҳ нишон дода шудааст. Ғайр аз ин, агар шумо ба рӯйхати компонентҳо нигоҳ кунед, шумо метавонед номи ширинкунандаи сунъии истифодашударо пайдо кунед.
Баъзе саволҳое, ки шумо метавонед дошта бошед
Савол: Кадомаш бадтар аст: шакар ё ширинкунандаҳои сунъӣ?
Дар асл, аз ҳад зиёд истеъмол кардани ҳама чиз хуб нест . Хӯрдани аз ҳад зиёди шакар метавонад боиси афзоиши вазн, сатҳи баланди қанди хун ва хатари афзоиши диабети навъи 2 гардад. Ҳамаи ин барои дили шумо зараровар аст.
Ба ҳамин монанд, назарияҳое мавҷуданд, ки истифодаи аз ҳад зиёди ширинкунандаҳои сунъӣ метавонад боиси мушкилоти саломатӣ гардад. Зеро, мисли шакар, ин ширинкунандаҳои сунъӣ метавонанд нашъамандӣ кунанд. Ҳар қадар мо онҳоро бештар бихӯрем, ҳамон қадар бештар ба онҳо майл дорем. Он гоҳ мо метавонем васваса шавем, ки бештар хӯрем ва фикр кунем, ки "калория нест". Беҳтарин вариант ин хӯрдани чизҳое ба монанди меваҳое аст, ки ширинии табиӣ доранд ва аз нах ва маводи ғизоӣ бой мебошанд.
Савол: Чаро Стевия манъ карда шуд?
Стевия растании ватанӣ дар Амрикои Ҷанубӣ аст. Он соли 1991 бинобар таҳқиқоте, ки онро бо хатари саратон алоқаманд мекарданд, манъ карда шуд. Аммо, пас аз таҳқиқоти минбаъда, он соли 2008 ҳамчун иловаи ғизоӣ ҳамчун "умуман бехатар" (GRAS) дубора эътироф карда шуд. Ҳоло он ба таври васеъ дар хӯрокворӣ ва нӯшокиҳо истифода мешавад.
Паёми бурдан ба хона
- Агар шумо диабети қанд дошта бошед, ширинкунандаҳои сунъӣ метавонанд ба назорат кардани майли шумо ба шириниҳо кумак кунанд. Онҳо сатҳи қанди хунро баланд намекунанд.
- Инҳоро бояд танҳо бо меъёр истифода бурд. Истифодаи аз ҳад зиёди онҳо бо фикр кардани он ки онҳо "бекалория" мебошанд, тавсия дода намешавад.
- Пеш аз истифодаи ягон ширинкунандаи сунъӣ, ҳатман бо духтуратон машварат кунед , то намуд ва миқдори мувофиқи онро барои шумо муайян кунад.
- Роҳи беҳтарини назорати диабет ин истеъмоли парҳези мутавозин (меваҳо, сабзавот, ғалладонагиҳо, сафедаҳои лоғар) мебошад. Ширинкунандаҳо танҳо барои ин кӯмак мекунанд.
- Ҳангоми харидани чизе аз мағоза, тамғакоғазро бодиққат хонед ва ба таркиби он диққат диҳед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед