Оё шумо низ вақтҳое доред, ки пас аз хӯрдани хӯрокҳои муайян худро бемор ҳис мекунед, нафаскашӣ душворӣ мекашед ё мушкилоти меъда доред? Ё фарзанди шумо низ ҳамин хел аст? Мо инро аллергияи хӯрокворӣ меномем. Шумо метавонед инро дар хона назорат кунед. Аммо вақте ки шумо бо дӯстон ба берун меравед ё ба тарабхона меравед, чӣ кор мекунед? Хавотир нашавед, имрӯз мо дар бораи он ки чӣ гуна дар чунин вақт аз хӯрок бехатар лаззат бурдан мумкин аст, сӯҳбат хоҳем кард.
Дар гузашта, хӯрокхӯрӣ дар берун барои шахсе, ки аллергияи хӯрокворӣ дорад, як даҳшат буд. Ё шумо бояд хӯрокро ба хона мебурдед, ё шумо танҳо метавонистед ба хонаи дӯстатон равед, ки шуморо хуб мешинохт ва аз ин огоҳ буд. Аммо имрӯз ин вазъият хеле тағйир ёфтааст. Акнун, ҳатто барои шахсе, ки аллергияи хӯрокворӣ дорад, хӯрокхӯрӣ дар берун хеле осонтар ва бехатартар шудааст.
Вазъияти кунунӣ: Ресторанҳо огоҳанд, аммо мо низ бояд эҳтиёткор бошем!
Яке аз сабабҳои асосии ин дар он аст, ки бисёр тарабхонаҳо ҳоло аз ин аллергияҳои хӯрокворӣ хеле огоҳанд. Онҳо ба кормандони худ дар ин бора, чӣ гуна табобати дурусти шахси гирифтори аллергия ва чӣ кор кардан дар сурати аксуламали ногаҳонии аллергӣ омӯзонида мешаванд.
Аммо, табибони мо мегӯянд, ки новобаста аз он ки тарабхонаҳо то чӣ андоза огоҳанд, мо набояд аз бехатарии худ комилан даст кашем.
"Шиддати аллергияи хӯроквории шумо муайян мекунад, ки шумо то чӣ андоза эҳтиёткор бошед. Аммо новобаста аз сатҳи аллергия, таъмини бехатарии худ ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар берун масъулияти шахсии ҳар як шахс аст", - таъкид мекунанд табибон.
Пас, аз куҷо сар кунем? Ба гуфтаи коршиносон, ҳамааш аз фаҳмиши хуби шумо дар бораи аллергияҳои худ оғоз мешавад.
Аллергияҳои худро муайян кунед: Аз душманони пинҳонӣ канорагирӣ кунед
Ин оддӣ аст, шумо шояд фикр кунед, ки агар хӯрокеро, ки ба он аллергия доред, фармоиш надиҳед, ин мушкиле нахоҳад буд. Аммо ин на ҳамеша он қадар осон аст. Зеро баъзан шумо пурра намебинед, ки дар хӯрокҳое, ки ба табақи шумо меоянд, чӣ ҳаст.
Тасаввур кунед, ки шумо мурғ фармоиш медиҳед. Аммо шояд дар чошнии болои он ё дар омехтаи орд, ки барои бирён кардани он истифода мешавад, чизе бошад, ки шумо ба он аллергия доред. Шояд дар чошнии салат, дар як пора торт ё дар чошнӣ чизе бошад, ки шумо ба он аллергия доред. Аз ин рӯ, шумо бояд аз компонентҳои пинҳон хеле огоҳ бошед.
Инчунин, номҳои дигар барои хӯрокҳое, ки шумо ба онҳо аллергия доред.Инчунин муҳим аст, ки аз аллергияҳои худ огоҳ бошед. Масалан, баъзан шахсе, ки ба шир аллергия дорад, шояд нафаҳмад, ки рӯйхати компонентҳо "(Казеин)"-ро, ки сафедаи шир аст, менависад. Ҳоло қонунҳое мавҷуданд, ки талаб мекунанд, ки 8 аллергени асосӣ (шир, тухм, гандум, лубиёи соя, чормағзҳои дигар, моллюскҳо ва моҳии оддӣ) ба таври возеҳ нишонгузорӣ карда шаванд. Аммо ин қонун танҳо ба ин 8 аллергени асосӣ дахл дорад. Аз ин рӯ, донистани амиқтари аллергияҳои худ масъулияти шумост.
Дар куҷо компонентҳои пинҳонӣ буда метавонанд?
Ба гуфтаи коршиносон, дар ҷадвали зерин баъзе аз маконҳои маъмултарине, ки дар онҳо аллергияҳои асосии хӯрокворӣ пинҳон шуда метавонанд, оварда шудаанд. Муҳим аст, ки дар ин бора каме маълумот дошта бошед.
| Аллергия | Манбаъҳои пинҳон |
|---|---|
| Шир/Маҳсулоти ширӣ | Ҳот-догҳо, моҳии консервшуда, чанд сақич, маргарин, гранола, пораҳои шоколад, шириниҳои дорои ранги карамел ва гӯштҳои бирён дар баъзе тарабхонаҳо (зеро онҳо бо равған пӯшонида шудаанд). |
| Тухмҳо | Баъзе намудҳои шоколад (нуга тухм дорад), маҳсулоти нонпазӣ бо сатҳҳои дурахшон, ба монанди бейгел ва претзел, кафки болои баъзе намудҳои қаҳва ва макарон дар шӯрбоҳои тайёр. |
| Чормағзҳо | Чошнии барбекю, чили (барои ғафс кардан аз чормағз истифода мешавад), чанд шӯрбо. |
| Гандум/Глютен | Баъзе соусҳо, хот-догҳо, яхмосҳои яхмос, баъзе нӯшокиҳои спиртӣ, омехтаҳои тайёри шӯрбо, қаймоқи қаҳва, маззаи равған, ранги карамел. |
| Маҳсулоти баҳрӣ | Салати Сезар (метавонад шпротҳо дошта бошад), хӯрокҳое, ки дорои Омега-3 илова шудаанд (баъзе шарбатҳои афлесун, ғалладонагиҳои кӯдакона, шири лубиё). |
Чӣ тавр шумо метавонед тарабхонаи хуберо барои хӯрокхӯрӣ интихоб кунед?
Ҳамон тавре ки муҳим аст, ки шумо он чизеро, ки аз куҷо фармоиш медиҳед, фармоиш медиҳед, баъзе тарабхонаҳо нисбат ба дигарон барои фаҳмидан ва қонеъ кардани ниёзҳои шумо беҳтар омӯзонида шудаанд.
Одатан, тарабхонаҳои калон ва машҳур дар ин самт таҷрибаи зиёд доранд. Аз ин рӯ, дархости шумо барои онҳо нав нест. Ҳамин чиз ба шабакаҳои байналмилалии тарабхонаҳо ба монанди Olive Garden ва Applebee's низ дахл дорад. Азбаски инҳо назорати қатъии меню ва компонентҳоро доранд, кормандон дақиқ медонанд, ки дар ҳар як таом чӣ ҳаст.
Ҳарчанд як мағозаи хурди наздики мо метавонад барои шумо хӯрокро бо ҳар гуна тағйироте , ки мехоҳед, тайёр кунад, эҳтимол дорад, ки агар шумо дар он ҷойҳо ҳамон хӯрокро ду маротиба тайёр кунед, он якхела нахоҳад шуд. Ин баъзан метавонад хатарнок бошад.
Агар шумо ба вебсайтҳои бисёр тарабхонаҳои шабакавӣ равед, шумо метавонед рӯйхати компонентҳоро барои ашёҳои менюи онҳо ё суроғаи почтаи электрониро барои гирифтани маълумоти бештар дар бораи онҳо пайдо кунед.
Корҳое, ки пеш аз хӯрокхӯрӣ ва баъд аз он бояд анҷом дода шаванд
Ин маслиҳатҳо барои бехатарии шумо хеле муфид хоҳанд буд.
1. Пешакӣ занг занед ва тафсилотро фаҳмед.
Ба тарабхонае, ки ба нақша гирифтаед, пешакӣ занг занед ва дар бораи он ки онҳо бо аллергия чӣ гуна муносибат мекунанд, пурсед. Саволҳо ба монанди инҳоро пурсед: "Оё шумо қаблан бо чунин намуди аллергия дучор шуда будед? Онҳо чӣ фармоиш доданд? Онҳо чӣ гуна ба шумо хабар доданд?"
2. Пас аз рафтан ба кормандон хабар диҳед
Вақте ки шумо ба тарабхона меравед, ба пешхизмат/официанткае, ки фармоиши шуморо қабул мекунад, дар бораи аллергияатон возеҳ хабар диҳед. Агар имкон бошад, ба онҳо корти хурде бо ном, аллергия ва рӯйхати компонентҳои худ диҳед. Ин инчунин ба ошпаз паёми возеҳ мефиристад.
3. Барои ҳолати фавқулодда омода шавед (ин ҳатмист!)
Ин муҳимтарин чиз аст. Ҳар ҷое ки меравед, доруҳои аллергияатонро бо худ нигоҳ доред.
- Тазриқи эпинефрин: Ин як воситаи наҷотбахш барои одамоне мебошад, ки аллергияи шадид доранд (анафилаксия). Шумо ва ҳамроҳонатон бояд донед, ки чӣ тавр онро истифода баред.
- Лавҳаҳои антигистаминӣ: Инҳо барои аллергияҳои ночиз кӯмак мекунанд.
Дар хотир доред, ки аксуламали шадиди аллергӣ барои ҳаёт хатарнок аст. Аз ин рӯ , бо духтуратон сӯҳбат кунед ва нақшаи возеҳе барои чӣ кор кардан дар ҳолати фавқулодда тартиб диҳед . Агар нишонаҳои шумо шадид бошанд, фавран ба шӯъбаи ёрии таъҷилии наздиктарин (ETU) муроҷиат кунед.
Зиндагӣ бо аллергияи хӯрокворӣ метавонад душвор бошад, аммо бо каме дониш ва банақшагирӣ, шумо метавонед аз хӯроки бехатар ва бе тарс дар берун лаззат баред.
Паёми бурдан ба хона
- Агар шумо аллергияи хӯрокворӣ дошта бошед, ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар берун ҳамеша эҳтиёткор бошед. Пеш аз фармоиш додани хӯрок аз пурсидани саволҳо ҳеҷ гоҳ натарсед.
- Аз компонентҳое, ки ба онҳо аллергия доред ва дар куҷо пинҳон будани онҳо огоҳ бошед.
- Пеш аз хӯрокхӯрӣ ба тарабхона занг занед ва онҳоро аз вазъияти худ огоҳ кунед.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамеша доруҳои ёрии таъҷилии худро (ба монанди эпинефрин ва антигистамин) дар даст доред ва медонед, ки чӣ тавр онҳоро истифода баред.
- Агар нишонаҳои шадиди аллергия (душвории нафаскашӣ, варами рӯй, чарх задани сар) пайдо шаванд, фавран ба шӯъбаи ёрии таъҷилии наздиктарин (ETU) муроҷиат кунед.
- Ҳамеша дар бораи аллергияи хӯрокворӣ ва табобати он бо духтуратон муҳокима кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед