Оё шумо хӯрдани беконро дӯст медоред? Биёед бифаҳмем, ки дар он чӣ хуб ва чӣ бад аст!

Одамоне ҳастанд, ки бе чанд буридаи бекон барои наҳорӣ зиндагӣ карда наметавонанд, дуруст аст? Шояд ин чизест, ки шумо ҳамеша ҳангоми наҳорӣ ба меҳмонхона меравед, дар табақи худ доред. Ҳамаи мо ин таъми махсуси беконро дӯст медорем. Аммо бекон чизе нест, ки мо бояд ҳар рӯз бихӯрем. Пас, имрӯз мо дар бораи ин хӯроки болаззат, ҷиҳатҳои мусбат ва манфии он ва чӣ гуна шумо метавонед онро ба парҳези худ бо роҳи солим илова кунед, сӯҳбат хоҳем кард.

Бекон дар асл чист?

Ба таври оддӣ, бекон хӯрокест, ки аз гӯшти шиками хук тайёр карда мешавад ва ба таври махсус ҳанут дода ва хушк карда мешавад. Одатан, барои ин гӯшти хукҳое, ки тақрибан 6-7 моҳа доранд, истифода мешавад. Ба гуфтаи таърихшиносон, ҳатто юнониҳо ва румиёни қадим бекон мехӯрданд. Имрӯз, бекон дар тамоми ҷаҳон маъмул аст. Ҳоло на танҳо гӯшти хук, балки навъҳои мурғи марҷон, гӯшти гов ва гиёҳхории беконро низ пайдо кардан мумкин аст.

Оё хӯрдани бекон воқеан барои саломатӣ фоида дорад?

Ин саволи муҳимтарин аст. Бекон аз натрий, холестерин ва равған бой аст. Миқдори аз ҳад зиёди инҳо метавонад хатари бемориҳои дилро зиёд кунад. Ин сабаби асосии он аст, ки чаро шумо набояд мунтазам бекон истеъмол кунед.

Хуб, акнун биёед бубинем, ки ин манфиатҳо чистанд, ки баъзе одамон мегӯянд.

Намак барои мавридҳои махсус

Гарчанде ки ба мо одатан мегӯянд, ки намак кам кунем, баъзан баъзе одамон дар парҳези худ ба намаки бештар ниёз доранд. Масалан, варзишгароне, ки бисёр арақ мекунанд, метавонанд мувозинати электролитҳоро дар баданашон аз даст диҳанд. Дар чунин ҳолатҳо, каме намак лозим аст. Ҳамчунин, барои онҳое, ки аз ҳолате бо номи Синдроми тахикардияи ортостатикии постуралӣ (POTS) азият мекашанд, парҳези дорои натрийи зиёд метавонад ба назорати нишонаҳои онҳо (тез задани дил ва чарх задани сар ҳангоми истодан) кумак кунад. Дар чунин ҳолатҳои махсус, баъзан чанд буридаи бекон метавонад кумак кунад. Аммо танҳо духтури шумо метавонад қарор кунад, ки оё ин ба шумо дахл дорад ё не.

Барои истеҳсоли энергия ва саломатии мағзи сар

Бекон миқдори ками витаминҳои гурӯҳи В дорад. Инҳо ба табдил додани хӯроки мо ба энергия мусоидат мекунанд. Витаминҳои гурӯҳи В инчунин барои истеҳсоли ҳуҷайраҳои сурхи хун муҳиманд. Аммо ин витаминҳоро аз хӯрокҳои солимтар нисбат ба бекон, ба монанди сабзавоти сабз, моҳӣ ва чормағз, ба осонӣ дастрас кардан мумкин аст.

Боз як чизи дигар ин аст, ки бекон холин дорад.Он дорои моддаи ғизоӣ бо номи холин мебошад. Ин барои рӯҳия, хотира ва назорати мушакҳои мо муҳим аст. Аммо, шумо инчунин метавонед ин моддаи ғизоиро бо номи холин аз карамҳои брюсселӣ, брокколи, гулкарам ва чормағзҳо бехатар дастрас кунед.

Арзиши ғизоии бекон

Биёед ба маълумоти ғизоии мавҷуд дар як буридаи бекони андозаи миёна назар андозем.

Дар муқоиса бо дигар гӯштҳо, бекон аз витаминҳо ва минералҳо кам аст. Аммо, он миқдори ками инҳоро дар бар мегирад:

• Витаминҳои B1, B2, B3, B5, B6 ва B12
• Калсий
• Холин
• оҳан
• Магний
• Фосфор
• Калий
• Селен
• Руҳ

Оё бекони хук ё бекони туркӣ беҳтар аст?

Бисёриҳо фикр мекунанд, ки бекони мурғи марҷон нисбат ба бекони хук як варианти хеле солимтар аст. Аммо оё ин дар ҳақиқат дуруст аст?

Бекони мурғи марҷон аз гӯшти мурғи марҷон тайёр карда мешавад, ки аз ҷиҳати намуди зоҳирӣ ва таъм ба бекони хук монанд аст. Аммо, он бо буридани гӯшт ба буридаҳои мисли бекони хук тайёр карда намешавад. Гӯшти мурғи марҷонро орд карда, ба қолаб меандозанд ва сипас бурида мегиранд. Баъзан гӯшти хукро низ ба бекони мурғи марҷон илова мекунанд. Агар ин кор анҷом дода шавад, онро бояд дар тамғаи баста қайд кард.

Акнун биёед арзишҳои ғизоии ин дуро муқоиса кунем.

Тавре ки шумо мебинед, бекони мурғи марҷон аз ҷиҳати калория ва равған каме камтар аст, аммо миқдори натрий тақрибан якхела аст. Пас , ин на ҳамеша як варианти солимтар аст.

Ҳангоми тайёр кардани беконӣ дар бораи ин чизҳо фикр кунед

Ин усулҳо ба шумо кӯмак мекунанд, ки беконро то ҳадди имкон солим тайёр кунед.

• Бекони камнатрийро интихоб кунед: Ҳангоми харид тамғакоғазро хонед.
• Бе илова кардани равған пухтан: Бекон ҳангоми пухтан равғани худро хориҷ мекунад, аз ин рӯ, ба илова кардани равғани иловагӣ ниёз нест.
• Равғани зиёдатиро хориҷ кунед:Вақте ки бекон бирён мешавад, онро рӯи дастмоли коғазӣ гузоред, то равғани зиёдатиро ҷаббида гирад.

Якчанд усулҳои боғдорӣ

• Дар болои оташдон: Дар табақи часпакнашаванда гузоред ва дар оташи паст пухта, гоҳ-гоҳ омехта кунед. Барои пешгирӣ аз сӯхтан, ба ҳарду тараф диққат диҳед.
• Дар танӯр ё бирёнкунаки ҳавоӣ: Як рафро дар болои табақи бо фолга пӯшонидашуда гузоред ва буридаҳои беконро дар боло паҳн кунед. Дар ҳарорати 200 дараҷа (400 Фаренгейт) тақрибан 10-20 дақиқа пазед. Ин имкон медиҳад, ки равған ба поён часпад.
• Дар печи микроволновка: Буридаҳои беконро дар табақе, ки бо дастмолҳои коғазӣ пӯшонида шудааст, ҷойгир кунед, бо дастмоли коғазӣ пӯшонед ва тақрибан 4 дақиқа дар оташи баланд пазед.

Агар ба шумо маззаи бекон маъқул бошад, ба ҷои он ки онро ба миқдори зиёд хӯред, шумо метавонед каме онро ба хӯрокҳои солим, ба монанди сабзавот, ҳамчун тақвиятдиҳандаи мазза, илова кунед. Масалан, шумо метавонед як пораи хурди беконро ба салат ё бо сабзавоте ба монанди карамҳои брюсселӣ илова кунед.