Фоидаҳои ҳайратангези чормағзҳои сиёҳи суперфуд барои саломатӣ

Шумо эҳтимол чормағз хӯрдаед, дуруст аст? Аммо оё шумо ягон бор дар бораи "Чормағзҳои сиёҳ" шунидаед? Ин як навъи махсуси чормағз аст, ки аз чормағзҳои муқаррарие, ки мо аз мағоза мехарем, каме фарқ мекунад ва аз ҷиҳати сифат хеле баландтар аст. Дар асл, он ба суперфуд монанд аст. Вақте ки шумо дар бораи арзиши ғизоӣ ва манфиатҳои онҳо барои саломатӣ маълумот мегиред, шумо ҳайрон мешавед. Биёед бубинем, ки ин чормағзҳои сиёҳ чистанд ва манфиатҳои ҳайратангези онҳо барои саломатӣ чистанд.

Чормағзҳои сиёҳ чистанд?

Ба таври оддӣ, ин чормағзҳое нестанд, ки мо одатан мебинем. Чормағзҳои англисӣ, ки мо аз мағоза мехарем, дар плантатсияҳои калон парвариш карда мешаванд. Аммо чормағзҳои сиёҳ як навъи чормағзҳо мебошанд, ки аз дарахтоне гирифта мешаванд , ки дар ҷангалҳои Амрикои Шимолӣ ваҳшӣ мерӯянд . Ин фарқи асосии байни ин ду аст.

Таъми ин чормағзҳои сиёҳ низ хеле махсус аст. Онҳо нисбат ба чормағзҳои муқаррарӣ маззаи қавитар ва хокӣтар доранд. Онҳо инчунин миқдори зиёди протеинро дар муқоиса бо ҳама гуна чормағзҳо доранд. Илова бар ин, онҳо пур аз витамини А, оҳан, нах ва дигар минералҳо мебошанд.

Аз ҷиҳати илмӣ, чормағзҳои сиёҳ нисбат ба чормағзҳои муқаррарӣ дорои миқдори зиёди антиоксидантҳо ва кислотаҳои равғании сернашуда мебошанд, ки метавонанд ба коҳиш додани хатари бемориҳо ба монанди саратон, бемориҳои дил ва диабет мусоидат кунанд.

Фоидаҳои аҷиби чормағзҳои сиёҳ барои саломатӣ

Чормағзҳои сиёҳ як ғизои суперфуд мебошанд, ки метавонад ба қариб ҳар як системаи бадани мо таъсири мусбат расонад. Биёед ин фоидаҳоро як ба як дида бароем.

Барои саломатии дил хеле хуб аст!

Чормағзҳои сиёҳ барои нигоҳ доштани саломатии дили мо хеле муфиданд. Таҳқиқот нишон доданд, ки чормағз чандирӣ ва фаъолияти солими рагҳои хуни моро (реактивии рагҳо) беҳтар мекунад. Ба таври оддӣ, онҳо ба рагҳои хун кӯмак мекунанд, ки ба тағйирот дар бадан солим вокуниш нишон диҳанд.

Ва инчунин,

• Сатҳи холестерини бад (холестерини LDL)-ро дар хун паст мекунад.
• Хатари лахташавии нолозими хунро коҳиш медиҳад.
• Илтиҳобро дар бадан назорат мекунад.

Барои муҳофизат аз бисёр бемориҳо кӯмак мекунад

Таҳқиқотҳо нишон доданд, ки хӯрдани мунтазами чормағзҳо ба монанди чормағзи сиёҳ метавонад хатари бемориҳои дил ва сангҳои заҳраро коҳиш диҳад. Аз ҷумла, муайян карда шудааст, ки заноне, ки мунтазам чормағз мехӯранд, хатари камтари гирифторӣ ба диабет доранд. Онҳо инчунин метавонанд ба назорати фишори хун, коҳиш додани хатари саратон ва пешгирии илтиҳоб дар бадан мусоидат кунанд.

Ба назорати фарбеҳӣ мусоидат мекунад

«Хӯрдани чормағз шуморо фарбеҳ мекунад, дуруст аст?» шумо шояд фикр кунед. Дуруст аст, ки чормағзҳо калорияҳои зиёд доранд. Аммо таҳқиқоти дарозмуддат нишон доданд, ки одамоне, ки чормағзро ба миқдори мӯътадил мехӯранд, эҳтимоли ками вазн гирифтан ва фарбеҳ шудан доранд. Сабаби ин дар он аст, ки онҳо аз нах бой мебошанд . Азбаски онҳо аз нах бойанд, ба шумо кӯмак мекунанд, ки ҳатто пас аз хӯрдани миқдори кам сер шавед. Ин ба шумо кӯмак мекунад, ки аз ҳад зиёд хӯрдани худро назорат кунед.

Он афзоиши бактерияҳои муфидро дар рӯдаҳои мо мусоидат мекунад.

Рӯдаҳои мо макони миллионҳо бактерияҳои муфид мебошанд, ки ба саломатии мо мусоидат мекунанд. Нигоҳ доштани мувозинат дар ин бактерияҳои муфид барои саломатии равонӣ ва инчунин муҳофизат аз бемориҳо ба монанди саратони рӯдаи ғафс муҳим аст. Дар як таҳқиқот, одамоне, ки дар тӯли ҳашт ҳафта ҳар рӯз 43 грамм чормағз мехӯрданд, дар рӯдаҳои худ афзоиши назарраси бактерияҳои муфид, ба монанди пробиотикҳо, мушоҳида карданд.

Сатҳи қанди хунро назорат мекунад

Чормағзҳои сиёҳ аз полифенолҳо, як навъи антиоксиданти растанӣ, ки ба паст кардани сатҳи қанди хун мусоидат мекунад, бой мебошанд. Ин хосият инчунин то андозае дар шоколади сиёҳ, чойи сабз ва қаҳва мавҷуд аст. Ин хабари хуб барои онҳое аст, ки хатари гирифторӣ ба диабет доранд ё онҳое, ки мехоҳанд диабети худро назорат кунанд.

Арзишҳои ғизоии чормағзҳои сиёҳ чӣ гунаанд?

Чормағзҳои сиёҳ як ғизои серғизо мебошанд. Биёед ба миқдори ғизоии тақрибан чор қошуқ (1/4 пиёла) назар андозем.

Ҳангоми истифодаи чормағзҳои сиёҳ бояд ба назар гирифта шаванд

Гарчанде ки инҳо фоидаовар бошанд ҳам, чанд нуктаро бояд дар хотир дошт.

• Аллергия: Агар шумо ба дигар чормағзҳо (масалан, чормағзҳои арахис, чормағзҳои кешью) аллергия дошта бошед, беҳтар аст, ки аз чормағзҳои сиёҳ худдорӣ кунед. Агар шумо аксуламали аллергӣ дошта бошед, ин метавонад хатарнок бошад.
• Таъсири мутақобила бо доруҳо: Ин хеле муҳим аст. Чормағзҳои сиёҳ дорои пайвастагиҳое мебошанд, ки таннинҳо номида мешаванд. Инҳо метавонанд бо баъзе доруҳо таъсири мутақобила кунанд. Хусусан,
• Агар шумо доруҳои резини хун (антикоагулянтҳо) истеъмол кунед,
• Ё агар шумо касе бошед, ки пайваста барои дарди меъда ё бемории меъда дору истеъмол мекунед,

Чӣ тавр чормағзҳои сиёҳро ба хӯрок илова кардан мумкин аст?

Чормағзҳои сиёҳ нисбат ба чормағзҳои муқаррарӣ маззаи қавитар ва мураккабтар доранд. Аз ин рӯ, шумо метавонед онҳоро дар ҳама гуна хӯроке, ки бо чормағз тайёр мекунед, истифода баред. Аммо маззааш каме қавитар хоҳад буд. Инҳоянд чанд ғоя:

• Йогуртро бо каме асал ва чанд дона чормағзи сиёҳ бихӯред.
• Ҳангоми пухтани нони бананӣ илова кунед.
• Ҳангоми тайёр кардани макарон, баргҳои райҳон бо сирпиёзро омехта кунед, то чошнии болаззати песто тайёр кунед.
• Онро ба болои салататон пошед. Он ба салат маззаи хуб ва қаҳваранг мебахшад.
• Ҳангоми тайёр кардани торти сабзӣ, онро дар боло гузоред.
• Онро ба овёси субҳонаатон илова кунед.
• Гранолаи хонагиро бо бирён кардани овёс бо асал тайёр кунед.