Карафс танҳо як сабзавот нест! Инҳо хосиятҳои аҷиби он мебошанд.

Ҳамаи мо карафсро дар супермаркет дидаем, дуруст аст? Баъзе одамон онро дар салатҳо ва шӯрбоҳо истифода мебаранд. Аммо оё шумо медонед, ки карафс на танҳо чизест, ки ба хӯрок мазза ва сохтор мебахшад, балки сабзавоти олӣ аст, ки ба бадани мо бисёр манфиатҳои аҷиби саломатӣ меорад? Биёед имрӯз дар ин бора каме муфассалтар сӯҳбат кунем.

Ин карафс чист?

Ба таври оддӣ, карафс як сабзавоти хушбӯй аст. Ба назар гиред, ки он ба як оилаи растаниҳо мисли сабзӣ, пастернак, шибит ва петрушка тааллуқ дорад, ки Apiaceae ном дорад. Он муддати тӯлонӣ дар Баҳри Миёназамин ва Шарқи Наздик кишт карда мешавад. Аз он вақт инҷониб, карафс ҳамчун ғизо ва ҳамчун дору истифода мешавад.

Пояҳои карафс ҳангоми хом истеъмол кардан ба салатҳо таъми хубе мебахшанд. Онҳо инчунин ба шӯрбоҳо ва смузиҳо бӯй ва маззаи хуб мебахшанд. Ғайр аз ин, онҳо инчунин пур аз антиоксидантҳо мебошанд, ки аз осеб дидани ҳуҷайраҳои бадани мо пешгирӣ мекунанд.

Фоидаҳои карафс барои бадани мо чист?

Карафс сабзавотест, ки аз нах ва моддаҳои ғизоӣ бой ва калорияаш кам аст. Он аз калий, витаминҳо ва антиоксидантҳо бой аст. Оё шумо медонед, ки карафс 95% об аст?

Аммо он бисёр манфиатҳои дигари саломатӣ дорад.

Кӯмак ба пешгирии саратон

Антиоксидантҳои дар карафс мавҷудбуда инҳоянд: флавоноидҳо ва витамини С, инчунин антиоксидантҳои махсус ба монанди лунуларин ва бергаптен. Инҳо барои безарар гардонидани моддаҳои кимиёвӣ, ки радикалҳои озод номида мешаванд ва табиатан дар бадани мо пайдо мешаванд ва метавонанд ба ҳуҷайраҳо зарар расонанд ва ба бемориҳо ба монанди саратон оварда расонанд.

Назорати фишори хун

Карафс аз моддаи фитокимиёвӣ бо номи фталид бой аст. Ин пайвастагӣ ба ором кардани деворҳои рагҳои хун мусоидат мекунад, ҷараёни хунро осон мекунад ва фишори баланди хунро коҳиш медиҳад .

Пешгирии бемории Алтсгеймер

Пайвастагие бо номи DL-3-n-бутилфталид, ки аз тухми карафс истихроҷ мешавад, дар мушҳо қобилияти омӯзиш, тафаккур ва хотираро беҳтар мекунад. Ин нишон медиҳад, ки он метавонад ба пешгирӣ ва табобати бемории Алтсгеймер мусоидат кунад. Аммо, ин ҳанӯз танҳо як таҳқиқоти мушҳост. Барои муайян кардани он, ки оё он ба одамон таъсири якхела дорад ё не, таҳқиқоти минбаъда лозим аст.

Карафс то чӣ андоза серғизо аст?

Мисли аксари сабзавот, карафс асосан аз об иборат аст. Гурӯҳи асосии маводи ғизоии он карбогидратҳо, баъдан сафеда ва миқдори хеле ками равған мебошанд.

Карафс манбаи хуби зерин аст:

• Витамини А
• Витамини C
• Витамини К
• Калий
• Фолат
• Калсий

Ҳангоми хӯрдани карафс дар бораи ин чизҳо фикр кунед

Агар шумо карафси аз ҳад зиёд истеъмол кунед, шумо метавонед худро сер ё газдор ҳис кунед. Шояд ин аз он сабаб бошад, ки карафс дорои пайвастагие бо номи маннитол аст. Ин баъзан метавонад ба хушкшавӣ ва мушкилот, ба монанди номутавозинии сатҳи натрий дар бадан, оварда расонад. Аз ин рӯ, мисли ҳама чизи дигар, беҳтар аст, ки карафсиро бо миқдори кам истеъмол кунед.

Чӣ тавр карафсро барои хӯрдан омода мекунед?

Имрӯзҳо, шумо метавонед карафсро дар мағоза дар ҳар вақти сол харед.

Ҳангоми харид ин чизҳоро ҷустуҷӯ кунед:

Пояҳоеро интихоб кунед, ки зич печонида шуда бошанд, ранги сабзи равшан дошта бошанд ва ҳангоми шикастан бо даст тару тоза бошанд. Пояҳои сабзи тира мазза ва бӯи каме тез доранд.

Чӣ тавр нигоҳ доштан мумкин аст:

Пас аз ба хона овардан, онро хуб бишӯед ва дар халтаи полиэтиленӣ дар ҷевони яхдон бо гардиши ҳаво нигоҳ доред. Онро бо ин роҳ тақрибан ду ҳафта нигоҳ доштан мумкин аст. Агар хоҳед, шумо инчунин метавонед онро дар яхдон гузоред, то моҳҳо нигоҳ доред.

Инҳоянд чанд роҳе барои илова кардани он ба хӯрокҳои шумо:

• Чӯбчаҳои карафсро бо ҳумус бихӯред.
• Реза кунед ва ба салати тунец ё салати мурғ илова кунед.
• Буридаҳои карафсро бо қаламфури сурх дар равған бирён кунед.
• Сабзӣ ва пиёзи резашударо ба шӯрбои мурғи хонагӣ илова кунед.
• Исфаноҷ, банан ва себро ба смузии сабз омехта кунед.

Решаи карафс чист?

Инро карафс низ меноманд. Ин ба қисми гиреҳмонанд ва тӯбмонанди решаи карафс ишора мекунад. Ин як навъи картошка аст, ба монанди шалғам ё пастернак.

Карафс маззаи нармтар дорад, аз ин рӯ он бо бисёр хӯрокҳо хуб мувофиқ аст. Он аксар вақт ҳамчун ивазкунандаи картошка истифода мешавад. Масалан, шумо метавонед картошкаи пюре бо карафс тайёр кунед.

Шарбати карафс ва намаки карафс

Афшураи карафс нӯшокӣест, ки бо фишурдани пояҳои тару тозаи карафс тавассути афшуракаш тайёр карда мешавад. Агар шумо афшуракаш надошта бошед, шумо инчунин метавонед карафсро майда реза кунед, каме об илова кунед ва онро дар блендер омехта кунед ва сипас аз матои тоза гузаронед. Шумо инчунин метавонед як буридаи лимӯ ё чанд себ илова кунед, то маззаашро беҳтар созед.

Намаки карафс омехтаи тухми карафси кӯфташуда ва намак аст. Он ба хӯрокҳо маззаи шӯр ва хокӣ зам мекунад. Онро ба ҷои намаки муқаррарӣ дар хӯрокҳо ба монанди салати тухм ва салати тунец истифода бурдан мумкин аст.

Чӣ тавр карафсро дар хона парвариш кардан мумкин аст?

Баъзе одамон фикр мекунанд, ки парвариши карафс душвор аст, зеро он ба хоки махсус ва обёрии зуд-зуд ниёз дорад. Аммо бо нигоҳубини дуруст, шумо метавонед карафсро дар хона парвариш кунед.

• Хок: Хоки хуб заҳкашидашуда, ки аз моддаҳои органикӣ, ба монанди компост, бой аст, беҳтар аст. Пеш аз шинондан хокро санҷед, то муайян кунед, ки кадом намуди нуриҳо лозиманд.
• Ниҳолҳо: Ниҳолҳои решадорро интихоб кунед. Онҳоро дар масофаи тақрибан 12 дюйм аз якдигар шинонед.
• Об: Растаниҳои карафс ба оби зиёд ниёз доранд. Онҳо дар як ҳафта тақрибан 1-2 дюйм об лозиманд. Ҳангоми обёрӣ, то он даме ки хок пурра тар шавад, об диҳед. Обёрии зуд-зуд ба шумо кӯмак мекунад, ки ҳосили карафси тару тоза ва солим ба даст оред.