Оё гӯшти мурғи марҷон барои бадан муфид аст? Биёед фаҳмем!

Гарчанде ки он дар кишвари мо ба мисли гӯшти мурғ, гӯшти гов ва буз маъмул нест, шумо шояд дар бораи гӯшти "мурғи марҷон" шунида бошед. Азбаски он имрӯзҳо дар супермаркетҳо ва меҳмонхонаҳои калон дида мешавад, саволе, ки бисёриҳо бо он рӯбарӯ мешаванд, ин аст: "Оё гӯшти мурғи марҷон воқеан барои бадан муфид аст? Оё хӯрдани он дуруст аст?" Дар асл, агар дуруст интихоб ва пухта шавад, гӯшти мурғи марҷон хӯрокест, ки барои саломатӣ фоидаҳои зиёд дорад. Биёед имрӯз дар ин бора муфассал сӯҳбат кунем.

Фоидаҳои асосии гӯшти мурғи марҷон барои саломатӣ кадомҳоянд?

Гӯшти мурғи марҷон на танҳо як таоми болаззат аст. Он барои бадани мо фоидаҳои бештаре дорад, назар ба он ки шумо фикр мекунед.

Манбаи беҳтарини протеин!

Оё шумо медонед, ки сафеда як маводи ғизоии муҳим барои бадани мост? Ба таври оддӣ, сафеда барои сохтан ва таъмири мушакҳо, устухонҳо, пӯст, хун ва бофтаҳои мо зарур аст. Сафеда як макронутриент аст, ки бадани мо ҳар рӯз ба миқдори зиёд ниёз дорад. Аммо, бадани мо наметавонад сафедаро захира кунад. Аз ин рӯ, мо бояд сафедаро аз хӯрокҳое, ки ҳар рӯз мехӯрем, ба даст орем.

Метавонад ба коҳиш додани хатари саратон мусоидат кунад

Гӯшти мурғи марҷон миқдори зиёди минерали муҳими селенро дар бар мегирад. Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки парҳези бой аз селен метавонад хатари баъзе намудҳои саратонро коҳиш диҳад. Масалан:

• Саратони масона
• Саратони сина
• Саратони шуш
• Саратони меъда

Аммо дар ин ҷо як чизи хеле муҳим аст, ки бояд дар хотир дошт. Олимон ин таъсири муҳофизатиро танҳо вақте мушоҳида кардаанд, ки селен ба таври табиӣ аз хӯрок гирифта шавад. Агар шумо ҳабҳои селенро аз дорухона истеъмол кунед, шумо ин фоидаро ба даст намеоред. Барои тасдиқи ин таҳқиқоти бештар лозим аст.

Кӯмак дар идоракунии диабет

Агар шумо диабети қанд дошта бошед, шумо бояд дар бораи хӯрокҳое, ки мехӯред, ду маротиба фикр кунед. Хӯрдани хӯрокҳои дорои карбогидратҳои зиёд, ба монанди биринҷ ва нон, метавонад боиси болоравии сатҳи қанди хун гардад. Аммо азбаски мурғи марҷон ғизои бой аз сафеда аст, он сатҳи қанди хунро фавран боло намебарад.

Аз ин рӯ, илова кардани гӯшти мурғ ба парҳези шумо метавонад ба шумо дар назорат кардани қанди хунатон кӯмак кунад. Илова бар ин, сафеда барои афзоиши мушакҳо ва шифо ёфтани захмҳо муҳим аст. Ҳардуи инҳо дар идоракунии диабет хеле муҳиманд.

Барои дили солим

Гӯштҳои сурх ба монанди гӯшти гов ва гӯсфанд аз равғани сершуда бой мебошанд. Хӯрдани мунтазами онҳо метавонад холестирини "бад"-ро дар бадани мо, ки холестирини LDL аст, афзоиш диҳад.Сатҳи он метавонад боло равад. Ин холестирини LDL метавонад дар деворҳои рагҳои хуни мо ҷамъ шавад, ки ба онҳо зарар мерасонад ва хатари сактаи қалб ва сактаи мағзи сарро дар оянда афзоиш медиҳад.

Аммо гӯшти мурғи марҷон нисбат ба гӯшти сурх миқдори равғани сершуда ва холестиринро хеле камтар дорад. Аз ин рӯ, интихоби гӯшти мурғи марҷон ба ҷои гӯшти сурх як варианти хубест барои касе, ки дар бораи саломатии дили худ нигарон аст.

Барои ҳифзи фаъолияти мағзи сар

Ҳамаи мо бо пиршавӣ аз хатари аз даст додани хотира, бемории Алтсгеймер ва девонагӣ метарсем. Мувофиқи парҳези MIND , ки аз ҷониби олимон муаррифӣ шудааст, хӯрдани хӯрокҳо ба монанди мурғ ё мурғи марҷон ҳадди аққал ду маротиба дар як ҳафта метавонад хотира ва қобилияти тафаккури одамони солхӯрдаро ҳифз кунад.

Арзиши ғизоии гӯшти мурғи марҷон

Гӯшти мурғи марҷон омехтаи бисёр витаминҳо ва минералҳо мебошад. Биёед бубинем, ки онҳо чистанд.

• Холин
• оҳан
• Магний
• Ниацин
• Фосфор
• Калий
• Селен
• Натрий
• Витамини B6
• Витамини B12
• Руҳ

Хуб, акнун биёед бубинем, ки дар як пораи мурғи марҷони пухта чӣ қадар моддаҳои ғизоӣ мавҷуданд.

Ба миқдори хӯроке, ки мехӯред, диққат диҳед!

Гарчанде ки мурғи марҷон мисли ҳама гуна гӯшт хеле солим аст, он дорои миқдори муайяне равған аст. Порае аз мурғи марҷон, ки мо дар боло дар борааш сӯҳбат кардем, 1 грамм равғани сершуда дорад. Ин 5% аз истеъмоли ҳаррӯзаи тавсияшудаи равғани сершуда мебошад. Аз ин рӯ, муҳим аст, ки миқдори истеъмоли онро дар як вақт маҳдуд кунед.

Чӣ тавр гӯшти мурғи марҷонро солим омода кардан мумкин аст?

Барои ба даст овардани ҳадди аксар фоидаҳо аз гӯшти мурғи марҷон барои саломатӣ, онро бояд дуруст омода кард.

1. Гӯшти ранги равшанро бо пӯсташ ҷудошуда интихоб кунед.

Гӯшти сабуки қисмати синаи мурғи марҷон равғани кам дорад. Ғайр аз ин, тоза кардани пӯсти он пеш аз пухтан метавонад ба пешгирии ҷабби равғани нолозим ба бадан мусоидат кунад.

2. Фарқи байни гӯшти тару тоза ва коркардшуда

Ин нуктаи хеле муҳим аст. Маҳсулоти коркардшудаи мурғи марҷон , ба монанди ҳасибҳои мурғи марҷон ва гӯштфурӯш, ки шумо аз мағоза мехаред, метавонанд аз намак ё натрий бой бошанд. Дар ҳоле ки як пиёла гӯшти мурғи марҷони тару тоза тақрибан 18% талаботи ҳаррӯзаи натрийро дар бар мегирад, як пиёла мурғи марҷони коркардшуда метавонад зиёда аз 35% дошта бошад. Натрий аз ҳад зиёд омили мусоидаткунанда ба фишори баланди хун аст.

Аз ин рӯ, ҳар вақте ки имкон бошад, синаи тару тозаи мурғи марҷонро харед ва онро дар хона ба ҷои маҳсулоти коркардшуда пухта кунед.

3. Усулҳои солим барои пухтупаз

• Аз бирён кардани чуқур худдорӣ кунед: Ин миқдори калорияҳо ва равғанҳои носолимро зиёд мекунад, зеро он равғани зиёдро ҷаббида мегирад.
• Дар танӯр бирён кунед: Ин беҳтарин ва солимтарин усул аст.
• Карриро бо ҷӯшондан дар об тайёр кунед: Бо усули мо, шумо инчунин метавонед каррии болаззат ва тундро бо равғани камтар тайёр кунед.

Инҳоянд чанд хӯроки болаззате, ки шумо метавонед бо гӯшти мурғи марҷон тайёр кунед:

• Кесадильяҳо бо мурғи марҷон ва панир тайёр карда мешаванд
• Шӯрбои мурғи марҷон бо биринҷи сабусӣ тайёр карда мешавад
• салати Сезари Туркия
• кулчаи мурғи марҷонӣ
• Каррии тунд бо чили, ки аз гӯшти мурғи марҷон тайёр карда мешавад (чилии турки марҷон)