Оё арзан барои шумо дар сурати диабети қанд муфид аст? Биёед боварӣ ҳосил кунем!

Оё шумо диабети қанд доред? Пас, шумо бояд дар бораи он чизе, ки мехӯред ва менӯшед, хеле эҳтиёткор бошед, дуруст аст? Баъзан шумо метавонед фикр кунед, ки ғайр аз биринҷ ва нон, ки ҳар рӯз мехӯред, боз чӣ хӯрдан мумкин аст. Имрӯз мо дар бораи ғалладонагие сӯҳбат мекунем, ки метавонад барои чунин одамон хеле муҳим бошад ва он хеле серғизо аст. Ин сорго аст. Биёед бубинем, ки оё сорго барои шахси гирифтори диабет воқеан хуб аст ё не.

Ин гандум чист?

Сорго ғаллаест, ки аз он ки мо фикр мекунем, хеле қадимтар аст ва ҳазорсолаҳо боз дар Осиё ва Африқо кишт карда мешавад. Дар асл, сорго номи маъмулии якчанд намуди ғалладонагиҳост, ки ба як гурӯҳи алафҳо тааллуқ доранд ва тухмиҳои хурд доранд. Дар кишвари мо ҳамаи мо номи "сорго"-ро медонем. Яке аз бузургтарин бартариҳои ин дар он аст, ки он метавонад ба иқлими хушк, ба монанди хушксолӣ, тоб оварад ва хуб нашъунамо ёбад.

Мисли "Квиноа", ки имрӯзҳо ҳамчун ғизои солим хеле маъмул гаштааст, кураккан низ ғизоест, ки арзиши ғизоии хеле баланд дорад. Аз ин рӯ, баъзе одамон онро "кинои нав" меноманд.

Арзишҳои ғизоии нахӯд кадомҳоянд?

Дар муқоиса бо ғалладонагиҳое, ки мо одатан мехӯрем, ба монанди гандум, биринҷ ва ҷуворимакка, сорго хеле серғизо аст. Он инчунин якчанд хосиятҳои махсус дорад, ки барои одамони гирифтори диабет муҳиманд.

Илова бар ҳамаи ин, як чизи муҳими дигаре дар бораи кураккан вуҷуд дорад. Яъне, онҳо бе глютен мебошанд. Ин маънои онро дорад, ки ҳатто одамоне, ки ба глютен аллергия доранд, метавонанд онҳоро бе ягон тарс бихӯранд.

Кураккан ба сатҳи қанди хун чӣ гуна таъсир мерасонад?

Ғалладонагиҳо ғалладонагиҳои пурра мебошанд. Ин маънои онро дорад, ки қабатҳои серғизои берунии ғалладонагиҳо, сабус ва ҷанин, тоза нашудаанд. Вақте ки мо нони сафед ва биринҷи сафед мехӯрем, мо ғалладонагиҳои тозашударо истеъмол мекунем, ки ин қисмҳои серғизои онҳо тоза карда шудаанд.

Ғалладонагиҳо барои ҳазми бадан вақти бештарро мегиранд, аз ин рӯ онҳо боиси якбора баланд шудани сатҳи қанди хун намешаванд.

Якчанд намуди кураккан мавҷуд аст.

Гарчанде ки мо дар бораи сорго зикр кардем, якчанд намудҳои дигари ғалладонагиҳо низ ба ин категория мансубанд.

• Арбузи ангуштӣ: Ин арзанест, ки ҳамаи мо медонем.
• Арбузи думи рӯбоҳ: Инро биринҷи алафӣ меноманд.
• Арбузи марворидӣ: Инро арбузи марворидӣ меноманд.
• Арбузи хурд: Инҳо дар кишвари мо чандон маъмул нестанд.

Гарчанде ки таҳқиқот дар ин самт то ҳол маҳдуданд, маълумоти ҷорӣ нишон медиҳанд, ки хӯрдани кабуд метавонад ба нигоҳ доштани сатҳи мӯътадили қанди хун ва пешгирии болоравии ногаҳонии қанди хун пас аз хӯрок мусоидат кунад.

Дар як таҳқиқоти махсус оид ба арзани думи думӣ , ба одамоне, ки диабети навъи 2 доранд, парҳези махсусе дода шуд, ки арзани думи думӣ дорад. Дар натиҷа, сатҳи қанди хун, сатҳи инсулин, холестирин ва триглисеридҳо коҳиш ёфтанд. Таҳқиқоти дигар нишон дод, ки хӯрдани арзани думи думӣ ба ҷои биринҷ барои наҳорӣ болоравии сатҳи қанди хунро пас аз хӯрок коҳиш медиҳад.

Далелҳо барои дигар намудҳои ғалладонагиҳо ҳанӯз он қадар равшан нестанд. Аммо умуман, маълум аст , ки ин ғалладонагиҳо сатҳи қанди хунро нисбат ба маҳсулоти тозашуда ба монанди нони сафед, макарон ва биринҷи сафед сусттар баланд мекунанд . Аз ин рӯ, онҳо метавонанд барои шахсе, ки диабети қандро идора мекунад, як варианти хуб бошанд.

Чӣ тавр турмерикро ба парҳези худ илова кардан мумкин аст?

Куракканро ҳоло дар ҳама гуна супермаркет ё мағозаи хӯроки солим ба осонӣ дастрас кардан мумкин аст. Якчанд роҳҳо барои илова кардани онҳо ба парҳези худ бо роҳи хеле болаззат вуҷуд доранд.

Пеш аз пухтани кураккан, каме равғани кокос ё равғани растанӣ ба дег рехта , онро тақрибан 3 дақиқа бирён кунед . Сипас, 2 1/2 пиёла оби ҷӯшон ба 1 пиёла кураккан илова карда, тақрибан 25-30 дақиқа пазед.

Роҳҳои илова кардани он ба парҳези шумо:

• Шумо метавонед шӯрбои куракканро барои наҳорӣ тайёр кунед.
• Орди кураккан, ки дар кишвари мо хеле маъмул аст, метавонад барои тайёр кардани хӯрокҳо ба монанди роти, питту, тосе ва индиаппа истифода шавад . Орди куракканро инчунин ба ҷои орди нон ҳангоми тайёр кардани маҳсулоти қаннодӣ ба монанди нон ва кулчақанд истифода бурдан мумкин аст.
• Ба ҷои биринҷ , шумо метавонед онро мисли пудинги биринҷ тайёр кунед ва бо каррии худ бихӯред.
• Ҳангоми тайёр кардани пуркунии сабзавот, шумо метавонед куракканро ҳамчун пуркунӣ истифода баред.

Муҳим: Бо духтуратон машварат кунед.

Гарчанде ки кураккан як ғизои серғизо аст, агар шумо шахсе бошед, ки аз диабет табобат мегиред, пеш аз ворид кардани ягон тағйироти ҷиддӣ ба парҳези худ , бо духтур ё диетолог машварат кардан муҳим аст . Онҳо метавонанд ба шумо дар бораи миқдори дақиқи он, вобаста ба вазъи саломатии шумо, маслиҳат диҳанд.