Гӯшти хук хӯрокест, ки бисёре аз мо, бахусус дар рӯзҳои ид, аз хӯрдани он лаззат мебарем. Аммо, мо аксар вақт қиссаҳоеро ба монанди "хӯрдани гӯшти хук барои бадан фоиданок нест", "холестеринро зиёд мекунад" мешунавем. Пас, оё гӯшти хук воқеан барои бадан муфид аст? Ё он зараровар аст? Шояд шумо аз сабаби гуногунии ақидаҳо дар ин бора ошуфта бошед. Хуб, имрӯз мо дар ин бора ба таври возеҳ ва содда сӯҳбат хоҳем кард.
Оё гӯшти хук як навъ "гӯшти сурх" аст?
Гарчанде ки гӯшти хук аксар вақт ҳамчун "гӯшти сафеди дигар" номида мешавад, аз нигоҳи илмӣ , гӯшти хук як навъ гӯшти сурх аст, мисли гӯшти гов ва буз. Мо бояд аввал инро дарк кунем.
Гарчанде ки бисёриҳо дар саросари ҷаҳон гӯшти хук мехӯранд, баъзе динҳо, ба монанди ислом ва яҳудият, истеъмоли гӯшти хукро манъ мекунанд. Азбаски он як навъ гӯшти сурх аст, тасаввуроти умумӣ вуҷуд дорад, ки гӯшти хук носолим аст. Аммо, агар мо онро дуруст интихоб кунем, дуруст пухта кунем ва онро бо меъёр истеъмол кунем, гӯшти хук метавонад ғизои хеле солим бошад. Дар ин бора фикр кунед, як пораи хуб интихобшудаи гӯшти хук (нармлоини хук) метавонад ба мисли синаи мурғ лоғар бошад.
Биёед ба таркиби ғизоии гӯшти хук назар андозем.
Гӯшти хук на танҳо як таоми болаззат, балки манбаи хуби ғизоӣ низ мебошад. Биёед бубинем, ки 100 грамм гӯшти хуки пухта чӣ дорад.
| Ғизоӣ | Миқдор (Миқдор дар 100 г) |
|---|---|
| Калорияҳо | 297 |
| Протеин | 25.7 грамм |
| Равған | 20.8 грамм |
| Карбогидратҳо | 0 грамм |
| Нахи | 0 грамм |
Илова бар ин, гӯшти хук манбаи хуби бисёр витаминҳо ва минералҳои дигаре мебошад, ки барои бадани мо муҳиманд.
- Протеин: Сарватманд аз протеини баландсифат.
- Витаминҳои гурӯҳи В: Тиамин (витамини B1) , Ниасин (витамини B3) , витамини B6 ва витамини B12 махсусан фаровонанд. Дар асл, гӯшти хук нисбат ба дигар гӯштҳои сурх, ба монанди гӯшти гов ва буз, тиамини бештар дорад. Ин витаминҳои гурӯҳи В барои истеҳсоли ҳуҷайраҳои хун ва фаъолияти мағзи сар муҳиманд.
- Оҳан: Гӯшти хук манбаи аълои оҳан, бахусус оҳани гемӣ аст, ки бадани мо ба осонӣ ҷаббида мешавад.
- Рӯҳ: Рӯҳ барои тақвияти системаи масуният хеле муҳим аст.
- Селен: Селен барои фаъолияти дурусти ғадуди сипаршакли мо муҳим аст. Як пораи гӯшти хуки хуб пухта метавонад қариб ҳамаи ниёзҳои ҳаррӯзаи моро ба селен қонеъ гардонад.
Фоидаҳои хӯрдани гӯшти хук ба саломатӣ чист?
Аз сабаби хосиятҳои ғизоии қаблан муҳокимакардаамон, мо метавонем бо илова кардани гӯшти хуки камравған ва дуруст пухташуда ба парҳези худ бо миқдори мӯътадил якчанд манфиатҳои саломатӣ ба даст орем.
Нигоҳдорӣ ва афзоиши мушакҳо
Протеини баландсифат дар гӯшти хук яке аз беҳтарин компонентҳо барои сохтани мушакҳои нав дар бадани мост. Бо пир шудан, массаи мушакҳои мо табиатан кам мешавад. Вақте ки ин ҳолат шадид мешавад, он ҳатто метавонад ба ҳолате бо номи саркопения оварда расонад. Ин лоғарии аз ҳад зиёди мушакҳо аст.
Илова бар тарзи ҳаёти солим (аз ҷумла машқ), хӯрдани хӯрокҳои дорои протеини баланд ба монанди гӯшти хук метавонад ба пешгирӣ ё суст кардани пайдоиши саркопения мусоидат кунад. Он инчунин ба нигоҳ доштани мушакҳои солим, ки аллакай доред, мусоидат мекунад.
Беҳтар шудани фаъолияти мушакҳо
Гӯшти хук дорои аминокислотае бо номи бета-аланин аст. Ин ба бадани мо кӯмак мекунад, ки пайвастагиеро бо номи карнозин истеҳсол кунад. Карнозин барои фаъолияти мушакҳо хеле муҳим аст.
Таҳқиқот нишон доданд, ки истеъмоли иловаҳои бета-аланин ба муддати 4-10 ҳафта сатҳи карнозинро дар мушакҳо 40-80% зиёд мекунад. Ин афзоиши сатҳи карнозин бо он алоқаманд аст, ки одамон...Инчунин муайян карда шудааст, ки он бо кам шудани хастагӣ ва афзоиши фаъолияти мушакҳо алоқаманд аст.
Биёед инчунин аз хатарҳои хӯрдани гӯшти хук огоҳ бошем.
Дар баробари фоидаҳо, ҳангоми хӯрдани гӯшти хук, баъзе хатарҳое низ ҳастанд, ки мо бояд аз онҳо огоҳ бошем. Агар мо аз инҳо огоҳ бошем, метавонем аз гӯшти хук бехатар лаззат барем.
Натрий (намак) ва равғанҳои сершуда
Гарчанде ки гӯшти хук солим аст, баъзе маҳсулоти хук метавонанд аз натрий (намак) ва равғани сершуда бой бошанд. Ҳардуи ин чизҳое ҳастанд, ки мо бояд дар парҳези солим назорат кунем. Инҳо махсусан дар маҳсулоти гӯшти хуки дуддодашуда/коркардшуда ба монанди бекон, ҳасиб ва ветчина маъмуланд.
Агар шумо маҷбур бошед, ки истеъмоли намаки худро аз сабаби бемориҳо ба монанди фишори баланди хун ё бемории дил назорат кунед, ҳар вақте ки имкон бошад, гӯшти хуки лоғар ва коркарднашударо интихоб кунед. Вақте ки шумо ба мағоза меравед, интихоби гӯшти лоғар ва сафеди буридашуда оқилона аст.
Ҳамчунин, тарзи пухтани гӯшти хук ба миқдори равған таъсир мерасонад. Ба ҷои бирён кардани чуқур, аз усулҳое ба монанди грилл кардан, бирён кардан ё нонпазӣ истифода баред .
Бемориҳое, ки аз паразитҳо ба вуҷуд меоянд
Ин чизест, ки мо бояд бештар ба он таваҷҷӯҳ кунем. Хӯрдани гӯшти хуки хом ё нопухта метавонад боиси сироятҳои паразитӣ гардад.
1. Кирми лентавии хук (Taenia solium): Ин паразитест, ки дар рӯдаҳои мо зиндагӣ мекунад. Гарчанде ки аксар вақт он безарар аст, дар баъзе мавридҳо тухми ин кирмҳо метавонад боиси бемории цистисеркоз гардад. Агар ин ба мағзи сар таъсир расонад, он метавонад боиси бемориҳои ҷиддӣ ба монанди эпилепсия гардад.
2. Трихиноз: Ин сироятест, ки аз ҷониби як навъи кирми мудаввар бо номи Трихинелла ба вуҷуд меояд. Гарчанде ки нишонаҳо одатан сабук (табларза, дарди мушакҳо, дарунравӣ) мебошанд, баъзан он метавонад марговар бошад, хусусан дар пиронсолон.
Роҳи беҳтарин ва ягонаи муҳофизат аз ин, пухтани гӯшти хук аст. Гӯштро то пухта шуданаш ва дигар гулобӣ нашуданаш пухтан лозим аст. Агар имкон бошад, истифодаи термометри гӯшт барои санҷидани он, ки ҳарорати дохилӣ барои куштани паразитҳо ва бактерияҳо кофӣ баланд аст, бехатартар аст.
Паёми бурдан ба хона
- Гӯшти хук як навъи гӯшти сурх аст, ки аз моддаҳои ғизоӣ ба монанди сафеда, витамини B, оҳан ва руҳ бой аст.
- Хӯроки миёна метавонад ба нигоҳ доштани саломатии мушакҳо ва беҳтар кардани фаъолият мусоидат кунад.
- Ҳамеша гӯшти лоғари хукро ба ҷои гӯштҳои коркардшуда ба монанди бекон ва ҳасиб интихоб кунед.
- Аз бирён кардани чуқур худдорӣ кунед ва аз усулҳои солимтари пухтупаз, ба монанди грилл кардан ва бирён кардан, истифода баред.
- Муҳимтар аз ҳама: Барои пешгирӣ аз сироятҳои паразитӣ, гӯшти хукро ҳамеша пурра ва пурра пухта кунед. Аз хӯрдани гӯшти хом ё нопухта худдорӣ кунед.
- Агар шумо фишори баланди хун, бемории дил ё дигар мушкилоти саломатӣ дошта бошед, пеш аз илова кардани гӯшти хук ба парҳези худ, муҳим аст, ки бо духтур маслиҳат кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед