แพ้อาหารใช่ไหม? มาดูรายละเอียดเกี่ยวกับการทดสอบนี้กัน!

บางครั้งเราก็เคยเห็นใช่ไหมคะ? บางคนมีอาการผื่นแดงและคันไปทั่วตัวหลังจากกินอาหารจำพวกกุ้งหรือปู หรือเด็กเล็กบางคนหายใจลำบากหลังจากกินอาหารจำพวกถั่วลิสง เราเรียกอาการเหล่านี้ว่าอาการแพ้อาหาร คุณสงสัยไหมว่าคุณอาจมีปัญหาเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้เมื่อรับประทานอาหารเหล่านั้น? ดังนั้นวันนี้เราจะมาพูดถึง การทดสอบ ที่ทำขึ้นเพื่อระบุให้แน่ชัดว่าอาหารชนิดใดที่ทำให้เกิดอาการแพ้

การทดสอบภูมิแพ้อาหารคืออะไร?

กล่าวโดยสรุป นี่คือการทดสอบที่ช่วยให้แพทย์และตัวคุณเอง ทราบว่า คุณแพ้อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งจริงหรือไม่ และหากแพ้ ก็แพ้อาหารชนิดใดโดยเฉพาะ

หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับอาหารชนิดใด สิ่งแรกที่ควรทำคือไปพบแพทย์ ควรเป็นแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้จะดีที่สุด แพทย์จะสอบถามคุณเกี่ยวกับอาการแพ้

• คุณมีอาการอะไรบ้าง?
• อาหาร ชนิดใดที่ทำให้เกิดอาการเหล่านี้?
• อาการเหล่านี้จะเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารนานแค่ไหน?

บางครั้ง แพทย์ของคุณสามารถระบุประเภทของอาหารที่คุณมีปัญหาได้จากข้อมูลเพียงเล็กน้อยนี้ มิเช่นนั้น แพทย์อาจ แนะนำให้คุณ ทำการทดสอบอย่างใดอย่างหนึ่งหรือมากกว่านั้น

แต่สิ่งหนึ่งที่ควรจำไว้คือ การทดสอบเหล่านี้ไม่ได้แม่นยำ 100% ดังนั้น แม้จะได้รับ ผล การทดสอบแล้ว คุณก็ควรปรึกษาแพทย์เพื่อหา ข้อสรุปที่ถูกต้องที่สุด

อาการแพ้มีอะไรบ้าง?

อาการแพ้อาหารอาจแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล สิ่งที่อาจ ไม่รุนแรง สำหรับคนหนึ่ง อาจเป็น อันตรายถึงชีวิต สำหรับอีกคนหนึ่ง มาดูกันว่าอาการ ที่พบบ่อยที่สุด มีอะไรบ้าง

ภาวะที่อันตรายที่สุด: ภาวะภูมิแพ้รุนแรง (Anaphylaxis)

บางคนอาจมีอาการแพ้อย่างรุนแรงมาก ซึ่งเรียกว่าภาวะอะนาฟิแล็กซิส นี่เป็น ภาวะฉุกเฉินที่ต้องได้รับการรักษาทันที อาการต่างๆ ได้แก่ :

• หายใจลำบากเนื่องจากทางเดินหายใจตีบแคบ
• รู้สึกเหมือน คอของคุณ บวมและอุดตัน
• ความดันโลหิตลดลงอย่างฉับพลัน
• อัตราการเต้นของหัวใจเร็วมาก
• หมดสติ

หากคุณพบเห็นเหตุการณ์เช่นนี้เกิดขึ้นกับตัวเองหรือผู้อื่น คุณควรพาพวกเขาไปที่หน่วยรักษาพยาบาลฉุกเฉิน (ETU) ของโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดทันทีโดยไม่ชักช้าแม้แต่นาทีเดียว

การทดสอบทางผิวหนังที่พบได้บ่อยที่สุด (การทดสอบสะกิดผิวหนัง)

นี่คือการทดสอบการแพ้อาหาร ที่ได้รับความนิยมและรวดเร็วที่สุด สามารถตรวจสอบได้ว่าคุณแพ้อาหารหลายชนิดพร้อมกันหรือไม่

ลองนึกภาพว่าคุณไปหา หมอ แล้วหมอทำการตรวจแบบนี้:

1. ขั้นแรก ให้หยดของเหลวที่สกัดจากอาหารที่คุณคิดว่าอาจแพ้ลงบนผิวหนังของคุณ (โดยปกติจะทำที่หลังมือหรือแขน)

2. จากนั้น ใช้เข็มขนาดเล็กและบางแตะของเหลวปริมาณเล็กน้อยลงบนผิวหนัง ขั้นตอนนี้ไม่เจ็บ แต่จะรู้สึกเหมือนถูกจั๊กจี้เล็กน้อย

3. ตอนนี้ผมกำลังรอประมาณ 15-20 นาทีเพื่อดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น

หาก มีรอยแดงเล็กๆ ปรากฏขึ้นบริเวณที่สัมผัสกับของเหลวจากอาหาร คล้ายกับถูกยุงกัด นั่นหมายความว่าคุณอาจแพ้อาหารชนิดนั้น แต่หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงใดๆ แสดงว่าคุณอาจไม่แพ้อาหารชนิดนั้น

จะตรวจหาสาเหตุด้วยการตรวจเลือดได้อย่างไร?

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทดสอบการแพ้อาหาร แต่แพทย์ไม่ค่อยใช้วิธีนี้บ่อยนักเมื่อเทียบกับการทดสอบโดยการสะกิดผิวหนัง

ขั้นตอนต่อไปคือการเก็บตัวอย่างเลือดของคุณและส่งไปยังห้องปฏิบัติการ ที่ห้องปฏิบัติการจะทำการทดสอบแอนติบอดีในเลือดนั้นเพื่อดูว่ามีปฏิกิริยาต่อสารก่อภูมิแพ้ต่างๆ หรือไม่

วิธีนี้อาจใช้เวลา หนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่านั้น จึงจะเห็นผล วิธีนี้ใช้เมื่อแพทย์ของคุณทราบดีว่าคุณแพ้อะไร โดยที่ไม่ต้องให้คุณสัมผัสกับสารนั้นโดยตรง

สิ่งสำคัญคือ การทดสอบทางผิวหนังหรือการตรวจเลือดไม่ สามารถบอกได้อย่างแน่ชัดว่าคุณมีอาการแพ้รุนแรงแค่ไหน กล่าวคือ การที่ผลการทดสอบเป็นบวกไม่ได้หมายความว่าคุณจะมีอาการแพ้อย่างรุนแรง และการที่ผลการทดสอบแตกต่างกันเล็กน้อยก็ไม่ได้หมายความว่าอาการแพ้จะเล็กน้อยเช่นกัน

เสี่ยง แต่เป็นวิธีที่ถูกต้อง: การทดสอบการรับประทานอาหารแบบควบคุม

นี่ไม่ใช่การทดสอบที่แพทย์ทำเป็นประจำ เนื่องจาก อาจเป็นอันตรายอย่างมาก สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรง

แล้วทำไมถึงต้องทำการทดสอบแบบนี้?

• ยืนยันผลการทดสอบทางผิวหนังหรือทางเลือด
• ตรวจสอบดูว่าเด็กเล็กคนนั้นหายจากอาการแพ้แล้วหรือไม่ (เช่น แพ้นม แพ้ไข่)
• บางครั้ง แม้ผลการทดสอบทางผิวหนังจะเป็นบวก แต่อาจไม่มีอาการใดๆ หลังรับประทานอาหารนั้น ในกรณีเช่นนี้ ควรยืนยันผลอีกครั้ง

การทดสอบนี้จะ ต้องทำภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของแพทย์หรือโรงพยาบาลเสมอ ด้วยวิธีนี้ หากเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง คุณจะได้รับการรักษาอย่างรวดเร็ว แพทย์จะให้คุณรับประทานอาหารที่สงสัยในปริมาณน้อยมาก จากนั้นค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้น และจะเฝ้าสังเกตอาการอย่างระมัดระวังเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อดูว่ามีอาการใดๆ เกิดขึ้นหรือไม่

คำเตือน: ห้ามทดลองทำแบบทดสอบนี้ที่บ้านด้วยตนเองโดยเด็ดขาด อย่าแม้แต่คิดว่า "ฉันจะลองกัดดูสักนิดแล้วจะรู้ว่าเกิดอะไรขึ้น" เพราะมันอาจส่งผลร้ายแรงถึงชีวิตได้