มาพูดคุยกันเกี่ยวกับอาหารที่ช่วยรักษาความสุขในใจกันเถอะ (อาหารที่ช่วยเพิ่มอารมณ์ดี)

บางครั้งคุณรู้สึกหดหู่ใจบ้างไหม? คุณโกรธง่ายกับเรื่องเล็กๆ น้อยๆ หรือเปล่า? คุณรู้สึกหงุดหงิดและวิตกกังวลอยู่เสมอหรือไม่? บางครั้งเราอาจไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้เลย แต่จริงๆ แล้วอาหารที่เรากินทุกวันสามารถส่งผลกระทบต่อสิ่งเหล่านี้ได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่า อาหารที่เรากินสามารถสร้างหรือทำลายความสุขและความสงบในจิตใจของเราได้ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว

กล่าวโดยสรุป การรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ด้วยอาหารที่เรากินทุกวัน และการรักษาระบบย่อยอาหาร หรือระบบทางเดินอาหารให้แข็งแรงนั้น มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความสุขทางจิตใจและพลังงานทางกายภาพของเรา ลองนึกภาพดูว่า เมื่อคุณกินน้ำตาล แป้งขัดขาว ฯลฯ มากเกินไป ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะพุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลันแล้วก็ลดลงอีกครั้ง มันเหมือนกับการนั่งรถไฟเหาะ เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ คุณอาจรู้สึกไม่สบาย โกรธ และเหนื่อยล้า เช่นเดียวกัน เมื่อคุณไม่รับประทานอาหารอย่างเหมาะสมเนื่องจาก "การลดน้ำหนักแบบผิดๆ" ที่บางคนทำ คุณก็จะรู้สึกหิว หรือเมื่อคุณดื่มน้ำและรับประทานอาหารที่มีใยอาหารไม่เพียงพอจนท้องผูก ระบบทางเดินอาหารของคุณก็จะทำงานผิดปกติ ซึ่งส่งผลต่ออารมณ์ของเราโดยตรงเช่นกัน

หากเราปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินให้ดีต่อสุขภาพอย่างต่อเนื่อง สัปดาห์แล้วสัปดาห์เล่า เดือนแล้วเดือนเล่า เราจะไม่เพียงแต่ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บเท่านั้น แต่เรายังจะมีความสุขมากขึ้นด้วย ตัวอย่างเช่น สารอาหารในอาหารบางชนิดช่วยควบคุมระดับฮอร์โมน เช่น เซโรโทนิน ซึ่งทำให้เรารู้สึกมีความสุข สารอาหารอื่นๆ ช่วยป้องกันการอักเสบในร่างกายและช่วยให้เลือดไหลเวียนไปยังอวัยวะต่างๆ ได้ดีขึ้น

อาหารและเครื่องดื่ม 6 อย่างที่ช่วยเพิ่มความสุข

เอาล่ะ มาดูกันว่าอาหารและเครื่องดื่มอะไรบ้างที่ช่วยให้เรามีความสุขและอารมณ์ดีขึ้น

1. รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 และกรดโฟลิก (โฟเลต)

วิตามินบี 12 และกรดโฟลิกเป็นวิตามินสองชนิดที่ช่วยป้องกันโรคของระบบประสาทส่วนกลาง ความผิดปกติทางอารมณ์ และภาวะสมองเสื่อมที่เกิดขึ้นตามวัย อาหารในศรีลังกามีหลายชนิดที่ประกอบด้วยวิตามินสองชนิดนี้

• กรดโฟลิก มักพบได้ในผักใบเขียวและสมุนไพร (เช่น ผักโขม คะน้า) และพืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่วลันเตา ถั่วชิกพี ถั่วฝักยาว ถั่วเลนทิล)
• วิตามินบี 12 พบได้มากที่สุดในเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์จากนม

ลองนึกภาพว่ามันจะอร่อยแค่ไหนถ้าเราใส่ผักโขมลงในแกงถั่วเลนทิลแล้วกินคู่กับปลาและข้าว หรือแกงไก่ใส่ถั่วชิกพี ด้วยอาหารง่ายๆ แบบนี้ เราก็ได้รับสารอาหารที่มีคุณค่าทั้งสองอย่างนี้ได้แล้ว

2. อย่าลืมรับประทานผักและผลไม้ในอาหารของคุณ

ผลไม้และผักเป็นสุดยอดอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นต่อร่างกาย การศึกษาหนึ่งพบว่า ผู้ที่รับประทานผลไม้และผักอย่างน้อยสองส่วนต่อวัน มีโอกาสเป็นโรคหัวใจน้อยกว่าผู้ที่ไม่รับประทานถึง 11% ดังนั้น อย่าลืมเพิ่มผลไม้และผักหลากสีสันลงในอาหารของคุณทุกวัน

3. รับประทานอาหารที่อุดมด้วยซีลีเนียมทุกวัน

ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย งานวิจัยพบว่าภาวะเครียดจากอนุมูลอิสระในสมองอาจเชื่อมโยงกับภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยถึงปานกลางในผู้สูงอายุ ซีลีเนียมอาจช่วยลดภาวะนี้ได้

ผู้ใหญ่ต้องการซีลีเนียมประมาณ 55 ไมโครกรัมต่อวัน มาดูกันว่าเราสามารถได้รับซีลีเนียมจากอาหารชนิดใดบ้าง

4. รับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองสามวัน

ผลการศึกษาหลายชิ้นในช่วงไม่นานมานี้แสดงให้เห็นว่า ผู้ที่รับประทานปลาที่มีไขมันสูงและอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 เป็นประจำ มีความเสี่ยงต่อการเกิดอาการซึมเศร้าลดลง โอเมก้า-3 มีประสิทธิภาพเป็นพิเศษในการรักษาภาวะต่างๆ เช่น ภาวะซึมเศร้าหลังคลอด

5. รับประทานวิตามินดีทุกวัน

การได้รับแสงแดดเล็กน้อยทำให้เรารู้สึกมีความสุขและสดชื่นใช่ไหม? นั่นมีเหตุผลอยู่เบื้องหลัง แสงแดดช่วยให้ผิวของเราผลิตวิตามินดีได้ มีการศึกษาพบว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างระดับวิตามินดีต่ำกับความผิดปกติทางอารมณ์ เช่น โรคซึมเศร้าตามฤดูกาล และ โรคซึมเศร้าขั้นรุนแรง

มีอาหาร เพียงไม่ กี่ชนิดเท่านั้นที่มีวิตามินดีตามธรรมชาติ ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือ การรับแสงแดด 15-20 นาทีในตอนเช้า รับประทานอาหารที่มีวิตามินดี และหากจำเป็น ให้รับประทานวิตามินดีเสริมตามที่แพทย์สั่ง เราสามารถได้รับวิตามินดีจากปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอนและปลาทูน่า ไข่แดง และนม โยเกิร์ต และซีเรียลที่เสริมวิตามินดี

6. ลองชิมดาร์กช็อกโกแลตสักชิ้น

ใช่แล้ว คุณได้ยินถูกต้องแล้ว การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อยจะกระตุ้นการผลิตสารเคมีแห่งความสุขที่เรียกว่า เอนดอร์ฟิน ในสมองของเรา ไม่เพียงเท่านั้น ดาร์กช็อกโกแลตยังดีต่อหัวใจอีกด้วย มันยัง ช่วยป้องกันไขมันสะสมในหลอดเลือดอีกด้วย แต่จำไว้ว่า ไม่ใช่ช็อกโกแลตนมที่มีน้ำตาลสูง แต่เป็นดาร์กช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้สูงต่างหาก ที่เหมาะสมสำหรับเรื่องนี้

อาหารและเครื่องดื่มที่ทำให้คุณรู้สึกมีความสุข

เช่นเดียวกับที่มีอาหารที่ทำให้เรามีความสุข ก็ยังมีอาหารที่ทำให้เราไม่มีความสุขและทำให้เราอารมณ์เสียได้เช่นกัน มาดูกันว่าอาหารเหล่านั้นมีอะไรบ้าง และเราจะระมัดระวังได้อย่างไร

สุดท้ายนี้ โปรดจำไว้ว่า สิ่งที่เรากินเข้าไปส่งผลโดยตรงต่อร่างกายและจิตใจของเรา การรับประทานอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นกุญแจสำคัญที่ดีที่สุดสู่สุขภาพที่ดีทั้งร่างกายและจิตใจ หากคุณมีอารมณ์เปลี่ยนแปลงในระยะยาว หรือมีอาการของภาวะซึมเศร้า โปรดปรึกษาแพทย์เพื่อขอคำแนะนำ