ระดับโพแทสเซียมในเลือดของคุณสูงหรือไม่? วิธีควบคุมด้วยการรับประทานอาหาร (อาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ)

คุณหมอบอกคุณว่าระดับโพแทสเซียมในเลือดของคุณสูงใช่ไหมคะ? เป็นเรื่องปกติที่จะรู้สึกตกใจเล็กน้อยเมื่อคุณหมอบอกแบบนั้น แต่ไม่ต้องกังวลไปค่ะ ภาวะนี้ซึ่งหมายถึงระดับโพแทสเซียมในเลือดสูงขึ้น ทางการแพทย์เรียกว่าภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง (hyperkalemia) ซึ่งสามารถควบคุมได้ดีที่สุดด้วยการควบคุมอาหารและปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ มาพูดถึงเรื่องนี้กันอย่างง่ายๆ และชัดเจนเลยค่ะ

ทำไมโพแทสเซียมจึงสำคัญต่อเรา?

กล่าวโดยสรุป โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อเซลล์ในร่างกายของเรา ช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างเหมาะสม รักษาสมดุลของของเหลวในร่างกาย และควบคุมความดันโลหิต

แต่เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ โพแทสเซียมที่มากเกินไปก็อาจเป็นปัญหาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไตของเราอ่อนแอ ไตจะไม่สามารถขับโพแทสเซียมส่วนเกินที่ร่างกายต้องการออกทางปัสสาวะได้ นั่นคือเมื่อระดับโพแทสเซียมในเลือดสูงขึ้น ซึ่ง อาจส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องระมัดระวังเรื่องนี้

กล่าวกันว่าโดยเฉลี่ยแล้วผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีต้องการโพแทสเซียมประมาณ 4,700 มิลลิกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตาม หากคุณมีภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูง แพทย์อาจแนะนำให้จำกัดปริมาณโพแทสเซียมที่รับประทานต่อวันเหลือ ระหว่าง 2,000 ถึง 3,000 มิลลิกรัม

อาหารที่มีโพแทสเซียมสูงชนิดใดบ้างที่เราควรจำกัดปริมาณ?

ผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และผลิตภัณฑ์นมหลายชนิดมีโพแทสเซียมสูง หากอาหารชนิดใดมีโพแทสเซียมมากกว่า 200 มิลลิกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เราจะเรียกว่า "อาหารที่มีโพแทสเซียมสูง" จึงควรจำกัดการบริโภคอาหารเหล่านี้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ตารางด้านล่างนี้คือรายชื่ออาหารที่มีโพแทสเซียมสูง ซึ่งโดยทั่วไปเราควรลดปริมาณการบริโภคลง

แล้วอาหารอะไรบ้างที่มีโพแทสเซียมต่ำที่เราสามารถรับประทานได้?

ไม่ต้องกังวลไป ยังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่คุณสามารถรับประทานได้ อาหารเหล่านี้มีโพแทสเซียมต่ำกว่า 200 มิลลิกรัม แต่โปรดจำไว้ว่า แม้แต่อาหารเหล่านี้ ก็ไม่ควรรับประทานในปริมาณมากโดยไม่ควบคุม

เคล็ดลับเพิ่มเติมในการลดปริมาณโพแทสเซียม

นอกจากการเลือกอาหารอย่างชาญฉลาดแล้ว นี่คือวิธีง่ายๆ อื่นๆ ที่จะช่วยคุณได้

1. อ่านฉลากอาหาร

คุณสามารถตรวจสอบปริมาณโพแทสเซียมในอาหารบรรจุภัณฑ์ได้โดยดูที่ส่วน "ข้อมูลโภชนาการ" บนฉลาก ควรทำเช่นนี้เป็นประจำ

2. ตวงปริมาณที่คุณรับประทาน

แม้ว่าจะเป็นอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำ การรับประทานในปริมาณมากในครั้งเดียวก็สามารถเพิ่มปริมาณโพแทสเซียมที่ร่างกายดูดซึมได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตวงปริมาณก่อนรับประทาน เช่น ใช้ถ้วยตวงหรือกำมือ

3. เทน้ำออกจากอาหารกระป๋อง

น้ำในผลไม้ ผัก และปลาบรรจุกระป๋องมีโพแทสเซียมสูง ดังนั้น ควรเทน้ำออกให้หมดและล้างให้สะอาด ก่อนนำไปใช้ นอกจากนี้ การเทน้ำออกจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วก็เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน

4. การแช่และล้างผัก (การชะล้าง)

นี่เป็นวิธีการที่สำคัญมาก วิธีนี้สามารถใช้ลดปริมาณโพแทสเซียมได้ โดยเฉพาะในผักที่มีโพแทสเซียมสูง เช่น มันฝรั่งและมันเทศ

1. ขั้นแรก ให้ลอกเปลือกผักออกให้หมด

2. จากนั้นหั่นเป็นเส้นบางๆ (ประมาณ 1/8 นิ้ว)

3. ล้างชิ้นที่หั่นแล้วในน้ำอุ่นเพียงไม่กี่วินาที

4. จากนั้นใส่ผักที่หั่นแล้วลงในชามใบใหญ่ แล้วเติมน้ำอุ่นในอัตราส่วน 1 ถ้วยตวงผักต่อน้ำ 10 ถ้วยตวง

5. แช่ทิ้ง ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง จะยิ่งดีขึ้นหากเปลี่ยนน้ำทุก 4 ชั่วโมง

6. หลังจากแช่แล้ว ให้ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นอีกครั้ง

7. เมื่อปรุงอาหาร ให้ใช้ น้ำ 5 ถ้วยตวงต่อผัก 1 ถ้วยตวง

8. สุดท้าย ระบายน้ำที่เหลือออกให้หมด

5. หลีกเลี่ยงการใช้สารทดแทนเกลือ

บางคนที่มีความดันโลหิตสูงใช้เกลือทดแทนเกลือแกงในการปรุงอาหาร แต่การทำเช่นนี้อันตรายมาก เพราะเกลือทดแทนเกลือแกงเหล่านี้มีโพแทสเซียมคลอไรด์แทนโซเดียมคลอไรด์ ซึ่งหมายความว่ามีโพแทสเซียมสูง ควรใช้เครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกไทย มะนาว กระเทียม และน้ำส้มสายชู ในการปรุงอาหารแทน

สิ่งอื่นๆ ที่ไม่ควรลืม

นอกจากการควบคุมอาหารแล้ว การปฏิบัติตามแผนการรักษาที่แพทย์กำหนดอย่างเคร่งครัดก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

• ปฏิบัติตามแผนการรักษา: แพทย์อาจสั่งยา เช่น ยาขับปัสสาวะ (หรือ "ยาเม็ดขับน้ำ") เพื่อลดระดับโพแทสเซียมในร่างกาย ยาเหล่านี้จะทำให้ไตผลิตปัสสาวะมากขึ้น ซึ่งช่วยกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินออกไป นอกจากนี้ คุณอาจได้รับยา เช่น ยาจับโพแทสเซียม ยาเหล่านี้ช่วยกำจัดโพแทสเซียมส่วนเกินออกจากร่างกายทางอุจจาระ
• หลีกเลี่ยงสมุนไพรและอาหารเสริม: อย่ารับประทานสมุนไพร น้ำต้มสมุนไพร ยาแผนโบราณ หรืออาหารเสริมใดๆ โดยไม่ปรึกษาแพทย์ก่อน เพราะบางชนิดอาจมีโพแทสเซียมสูง

หากคุณมีข้อสงสัยหรือข้อกังวลใดๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ อย่าตัดสินใจด้วยตนเอง โปรดปรึกษาแพทย์และขอคำแนะนำ