สูตรอาหารของดีน ออร์นิช ช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่? มาพูดคุยกัน!

คุณอาจกำลังพยายามลดน้ำหนักเพียงเล็กน้อย หรืออาจกำลังพยายามลดน้ำหนักจำนวนมาก หรือบางทีคุณอาจเพิ่งมีอาการหัวใจวายและตอนนี้คุณจำเป็นต้องระมัดระวังเรื่องอาหารการกินมากขึ้น ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม การรับประทานอาหารที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตที่มีสุขภาพดี

อาหารของชาวออร์นิชคืออะไร?

แนวคิดนี้ริเริ่มโดยแพทย์ชื่อ ดีน ออร์นิช เขาบอกว่าแทนที่จะกำหนดกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด เช่น "ห้ามกินอาหารเหล่านี้ กินเฉพาะอาหารเหล่านี้" เราควรเข้าถึงปัญหานี้ด้วยวิธีการที่ยืดหยุ่น

แผนการควบคุมอาหารของเขาเรียกว่า "ไดเอทแบบสเปกตรัม" กล่าวโดยง่ายคือ เขาแบ่งอาหารออกเป็น 5 หมวดหมู่หลัก

• กลุ่มที่ 1: กลุ่ม นี้ประกอบด้วยอาหารที่มีประโยชน์และ ดีต่อสุขภาพ ร่างกายมากที่สุด
• กลุ่มที่ 5: กลุ่ม นี้ประกอบด้วยอาหารที่เราควรรับประทานน้อยมาก หรืออย่างน้อยก็จำกัดปริมาณ

แนวคิดก็คือ ยิ่งคุณรับประทานอาหารในกลุ่มแรกมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น เช่น การลดน้ำหนักและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ในอาหารตามหลักโภชนาการนี้ เราควรทานอะไรและควรจำกัดอะไรบ้าง?

ในแผนการควบคุมอาหารนี้ไม่มีอะไรต้องห้ามโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ (ลดน้ำหนัก ควบคุมโรคหัวใจ) คุณอาจต้องจำกัดปริมาณอาหารที่รับประทาน มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง

เข้าใจยากไหมคะ/ครับ?

ส่วนที่ดีที่สุดคือ คุณสามารถเลือกได้ ว่าจะปฏิบัติตามโปรแกรมนี้อย่างเคร่งครัดแค่ไหน คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย หรือทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่เพื่อเป้าหมายที่ใหญ่กว่าก็ได้

ความท้าทายคืออะไร?

สำหรับคนที่ชอบทานเนื้อสัตว์และปลา และคุ้นเคยกับอาหารแปรรูป การปรับตัวให้เข้ากับสิ่งนี้อาจเป็นเรื่องยากสักหน่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีโรคประจำตัว เช่น โรคหัวใจ คุณอาจมีข้อจำกัดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณไขมันที่คุณสามารถเพิ่มเข้าไปในอาหารได้

การทำสวนและการช้อปปิ้ง

วิธีนี้มักส่งเสริมการใช้ผักและผลไม้สดตามฤดูกาลจากตลาด นอกจากนี้ คุณยังสามารถพบสูตรอาหารที่ทำตามได้ง่ายและอร่อยได้ในรายการของมิสเตอร์ออร์นิชด้วย

การออกกำลังกายและสุขภาพจิต

เขาแนะนำให้ออกกำลังกายแบบง่ายๆ แต่พอเหมาะ เช่น การเดินเร็ว 20-30 นาทีทุกวัน รวมถึงการฝึกฝนการจัดการความเครียด เช่น โยคะและการทำสมาธิ

แพทย์มีความเห็นอย่างไรบ้าง?

ใช่ แพทย์ส่วนใหญ่เชื่อว่าอาหารแบบออร์นิชนี้ ได้ผลจริงผลการวิจัยพิสูจน์แล้วว่าวิธีนี้ดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

โดยพื้นฐานแล้วเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำมากและมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง เช่น ผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่งทำให้เป็นอาหารที่มีใยอาหารสูงและแคลอรีต่ำ

แม้ว่าแพทย์บางคนเชื่อว่าอาหารที่มีไขมันต่ำและคาร์โบไฮเดรตสูงอาจทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงขึ้น แต่การวิจัยระยะยาวแสดงให้เห็นว่า การลดน้ำหนักที่เกิดขึ้นจากอาหารประเภทนี้สามารถช่วยควบคุมระดับไตรกลีเซอไรด์ น้ำตาลในเลือด และความดันโลหิตได้

อาหารประเภทนี้มีข้อเสียอะไรบ้าง?

ความท้าทายหลักคือการรักษารูปแบบนี้ในระยะยาว หากคุณไม่คุ้นเคยกับการวางแผนมื้ออาหารล่วงหน้าและทำอาหารเองที่บ้าน นี่จะเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่สำหรับคุณ นอกจากนี้ การยึดติดกับรูปแบบการรับประทานอาหารนี้อาจทำได้ยากเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านหรือในโอกาสพิเศษต่างๆ ด้วยเหตุนี้ บางคนอาจเบื่อหน่ายกับรูปแบบนี้หลังจากนั้นไม่นาน