ลูกของคุณมีอาการแพ้อาหารหรือไม่? มาคุยกันเรื่องนี้เถอะ!

คุณเคยสังเกตไหมว่าบางครั้งเด็กเล็กๆ กินอะไรบางอย่างแล้วตัวแดง มีผื่นขึ้น และบางครั้งหายใจลำบาก? หรือบางทีคุณอาจจะตกใจมากหากเกิดเหตุการณ์แบบนั้นกับลูกของคุณเอง ที่จริงแล้ว เราเรียกอาการนี้ว่าอาการแพ้อาหาร ซึ่งบางครั้งอาจร้ายแรงกว่าที่คุณคิด แต่ไม่ต้องกังวล หากเรารู้จักสังเกตอาการอย่างถูกต้อง เราก็สามารถจัดการได้เป็นอย่างดี

อาการแพ้อาหารคืออะไร? มาทำความเข้าใจกันแบบง่ายๆ ดีกว่า

เอาล่ะ ลองคิดแบบนี้ดู เรามีกลุ่มยามรักษาความปลอดภัยตัวเล็กๆ อยู่ภายในร่างกายของเรา เราเรียกพวกเขาว่า ระบบภูมิคุ้มกัน หน้าที่ของพวกเขาคือปกป้องเราจากเชื้อโรคและโรคต่างๆ ที่เข้าสู่ร่างกาย แต่เมื่อเรามีอาการแพ้อาหาร สิ่งแปลกๆ ก็เกิดขึ้น ยามรักษาความปลอดภัยเหล่านี้ เมื่อเห็นอาหารปกติที่ไม่มีอันตรายต่อร่างกาย กลับเข้าใจผิดคิดว่าเป็นศัตรูตัวฉกาจ เป็นผู้บุกรุก

แล้วอะไรเกิดขึ้นต่อไป? ระบบภูมิคุ้มกันของเราจะเริ่มต่อสู้กับอาหารที่ "เข้าใจผิด" นั้นอย่างหนัก ผลจากการต่อสู้ครั้งนี้ อาการต่างๆ ที่กล่าวถึงไปก่อนหน้านี้ เช่น ผื่นขึ้นและหายใจลำบาก ก็จะปรากฏขึ้น เราเรียกสิ่งนี้ว่า ปฏิกิริยาแพ้

สิ่งสำคัญคือ แม้ว่าบุคคลนั้นจะมีอาการแพ้อาหารเพียงเล็กน้อยในอดีต แต่ครั้งต่อไปอาการ แพ้อาจรุนแรงจนถึงขั้นเป็นอันตรายถึงชีวิต ได้ ดังนั้น หากบุคคลใดมีอาการแพ้อาหาร จำเป็นต้องหยุดรับประทานอาหารประเภทนั้นโดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ ควรพกยาที่ชื่อว่า "เอพิเนฟริน" ติดตัวไว้เสมอเพื่อใช้ในกรณีฉุกเฉิน

อาหารชนิดใดที่ก่อให้เกิดอาการแพ้มากที่สุด?

แม้ว่าเด็กอาจแพ้อาหารชนิดใดก็ได้ แต่ต่อไปนี้คืออาหารหลักที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็กถึง 90%:

• นม (ส่วนใหญ่เป็นนมวัว)
• ไข่
• ถั่วลิสง
• ถั่วเหลือง `(ถั่วเหลือง)`
• ข้าวสาลี
• ถั่วที่เติบโตบนต้นไม้ (ตัวอย่างเช่น วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์)
• ปลา
• สัตว์ทะเลเปลือกแข็ง (เช่น กุ้ง ปู)
• งา

อาหารเหล่านี้เป็นสาเหตุหลัก แต่ขอย้ำอีกครั้งว่า คุณอาจแพ้อาหารชนิดใดก็ได้ที่ไม่ได้อยู่ในรายการนี้

อาการแพ้อาหารมีอะไรบ้าง?

เมื่อคุณมีอาการแพ้อาหาร ร่างกายจะหลั่งสารเคมีที่เรียกว่าฮิสตามีนออกมา อาการแพ้นี้อาจไม่รุนแรงหรือรุนแรงก็ได้ ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น แม้แต่คนที่เคยมีอาการแพ้เล็กน้อยในอดีต ก็ยังสามารถมีอาการแพ้รุนแรงได้ในครั้งต่อไปที่รับประทานอาหารชนิดนั้น

อาการเหล่านี้เป็นอาการที่อาจพบได้ในผู้ที่มีอาการแพ้:

• หายใจมีเสียงหวีด
• หายใจลำบาก
• ไอ
• เสียงแหบ
• รู้สึกเหมือนลำคอถูกบีบรัด
• ปวดท้อง
• อาเจียน
• ท้องเสีย (อาเจียน)
• อาการคันตา น้ำตาไหล หรือตาบวม
• ผื่นแดง คัน บนผิวหนัง (ลมพิษ)
• จุดแดงบนผิวหนัง
• อาการบวมของร่างกาย
• ความดันโลหิตลดลงอย่างฉับพลัน เวียนศีรษะ หรือหมดสติ

เรามาเรียนรู้เกี่ยวกับภาวะร้ายแรงที่เรียกว่าภาวะภูมิแพ้เฉียบพลัน (Anaphylaxis) กันเถอะ

บางครั้ง อาการแพ้อาหารอาจทำให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงมากถึงขั้นเป็นอันตรายถึงชีวิตที่เรียกว่า ภาวะแอนาฟิแล็กซิส ซึ่งอาจเริ่มต้นด้วยอาการเล็กน้อยดังที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่ภาวะนี้อาจทรุดลงอย่างรวดเร็วได้

อาการนี้อาจทำให้หายใจถี่และหมดสติได้ อาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้ในหลายส่วนของร่างกาย หากไม่ได้รับการฉีดยาอะดรีนาลิน อาการนี้อาจถึงแก่ชีวิตได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ควรให้ความสำคัญอย่างยิ่ง

แล้วภาวะแพ้อาหารนี้คืออะไร?

หลายคนมักสับสนระหว่างอาการแพ้อาหารกับภาวะไม่ทนต่ออาหาร ซึ่งทั้งสองอย่างนี้แตกต่างกันมาก

หากคุณมีภาวะแพ้อาหาร คุณอาจมีอาการดังต่อไปนี้:

• การเดินทางไปกูดุส
• อาหารไม่ย่อย ปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหาร
• อาการท้องอืด
• ท้องเสีย (บ่อย)
• ปวดศีรษะ
• ความกระสับกระส่าย
• รู้สึกร้อน

อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่แพ้อาหาร:

• ระบบภูมิคุ้มกันของเราไม่ได้เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ นั่นหมายความว่าไม่มีการปะทะกันระหว่างกองกำลังรักษาความปลอดภัยอย่างที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้
• ภาวะนี้อาจเกิดขึ้นได้หากบุคคลนั้นไม่สามารถย่อยสารอาหารบางชนิดได้ ตัวอย่างเช่น บางคนไม่สามารถย่อย แลคโตส ซึ่งเป็น น้ำตาลชนิดหนึ่งที่พบในนมได้
• แม้ว่าอาการนี้จะทำให้รู้สึกไม่สบาย แต่โดยทั่วไปแล้วมักไม่รุนแรงถึงขั้นเป็นอันตรายถึงชีวิต

คุณเข้าใจความแตกต่างหรือไม่? อาการแพ้เกี่ยวข้องกับระบบภูมิคุ้มกัน และอาจรุนแรงได้ ส่วนอาการไม่ทนต่ออาหารนั้นเกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารเป็นหลัก

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าคุณมีอาการแพ้อาหารอย่างแน่นอน?

หากคุณสงสัยว่าลูกของคุณอาจมีอาการแพ้อาหาร ควรพาไปพบแพทย์จะดีที่สุด แพทย์จะถามคำถามต่างๆ เช่น:

• ลูกของคุณมีอาการ อะไรบ้าง?
• อาการเหล่านี้เริ่มปรากฏ หลังจากรับประทานอาหารชนิดนั้นไปนานแค่ไหน ?
• มีใครในครอบครัว มีอาการแพ้ หรือเป็นโรคผิวหนัง เช่น โรคผื่นภูมิแพ้ หรือโรคหอบหืดหรือไม่?

จากนั้น แพทย์อาจส่งต่อคุณไปพบ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ แพทย์จะสอบถามเพิ่มเติมและตรวจร่างกายบุตรหลานของคุณ พวกเขาอาจทำการทดสอบเพื่อยืนยันอาการแพ้ เช่น:

• การทดสอบทางผิวหนัง: วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการหยดของเหลวที่ทำจากอาหารที่คุณคิดว่าอาจแพ้ลงบนแขนหรือหลังของเด็ก แล้วใช้เข็มเล็กๆ จิ้มลงบนผิวหนัง หากบริเวณนั้นแดงและบวมเล็กน้อย (เหมือนถูกยุงกัด) ภายในไม่กี่นาที แสดงว่าเด็กอาจแพ้อาหารชนิดนั้น
• การตรวจเลือด: การตรวจนี้เป็นการตรวจหาแอนติบอดีที่เรียกว่าแอนติบอดี IgE ซึ่งร่างกายสร้างขึ้นเพื่อต่อต้านอาหารบางชนิด

ก่อนทำการทดสอบภูมิแพ้ทางผิวหนังประมาณ 5-7 วัน ลูกของคุณอาจต้องหยุดรับประทานยาบางชนิด (เช่น ยาแก้แพ้ที่ซื้อได้จากร้านขายยาสำหรับบรรเทาอาการคัน) ยาเหล่านี้อาจส่งผลต่อผลการทดสอบ ดังนั้น โปรดสอบถามแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ว่าควรหยุดรับประทานยาชนิดใดและนานแค่ไหน

บางครั้ง หากผลการทดสอบเหล่านี้ไม่ชัดเจน แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้อาจตัดสินใจทำการ ทดสอบการแพ้อาหาร

• วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการให้เด็กรับประทานอาหารที่สงสัยว่าเป็นสาเหตุในปริมาณน้อยมาก และสังเกตอาการภายใต้การดูแลของแพทย์ ควรทำในคลินิกผู้เชี่ยวชาญด้านภูมิแพ้ โรงพยาบาล หรือสถานที่ที่มีการดูแลทางการแพทย์ฉุกเฉิน เนื่องจากอาจเกิดปฏิกิริยารุนแรงได้

การทดสอบ "การแพ้อาหาร" นี้ใช้ในเวลาอื่น นั่นคือ เพื่อตรวจสอบว่าเด็กหายจากอาการแพ้อาหารเดิมแล้วหรือไม่

อาการแพ้อาหารรักษาอย่างไร?

เด็กที่มีอาการแพ้อาหาร ควรพกยาอีพิเนฟริน (อะดรีนาลิน) ติดตัวไว้เสมอ 2 โดส ยานี้ใช้ในกรณีที่เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและฉับพลัน

• เอพิเนฟรินเป็นยาที่ต้องมีใบสั่งแพทย์ มีลักษณะเป็นอุปกรณ์ขนาดเล็ก พกพาสะดวก ใช้งานง่ายมาก แพทย์จะสอนวิธีใช้ให้คุณ
• ควรเตรียมยาไว้สองโดสเสมอ ใช้โดสสำรองหากโดสแรกไม่ได้ผล หรือหากลูกของคุณต้องการยาเพิ่มอีกโดส

แพทย์ของคุณอาจให้ แผนปฏิบัติการรับมือโรคภูมิแพ้ แก่คุณ ซึ่งเป็นแผนที่เขียนไว้เพื่อบอกคุณว่าควรทำอย่างไรหากคุณมีอาการแพ้ วิธีการสังเกตอาการ และวิธีการรักษา แบ่งปันแผนนี้กับทุกคนที่จำเป็นต้องรู้ เช่น ญาติ เจ้าหน้าที่โรงเรียน และโค้ชกีฬา ไม่ว่าลูกของคุณจะอยู่ที่ไหน ทุกคนที่ดูแลเขาหรือเธอควรทราบว่ายาอีพิเนฟรินอยู่ที่ไหน ควรมีพร้อมใช้งาน และรู้วิธีการใช้ เพื่อลูกของคุณนอกจากนี้ควรพิจารณาสวมกำไลแจ้งเตือนทางการแพทย์ด้วย

เวลาเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ในกรณีที่เกิดอาการแพ้ หากลูกของคุณมีอาการรุนแรง เช่น หายใจลำบากหรือเจ็บคอ ให้ฉีดอะดรีนาลินภายในหนึ่งนาที นอกจากนี้ หากมีอาการเกิดขึ้นในสองบริเวณที่แตกต่างกันของร่างกายในเวลาเดียวกัน (เช่น ลมพิษและอาเจียน) ให้ฉีดอะดรีนาลินทันที จากนั้น โทร 911 (บริการรถพยาบาล) ทันทีและพาลูกของคุณไปที่ห้องฉุกเฉิน การดูแลทางการแพทย์มีความสำคัญมาก เพราะบางครั้ง แม้ว่าอาการที่แย่ที่สุดดูเหมือนจะผ่านพ้นไปแล้ว แต่ก็อาจเกิดอาการรุนแรงระลอกที่สองขึ้นได้

พ่อแม่จะดูแลความปลอดภัยของลูกได้อย่างไร?

หากลูกของคุณมีอาการแพ้อาหาร สิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากอาหารอย่างละเอียด เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้ ส่วนผสมและวิธีการปรุงอาจแตกต่างกันไป ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอ่านฉลากเสมอ แม้ว่าลูกของคุณจะเคยรับประทานอาหารนั้นมาก่อนโดยไม่เคยมีปัญหาใดๆ ก็ตาม

สารก่อภูมิแพ้หลักส่วนใหญ่จะระบุไว้อย่างชัดเจน อย่างไรก็ตาม สารก่อภูมิแพ้ที่พบได้น้อยกว่าอาจซ่อนอยู่ในส่วนผสมอื่นๆ เช่น "กลิ่นรสธรรมชาติ" หรือ "เครื่องเทศ"

สิ่งที่อาจไม่ได้ระบุไว้บนฉลากคือความเสี่ยงของ การปนเปื้อนข้าม การ ปนเปื้อนข้ามเกิดขึ้นเมื่ออาหารที่คุณไม่แพ้สัมผัสกับอาหารที่คุณแพ้ ตัวอย่างเช่น สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้หากบริษัทบดอาหารประเภทต่างๆ ในเครื่องเดียวกัน

บางบริษัทติดข้อความเตือนบนฉลากสินค้า เช่น "อาจมีถั่วลิสง" "ผลิตในโรงงานที่แปรรูปนมด้วย" หรือ "ผลิตโดยใช้เครื่องจักรที่แปรรูปไข่ด้วย" จึงควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีคำเตือนเหล่านี้

อย่างไรก็ตาม ไม่มีกฎหมายใดกำหนดให้ต้องติดคำเตือนเกี่ยวกับ "การปนเปื้อนข้าม" บนฉลาก ดังนั้น วิธีที่ดีที่สุดคือโทรไปสอบถามบริษัทผู้ผลิตว่าอาหารนั้นมีโอกาสปนเปื้อนกับสารที่ลูกของคุณแพ้หรือไม่ คุณอาจหาข้อมูลนี้ได้จากเว็บไซต์ของบริษัท หรือโทรไปสอบถามบริษัทโดยตรง

เมื่อลูกของคุณไปทานอาหารนอกบ้าน โปรดแจ้งทุกคนที่เตรียมอาหารเกี่ยวกับอาการแพ้และอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง หากเป็นไปได้ ควรเตรียมอาหารที่คุณรู้ว่าปลอดภัยสำหรับลูกของคุณเองด้วย

คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ทางออนไลน์ ตัวอย่างเช่น เยี่ยมชมเว็บไซต์ขององค์กรต่างๆ เช่น เครือข่ายวิจัยและให้ความรู้เกี่ยวกับโรคภูมิแพ้อาหาร (Food Allergy Research and Education Network - FARE)

สุดท้ายนี้ มีสิ่งสำคัญอีกสองสามอย่างที่ควรจำไว้ (ข้อคิดสำคัญ)

อาการแพ้อาหารไม่ใช่เรื่องที่จะมองข้ามได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของเด็กเล็กๆ ของเรา

• หากมีข้อสงสัย ให้รีบไปพบแพทย์ทันที อย่าวินิจฉัยโรคด้วยตนเอง
• หากได้รับการยืนยันว่ามีอาการแพ้ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ก่อให้เกิดอาการแพ้โดยสิ้นเชิง
• ควรพกยาฉีดอะดรีนาลิน (Epinephrine) สองโดสติดตัวไว้เสมอและรู้วิธีใช้งานอย่างถูกต้อง
• ควรฝึกนิสัยอ่านฉลาก ทุกครั้ง ทุกมื้ออาหาร
• โปรดระมัดระวังเรื่อง "(การปนเปื้อนข้าม)"
• แจ้งให้โรงเรียน ศูนย์รับเลี้ยงเด็ก และญาติมิตรทุกคนทราบ
• อย่าตื่นตระหนก แต่จงระมัดระวัง ด้วยความรู้และการวางแผนที่ถูกต้อง แม้แต่เด็กที่มีอาการแพ้อาหารก็สามารถใช้ชีวิตอย่างมีความสุขและปลอดภัยได้

หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจเกี่ยวกับอาการแพ้อาหารได้ดียิ่งขึ้น หากมีข้อสงสัยเพิ่มเติม โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณ

อาการแพ้ อาหาร , อาการแพ้อาหาร, อาการแพ้ในเด็ก, อาการแพ้, ภาวะอะนาฟิแล็กซิส, เอพิเนฟริน, ฉลากอาหาร, การปนเปื้อนข้าม, ระบบภูมิคุ้มกัน