สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับวิตามินอี

คุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับวิตามินอีมาบ้างแล้วใช่ไหมคะ? บางทีคุณอาจเคยเห็นคำว่า "อุดมด้วยวิตามินอี" พิมพ์อยู่บนครีมบำรุงผิว โลชั่นบำรุงผิว หรือน้ำมันบำรุงผมที่คุณใช้ นอกจากนี้ยังมีแคปซูลวิตามินอีวางขายมากมายในร้านขายยา แล้ววิตามินอีคืออะไรกันแน่? มันดีต่อร่างกายของเราจริงหรือ? เรามาพูดคุยกันในรายละเอียดแบบง่ายๆ กันดีกว่าค่ะ

กล่าวโดยสรุป วิตามินอีคืออะไร?

วิตามินอีเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพโดยรวมของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของดวงตา ผิวหนัง เลือด และสมอง หนึ่งในหน้าที่สำคัญที่สุดคือการทำหน้าที่เป็น สารต้านอนุมูลอิสระ

ลองคิดดูสิ กระบวนการต่างๆ ในร่างกายของเราในแต่ละวัน รวมถึงปัจจัยภายนอก เช่น ควันบุหรี่ มลภาวะ และรังสียูวีจากแสงแดด ล้วนก่อให้เกิดอนุภาคที่ไม่เสถียรซึ่งทำลายเซลล์ของเรา เราเรียกอนุภาคเหล่านี้ว่า อนุมูลอิสระ วิตามินอีทำหน้าที่หลักในการปกป้องเซลล์ของเราจากอนุภาคที่เป็นอันตรายเหล่านั้น

คนส่วนใหญ่สามารถได้รับวิตามินอีในปริมาณที่ร่างกายต้องการจากอาหารที่สมดุล อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์บำรุงผิวและเส้นผมที่มีวิตามินอีได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน แต่ก็ยังไม่มีข้อสรุปที่ชัดเจนเกี่ยวกับความเสี่ยงและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

วิตามินอีในรูปแบบและชนิดต่างๆ

วิตามินอีมีอยู่ตามธรรมชาติในแปดรูปแบบทางเคมี ในจำนวนนี้ อัลฟา-โทโคฟีรอล เป็นรูปแบบที่สำคัญที่สุดและได้รับการศึกษามากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ ดังนั้นเมื่อเราพูดถึงวิตามินอี ไม่ว่าจะในอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เราจึงหมายถึงอัลฟา-โทโคฟีรอลเป็นหลัก

หากคุณดูฉลากของอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่คุณซื้อ คุณอาจเห็นว่าวิตามินอีจากธรรมชาติระบุว่าเป็น d-alpha-tocopherol และวิตามินอีที่ผลิตในห้องปฏิบัติการระบุว่าเป็น dl-alpha-tocopherol วิตามินอีจากธรรมชาติมีประสิทธิภาพมากกว่า

เมื่อสารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกาย พวกมันจะละลายไปพร้อมกับไขมันและถูกเก็บสะสมไว้ในเนื้อเยื่อไขมันและตับ

วิตามินอีมีผลต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง?

หลายคนเชื่อว่าการรับประทานวิตามินอีเสริมสามารถป้องกันและรักษาโรคได้ ความเชื่อนี้มีพื้นฐานมาจากคุณสมบัติของวิตามินอี ดังต่อไปนี้:

• ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ: ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น มันช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดขึ้นในชีวิตประจำวัน
• ต่อต้านการอักเสบ: ช่วยควบคุมภาวะการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคต่างๆ มากมาย
• การขยายหลอดเลือด: ช่วยลดการเกิดลิ่มเลือด
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ
• ช่วยในการสื่อสารระหว่างเซลล์: ช่วยให้เซลล์ในร่างกายของเราเชื่อมต่อกันและทำงานร่วมกันได้

ประโยชน์ต่อผิวและเส้นผม

น้ำมันบนผิวหนัง (ซีบัม) มีวิตามินอีอยู่ตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยให้ผิวชุ่มชื้น เมื่อเราอายุมากขึ้นและสัมผัสกับแสงแดด ระดับวิตามินอีในร่างกายจะลดลง ดังนั้น การใช้ครีมบำรุงผิวที่มีวิตามินอีจึงช่วยให้ผิวชุ่มชื้นได้ แต่ไม่สามารถใช้แทนครีมกันแดดได้

สำหรับเรื่องเส้นผม น้ำมันที่มีวิตามินอี (เช่น น้ำมันเมล็ดฟักทอง น้ำมันอาร์แกน) สามารถช่วยให้หนังศีรษะและเส้นผมชุ่มชื้นได้ แต่ยังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่าช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ดังนั้นหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับเส้นผม ควร ปรึกษาแพทย์ จะดีที่สุด

เราต้องการวิตามินอีวันละเท่าไหร่?

ปริมาณวิตามินอีที่ร่างกายต้องการต่อวันจะแตกต่างกันไปตามอายุ ปริมาณนี้รวมถึงปริมาณวิตามินอีที่ได้รับจากอาหารและจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ดูตารางด้านล่าง

ข้อสำคัญ: ห้ามรับประทานวิตามินอีเสริมเกินปริมาณสูงสุดที่ปลอดภัยนี้ เว้นแต่จะได้รับคำแนะนำจากแพทย์

อาหารอะไรบ้างที่อุดมไปด้วยวิตามินอี?

โชคดีที่เราได้รับวิตามินอีอย่างเพียงพอจากอาหารหลายชนิดที่เรากินทุกวัน น้ำมันพืช ถั่ว และผักใบเขียวเป็นแหล่งวิตามินอีที่ดีที่สุด

• เมล็ดทานตะวัน: หนึ่งออนซ์ (ประมาณ 28 กรัม) มี 7.4 มิลลิกรัม
• อัลมอนด์: 6.8 มิลลิกรัมต่อออนซ์
• น้ำมันดอกทานตะวัน: หนึ่งช้อนโต๊ะมี 5.6 มิลลิกรัม
• เนยถั่วลิสง: สองช้อนโต๊ะมีถั่วลิสง 2.9 มิลลิกรัม
• น้ำมันมะกอก: หนึ่งช้อนโต๊ะมี 2.0 มิลลิกรัม
• ผักโขม (ปรุงสุก): 1/2 ถ้วย มี 1.9 มิลลิกรัม
• อะโวคาโด: ครึ่งลูกมีโซเดียม 1.5 มิลลิกรัม

ใครบ้างที่มีความเสี่ยงต่อการขาดวิตามินอี?

แม้ว่าระดับวิตามินอีอาจต่ำเล็กน้อยในผู้ที่ไม่รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ภาวะขาดวิตามินอีที่มีอาการชัดเจนนั้นพบได้น้อย ภาวะขาดวิตามินอีมักเกิดขึ้นควบคู่กับโรคประจำตัวที่ทำให้มีปัญหาในการย่อยไขมันที่จำเป็นต่อการดูดซึมวิตามินอี

บุคคลที่มีความเสี่ยง ได้แก่:

• ผู้ที่เป็น โรคโครห์น
• ผู้ที่เป็นโรค ซิสติก ไฟโบรซิส
• ผู้ที่เป็นโรคทางพันธุกรรมที่หายากบางชนิด
• ผู้ที่เป็น โรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง
• ผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำมาก
• ทารกคลอดก่อนกำหนด

อาการของภาวะขาดสารอาหารนี้อาจรวมถึง เดินลำบาก กล้ามเนื้ออ่อนแรง และปฏิกิริยาตอบสนองช้าลง

จะเกิดอะไรขึ้นหากรับประทานวิตามินอีมากเกินไป? (ผลข้างเคียง)

การรับประทานวิตามินอีเสริมมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ นี่เป็นสิ่งที่ควรระลึกไว้

• อาการคลื่นไส้
• ปวดศีรษะ
• เลือดออก (เนื่องจากวิตามินอีทำให้เลือดเจือจาง)
• การทำงานหนัก
• ท้องเสีย
• ปัญหาด้านการมองเห็น

ใครบ้างที่ไม่ควรรับประทานวิตามินอีเสริม?

เนื่องจากวิตามินอีทำให้เลือดเจือจาง บุคคลต่อไปนี้ จึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานวิตามินอีเสริมโดยเด็ดขาดโดยไม่ปรึกษาแพทย์ :

• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการแข็งตัวของเลือด
• ผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด (เช่น คูมาดิน, โคลพิโดเกรล)
• หากคุณกำลังเตรียมตัวเข้ารับการผ่าตัด (เนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการตกเลือด แพทย์จะแนะนำให้คุณหยุดรับประทานวิตามินอีก่อนการผ่าตัด)
• ผู้ที่มีภาวะสุขภาพ เช่น โรคหัวใจรุนแรง โรคเบาหวาน และโรคตับ
• คุณแม่ตั้งครรภ์: องค์การอนามัยโลกไม่แนะนำให้รับประทานวิตามินอีเสริมในระหว่างตั้งครรภ์

นอกจากนี้ อาหารเสริมวิตามินอีอาจมีปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์กับ ยาทางจิตเวชบางชนิด ยาลดความดันโลหิต และยาต้านมะเร็ง บางชนิด