คุณเคยเห็นผลไม้สีแดงสวยงามที่ดูเหมือนฟักทองลูกเล็กๆ ไหม? คุณอาจจะมีต้นไม้ชนิดนี้ปลูกอยู่ในสวนของคุณเพราะความสวยงามของมัน เราเรียกมันว่าเชอร์รี่สุรินาม บางคนก็เรียกมันว่าเชอร์รี่บราซิลหรือเชอร์รี่ฟลอริดา นี่ไม่ใช่แค่ผลไม้ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นสุดยอดผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนั้นวันนี้เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า
นี่คือเชอร์รี่สุรินามชนิดใด?
กล่าวโดยสรุป เชอร์รี่สุรินาม (ชื่อวิทยาศาสตร์: Eugenia uniflora) เป็นผลไม้ที่เติบโตในประเทศเขตร้อน จัดอยู่ในวงศ์เดียวกับฝรั่ง ชมพู่ และมะม่วง ซึ่งเรียกว่าวงศ์ไมร์เทเซีย (Myrtaceae) มีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบอเมริกาใต้ เช่น สุรินาม บราซิล และกายอานา
ในประเทศของเรา ต้นไม้ชนิดนี้มักปลูกเพื่อตกแต่งสวนและเป็นรั้ว ต้นไม้ชนิดนี้สามารถเติบโตได้สูงประมาณ 25 ฟุต ออกดอกสีขาวและออกผลสีแดงมันวาว
ผลไม้เหล่านี้มีขนาดเล็กมาก กว้างประมาณ 2-4 เซนติเมตร แต่ละผลมีลายเส้นแนวตั้ง 7 หรือ 8 เส้น ดูเหมือนฟักทองขนาดจิ๋ว ผลจะมีสีเขียวในตอนแรก จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม เมื่อสุกเต็มที่แล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มหรือม่วงแดงเข้ม เนื้อด้านในมีสีส้มแดง แต่ละผลอาจมีเมล็ด 1-3 เมล็ด
ผลไม้ขนาดเล็กชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไร?
เชอร์รี่สุรินามเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มาดูกันว่าในเชอร์รี่สุรินามหนึ่งถ้วย (ประมาณ 173 กรัม) มีอะไรบ้าง
| ส่วนสารอาหาร | ปริมาณที่รับประทานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 173 กรัม (ประมาณหนึ่งถ้วย) |
|---|---|
| แคลอรี | 57 |
| โปรตีน | 1.4 กรัม |
| แคลเซียม | 16 มิลลิกรัม |
| แมกนีเซียม | 21 มิลลิกรัม |
| โพแทสเซียม | 178 มิลลิกรัม |
| วิตามินซี | 46 มิลลิกรัม |
| วิตามินเอ | 130 ไมโครกรัม (RAE) |
คุณประโยชน์ด้านสุขภาพของเชอร์รี่สุรินามต่อร่างกายของเรา
เชอร์รี่สุรินามถูกนำมาใช้ในแพทย์แผนโบราณเพื่อรักษาอาการเจ็บป่วยหลายอย่าง รวมถึงอาการอักเสบในทรวงอก ความดันโลหิตสูง ปวดท้อง และหลอดลมอักเสบ
แต่โปรดจำไว้ว่า การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่เกี่ยวกับคุณสมบัติของผลไม้ชนิดนี้ยังอยู่ในระดับพื้นฐานมาก การวิจัยส่วนใหญ่ทำในระดับห้องปฏิบัติการ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทราบอย่างแน่ชัดว่ามันส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร
ต่อไปนี้เรามาดูกันว่าข้อดีหลักๆ ที่ค้นพบมาแล้วมีอะไรบ้าง
คุณสมบัติในการต้านแบคทีเรีย ไวรัส และเชื้อรา
นักวิจัยค้นพบว่าสารสกัดจากใบและผลของต้นเชอร์รี่สุรินามมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อรา การทดสอบในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าสารสกัดนี้สามารถต่อต้านเชื้อราที่เรียกว่าแคนดิดาได้ แม้ว่าเชื้อราชนิดนี้จะอาศัยอยู่ในร่างกายของเราเป็นปกติ แต่ก็สามารถก่อให้เกิดการติดเชื้อได้เมื่อระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง
นอกจากนี้ ผลการศึกษาในห้องปฏิบัติการยังแสดงให้เห็นว่าสารสกัดนี้มีประสิทธิภาพในการต่อต้านแบคทีเรีย เช่น สเตรปโตค็อกคัส ลิสเตอเรีย และสแตฟิโลค็อกคัส ออเรียส โดยสเตรปโตค็อกคัสเป็นแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการติดเชื้อในลำคอและผิวหนัง ส่วนสแตฟิโลค็อกคัสเป็นแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการติดเชื้อที่ผิวหนังเป็นหลัก
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
กล่าวโดยสรุป สารต้านอนุมูลอิสระคือ 'ผู้ปกป้อง' ที่ปกป้องเซลล์ในร่างกายของเราจากความเสียหาย ความเสียหายนี้เกิดจากอนุภาคที่ไม่เสถียรที่เรียกว่า 'อนุมูลอิสระ' เชอร์รี่สุรินามเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลไม้ที่มีสีเข้มกว่า จะมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าผลไม้สีม่วงเข้มหายากชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงที่สุด นอกจากนี้ เปลือกยังมีสารประกอบเหล่านี้มากกว่าเนื้อในของผลไม้ สารแคโรทีนอยด์ (ไลโคปีน) (แกมมาแคโรทีน) และ (เบตาคริปโทแซนทิน) ในผลไม้ชนิดนี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง
ช่วยให้ผิวมีสุขภาพดี
เชอร์รี่สุรินามอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง นอกจากนี้วิตามินซียังจำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนที่จำเป็นต่อสุขภาพผิวและการสมานแผล โดยเฉลี่ยแล้ว ผู้หญิงต้องการวิตามินซี 75 มิลลิกรัมต่อวัน และผู้ชายต้องการ 90 มิลลิกรัม
ช่วยรักษาสายตาให้ดี
ผลไม้ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินเอมีความสำคัญต่อสายตาและระบบภูมิคุ้มกันของเรา อาการสำคัญอย่างหนึ่งของการขาดวิตามินเอคือการมองเห็นลดลงในที่แสงน้อย ซึ่งเรียกว่า 'โรคตาแห้ง' หากไม่ได้รับการรักษา อาจนำไปสู่การตาบอดได้
มันอาจมีคุณสมบัติต้านมะเร็งหรือไม่?
นี่เป็นสิ่งที่ต้องทำความเข้าใจอย่างละเอียดถี่ถ้วน การศึกษาในห้องปฏิบัติการเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากใบและผลของต้นเชอร์รี่สุริเนมอาจมีฤทธิ์ ชะลอ การเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและเพิ่มการตายของเซลล์มะเร็ง ได้ อย่างไรก็ตาม การวิจัยเหล่านี้ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถกล่าวได้ว่านี่คือวิธีรักษาโรคมะเร็ง จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมอีกมากเพื่อให้ทราบอย่างแน่ชัด
โปรดระวังสิ่งเหล่านี้เมื่อรับประทานเชอร์รี่สุรินาม
มีบางสิ่งที่คุณควรรู้ก่อนรับประทานผลไม้ชนิดนี้
- เลือกเก็บเฉพาะผลไม้ที่สุกแล้ว: คุณควรเก็บผลไม้เฉพาะเมื่อมันสุกพอที่จะหลุดจากต้นได้ง่ายๆ เมื่อคุณใช้มือแตะเบาๆ ถ้ามันไม่หลุดแสดงว่ายังไม่สุก การกินผลไม้ดิบมีรสชาติไม่ดี
- อย่ากินเมล็ด: เมล็ดของเชอร์รี่สุริเนมไม่เหมาะสำหรับรับประทาน การรับประทานเมล็ดอาจทำให้ปวดท้อง ดังนั้นควรเอาเมล็ดออกก่อนรับประทานผลไม้
- กลิ่นต้นไม้: บางคนอาจรู้สึกไม่สบายจมูกและลำคอเนื่องจากกลิ่นฉุนของการตัดแต่งกิ่งต้นเชอร์รี่สุรินาม
รสชาติเป็นอย่างไร? ต้องเตรียมอย่างไรก่อนรับประทาน?
เชอร์รี่สุรินามมีสองประเภทหลัก คือ พันธุ์สีแดงเข้มที่พบได้ทั่วไป และพันธุ์สีม่วงแดงเข้มที่หายากมาก พันธุ์สีแดงเข้มจะมีรสหวานน้อยกว่าเล็กน้อย
บางคนบอกว่ารสชาติฉ่ำๆ ของมันสดชื่นมาก ในขณะที่บางคนบอกว่าต้องใช้เวลาปรับตัวสักหน่อย
ถ้าคุณทานผลไม้สด ลองทำตามวิธีนี้ดูค่ะ ใช้มีดผ่าผลไม้ตามแนวยาว ผ่าครึ่ง แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นนำไปแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยลดรสชาติของยางไม้ ลงได้ ถ้าโรยน้ำตาลเล็กน้อยก่อนแช่เย็น จะทำให้ผลไม้หวานขึ้นและฉ่ำมากขึ้นค่ะ
คุณสามารถเพิ่มผลไม้ชนิดนี้ลงในอาหารของคุณได้หลายวิธี:
- สำหรับสลัด
- สำหรับพุดดิ้งคัสตาร์ด
- สำหรับไอศกรีม
- สำหรับถ้วยผลไม้ (Fruit cups)
- สำหรับพาย
- ทำซอส
นอกจากนี้ พวกเขายังทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผักดอง แยม และเยลลี่จากเชอร์รี่ซูรินามอีกด้วย
ข้อสรุปสำคัญ
- เชอร์รี่สุรินามเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินซีและเอ และมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก
- เนื่องจากการวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของผลไม้ชนิดนี้ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น โปรดปรึกษา แพทย์ ก่อนนำไปใช้รักษาโรคที่ร้ายแรง
- เมื่อเลือกผลไม้ ให้เลือกเฉพาะผลที่สุกและปอกเปลือกง่าย หลีกเลี่ยงการกินเมล็ด
- สามารถรับประทานสดๆ โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วแช่เย็น หรือนำไปใส่ในแยม เยลลี่ และสลัดได้
💬 Comments (0)
ยังไม่มีการโพสต์ความคิดเห็น เพิ่มความคิดเห็นของคุณที่นี่เป็นครั้งแรก
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ