ቀንዲ መግቢና ሩዝ እዩ! ሩዝ ምብላዕ ሓቀኛ ጥዕናዊ ረብሓታት እንታይ እዩ? (ጥዕናዊ ረብሓታት ሩዝ)

ኣብ ሃገርና ንዘሎ ሰብ "ከመይ ኣለኻ?" "ሩዝ በሊዕካ ዲኻ?" ሩዝ ኣብ ህይወትናን ባህልናን ኣዝዩ ዘይነጻጸል እዩ። ኣስታት ፍርቂ ህዝቢ ዓለም 50% ናይ መዓልታዊ ጸዓት ካብ ሩዝ እዩ ዝረክብ። ስለዚ፡ መዓልታዊ እንታይ ዓይነት ሩዝ ከም እንበልዕ፡ ከምኡ’ውን እንታይ ረብሓታቱን ጉድለታቱን ምዃኑ ብልክዕ ምፍላጥ ኣዝዩ ኣገዳሲ ኣይኮነን ድዩ? ሎሚ ብዛዕባ እዚ ንዛረብ።

ጻዕዳ ሩዝ? ሩዝ ብራን? እንታይ'ዩ ፍልልይ?

ብዙሓት ሰባት ጻዕዳ ሩዝን ቡናዊ ሩዝን (ቀይሕ ሩዝ) ክልተ ዝተፈላለየ ዓይነት ይመስሎም። ኣብ ክውንነት ግን ክልቲኦም ካብ ሓደ እኽሊ ሩዝ ዝመጹ እዮም። እቲ ፍልልይ ኣብቲ እኽሊ ሩዝ ዝስራሕ (ምፍሓር) እዩ።

ብቐሊሉ ንምግላጽ፡ ደጋዊ ንጣብ እኽሊ ሩዝ፡ ብመኣዛታት ዝሃብተመ ጸሊም ቡናዊ ንጣብ እዩ። ነዚ "ብራን ሌየር" ኢልና ንጽውዖ። እዚ ንጣብ ብራን ካብ ሩዝ ብራን ወይ ቀይሕ ሩዝ ኣይእለን እዩ።

ይኹን እምበር፡ ጻዕዳ ሩዝ ምስ ዝስራሕ፡ እዚ ክቡር ክፋል ብራን ምሉእ ብምሉእ ይፍሓር እሞ፡ ድሕሪኡ ይጽረግ እሞ ይእለ። ነዚ እዩ ድማ ጻዕዳ ሩዝ ጻዕዳ ዝደምቕ።

ይኹን እምበር ብራን ስለዘለዎ፡ ሩዝ ብራን ካብ ጻዕዳ ሩዝ ንኽብሰል ቁሩብ ግዜ ይወስድ። ስለዚ፡ ዝበዝሐ መግቢ ንምርካብ፡ ኣብ ኣመጋግባኻ ሩዝ ብራን ምውሳኽ ዝበለጸ እዩ።

ቀንዲ ጥዕናዊ ረብሓታት ምብላዕ ሩዝ ብራን

እስከ ገለ ካብቲ ቡናዊ ሩዝ ኣብ ኣመጋግባና ምውሳኽ ዘለዎ ጥዕናዊ ረብሓታት ንርአ።

ሕማም ሽኮር ንምቁጽጻር ይሕግዝ

ቡናዊ ሩዝ ሕማም ሽኮር ዘለዎም ሰባት መጠን ሽኮር ኣብ ደሞም ንምቁጽጻር ክሕግዞም ይኽእል። ነዚ ብግላይሰሚክ ኢንዴክስ ዝበሃል ዋጋ ንርድኦ። ብቐሊሉ ንምግላጽ፡ ሓደ ዝተወሰነ መግቢ ምስ በላዕካ መጠን ሽኮር ኣብ ደምካ ክሳብ ክንደይ ብቕልጡፍ ከም ዝውስኽ ይዕቅን።

• ጻዕዳ ሩዝ ልዑል ግላይሰሚክ ኢንዴክስ 64 ኣለዎ።
• እዚ ዋጋ ሩዝ ብራን ኣስታት 55 ኮይኑ፡ እዚ ድማ ብተዛማዲ ትሑት ዋጋ እዩ።

እዚ ማለት ጻዕዳ ሩዝ ምስ እትበልዕ መጠን ሽኮር ኣብ ደምካ ቀልጢፉ ይውስኽ። ቡናዊ ሩዝ ምስ እትበልዕ ግን መጠን ሽኮር ኣብ ደምካ ቀስ ብቐስ ይውስኽ። እዚ ንሕሙማት ሽኮርያ ኣዝዩ ኣገዳሲ እዩ። ሓያሎ መጽናዕትታት ከም ዘመልክትዎ፡ ካብ መጠን ንላዕሊ ጻዕዳ ሩዝ ምብላዕ፡ ንሕማም ሽኮር ናይ ምምዕባል ሓደጋ ከም ዝውስኽ ይሕብሩ።

ንጥዕና ልቢ ጽቡቕ

ምሉእ እኽሊ ከም ቡናዊ ሩዝ ካብ ዝተመስርሑ መግብታት ዝለዓለ ጽሕጊ ኣለዎም። እዚ ፋይበር ኣብ ደምና ዘሎ ሕማቕ ኮሌስትሮል ንምንካይ ይሕግዝ፡ እዚ ድማ ንሓደጋ ሕማም ልብን ወቕዒን ከጉድል ይኽእል።

ከምኡ’ውን ብፋይበር ዝሃብተሙ መግብታት ምብላዕ ጽጋብ ስለ ዝስምዓካ፡ ጥዑይ ክብደት ሰብነትካ ንምዕቃብ ዝቐለለ እዩ። ብተወሳኺ ኣብ ሩዝ ብራን ዝርከቡ ቪታሚናትን ማዕድናትን ኦክስጅን ናብ ደምን ካልኦት ኣገደስቲ መስርሓት ኣካላትን ንምስግጋር ይሕግዙ።

ንሓደጋ መንሽሮ ከጉድል ይኽእል።

ቡናዊ ሩዝ ሰለስተ ዓይነት ፊኖሊክስ ዝሓዘ ’ ዩ። እዚኦም ብተፈጥሮ ኣብ ተኽልታት ዝርከቡ ሓያላት ጸረ -ኦክስጅን እዮም። ጸረ-ኦክስጅን ንዋህዮታትና ካብ ነጻ ራዲካላት ይከላኸለሎም፣ እዚኦም ድማ ንዋህዮታት ይጎድኡ። ንዋህዮታት ብኸምዚ ኣገባብ ብምክልኻል፡ ንሓደጋ መንሽሮ ክንቅንስ ንኽእል። እዞም ክቡራት ፊኖሊክስ መብዛሕትኦም ኣብቲ ብራን ዝበሃል ክፋል እኽሊ ሩዝ ይርከቡ። ስለዚ ጻዕዳ ሩዝ ኣብ ዝሰርሓሉ እዋን እቲ ብራን ክእለ ከሎ መብዛሕትኦም እዞም ጸረ-ኦክስጅን እውን ይእለዩ።

ጥዕና ስርዓተ ምሕቃቕ መግቢ

ኣብ ቡናዊ ሩዝ ዝርከብ ዘይፈስስ ጽሕጊ ንሕማም ምሕቃቕ መግቢ ይከላኸልን ንመዓንጣ ስሩዕ ይገብሮን። ከም ኦሞሮድዮ ዝኣመሰሉ ኩነታት ንምክልኻል ’ ውን ይሕግዝ።

ካልእ ኣገዳሲ ነገር ድማ ሩዝ ካብ ግሉተን ነጻ ዝኾነ መግቢ ምዃኑ እዩ። ሕማም ሲልያክ ዘለዎም ሰባት ዝተወሰኑ እኽሊ ክሕክኹ ኣይክእሉን እዮም። ንዓኣቶም ሩዝ ብዘይ ዝኾነ ጸገም ክበልዕዎን ዘድሊ መግቢ ክረኽቡን ዝኽእሉ ጽቡቕ መግቢ እዩ።

እስከ ኣብ ሩዝ ዝርከብ ኣመጋግባ ንርአ።

ቡናዊ ሩዝ ንኣካላትና ኣዝዮም ኣገደስቲ ዝኾኑ ሓያሎ ቪታሚናትን ማዕድናትን ዝሓዘ እዩ። እቲ ኣመጋግባ ምስ ጻዕዳ ሩዝ ከመይ ከም ዝወዳደር እውን ንርአ።

ብዛዕባ ሩዝ ክንዛረብ ከለና ኣብ ኣእምሮና ክንሕዞ ዘለና ክልተ ነገራት

ዋላ እኳ ሩዝ ኣዝዩ ጽቡቕ መግቢ እንተኾነ፡ ብዛዕባ ድሕንነት መግቢ ክንሓስብ ከለና ግን ክልተ ነገራት ከነስተብህለሎም ዝግበኣና ነገራት ኣለዉ።

1. ብሓቂ ተረፍ ሩዝ ምብላዕ ሓደገኛ ድዩ?

እዚ ታሪኽ እዚ ሰሚዕኩምዎ ትኾኑ። ተረፍ ሩዝ ምብላዕ ጽቡቕ ኣይኮነን መርዛም ክኸውን ይኽእል እዩ። እዚ ገለ ሓቂ ኣለዎ። ባሲለስ ሴረየስ ዝበሃል ዓይነት ባክተርያ ኣሎ። ከም ዝተበሰለ ሩዝ ዝኣመሰሉ ስታርች ዘለዎም መግብታት ብግቡእ እንተዘይተዘሒሎምን ኣብ ፍሪጅ እንተዘይተቐሚጦምን እዚ ባክተርያ ኣብኡ ክዓቢ ይኽእል። እዚ ባክተርያ እንተተዋሒጡ ረስኒን ተምላስን ከስዕብ ይኽእል።

እዚ ንምውጋድ ኣዝዩ ቀሊል እዩ፤

• ዝተረፈ ዝበሰለ ሩዝ እንተሃልዩካ ኣብ ናይ ክፍሊ ሙቐት ንሰዓታት ኣይትግደፎ።
• ኣጽኒዕካ ዓጽዩ ብዝተኻእለ መጠን ቀልጢፍካ ኣብ ፍሪጅ ኣእትዎ ።
• ዳግማይ ኣብ ዝውዕየሉ እዋን ጽቡቕ ጌርካ ዳግማይ ምውዓይ።
• ኣብ ክሽነ ጽቡቕ ጽሬት ምሕላው።

2. ሩዝ ኣርሰኒክ ኣለዎ ድዩ?

ኣርሰኒክ ኣብ ምድሪ ብተፈጥሮ ዝረአ ኣዝዩ መርዛም ኬሚካል እዩ። ኣጠቓቕማ ድኹዒን ጸረ-ባልዕን ኣብ ሓመድን ማይ ትሕቲ ምድሪን መጠን ኣርሰኒክ ከምዘዕበዮ ተገሊጹ። ሩዝ ካብ ካልኦት እኽሊታት ንላዕሊ ኣርሰኒክ ናይ ምምጣጥ ዓቕሚ ኣለዎ። እዚ ዝኾነሉ ምኽንያት ድማ ሩዝ ብዙሕ ማይ ተጠቒምካ ስለ ዝለምዕ እዩ።

ነዚ እውን መፍትሒ ኣለዎ፤

• ቅድሚ ሩዝ ምብሳልና ፡ ነቲ ሩዝ ኣብ ትሕቲ ዝፈስስ ማይ ብዙሕ ግዜ ምሕጻብ።
• ክትሰርሕ ከለኻ ካብቲ ንቡር ንላዕሊ ብዝያዳ ማይ ምብሳል . ከም ምፍላሕ ፓስታ።
• እቲ ሩዝ ምስ በሰለ ፡ ነቲ ዝተረፈ ማይ ምፍታሕ።

እዞም ኣገባባት እዚኦም ኣብ ሩዝ ዝርከብ መጠን ኣርሰኒክ ብዓቢኡ ክቕንሱ ይኽእሉ።

ሩዝ ብዝበለጸ ንምጥቃም ዝሕግዙ ጥዑማት መገድታት

ብዛዕባ ነዊሕ ናይ ምብሳል ግዜ ብራን ሩዝ እንተተጨኒቕኩም፡ ብሓንሳብ ዓቢ ዕስለ ምብሳል፡ ኣብ ክፋላት መቒልካ ኣብ ፍሪዘር ኣቐምጦ። ድሕሪኡ፡ ክትበልዕ ምስ ተዳለኻ፡ ምውዓይ ጥራይ እዩ ዘለካ።

ሩዝ ልክዕ ከም ሩዝ ክብላዕ ዘለዎ ነገር ኣይኮነን። ምስ ዝተፈላለዩ ኣሕምልቲ፡ ኣትክልቲ፡ ስጋን ዓሳን ብምውህሃድ መኣዛዊ ክኸውን ይኽእል። ገለ ሓሳባት እነሆ፤

• ከም ምሸላ፡ ቺክፒስ፡ ኣተርን ዝፈትውዎ ኣሕምልትን ዝኣመሰሉ ነገራት ብምውሳኽ ጥዑም ሰላጣ ሩዝ ስርሑ።
• ሩዝ ከም ዝተጠበሰ ሩዝ ብኣሕምልቲ ከም ካሮት፡ ፋጁል፡ ሊክ፡ መሸላ ምግባር።
• ነቲ በርበረ ብሕውስዋስ ሩዝን ኣሕምልትን መሊእና ንብስሎ።
• ሩዝ ምስ ጸሊም ፋጁል፡ ቆሎን ሳምባልን ብምሕዋስ ሓድሽ መኣዛ ምፍጣር።
• ኣብቲ እትፈትዎ ናይ ደርሆ ካሪ ወይ ዓሳ ካሪ ከም ብሮኮሊ ወይ ስፒናች ዝኣመሰለ ነገር ወሲኽካ ምስ ሩዝ ምብላዕ።

ብዛዕባ ኣመጋግባኻ ብፍላይ ብሰንኪ ሕክምናዊ ኩነታት (ከም ሕማም ሽኮር ወይ ልዑል ጸቕጢ ደም) እንተተጨኒቕካ፡ ብዛዕባ እቲ ዝበለጸ ንዓኻ ዝምችእ ኣመጋግባ ካብ ሓኪምካ ወይ ሓኪምካ ምኽሪ ምሕታት ኣዝዩ ኣገዳሲ እዩ።