ጥዕናዊ ረብሓታት ሳዕሪ ስርናይ - ሓቅን ጽውጽዋይን።

ኣብዚ ግዜ እዚ ኣብ ኩሉ ቦታ ትርእይዎን ብዙሓት ሰባት ዝዛረቡሉን 'ሳዕሪ ስርናይ' ሰሚዕኩም ትኾኑ ሓቀይ? እዚ ቀጠልያ መስተ ምስታይ ብዙሕ ሕማማት ከም ዝፍውስ፡ ንኣካላትና ኣዝዩ ጽቡቕ፡ ከምኡ’ውን ካብ ኣካላትና መርዛማት ነገራት ከም ዘወግድ ይንገር። ስለዚ ሎሚ፡ ኣብዚ ዛንታ እንታይ ሓቂ ድዩ ኣይኮነን፡ ከምኡ’ውን ሕክምናዊ ሳይንስ ብዛዕባኡ እንታይ ከም ዝብል፡ ልክዕ ከምቲ ንዓርክኻ ትነግሮ ብቐሊሉ ንርአ።

መጀመርታ እስከ ንርአ ሳዕሪ ስርናይ እንታይ እዩ?

ብቐሊል ኣዘራርባ እዚኦም እቶም መንእሰያት ቆጽሊ ተኽሊ ስርናይ (`Triticum aestivum`) እዮም። እዞም ተኽልታት ኣብ ዝለዓለ ዋጋ መኣዛኦም ኣብ ዝበጽሑሉ እዋን ማለት ድሕሪ ምትካል ኣስታት 7-10 መዓልታት ይዕጸዱን ይጥቀሙን።

ምኽንያት ድሙቕ ቀጠልያ ሕብሩ ኣስታት 70% ክብደት እቲ ተኽሊ ብክሎሮፊል ዝቖመ ስለዝኾነ እዩ። ክሎሮፊል፡ ተኽልታት ብርሃን ጸሓይ ተጠቒሞም መግቢ ንምስራሕ ዝጥቀሙሉ ቀጠልያ ቀለም እዩ። እቲ ዝገርም ግን ሞለኪዩላዊ ኣቃውማ ናይዚ ክሎሮፊል ምስቲ ኣብ ደምና ኦክስጅን ዝወስድ ሄሞግሎቢን ኣዝዩ ዝመሳሰል እዩ። ስለዚ ድማ እዮም ገለ ሰባት "ቀጠልያ ደም" ዝብልዎ።

ብዙሓት ሰባት ዝፈትውዎ ምኽንያት ልዑል ትሕዝቶ ክሎሮፊል፡ ኢንዛይም፡ ኣሚኖ ኣሲድ፡ ቪታሚናትን ማዕድናትን ስለዘለዎ እዩ። ከምኡ’ውን ስርዓተ ምክልኻል ሕማም ከም ዘሐይል፡ ጀርምታት ከም ዝቐትል፡ ከምኡ’ውን ኣብ ኣካላትና መርዛም ነገራት ከም ዘውጽእ ይእመን። ኣብ ኣዩርቬዳዊ ስርዓተ ሕክምናና ከይተረፈ፡ ንኣሲድነት፡ ነድሪ መዓንጣ፡ ጸገማት ኩሊትን ቁስልን ከም ፍወሳ ተጠቒሙ እዩ።

ሕራይ እምበኣር ሕጂ ዘመናዊ ሕክምናዊ ምርምር ብዛዕባ እዚ እንታይ ከም ዝብል ንርአ።

ብሕክምና ዝተረጋገጸ ጥዕናዊ ረብሓታት እንታይ እዮም?

ሳዕሪ ስርናይ ትሑት ካሎሪ ዘለዎ ኮይኑ፡ ብሃብታም ጸረ-ኦክስጅን ከም ቪታሚን ሲን ቪታሚን ኢን፡ ከምኡ’ውን ከም ሰለኒየም፡ ዚንጎን ሓጺንን ዝኣመሰሉ ማዕድናት ዝሃብተመ እዩ። ግን ሓቂ ንዛረብ፡ ምስቲ ኩሉ ምጉጅጃል ፡ ሕጂ'ውን ኣብ ደቂ ሰባት ሕማም ክከላኸል ወይ ክፍውስ ከም ዝኽእል ዝሕብር እኹል መርትዖ የለን። መብዛሕትኡ እቲ ዘሎ መጽናዕቲ ኣብ መጽናዕትታት መርመራ ሻምብቆ ወይ ኣብ እንስሳታት ይግበር።

ይኹን እምበር፡ ኣብ ዝተወሰኑ ኩነታት ክህቦ ዝኽእል ረብሓታት ዝምልከት ገለ ተስፋ ዝህብ መጽናዕቲ ኣሎ።

ንሕሙማት መንሽሮ ዝወሃብ ሕክምናታት ኬሞቴራፒ ጎናዊ ሳዕቤናት ምንካይ

እዚ ክሳብ ሕጂ እቲ ዝበዝሐ ደገፍ ዝረኸበ መጽናዕቲ እዩ ። ኣብ 60 ሕሙማት መንሽሮ ጡብ ዝተገብረ መጽናዕቲ ከም ዘመልክቶ፡ ጽማቝ ሳዕሪ ስርናይ ንገለ ካብቲ ጎናዊ ሳዕቤናት ኬሞቴራፒ ብፍላይ ድማ ንጉድኣት ምሕዋስ ዓጽሚ ከም ዘጉድሎ ኣረጋጊጹ።ማይሎቶክሲሲቲ ከም ዝንኪ ተረጋጊጹ ኣሎ፡ እዚ ድማ ከም ጻዕዳ ዋህዮታት ደምን ፕላትለታትን ዝኣመሰሉ ዋህዮታት ናይ ምፍራይ ዓቕሚ ምንካይ እዩ። እዚ ልሙድ ጎናዊ ሳዕቤን ኬሞ እዩ። እዚ ማለት ድማ ​​መጠን ኬሞ ክቕንስ ኣለዎ፡ እዚ ድማ ብግዲኡ ንዋህዮታት መንሽሮ ናይ ምቕታል ዓቕሚ ይንክዮ። እዚ መጽናዕቲ ከም ዝሕብሮ፡ ጽማቝ ሳዕሪ ስርናይ ነዚ ኩነታት ንምቁጽጻር ክሕግዝ ይኽእል እዩ።

ምፍዋስ ቁስሊ መዓንጣ

ካብ 2002 ዝተገብረ ንእሽቶ መጽናዕቲ ከም ዘመልክቶ፡ ጽማቝ ሳዕሪ ስርናይ ንምልክታት ቁስሊ መዓንጣ ፡ ማለት ነድሪ መዓንጣ ንምፍዋስ ክሕግዝ ይኽእል እዩ። ኣብዚ ዝያዳ መጽናዕቲ ዘድሊ እኳ እንተኾነ፡ ገለ ተስፋ ግን ይህብ።

ሽኮርን ኮለስትሮልን ደም ምቁጽጻር

እዚኦም ገና ኣብ መጽናዕቲ እንስሳታት ከምዘለዉ ኣይትረስዕ። ሓደ መጽናዕቲ ከም ዘመልክቶ፡ ሕሙማት ሽኮርያ ራታታት ጽማቝ ሳዕሪ ስርናይ ምስ ተዋህቦም፡ መጠን ኢንሱሊን ከም ዝውስኽን መጠን ሽኮር ኣብ ደሞም ከም ዝቆጻጸርን ይሕብር። ካልእ ኣብ እንስሳታት ዝተገብረ መጽናዕቲ ከም ዘመልክቶ፡ ሕማቕ ኮሌስትሮል (LDL ኮለስትሮል)ን ትራይግሊሰራይድን ኣብ ምንካይ፡ ከምቲ ኮሌስትሮል ዘጉድል መድሃኒት (ኣቶርቫስታቲን) ተመሳሳሊ ጽልዋ ከም ዘለዎ ኣረጋጊጹ።

ዕብየት ዋህዮታት መንሽሮን ምቁጽጻር ረኽስን

ክልተ መጽናዕትታት ከም ዘመልክትዎ፡ ዋህዮታት መንሽሮ ኣፍን መዓንጣን ተወሲዶም ኣብ ቤተ-ፈተነ ብጽማቝ ሳዕሪ ስርናይ ምስ ተሓከሙ፡ ዕብየት ናይቶም ዋህዮታት መንሽሮ ከም ዝዘሓለ . እቲ ጽማቝ፡ ንዕብየት ሓያሎ ዓይነታት ባክተርያ፡ ንመግቢ መርዛምነት ከም ዝዓግት’ውን ኣብ ቤተ-ፈተነታት ተረጋጊጹ ኣሎ። እዚ መጽናዕቲ ግን ገና ኣብ መጀመርታ ደረጃኡ እዩ ዘሎ።

መኣዛዊ ባህርያት ሳዕሪ ስርናይ

ሳዕሪ ስርናይ መኣዛዊ ዋጋ ከከም ኩነታት ሓመድ፡ ብርሃንን ዝዓበየሉ ሙቐትን ዝኣመሰሉ ረቛሒታት ክፈላለ ይኽእል። ብሓፈሻ ጽማቝኡ ብዙሕ ውህሉል መኣዛታት ዝሓዘ እዩ።

ነዚ ኣብ እንጥቀመሉ እዋን ሓደጋታት ኣሎ ድዩ?

ብሓፈሻ ሳዕሪ ስርናይ ንምጥቃም ውሑስ ኮይኑ፡ ገለ ሰባት ግን ብፍላይ ብዝለዓለ መጠን ምስ ዝውሰድ ጎናዊ ሳዕቤናት ከምዘለዎ ሓቢሮም እዮም።

• ንኣሽቱ ጎናዊ ሳዕቤናት፡ ሕማም ርእሲ፡ ረስኒ፡ ምብስባስ ከብዲ።
• ከቢድ ጎናዊ ሳዕቤናት ፡ ኣለርጂ ዝመጽእ ሳዕቤናት። ንኣብነት ረስኒ ቆርበት፡ ሕበጥ ጎሮሮ።
• ሓደጋ ጀርም፦ እዚኦም መብዛሕትኡ ግዜ ጥረ ኮይኖም ስለዝውሰዱ፡ ካብቲ ሓመድ ብባክተርያ ወይ ሻምብቆ ናይ ምብካል ሓደጋ ውሑድ እዩ። ብፍላይ ኣብ ገዛኻ ትዓብዮም እንተኾንካ እዚ ኣገዳሲ እዩ።

ብፍላይ ክጥንቀቑ ዝግበኦም

• ነፍሰጾራትን ዘጥብዋን ኣዴታት፡ ንኣሽቱ ህጻናት፡ ከምኡ’ውን ስርዓተ ምክልኻል ሕማም ዝደኸመለን፡- ብሰንኪ ጥረ ሳዕሪ ስርናይ ብምብላዕ ክመጽእ ዝኽእል ሓደጋ ረኽሲ ባክተርያ/ሻምብቆ፡ እዞም ሰባት ካብ ምጥቃም ክቑጠቡ ዝበለጸ እዩ።
• ኣለርጂ ስርናይ ወይ ሳዕሪ ዘለዎም ሰባት፦ ንኣለርጂ ስርናይ (ግሉተን ጥራይ ዘይኮነ) ወይ ካልእ ሳዕሪ እንተሃልዩካ፡ ነዚኦም ካብ ምጥቃም ምቑጣብ ዝበለጸ እዩ። ሳዕሪ ስርናይ ግሉተን እኳ እንተዘይብሉ፡ ኣብ እዋን ቀውዒ ምስ እኽሊ ስርናይ መስቀላዊ ብከላ ናይ ምብካል ሓደጋ ኣሎ።

ነዚኦም ብኸመይ ትጥቀመሎም?

እዞም ተኽልታት ጽሕጊ ስለዘለዎም ንምሕቃቕ ኣጸጋሚ እዩ። ስለዚ መብዛሕትኡ ግዜ ከም ጽማቝ ይውሰዱ። ከም ፓውደር ወይ ካፕሱል እውን ክውሰዱ ይኽእሉ እዮም።

• እንተ ጽማቝ ግን መብዛሕትኡ ግዜ ትኽ ኢሉ ከም 1-2 ኦውንስ `ሾት` እዩ ዝስተ።
• እቲ ጣዕሚ ቁሩብ "ሳዕሪ" ስለ ዝኾነ፡ ኣብ ጽማቝ ፍረታት፡ ስሙቲ ወይ ማይ ኮኮናት እውን ክትሕውሶ ትኽእል ኢኻ።
• ብመልክዕ ዱቄት ኣብ ስሙቲ፡ ድሬስንግ ሰላጣ፡ ወይ’ውን ኣብ ሾርባ ከይተረፈ ክውሰኽ ይኽእል።