ሕማም ሽኮር ወይ ናይ ከብዲ ጸገም ኣለካ ድዩ? ኩሉ ብዛዕባ ኪኖኣ ኣብዚ ንመሃር!

ኣመጋግባ ዝሰርሕ ሰብ ዲኻ? ወይስ ብሰንኪ ከም ሕማም ሽኮር ዝኣመሰለ ኩነታት ብዛዕባ ካርቦሃይድሬት (ስታርች) ኣዝዩ የሻቕለካ? ወይስ ብተደጋጋሚ ምንፋሕ፡ ምጭብባጥ ከብዲ፡ ከምኡ’ውን ጋዝ ዝኣመሰሉ ጸገማት ትሳቐዩ? ሽዑ ብርግጽ ብዛዕባ እዚ 'ሱፐርፉድ' ክትፈልጥ ኣለካ። ንሱ ድማ ኪኖኣ እዩ። ምናልባት እዚ ስም እዚ ሰሚዕኩምን ርኢኹምን ትኾኑ፡ ንጥዕናና ዝህቦ ረብሓ ግን ብልክዕ ዘይትፈልጡ ትኾኑ። ሎሚ ብቐሊል መንገዲ ንዛረበሉ።

ኲኖኣ ብልክዕ እንታይ እዩ?

ኪኖኣ ከምቲ ብዙሓት ሰባት ዝሓስብዎ እኽሊ ኣይኮነን። ብሓቂ ዘርኢ እዩ። ንሕና ግን ከም እኽሊ ንጥቀመሉን ንብስሎን። እዞም ንኣሽቱ ዘርኢ ዘገርም መኣዛዊ ዋጋ ዝሓዙ እዮም።

እቲ ኣገዳሲ ነገር ኪኖኣ ምንጪ 'ምሉእ ፕሮቲን' ምዃኑ እዩ። ሕጂ እዚ ምሉእ ፕሮቲን እንታይ እዩ ኢልካ ትሓስብ ትኸውን። ብቐሊል ኣዘራርባ ኣካላትና ንኽነብር ኣገደስቲ ዝኾኑ፡ ግን ከኣ ኣካላትና ባዕሉ ከፍርዮም ዘይክእሉ 9 ኣገደስቲ ኣሚኖ ኣሲዳት ኣለዉ። እዚኦም ትሽዓተ ካብ መግቢ ክንረኽቦም ኣለና። መብዛሕትኡ ግዜ፡ እዚ ምሉእ ፕሮቲን ካብ ከም ስጋ፡ ዓሳን እንቋቑሖን ዝኣመሰሉ መግብታት እንስሳታት ኢና ንረኽቦ። ስለዚ፡ ዋላ’ኳ ካብ ተኽሊ ዝተመርኮሰ መግቢ እንተኾነ፡ ኪኖኣ ኩሎም እዞም 9 ኣሚኖ ኣሲዳት ዝሓዘ ምዃኑ ዘገርም እዩ። ስለዚ ፡ እዚ ነቶም ናይ ቬጀቴሪያን መግቢ ጥራይ ንዝበልዑ ከም ወርቂ ዝኸውን መግቢ እዩ።

ብተወሳኺ ኪኖኣ ብኣካላትና ኣገደስቲ ዝኾኑ ማዕድናትን ቪታሚናትን ከም ማንግኒዝን ነሓስን እውን ዝሃብተመ እዩ።

ኪኖኣ ንካርቦሃይድሬት (ስታርች)ን ንሕማም ሽኮርን ጽቡቕ ድዩ?

እዚ ሕቶ ብዙሓት ሰባት ዘለዎም ሕቶ እዩ። ብመጀመርታ ኪኖኣ 'ትሑት ካርቦሃይድሬት ዘለዎ' መግቢ ኣይኮነን።

ሕሰብዎ ጥራይ፡ ሓንቲ ኩባያ ዝበሰለ ኪኖኣ ልዕሊ 39 ግራም ካርቦሃይድሬት ኣለዎ። እዚ ድማ ካብቲ ንሕና እንበልዖ ኩባያ ቡናዊ ሩዝ ብኣስታት 50% ይዛይድ። ኣብ ሓደ ኩባያ ጻዕዳ ሩዝ ዝርከብ መጠን ካርቦሃይድሬት ኣዝዩ ቀረባ እዩ።

"እሞ እዚ ንሓደ ሕማም ሽኮር ዘለዎ ሰብ ከመይ ጽቡቕ እዩ?" ትሓስብ ትኸውን። እቲ ጉዳይ ኩሎም ካርቦሃይድሬት ማዕረ ኣይኮኑን ተፈጢሮም። ኪኖኣ ምሉእ እኽሊ እዩ፣ እዚ ድማ ዘይተጻረየ እዩ። እዚኦም ካብቶም ዝተጸረዩ ካርቦሃይድሬት ከም ጻዕዳ ባኒን ጻዕዳ ሓርጭን ንኣካላት ኣዝዮም ጥዕና ዘለዎም እዮም።

ነዚ ብዝያዳ ንምግላጽ፡ ብዛዕባ ግላይሰሚክ ኢንዴክስ (GI) ቁሩብ ክንፈልጥ ኣሎና። ብቐሊሉ ንምግላጽ፡ እዚ መዐቀኒ እዚ፡ ንሓደ ዝተወሰነ መግቢ ምስ በላዕካ መጠን ሽኮር ኣብ ደምካ ክሳብ ክንደይ ብቕልጡፍ ከም ዝውስኽ ይዕቅን። ኪኖኣ GI 53 ኣለዎ።ኣብ መንጎ 'ጽቡቕ'ን 'ሕማቕ'ን ካርቦሃይድሬት ኣብ ማእከል ይርከብ። እዚ ማለት ከም ጻዕዳ ሩዝ ምብላዕ መጠን ሽኮር ደምካ ብቕልጡፍ ኣይውስኾን እዩ።

ኣብዚ እቲ ሓቀኛ ብልጫ ግን ኣብ ኪኖኣ ዘሎ ልዑል ትሕዝቶ ፕሮቲን እዩ።. ምስ ካልኦት ምሉእ እኽሊ ከም ስገም ክነጻጸር እንከሎ፡ ኪኖኣ ኣዝዩ ልዑል ፕሮቲን ኣለዎ። ብፕሮቲን ዝሃብተሙ መግብታት ክንበልዕ ከለና፡ ከምኡ ቀልጢፍና ኣይንጠሚን ጸጊብና ይስምዓናን። እዚ ድማ ልዕሊ ዓቐን ምብላዕ ንምቁጽጻር ይሕግዝ። ንዓይነት 2 ሕማም ሽኮር ንምቁጽጻር ጥዑይ ክብደት ሰብነት ምሕላው ክሳብ ክንደይ ኣገዳሲ ምዃኑ ትፈልጡ ኢኹም።

ኲኖኣ ኣብ ምብስባስ ከብድን ጸገማት ምሕቃቕ መግቢን ይሕግዝ ድዩ?

እወ ብርግጽ። እዚ ካልእ ዓቢ ረብሓ ኪኖኣ እዩ።

ኪኖኣ ካብ ግሉተን ነጻ ዝኾነ መግቢ እዩ። ግሉተን ኣብ ከም ስርናይ፣ ስገምን ስገምን ዝኣመሰሉ እኽሊታት ዝርከብ ዓይነት ፕሮቲን እዩ። ንሕማም ሲልያክ ዝበሃል ሳሕቲ ዝረአ ሕማም ዘለዎም ሰባት፡ ግሉተን ንቐጢን መዓንጣኦም ክጎድእ ስለ ዝኽእል፡ ንኣካላትና ጎዳኢ እዩ። ኪኖኣ ንኸምዚኦም ዝኣመሰሉ ሕሙማት ኣዝዩ ውሑስን ጽቡቕን መግቢ ምዃኑ ከይተረፈ መጽናዕትታት ኣረጋጊጾም እዮም።

ሕማም ሲልያክ ዘይክህልወካ ይኽእል እዩ። ብዙሕ ግዜ ግን ብዘይ ገለ ምኽንያት ናይ ምሕቃቕ መግቢ ጸገማት (ተሃዋሲ መዓንጣ) ከም ምብስባስ ከብዲ፡ ምንፋሕ፡ ተምላስ ኣለካ ድዩ? እዚ ሕማም ዘለዎም ሰባት፡ ኣመጋግባኦም ግሉተን ብምንካይ እውን ክጥቀሙ ይኽእሉ እዮም። እዚ ብፍላይ ኣብቶም ሕማም ክሮን ወይ...ገለ ተመራመርቲ፡ ኪኖኣ ንኸም ቁስሊ መዓንጣ ዝኣመሰሉ ነድሪ ዝፈጥሩ ሕማማት መዓንጣ ዘለዎም ሰባት ጠቓሚ ክኸውን ከምዝኽእል ይኣምኑ። ኪኖኣ ንብዝሒ ጠቐምቲ ባክተርያ ኣብ መዓንጣና ብኣወንታ ክቕይሮ ከም ዝኽእል ይኣምኑ።

ከመይ ጌርና ኣብ መግቢና ኪኖኣ ብጥዑም መንገዲ ንውስኸሉ?

ኪኖኣ ኣዝዩ ቀሊልን ቅልጡፍን እዩ። ሕጂ ኣብ ሃገርና ኣብ ሱፐርማርኬታት ይርከብ። ገለ ውሑዳት ክትፍትንዎ እትኽእሉ መንገድታት እነሆ፤

• ኣብ ክንዲ ሩዝ: እዚ እቲ ዝቐለለ መንገዲ እዩ። ኪኖኣ ከምቲ ሩዝ ትፈልሖ እሞ ምስቲ ትበልዖ ዘለኻ ካሪ ምብላዕ። ጣዕሙ ዳርጋ ሓደ እዩ። ወይ ድማ ገለ ኣሕምልቲ ወሲኽካ ከም 'ኪኖኣ ፒላፍ' ክትገብሮ ትኽእል ኢኻ።
• ንቁርሲ: ከም ሽሮ ግበሮ። ኣብ ዝበሰለ ኪኖኣ ገለ ጸባ ኮኮናት ወስኸሉ፡ ገለ ፍረታት ከም ካሸውን ቴምብርን፡ ከምኡ’ውን ገለ ፍሩታታት ከም ባናናን ማንጎን ወስኹሉ። ኣብ ልዕሊኡ ገለ ፓውደር ሲናሞን ንጸርዮ ንዝያዳ መኣዛን ጨናን ።
• ንሰላጣን ሾርባን: ኣብ ናይ ኣሕምልቲ ሰላጣ ወይ ሾርባካ ገለ ዝበሰለ ኪኖኣ ወስኸሉ። እዚ ድማ ንመኣዛዊ ዋጋ ናይቲ ምግቢ ብፍላይ ድማ ትሕዝቶ ፕሮቲንን ፋይበርን ኣዝዩ ክውስኽ እዩ። ክመልኣካ እውን እዩ።
• ንኻልኦት ምግቢ ምትካእ፦ ሰላጣ ፓስታ ክትሰርሕ ከለኻ ኣብ ክንዲ ፓስታ ዝበሰለ ኪኖኣ ተጠቐም። ከም ቆርቆሮን ፓቲን ዝኣመሰሉ ነገራት ክትሰርሕ ከለኻ ኣብ ክንዲ ቁርጽራጽ ባኒ ከይተረፈ ክትጥቀመሉ ትኽእል ኢኻ።

እቲ ኣገዳሲ ነገር ኣብ ኣመጋግባኻ ከምዚ ዝኣመሰለ ዓቢ ለውጢ ቅድሚ ምግባርካ ምስ ሓኪምካ ምዝርራብ እዩ፣ ብፍላይ ሕማም ሽኮር፣ ልዑል ጸቕጢ ደም ወይ ካልእ ሕዱር ሕማም እንተሃልዩካ። ንሱ ወይ ንሳ ኪኖኣ ንዓኻ ዝምጥን ድዩ ኣይኮነንን ክንደይ ክትበልዕ ከም ዘለካን ፍሉይ ምኽሪ ክህበካ ይኽእል እዩ።